כיצד להכין בצל מיובש בדרכים שונות והיכן להשתמש בו

בצל הוא ויטמין וירק פופולרי עם תכונות רפואיות. אלופי אוכלת הפירות החריפים הם מלוב וסנגל. אזרחי מדינות אפריקה האלה אוכלים יותר מ -30 ק"ג בצל לאדם בשנה. ברוסיה, אינדיקטורים אלה צנועים בהרבה, אך בצל בצורה כזו או אחרת מגדלים כמעט בכל גן ירק.

למרבה הצער, לפת קשה קשה לשמור. הפרה של תנאי האחסון מביאה להופעת ריקבון ופגיעה ביבול. ייבוש עוזר להבטיח ששמירת ירק בריא. במקביל, המוצר אינו מאבד את תכונותיו המועילות. במאמר נספר לכם כיצד לייבש בצל ובצל ירוק בבית.

היתרונות של אחסון יבש

לתיבול בצל מיובש יש כמה יתרונות על פני ירקות טריים... להלן העיקריות:

  • נוח לאחסן אותו בחורף, מכיוון שהחתיכות היבשות תופסות מעט מקום;
  • המוצר כבר מנוקה, מרוסק ומוכן לשימוש;
  • ניתן לטגן ופרוסות פרוסות יבשות;
  • בצל מיובש נוח לקחת איתך - למשל לטיול;
  • מוצר מוכן כראוי שומר על ויטמינים, פיטוניצידים ותכונות מועילות.

כיצד להכין בצל מיובש בדרכים שונות והיכן להשתמש בו

יתרונות והרכב

מה היתרונות של בצל מיובש? כמו טרי, הוא מחזק את מערכת החיסון ועוזר להילחם הצטננות, יש תכונות אנטי-היסטמין ומוריד לחץ דם. על בסיס מוצר יבש, מכינים תמיסות המשפיעות על כליה, משתן ומשלשל.

המוצר היבש שומר על מינרלים: אשלגן, זרחן, סידן, נתרן, מגנזיום, ויטמינים B1, C, A, יוד, שמנים אתריים וסיבים תזונתיים.

100 גרם תיבול מכיל 8.4 גרם חלבונים, 2.8 גרם שומן, 42.6 גרם פחמימות. תוכן קלורי - 208 קק"ל / 100 גרם.

שיטות ייבוש

לפת יבש בבית בכמה דרכים... אחת האפשרויות הקלות והזולות ביותר היא להשתמש בתנור קונבנציונאלי.

בתנור

קלוף וחתוך לבצל טבעות (קוביות) מונחים על ניירות אפייה... עדיף לכסות אותם קודם קלף, ואז החלקים לא ידבקו. התנור מחומם לחום של 50-60 מעלות צלזיוס ומכניסים אליו מגשי אפייה עם בצל.

חָשׁוּב! דלת התנור נשמרת בשכבה לאורך כל תהליך הייבוש.

תלוי בגודל החלקים ובכמות המוצר, ייבוש בתנור לוקח 3-6 שעות... המוצר נערבב מדי פעם ובודקת את מידת הכדאיות. כשהטבעות הופכות שבירות ופריכות, הסירו את ניירות האפייה וצננו.

במייבש חשמלי

ממכשירי חשמל ביתיים מודרניים מייבש חשמלי משמש לקציר בצל מיובש... המוצר הנקוי והכתוש מראש מופץ באופן שווה על ניירות אפייה ומייבש בטמפרטורה של 55-65 מעלות למשך 6-7 שעות.

בדג האוויר

אחת הדרכים המהירות ביותר - ייבוש במטען אוויר. חתיכות בצל מתייבשות תוך שעה בלבד. הניחו את הירק הקצוץ על מגשים, קבעו את הטמפרטורה ל- 70 מעלות צלזיוס והפעילו את המהירות המרבית.

מחוץ לבית

אתה יכול לבשל תיבול בריא וטעים בלי להשתמש במכשירי חשמל... לשם כך, שימו בצל, קצוץ וחתוך לטבעות, על סורגים והניחו במקום מאוורר היטב.

צריך לדעת. כאשר ירקות המייבשים אוויר לא צריכים להיחשף לאור שמש ישיר.

מדי פעם מערבבים את המוצר לייבוש באופן שווה... אז הבצל מיובש כשבועיים.

טכנולוגיית ייבוש

מכיוון שלוקח הרבה מקום לייבוש, נוח לייבש את הלפת במנות 3-4 ק"ג... בואו נדבר על המורכבויות של התהליך ביתר פירוט.

כיצד להכין בצל מיובש בדרכים שונות והיכן להשתמש בו

מה שצריך

כדי להכין מוצר טעים ובריא, אתה זקוק רק לפת טרינאסף מהגן או נקנה בחנות. אינך צריך להוסיף חומרים משמרים לבטיחות.

הכנת בצל

בצל טרי קלוף מקשקשים יבשים וקוצצים ביד או בעזרת קומביין... חותכים את הירק לטבעות, חצי טבעות או קוביות. יש לזכור שככל שהפיסים גדולים יותר, הם יתייבשו יותר.

יִבּוּשׁ

המוצר המוכן מופץ על מגשים או מדפי תיל. ובהתאם לשיטת הייבוש שנבחרה, הוא מכניס לתנור שחומם מראש, מייבש חשמלי או מטפח אוויר. או יבש באוויר במקום מאוורר.

בתהליך ייבוש בכל אחת מהדרכים שנבחרו, מערבבים את הבצל מדי פעם ובדוק אם מוכנות. המוצר המוגמר הוא בעל צבע קרמל נעים, הופך להיות שביר וריחני.

קח פתק:

איך לבשל בצל סגול

איך לבשל כרישה כבושה

איך מלחים בצל ירוק לחורף

ייבוש בצל ירוק

רֵיק תבלינים של נוצות בצל ירוק היא דרך נהדרת נוספת להצטייד במוצר בריא לכל החורף. אחרי הכל, אם עדיין ניתן לאחסן בצל טרי במשך מספר חודשים, אז הבצל הירוק יכה בעוד יומיים. אפשר כמובן להקפיא אותו, אבל אחרי ההפשרה, הירק כבר לא מושך.

לָכֵן הדרך הטובה ביותר להצטייד בנוצה ירוקה לכל החורף היא לייבש אותה פרוסה... הטכנולוגיה לייבוש בצל ירוק דומה לטכנולוגיה לייבוש לפת. נוצות חתוכות טריות ממוינות, נשטפות ומייבשות. ואז עם סכין חדה, הנוצות נחתכות לחתיכות בגודל הרצוי.

יבש את הירוקים שהוכנו בדרך זו באותה צורות כמו הלפת... במקביל, המוצר מגיע למוכנות במהירות כפולה. אחסן נוצות ירוקות מיובשות במיכלים סגורים היטב הרחק מלחות ואור שמש ישיר.

כיצד להכין בצל מיובש בדרכים שונות והיכן להשתמש בו

קציר כרישה מיובשת

קציר כרישה מתבצע באותה צורה של נוצות ירוקות... הדבר היחיד שיש לקחת בחשבון הוא החלקים הירוקים והלבנים של הצמח. יָבֵשׁ בנפרד זה מזה, מכיוון שזמן הייבוש שונה.

סימני מוכנות

בהתאם לטמפרטורת הייבוש, המוצר המוגמר מתברר כשונה... אם מיובשים בטמפרטורות נמוכות (עד 50 מעלות צלזיוס), אז ביציאה נקבל רק ירק מיובש בצבע בהיר, ללא ריח בולט.

אם אתה מגדיר את הטמפרטורה ל- 65-70 מעלות צלזיוס, הסוכרים הכלולים בירק מקורמלים והתיבול ישיג טעם מרוכז מתקתק וניחוח בולט של בצל מטוגן. חתיכות של ירק זה לובשות צבע קרמל ונשברות כאשר נלחצות.

תנאי ואחסון

כל מוצר מיובש מאופיין ביכולת מוגברת לספוג לחותובצל אינו יוצא מן הכלל. לחות מוגברת באזור האחסון גורמת להתפתחות של ריקבון ועובש, אי אפשר עוד לאכול מוצר כזה.

תשומת הלב! כמויות גדולות של בצל יבש - יותר מ- 1 ק"ג - מאוחסנות במקום קריר ומאוורר כמו מרתף או מרתף. הלחות בחדר צריכה להיות מתונה, לא יותר מ- 70%.

ירקות יבשים לאחסון בחורף, בצל קצוץ או ירקות, מאוחסנים ב מיכלי פלסטיק או זכוכית עם מכסים. כמו כן, קופסאות קרטון ושקיות נייר משמשות כמכולות. עדיף להשתמש במיכלים קטנים.

המוצר הארוז ממוקם במקום יבש וקריר ללא גישה לאור שמש... לשימוש יומיומי, נוח למזוג את התיבול לצנצנות עם מכסה הדוק. נפחים קטנים מאוחסנים היטב במטבח (בארון או בשולחן הלילה).

מועצה. הכניסו שקית בד עם אורז למיכל עם מוצר יבש - הוא סופג לחות היטב.

חתיכות שלמות של בצל מיובש, אם הן מאוחסנות כראוי, מתאימות לצריכה במשך שנתיים... אבל כשנמצאים בקרקע, התיבול במהירות מתפוצץ ומאבד את טעמו. מסיבה זו רצוי לטחון את הבצל בכמויות קטנות לפני השימוש.

כיצד להכין בצל מיובש בדרכים שונות והיכן להשתמש בו

איך להישתמש

השימוש בבצל מיובש מגוון... הוא משמש כמנה עצמאית (למשל, מבושל מרק בצל), מבושל, ומוסיפה לירקות, תבשילי פטריות, בשר ודגים.

בצל מיובש טחון משמש לאפיית לחם בצל, הכנת רטבים ומרינדות, להוסיף לבשר טחון.

זה מוצר רב תכליתי, שיכול לשמש גם כתיבול וגם כמרכיב עצמאי.

סיכום

בצל מיובש כהלכה לא רק מאוחסן בצורה מושלמת במשך חודשים רבים, אלא גם לא מאבד את תכונותיהם המועילות. התיבול הריחני ישלים את המתכונים למנה ראשונה וגם שנייה. ייבוש בצל לחורף הוא אפשרות נוחה וחסכונית לקטיף ירקות. מוּמלָץ!

הוסף תגובה

גן

פרחים