כיצד לאחסן נכון בצל: באיזו טמפרטורה ובאילו תנאים

כולם יודעים כמה שימושי בצל וכמה ויטמינים הוא מכיל. הקיץ מגיע לסיומו, תושבי הקיץ קְצִיר ולחשוב איך להציל את הירק הזה עד השנה הבאה. לא קשה להציל אותו, העיקר לדעת את המוזרויות והדקויות של האחסון.

כיצד להכין בצל לאחסון

לצורך בטיחות הבצל נדרשת הכנה מתאימה לקציר. כללי ההכנה הם פשוטים, אך יעזרו בשימור היבול.

1. ראשית, הפסיקו להשקות חודש לפני הקטיף, כך שבמהלך האחסון הירקות לא יתחילו להירקב מעודף לחות.
2. הם נקצרים רק לאחר שהגבעולים יבשים והתיישבו על האדמה.
3. הניקוי מתבצע במזג אוויר יבש.
4. הנורות מוסרות מהאדמה בזהירות, מבלי לפגוע בהן.
5. הקפידו לייבש את הבצל לאחר הקטיף במשך מספר ימים. ניתן לעשות זאת על ידי הפצתו בגינה, ואם מזג האוויר אינו מאפשר, אז במקום יבש ומואר עם אוורור טוב. עם ייבוש טוב, הירק יאוחסן זמן רב ולא יירקב.
6. לאחר מספר ימים, בדוק את צוואר הנורה. זה צריך להיות יבש והנורה עצמה מוצקה.
7. טיהור סולמות עודפים, שורשים וגבעולים חתוכים... אם אינך צמה, השאר את הגבעולים לפחות 5 ס"מ.

לאחר כל הפעולות הללו, ניתן לקצור את היבול אחסון לטווח ארוך.

אילו תנאים נדרשים לאחסון בצל

כאשר היבול נקצר ומוכן, יש להקפיד לספק לו תנאים לאחסון לטווח הארוך. אם לא תחשוב על שלב זה, היבול לא יימשך יותר משבועיים, איכותו וכמות הבצלים השומרים תקטן.

אוֹפְּטִימָלִי

הטמפרטורה האופטימלית היא מ- +2 ל- + 5 ° С. קל יותר לשמור על טמפרטורה זו במרתף או במרתף.

נסו לשמור על לחות באותה רמה, לא יותר מ- 75%. לחות גבוהה מעוררת נביטה ונרקב של בצל, ומראש נמוך הם יתייבשו.

חושך והגנה מפני השמש יהיו המצב המתאים ביותר.

על המחסן להפיץ אוויר כל הזמן. אם האוויר עומד על שמריו הוא לא יעבוד זמן רב.

מינימום מותר

אם אין לך מרתף או מרתף, אז אתה יכול לאחסן את היבול בסלון בטמפרטורה שאינה גבוהה מ- 18 מעלות צלזיוס. ירק זה גם סובל את אחסון החדר היטב, אך אסור לאפשר תנודות בלחות ובטמפרטורות, אשר בלתי נמנעות בעת כיבוי וכיבוי של הסקה מרכזית.

אם אי אפשר להבטיח חשכה בחדר, אז לפחות לשלול אור שמש ישיר מלהיכנס לאזור האחסון.

אם אין אוורור בחדר, אווררו באופן קבוע.

הקפד לבדוק מדי פעם את הנורות ולהסיר את כל המתחילות להתדרדר.

אילו בעיות אתה יכול להתמודד במהלך האחסון

כל תושב קיץ רוצה לא רק לקצור, אלא גם לשמור עליו זמן רב ככל האפשר. בעיות מסוימות יכולות להיווצר במהלך האחסון שניתן להימנע מהן על ידי ידיעה עליהן.

מדוע בצל יכול להירקב

אנשים רבים מתמודדים עם בעיה זו. ישנם כמה גורמים שיכולים לגרום להירקב:

1. ניקוי לא נכון. אם הנורות נפגעו מכנית ולא הוסרו מהמסה, האזור הפגוע יכול להפוך למקור למחלה. במקרה זה, ירקות בריאים לצידו יסבלו.
2. תנאי אחסון. אם טמפרטורת החדר משתנה, זה יכול לגרום להיווצרות עיבוי, המקדם ריקבון. בטמפרטורה ולחות גבוהה הבצל מתחיל להנבץ ולהירקב. אם הטמפרטורה נמוכה מדי, הנורות קופאות, וכשמופשרות, מתחילות גם להירקב.
3. מבחר זנים... אם אתה הולך לגדל יבול גדול, אז לאחסון לטווח הארוך, בחר זנים בשלים מאוחרים עם שיעורי שמירה מוגברים.

אם כבר שמתם לב שהבצל החל להירקב, מומלץ למיין אותו, להסיר את כל קשקשי העודפים, לייבש אותו שוב במידת האפשר ולאוורר את החדר בו הוא מאוחסן היטב.

בנוסף תוכלו לפזר את הנורות בגיר כתוש שיספוג לחות מיותרת. קח 200 גרם גיר לכל 10 ק"ג בצל.

מה לעשות אם מופיעות מידות הבצל מעל הבצל

בלוטות בצל יכולות להופיע מאחסון לא נכון של מזונות שונים, כולל בצל. עבור אדם הם לא מזיקים, אבל השכונה איתם לא נעימה בכל מקרה. לא קשה להבדיל ביניהם מחרקים אחרים, הם קטנים בגודל, מ -1 עד 3 מ"מ, ובעלי צבע צהוב-חום.

חָשׁוּב! הם מתחילים להילחם בהם ברגע שאתה מבחין במדרס הראשון. הם מתרבים בכמה ימים ומיד עוברים לירקות ופירות אחרים מתכלים, דגנים, עציצים עם צמחים מקורה, וגם ממתקים.

ישנן מספר דרכים להתמודד עם גומי בצל:

1. קודם כל, הקפידו למיין את כל הבצל ולזרוק את הירקות המפונקים.
2. השתמש במלכודות זבוב דביקים.
3. הניחו מחטי אורן או צמר גפן ספוגים בשמן אתרים ליד הבצל.
4. הכניסו בקבוק יין לא מוגמר או משקה מתוק לתוכו נוהרים הבגדים. ואז סוגרים אותו וזורקים אותו.
5. מדרגות אינן סובלות ריח של קמפור, שום או ציפורן. מורחים שיני שום בקרבת מקום או מחממים איזה קמפור במחבת, מהווים סוג של "חיטוי".

הבצל החל לצוץ

ישנן כמה סיבות לכך שהבצל ניבט במהלך האחסון:

• בבוא האביב, מופעלים תהליכים טבעיים;
• אחסון בחדר חם עם לחות גבוהה;
• הצוואר העבה של הנורה יכול להכיל הרבה לחות, אשר גם מקדם נביטה.

בסימן ההנבטה הראשון, העבירו את הנורות לחדר בטמפרטורה נמוכה יותר, זה יאט את תהליך הגידול או יפסיקו לחלוטין.

תשומת הלב! לֹא קלף בצל מאזניים, בצורה זו הוא עוזב במהירות את המצב הרדום ונובט.

אם אוגרים בצל בקופסאות קרטון עם מכסה סגור, נוצר שם מיקרו אקלים חיובי, שבזכותו הבצלים מאוחסנים זמן רב יותר ואינם נובטים.

שיטות אחסון

היכן ואיך לאחסן בצל תלוי בכמותם וביכולות שלכם. ללא קשר זני בצל זקוק לאוויר יבש וקריר עם לחות בינונית.

חָשׁוּב! בשום פנים ואופן לאחסן בצל בשקיות ניילון, בהן הם מתחילים להירקב לאחר מספר ימים בגלל היעדר חילופי אוויר ויצירת סביבה חיובית לגידול חיידקים.

מַרְתֵף

אם החלטתם לאחסן בצל במרתף, הכינו מראש קופסאות או שקיות בהן תכניסו את הבצל.

1. ניתן לשים בצל בקופסאות קרטון או עץ עם חורים בגובה של כ- 50 ס"מ. אל תשתמש בתיבות שלמעלה. השכבות התחתונות יכולות להתחיל להתדרדר במהירות. התיבה צריכה לעמוד על גבעה כדי לא לגעת בקירות וברצפה. הניחו נייר או עיתון בתחתית המגירה, שיספגו לחות.
2. בחר שקיות או רשתות מחומר חזק, הניחו שם 10-15 ק"ג בצל.
3. מיכלי ביצה. שיטה יוצאת דופן זו מתאימה גם לאחסון, כאן תוכלו לסדר כל בצל למגרש נפרד.
4. גרבי ניילון. הם נושמים מאוד: הנורות שהונחו שם יאוחסנו היטב.
5. לירוק. שיטת אחסון נוחה ויפה. ראשים עם גבעול של לפחות 15 ס"מ משמשים; לנוחותכם עדיף לבחור נורות באותו גודל.ניתן לתלות צמות הן במרתף והן בבית.

בכדי לחסל עודף לחות במרתף, מומלץ לשים מיכלים עם אפר ולא לזרוק את קליפות הבצל המתפוררות, אשר, כמו אפר, סופגות עודף לחות.

בבית

אם אין לכם מרתף לאחסון ירקות, תנאי הדירה מתאימים למדי.

1. הדבר החשוב ביותר הוא בחירת מיקום אחסון מתאים. זה צריך להיות קריר ויבש וממוקם הרחק ממכשירי חימום שונים.
2. הקפד להפיץ אוויר בחדר.
3. הימנע מאור שמש ישיר, זה יבש את הנורות.
4. מקום האחסון הטוב ביותר יהיה במזווה, אך במקרה זה יש צורך להגביל את הקרבה לגזר, סלק או תפוחי אדמה. עדיף למקם את הבצל קרוב יותר לשום.
5. ניתן לאחסן בצל במרפסת רק עד תחילת מזג האוויר הקר, בחורף הוא יקפא שם. בנוסף, ירידות הטמפרטורה במרפסת בולטות יותר מאשר בדירה, וזה לא יביא את הקשת ליתרון. אם יש לכם מרפסת מבודדת שתוכננה במיוחד לאחסון ירקות, זה בסדר.
6. לשימוש יומיומי, שמור כמה בצל במגירה במטבח, שום דבר לא יקרה לו במשך שבוע וחצי.
7. לא מומלץ לאחסן במקרר.

טיפים וטריקים

גננים זיהו באופן אמפירי אילו זני בצל מאוחסנים זמן רב יותר, שומרים על המראה והטעם שלהם.

1. כך, למשל, בצל סלט אדום מתדרדר במהירות ונרקב. לכן עדיף לא להשאיר אותו לאחסון לטווח ארוך, אלא לאכול אותו קודם.
2. בצל רגיל, המוכר לנו, ניתן לאחסן זמן רב יותר מאשר זנים אחרים, מכיוון שיש להם מעטפת חיצונית צפופה. בנוסף, זה לא יומרני כשגדל.

שיטת נטיעת הבצל משפיעה גם על חיי המדף. בצל שגדל מסטים יאוחסן זמן רב יותר. מסיבות אלה, אין לשתול בצל עם זרעים.

המגוון משפיע גם על משך האחסון.

• הבצל ה"נמרץ "ביותר עמיד יותר למחלות שונות ונרקבות;
• נהפוך הוא, ירק מתוק יותר, מאוחסן פחות ונוח בקלות למחלות.

כמו כן, ראשית, מומלץ לאכול את הנורות הקטנות יותר מאחרות בגודלן, הן מתדרדרות מהר יותר.

סיכום

בצל באופן כללי אינו דורש תחזוקה רבה. העיקר הוא להכין אותו כראוי לאחסון, לשמור על הטמפרטורה והלחות הנדרשים בחדר ולהקפיד לבדוק מעת לעת את היבול כדי לזהות נורות מקלקלות. המלצות אלה יסייעו בשימור הקציר וליהנות מתכונותיהם המועילות של הבצל כל החורף.