תכונות שימושיות של בצל מבושל לגוף והמתכונים הטעימים ביותר

משתמשים בבצל חתוך בנפרד ומוסיפים למנה הראשונה והשניה. יש לו הרכב כימי עשיר, איכויות שימושיות רבות, אך יחד עם זאת יש לו התוויות נגד, ואם משתמשים בו בצורה לא נכונה, הוא יכול לפגוע בגוף.

במאמר נספר לכם כיצד לבשל בצל כראוי ונציע לנסות מספר מתכונים לבצל מבושל ומטוגן.

ההרכב הכימי והערך התזונתי של בצל מבושל

לפת, גם לאחר התפירה, שומרת על עיקר החומרים המזינים בהרכבו.

תכולת הקלוריות של 100 גרם של מוצר טרי היא 45 קק"ל, אך כתוצאה מטיפול בחום הוא עולה. לכן, אם אתה עוקב אחר הדמות או שומר על עקרונות התזונה הבריאה, מומלץ לשים לב לשינוי במדד זה, כמו גם לאינדקס הגליקמי וה- BJU של ירק זה.

יסודות קורט וויטמינים

לירק הרכב כימי עשיר. זה כולל:

• סיבים תזונתיים;
• אֵפֶר;
• חומצות שומן רוויות, רב-בלתי-חד-רוויות;
• חומצות אמינו חיוניות ולא חיוניות;
• סהרה;
• אומגה 3 ו- -6;
• סטרולים;
• ויטמין;
• אלפא ובטא קרוטן;
• ויטמין E;
• ויטמין סי;
• ויטמינים מקבוצת B;
• ויטמין K;
• סִידָן;
• אֶשׁלָגָן;
• בַּרזֶל;
• נתרן;
• זַרחָן;
• מגנזיום;
• אָבָץ.

תכולת קלוריות, BJU ואינדקס גליקמי ל 100 גרם

תכולת קלוריות של בצל מבושל לכל 100 גרם 47 קק"ל.

BJU ללא שמן צמחי:

• חלבונים - 1.4 גרם;
• שומנים - 0.2 גרם;
• פחמימות - 8.8 גרם

לתבשיל אינדקס גליקמי של 15... עם זאת, מדובר בנתון ממוצע, תלוי במגוון והמרכיבים הנוספים, הוא יכול לגדול ל 98.

התייחסות. הבצל טיפח לפני יותר מאלפיים שנה, וארץ מולדתו של זן הבצל היא האזורים ההרריים של מרכז אסיה.

יתרונות לגוף

לאחר טיפול בחום רוב החומרים המזינים נשמרים בתוך הנורות.

התבשיל מסוגל:

• לשפר את מערכת אברי המין;
• הגברת החסינות ושיפור תפקודי המגן של הגוף;
• לעורר את הכליות;
• יש השפעה משתן;
• לקדם את ייצור האינסולין;
• להאיץ תהליכי עיכול ומטבוליות;
• להפחית את תוכן הכולסטרול "הרע" בדם;
• להאיץ את ההחלמה מהוויראליות והצטננות
• לשפר את התיאבון.

שימוש קבוע במוצר זה תורם להצטברות של חומרים מזינים ומינרלים בגוף.

מומלץ להוסיף אותו למזון לבעיות הבאות:

• מחלות של מערכת הלב וכלי הדם;
• טרשת עורקים;
• לחץ דם גבוה;
• נטייה להצטננות תכופה.

בצל תבשיל משפיע לטובה על נשים בריאות - הגבירו את הפוריות והשפיעו לטובה על הגוף בעת נשיאת עובר.

פגיעה והתוויות נגד לשימוש

כמו כל מוצר מזון, גם לתבשיל מספר תכונות מזיקות.

בשימוש מוגזם:

• זה משפיע לרעה על תפקוד מערכת העצבים, מגביר את ריגוש;
• מוביל לעודף משקל;
• גורם לתגובה אלרגית;
• יכול לעורר התקף אסטמה.

על מנת שהמנה תועיל בלבד, זה חשוב הגבל את הכמות שלו.

יש לזכור גם כי לירק מספר התוויות נגד:

• חוסר סובלנות ואלרגיות;
• פתולוגיה של הלבלב, המעיים והקיבה;
• אַסְתְמָה;
• גיל עד 5 שנים.

100 גרם בצל ביום ימלאו את חוסר הוויטמין C, אך במקרה של בעיות בריאות עדיף להגביל את השימוש בו ל 50 גרם.

מעניין באתר:

תכונות הריפוי של בצל אפוי

איך לטגן בצל: הדרכים הטובות ביותר ומתכונים טעימים

שיטות עממיות יעילות לטיפול בבצל

האם אוכל לתבש בצל סגול

כל סוגי הבצלים מתאימים לתפירה, אפילו זנים אדומים וירוקים... אך עקרות בית מסוימות מעדיפות לא לבשל לפת אדומה, מכיוון שכתוצאה מטיפול בחום, המוצר עלול להפוך לא מושך.

מתכוני בצל תפוחים

מתכונים מפורטות לבצל מבושל יעזרו לכם להכין מנה טעימה אפילו לבשלנים מתחילים.

עם גזר

מקשטים בבצל מבושל וגזר זו דרך קלה. המוזרות של מנה זו היא היכולת להשתמש בה כמנה צדדית או כרוטב ירקות על ידי התאמת העובי.

תשומת הלב! עדיף לבשל את התוספת הזו עם גזר מתוק ועסיסי. ירקות שורש מריר מספוא לא יעבדו.

רכיבים:

• בצל לפת - 4-5 יח ';
• גזר (גדול) - 2 יח ';
• רסק עגבניות - 3 כפות l.;
• שמן צמחי - לטיגון;
• סוכר - 1 כפית;
• מים - ½ כוס;
• מלח, פלפל גרוס - לפי הטעם.

שיטת בישול:

1. קולפים את הירקות, גרדו את הגזר על פומפיה גסה וחתכו את הבצל לרצועות.
2. שופכים שמן צמחי לסיר ונותנים לו לרתיחה על אש בינונית במשך מספר דקות.
3. מוסיפים את הגזר לשמן המחומם ומטגנים עד שהם רכים.
4. מוסיפים בצל, מלח ופלפל ומערבבים היטב.
5. לאחר שהירקות רכים ושחומים זהובים, שפכו מעל את הרוטב המיוצר ממים חמים, סוכר גרגיר ומרסק עגבניות.
6. מערבבים, מביאים לרתיחה, מכסים ומבשלים על אש נמוכה 10 דקות.

ניתן להחליף רסק עגבניות במיץ טבעי מהעגבניות הטריות.

עם עגבניות וגבינת פטה

תבשיל העשוי מגבינת פטה, עגבניות ובצל פופולרי בבולגריה.

שֶׁלוֹ מוכן מהרכיבים הבאים:

• גבינת פטה - 0.4 ק"ג;
• בצל - 4 יח ';
• עגבניות טריות - 3 יח ';
• שמן צמחי - 100 מ"ל;
• חמאה - 1 כף. l.;
• פלפל גרוס לפי הטעם.

במחבת עמוקה מחממים שמן צמחי, מוסיפים אליו חמאה ומחכים שהוא יימס. ואז בצל ועגבניות קצוצים דק נשלחים למחבת, פלפל ותבשיל למשך 5 דקות.

שמים גבינה על תערובת הירקות בחתיכה אחת או חתכו לריבועים, מכסים ומבשלים על אש נמוכה 10-15 דקות נוספות.

ביוון

במטבח היווני, בצל הוא לרוב המרכיב העיקרי בהכנת המנות השנייה. יחד עם זאת היא זוכה לטעם יוצא דופן שפונה אפילו לגורמטים המהירים ביותר.

הרכב:

• בצל - 1 ק"ג;
• דבש נוזלי - 50 גרם;
• מיץ עגבניות - 120 מ"ל;
• שמן זית - 50 מ"ל;
• חומץ יין - 20 מ"ל;
• סלרי - 2 גבעולים;
• יין לבן יבש - 20 מ"ל;
• פלפל גרוס ומלח לפי הטעם.

המנה המהירה והטעימה הזו מוגשת עם פסטה, עופות, כמו גם מנות בשר ודגים.

מדרגות בישול:

1. קולפים את הבצלים וחותכים לרבעים. אם הם קטנים, מבשלים שלמים.
2. מחממים את שמן הזית במחבת עמוקה או בסיר ומטגנים את הבצלים בו כ -5 דקות.
3. מוסיפים דבש ומבשלים 2 דקות נוספות.
4. שופכים פנימה חומץ ויין, מערבבים.
5. הוסף סלרי חתוך.
6. יוצקים פנימה מיץ עגבניות ומערבבים.
7. מביאים לרתיחה ומבשלים על אש קטנה עד שהתבשיל מתחיל להתעבות.

בצל עם עשבי תיבול

בצל ריחני עם עשבי תיבול יהיה חטיף טוב לקבבי חזיר ויקשט את השולחן החגיגי.

רשימת רכיבים:

• בצל לפת - 4 יח ';
• בצל סגול - 2 יח ';
• עשבי תיבול פרובנסליים (מיובשים) - 1 כף. l.;
• פטרוזיליה - חבורה אחת;
• טימין טרי - 1 צפרדע;
• מיץ לימון - 1 כף. l.;
• שום - 2 ציפורן;
• שמן זית - 3 כפות l.;
• חרדל דיז'ון - 1 כפית;
• פלפל גרוס ומלח לפי הטעם.

אפילו טבחים מתחילים יכולים להתמודד עם הכנת המנה הזו. המתכון כולל תפיסת הירק לא על הכיריים, אלא בתנור.

מדריך צעד אחר צעד:

1. מגררים את השום על פומפיה עדינה ומשלבים עם שמן, חרדל, מלח, עשבי פרובנס, פלפל, מיץ לימון וטימין.
2. חותכים את הירקות לטבעות גדולות, שמים על תבנית אפייה וממלאים ברוטב שנוצר.
3. מכניסים לתנור שחומם לחום של 200 מעלות ומבשלים על אש נמוכה למשך 15 דקות.
4. מפזרים את המנה המוגמרת עם עשבי תיבול קצוצים.

בְּצַלצָל

האיטלקים היו הראשונים לבשל בצלי שאלוט. זה ייקח בערך 40-60 דקות להכין מנה כזו.

הוראות שלב אחר שלב:

1. מחממים 4 כפות. l. שמן צמחי וממיס 2 כפות. l. סוכר.
2. חותכים 250 גזר גזר לרצועות ומטגנים יחד עם 750 גרם שאלוט בשמן מתוק.
3. פלפל, מלח, להוסיף 4 כפות. l. חומץ יין ו -250 מ"ל יין ורד יבש, מתבשלים במשך 30 דקות.
4. מוסיפים 2 כפות לתבשיל המוגמר. l. צימוקים ו 50 גרם צנוברים.

איך לתבש ולשמור בצל מבושל לחורף

כמה עקרות בית מכינות בצל מבושל לחורף. זה מגדיל את חיי המדף של נורות פגומות.

כדי להכין סרטי חורף, תצטרך:

• בצל - 0.5 ק"ג;
• שמן צמחי - 4 כפות. l.;
• פלפל שחור גרוס - לא חובה.

קלף את הבצלים ושטוף.

מועצה. כדי להימנע מ"בכי "בזמן הבישול, יש להשרות את הבצל הקלוף במים קרירים למשך שעה.

אלגוריתם בישול:

1. קוצצים את הבצל, גודל הנתחים תלוי בהעדפתכם.
2. יוצקים למחבת ומטגנים בשמן חם עד להזהבה.
3. שופכים פנימה מעט מים ופלפל, אפשר להוסיף מעט רסק עגבניות לטעם.
4. מכסים ומבשלים על אש נמוכה במשך כרבע שעה.
5. שים את הבצל המוגמר בצנצנות מעוקרות ומרדד.
6. מכסים את הצנצנות במגבת, ואחרי יום מכניסים למקרר או קחו אותם למרתף קריר.

בצל תבשיל הוא חטיף חורפי נהדר וניתן להוסיף אותו למרקים ותבשילים אחרים כתיבול.

סיכום

בצל טרי הוא בריא יותר מאשר מבושל, אך לשני יש טעם נעים וחף ממרירות טבעית. הוא מכיל הרבה ויטמינים ומינרלים, וזו הסיבה שאפילו דיאטות אוכלות אותו. מתכונים שלב אחר שלב מהמאמר שלנו יאפשרו לכם לבשל מגוון בצלים מבושלים לכל טעם.