תכונות מדהימות של שום בצל סובורוב (אנזור)

לאחרונה החל בגנים ירק כמו בצל ושום או אנזור. הזן הפופולרי ביותר בקרב אוהבי צמח יוצא דופן זה הוא הבצל של סובורוב. במאמר נספר לכם האם הוא אכיל או לא ומה הם סודות הגידול והטיפול בבצל שום.

תיאור הזן

מנקודת המבט של הסיווג הביולוגי, זהו צמח של הסוג בצל, שהוא חלק מתת-משפחת בצל ממשפחת אמאריליס. השם הלטיני הוא Allium suworowii.

לעתים קרובות הבצלים של סובורוב וכמה זנים הקשורים זה לזה (ולכן הכלאה קלה) מכונים המונח הקולקטיבי "אנזור", שפירושו "בצל הרים" בטג'יק.

מקור והתפתחות

אנזור הוא בצל פראי, שנמצא באופן טבעי בהרי טיין שאן ובאזורים הסמוכים אליו. הקשת של סובורוב אנדמית לטיין שאן המערבי. כלאיים, שגדלים לעתים קרובות בגני פרחים ובגני ירק, מגיעים מבצל אחר הגדל באזורים הרריים.

אנזור - צמח צמחוני רב שנתי. מקורו ההררי הותיר את חותמו בתווי פנים ביולוגיים: נביטה מואצת עם תקופה רדומה וארוכה.

קשתו של סובורוב לעתים קרובות מבולבל עם אפלטוניה והולנדית. הם דומים ומגיעים מאותם מקומות בערך. אך ההבדל ביניהם הוא משמעותי: בצל אפלטונסקי והולנד מגדלים לרוב רק כצמחי נוי, ובצל השום של סובורוב הם מזון וגידולי מרפא, אם כי הם גם פורחים יפה.

לא מעט זנים של אנזורוב הם בעלי אילן יוחסין כל כך מבלבל, עד שרק ניתוח DNA יכול לקבוע מאיזה מינים של בצל בר הר הם מקורם. לעיתים קרובות קיימים כלאיים יציבים שאין להם פיצול מנדליאיים בדור השני (כלומר, הזרעים שלהם מתאימים לעיבוד ירקות נוסף).

הרכב כימי, יסודות קורט וויטמינים

הבצל של סובורוב עשיר מאוד בויטמינים. מבחינת תוכן ויטמין C, הוא עולה על בצל 5 פעמים. הוא גם עשיר בוויטמינים B, E ומלחי מינרלים.

ההרכב המדויק תלוי בתנאי הגידול ובאדמה: כמו כל הבצל, אנזור צובר חומרים מהאדמה.

תכונות שימושיות לגוף האדם

Anzur משמש זה זמן רב ברפואה העממית במרכז אסיה... ההערכה היא כי עם שימוש קבוע בבצל הרים, הראיה מתחדדת, כאבי ראש נעלמים ורעידות ידיים פוחתות.

כאשר אנזורה נכללת בתזונה, החסינות הלא ספציפית מתחזקת ועבודת מערכת הלב וכלי הדם משתפרת. בצל זה משמש לטיפול במחסור בוויטמינים.

פגיעה והתוויות נגד לשימוש

לעושר של שמנים אתרים וחומרים פעילים ביולוגית שהופכים את הבצל של סובורוב לשימושי ברפואה העממית יש חיסרון: בצל זה הוא אלרגן חזק.לחלק ניכר מאנשים יש חוסר סובלנות מולדת לאנזור.

החדות של בצל ההרים יכולה להשפיע לרעה על מהלך מחלות מערכת העיכול. בפרט, עם כיב או שחיקה של דפנות הקיבה או המעיים, זה התווית לחלוטין.

חָשׁוּב! בצורה גולמית, אוכלים רק עלי שום צעירים. לאכול בצל שלא עבר בישול, כבישה או אפייה, זה לא רצוי אפילו לאנשים בריאים: ריכוז השמנים האתריים הוא כה גבוה עד שיש אפשרות להרעלה.

תקופת ההבשלה

קשתו של סובורוב צומחת לאט. בשנה הראשונה לאחר שאילץ את נוצות הקוטילדון, הצמח נופל למצב של רדום ויוצר נורות קטנות רק לפני החורף. בשנה השנייה הנורות צומחות אך טרם מפוצלות. ורק בעונה השלישית, לאחר החורף, הוא הופך להיות מתאים לצריכה.

התייחסות. אם לא פרוסות בצל, אך נטעו זרעים, תקופת ההבשלה עולה ל -4 שנים.

תְשׁוּאָה

מכיוון שהבצל של סובורוב לא גדל בקנה מידה תעשייתי, לא בוצעו בדיקות יבול. עם זאת, לפי הערכות גננים, יבול זה אינו גבוה: החל מ- 1 מ"ר של גינה בשנה השלישית לגידול, מתקבלים 5-6 ראשים, מתאימים למזון, במשקל של 150 עד 300 גר '. כלומר, התשואה המרבית של אנזור היא 1.2-1.5. ק"ג מ מ"ר.

חסין למחלות

Anzur הוא בעל הסיבולת והתנגדות הגבוהה ביותר למחלות. הוא סובל רק ממחלות ריקבון ופטריות עם לחות מוגזמת.

כמו כן, בבצל ההר אין כמעט מזיקים. בגלל הריכוז הגבוה של שמנים אתרים, חרקים ושבלולים נמנעים מכך.

מאפייני הנורה, תיאור המראה, הטעם

מאפיינים חיצוניים של קשת סובורוב:

• בצל בקוטר של כ -3 ס"מ בקליפה אפורה;
• צורת הנורה כמעט עגולה, מוארכת מעט כלפי מעלה;
• הגבעול מצולע, עד מטר 1;
• העלים אפורים-ירוקים, בעובי של כ -3 ס"מ, מחוספסים ושרירי למטה;
• המטריה צפופה, מחצי עיגול לסיבוב, בקוטר של כ 8 ס"מ.

הצמח מתרבה על ידי זרעים (אז הוא מגיע לבגרות מלאה עד 3-4 שנים) ופרוסות מנורה בשלה ומפוצלת, אך הנורה לא מתחלקת בשנה הראשונה.

עלים צעירים מה 2-3 שבועות הראשונים לאחר הנביטה, חצים צעירים והנורות עצמן נאכלים. אנזור ספוג במים מומלחים או כבוש לפני האכילה - זה מסיר את עודפי המרירות ששמנים אתריים מקנים.

טעמם של בצל כבוש Anzur דומה לגבעולי כרוב חמוץ, בעלי ניחוח שום עדין המעורר את התיאבון. במטבח האוזבקי המסורתי, בצלים כבושים שימשו זה מכבר כתיבול נוסף למנות פילאף ובשר. גננים רוסים מדרגים אותם כחטיף מצוין לאלכוהול חזק.

בנוסף להשריה וכבישה, הבצל והשום רותחים בדבש ואופים מעל פחם.

לאילו אזורים זה הכי מתאים ומהו האקלים המדויק

מקור אלפיני הניח שום בתכונות הבאות:

• העמידות הגבוהה ביותר לכפור - זה יכול להקפיא רק באוימייקון, הוא מעביר כפור בקלות עד -35 מעלות צלזיוס באדמה;
• עונת גידול קצרה - תוך מספר חודשים לאחר הופעתם של יורה, הגבעולים והעלים מתייבשים, והצמח נופל למצב של רדום.

ניתן לגדל את אנזור בכל אקלים, כולל הצפון הרחוק.

חָשׁוּב! בטבע, הבצל של סובורוב גדל כמו עשב. עד לאחרונה זה היה נפוץ, אך כתוצאה מקטיף ועיבוד המוני הוא הפך לנדיר. עכשיו באוזבקיסטן הוא נכלל בספר האדום, ורק צמחי גן נאכלים.

היתרונות והחסרונות העיקריים של הזן

היתרונות של בצל ושום:

• טעם ספציפי ומעניין;
• תכולה גבוהה של ויטמינים;
• קישוטים - ניתן לגדל אותו לקשט את האתר, תפרחות סגולות ענקיות נראות חגיגיות ולא שגרתיות;
• טיפול לא תובעני - למרות שמומלץ לחפור את אנזור לאחר שנפל לרדמות ולשתול אותו שוב לפני החורף, אתה פשוט יכול להשאיר אותו בגינה ולשכוח 3-4 שנים;
• תכונות רפואיות.

עם זאת, ישנם גם חסרונות:

• תפוקה נמוכה - אי אפשר לגדל את אנזור בכמויות משמעותיות למזון בגינה, הוא יישאר מעדן אקזוטי;
• חוסר האפשרות של אכילת גלם - בניגוד לבצל ושום, נורת האנזורא הגולמית אינה מתאימה לאכילה;
• העלים מתאימים לחיתוך ואכילה לתקופה קצרה, לאחר מכן הם הופכים קשוחים;
• אנזור אינו סובל לחות גבוהה: מולדתו חמה (וכפורית בחורף), אך הרים יבשים, אם הקיץ גשום, ניקוז מיטות.

מה ההבדל מזנים אחרים

ישנם הבדלים רבים מזנים אחרים של בצל. מפתח הגנן:

• ביקוש נמוך לטיפול;
• תפוקה נמוכה ומחזור חיים קצר, יותר כמו צבעונים או גלדיולי;
• פוטנציאל דקורטיבי גבוה;
• חוסר היכולת לאכול את הבצל לא מבושל.

תכונות של נטיעה וגידול

כאשר מגדלים בצל הרים, הם מונחים על ידי הטכנולוגיה החקלאית של שום חורף, אך ישנם כמה מוזרויות.

מתכונן לנחיתה

הקשת של סובורוב נטועה בשני אופנים:

1. זרעים. הם נזרעים לפני החורף, מעט לפני הכפור. לפני השתילה נשטפים את הזרעים בתמיסה של סולפט נחושת או אשלגן פרמנגנט להגן מפני פטריות. יתכן ויידרש ריבוד - הקפאת זרע בחול רטוב.
2. לובולות. הם נטועים באותו זמן באמצעות אותו טיפול.

דרישות קרקע

הבצל והשום של סובורוב אינם בררניים קרקע... הוא מעדיף אדמה שחורה רופפת, אך יכול לצמוח על כל אדמה. מאפייני קרקע לאנזור:

• לחות - אנזור סובל יובש טוב יותר מאשר לחות מוגזמת;
• חומציות - הבצל של סובורוב מעדיף סביבה נייטרלית, ולכן הגלישה מתבצעת על קרקעות חומציות.

כללי תזמון, סכמה ונחיתה

זרעים נטועים בעומק 2 ס"מ במרחק של 25 ס"מ זה מזה. כאשר שותלים נורות או פרוסות קטנות, הם אטומים בעומק 5 ס"מ, גם הם על פי תוכנית קינון מרובע עם מרחק של 25 ס"מ מהחור הקרוב. נורות קטנות נטועות באדמה לא יאוחר מחודש נובמבר, כך שיוכלו להכות שורש.

הנחיתה נעשית:

• באביב לאחר ריבוד חורף;
• בסתיו 1-2 שבועות לפני הכפור.

תכונות גדלות

לאחר שנזרע בצל השום הוא זקוק רק לדברים הבאים:

• רגיל רִוּוּי בלי קרום;
• חפירה בזמן לאחר תחילת הזמן הרדום, אם זה לא ייעשה, התשואה תקטן;
• הסרת יורה זרעים - הם לוקחים משאבים מהנורה (זה נעשה אם מגדלים בצל אנזור למאכל).

הניואנסים של הטיפול

אנזור אינו זקוק לטיפול מיוחד. מספיק השקיה קבועה ללא סתימת מים, מזיקה לתרבות ומריחת דשנים אורגניים או מורכבים 2-3 פעמים על האדמה.

מצב השקיה

הקשת של סובורוב אינה זקוקה להשקות תכופות... אם מזג האוויר יבש, השקה אותו פעם ביום - בבוקר או בשעות הערב המאוחרות, כשהשמש לא גבוהה.

הנורמה להשקיה היא מצב בו גוש אדמה שנלקח ממיטת גינה נדבק בקלות זה לזה וגם מתפורר בקלות כאשר נלחצים עליו.

משחררים את האדמה ועשבים

כמו כל הצמחים העצבניים, בצל ההרים זקוקים להתרופפות ועשבים שוטפים לתשואות טובות. העשבים מיד עם הופעת העשבים, והתרופפו לפחות פעם בשבוע.

חבישה עליונה

הבצל של סובורוב אינו זקוק להאכלה ספציפית. מספיק להוסיף סט דשנים לנטיעת חורף - חומוס ו 20-30 גרם סופרפוספט לכל 1 מ"ר. כאשר ניזונים באביב, מוסיפים עוד דשני סידן וזרחן מאשר אשלג. הזנת יתר עם מלח פלט רצופה העובדה שהמסה הירוקה תהיה חזקה, אך הנורה לא תעשה זאת.

מחלות והדברה

מחלות ומזיקים של בצל שום אינם נוראיים, אך למניעה מטפלים בזרעים ופרוסות בנחושת גופרתי או אשלגן פרמנגנאט מפטריות.

לאחר השתילה נשפכת המיטה בתמיסה של "Fitosporin-M".

קציר ואחסון

שלבי קציר בצל ושום:

• חפירה (בדרך כלל עם קלשון כדי לא לפגוע בנורות);
• נבול בשמש וטיוטה;
• פינוי האדמה, גיזום שורשים וגבעולים.

איך ומתי לאסוף

אסוף את הנורות לאחר העלים והכפות הידיים יבשות לחלוטין (אם נשארו). ל להשתמש הדגימות הגדולות ביותר נבחרות, והזוטה נותרה לנטיעה לפני החורף.

תכונות אחסון ושמירה על איכות המגוון

אחסון הבצלים של סובורוב אינו שונה מבצל ושום. בטמפרטורה של + 2 ... + 4 ° C ולחות של 80%, הנורות מאוחסנות בחדר חשוך במשך 3-4 חודשים.

מה יכולים להיות קשיי הצמיחה

אין בעיות מיוחדות עם בצל השום של סובורוב. שים לב ל:

1. הסרה מתאימה בזמן. נשארים חצים אם מגדלים בצל הרים לצורך יופי. אבל אם אתה צריך נורות מזון, החצים נחתכים.
2. ציות למשטר השקיה. הקשתות של סובורוב נרקמות כששקע במים.

טיפים מגננים מנוסים

גננים מנוסים מייעצים לדברים הבאים:

• השתמש יותר בזרחן מאשר דשני אשלגן;
• הימנע מעיבוי - עדיף לחפור נורות קטנות ולאחסן אותן לפני השתילה לפני החורף מאשר להשאיר אותן באדמה.

ביקורות על זני שום בצל סובורוב

הנה מה שאומרים גננים שניסו לגדל את בצל השום הלא שגרתי הזה על חלקותיהם על צמח זה.

איננה, ברנאול: «זן לא רע, טוב לקישוט ותיבול. לא בדקתי את תכונות הרפואה ".

אירינה, אורסק: "הצמח לא יומרני, תנו לו רסן חופשי - הוא ימלא את כל האזור. אך מדוע אינו נחוץ אינו ברור. אני מעריץ את המטריות, הן גדולות, כמו בתמונה, אבל אני לא אוכל ככה - הם בצל מריר וחסר טעם. "

יקטרינה, נובוטרויצק: “תיבול טעים! זרענו למען יופי - ועכשיו בכל שנה מוציאים 5-6 בצל לאוכל ומוסיפים חתיכה למלפפונים חמוצים ועגבניות. רק חבל שהרבה דברים קטנים מתים במהלך החפירה: אתה לא יכול לעזוב את זה, זה מתדרדר תוך שנה בלבד. עוד לא שתלנו זרעים - אין מספיק סבלנות ".

סיכום

שום בצל של סובורוב, המכונה אנזור, הוא צמח לא סטנדרטי בגינה. זה לא יכול להחליף בצל או שום מסורתיים, אבל זה יהיה תוספת מעניינת לקציר החורף. זה יוערך במיוחד על ידי גננים המעוניינים ביופי, ולא בתשואת האתר.