אחד מזני הבצל הטעימים ביותר: ילטה

טעמם של בצל ילטה עדין, מעודן, נטול מרירות מוחלטת. הקציר עם טעם סטנדרטי מתקבל בחצי האי קרים, אך טכניקות אגרונומיות מיוחדות יעזרו לגדל בצל ורוד בכל חלק ברוסיה. לשם כך תצטרך לעבוד קשה, וכיצד בדיוק - המשך לקרוא.

תיאור זן הבצל ילטה

לבצל ילטה יש תכונות אופייניות המקלות על הבחנתו מכל זן אחר.

מקור והתפתחות

עבודות גידול על גידול בצל ילטה התרחשו באמצע המאה הקודמת בחצי האי קרים, בגן הבוטני של ניקיצקי. החומר לגידול היה הזנים המתוקים השטוחים והמיידים הכהים Mader שהובאו מפורטוגל במאה ה -19.

הרכב כימי, יסודות קורט וויטמינים, תכונות שימושיות

בצל ילטה מסווגים כזני סלט מתוקים עם כמות מינימלית של שמנים אתרים המגרים את הריריות בגוף. תרכובת כימית בצל קרים הוא ייחודי. הוא מכיל כמויות גדולות מאוד:

• פלבנואידים וויטמין C - למניעת שבריריות נימי וטיהור הדם;
• אליצין - מרכיב חיטוי למאבק בהצטננות;
• נוגדי חמצון - כדי לנרמל את תהליכי ההתחדשות בתאי הגוף.

צריכה קבועה של בצל סלט:

• מוריד את רמות הכולסטרול;
• מדלל דם סמיך;
• מסיר עודף נוזלים;
• מגביר את הליבידו.

בנימה! ברוסיה העתיקה קיבלו הזוג הטרי בצל גולמי לארוחת הבוקר לאחר ליל חתונתם כאפרודיזיאק טבעי.

לאחר אכילת בצל ילטה, אין ריח רע מהפה; בזמן החיתוך הוא אינו גורם לקרע חזק.

תכונות יישום

בצל ילטה מזין ומתוק, הם נאכלים בכמויות גדולות גולמי. הירק טוב במיוחד כחתך לבשר על האש. במהלך טיפול בחום, כל המאפיינים המועילים של בצל סלט הולכים לאיבוד, ויטמין C ונוגדי חמצון נהרסים לחלוטין, כך שלא ניתן לטגן, לבשל, ​​להרתיח.

על פתק! כמה טיפות של מיץ לימון, חומץ תפוחים או חומץ יין יבליטו בצורה מושלמת את הטעם של בצל סלט קצוץ דק ויחשוף את הארומה שלו.

תקופת ההבשלה

עונת הגידול של בצל ילטה היא 140-150 יום. תקופת ההבשלה - סוף אוגוסט - תחילת ספטמבר.

תשומת הלב! אפילו באקלים המתון של חצי האי קרים, אי אפשר לקנות בצל ילטה אמיתי של השנה הנוכחית לפני סוף הקיץ. יציאה לדרך.

תְשׁוּאָה

זן ילטה בררן מאוד לגבי איכות האדמה, אורך שעות האור ומשטר הטמפרטורה. תאורה לא מספקת מביאה להצטברות מרירות בנורות.

באקלים יבשתי ממוזג, מומלץ לשתול בצל חסה בשתילים, בחממות עם חימום ותאורה נוספים. התשואה הצפויה של בצל קרים בגידול שתילים היא 100 ק"ג.

חסין למחלות

צמחים בולבניים חולים בתנאים של לחות מוגזמת וחוסר אור שמש. בצל יאלטה גדל היטב ואינו נתון לזיהום בזמן הגידול בקרים, בין ילטה לאלוסטה, באזור הררי עם תנאי אקלים ייחודיים. באזורים גיאוגרפיים אחרים הבצל הקרים סובל לעתים קרובות מהתקפי חרקים ומושפע ממחלות פטרייתיות.

מאפייני הנורה, תיאור המראה, הטעם

בצל ילטה מאפיינים דומים לזני סלט אחרים. מוכרים חסרי מצפון לרוב עוברים את זן הווסלקה או את ההיברידית Bruskovik F1 לבצל ילטה.

לנורות הבצל המקוריות של ילטה מספר תכונות אופייניות:

• צבע אדום או סלק של קשקשים יבשים;
• צורה מעוגלת שטוחה של נורות עם שורש קמור;
• מספר השכבות בכל חתך - לא יותר משבע;
• עובי שכבה בחיתוך הפנימי - 5-6 מ"מ;
• חוסר ריח בצל עז;
• מיץ צלול וטעם מתוק ללא מרירות.

חיי המדף של בצל ילטה אמיתיים לעולם אינם עולים על 4-5 חודשים, כך שאי אפשר לקנות אותו בחורף ובאביב.

אזורים צומחים ודרישות האקלים

רק שטח קטנטן בחצי האי קרים בגן הבוטני של ניקיצקי מספק תנאים אידיאליים לגידול בצל ילטה. הירק שגדל באזורים אחרים בחצי האי קרים יהיה טעם מר. האקלים המתאים ביותר בו הוא גדל במאמץ מינימלי הוא חצי האי קרים וטריטוריה של קרסנודאר. באזורים עם אקלים ממוזג, גידול בצל קרים ידרוש מאמצים וציוד נוסף של חממה בירה.

יתרונות וחסרונות

בצל ילטה מתוק וטעים ניתן לאכול גלם בכמויות בלתי מוגבלות. בין היתרונות העיקריים של הזן, אין התוויות נגד לשימושם של אנשים הסובלים מבעיות במערכת העיכול. החסרונות כוללים:

• שטח מוגבל של טיפוח טבעי;
• עלויות עבודה גבוהות בעת טיפוח באזורים קרים;
• זמן מוגבל אִחסוּן;
• הסבירות שיונפקו אחרים למגוון זה במכירה.

הבדל מזנים אחרים

לצורך הבשלה, בצל ילטה זקוק לארבעה חודשים לפחות מיום השתילה. הוא בררן מאוד באורך שעות אור היום ונוכחות אור שמש ישיר. שלא כמו זנים אחרים, יליטינסקי אינו מסוגל להשקות השקיה מוגזמת ורקבים באדמה.

תכונות של נטיעה וגידול

כמו כל בצל, הזן הקרים הוא דו-שנתי. בשנה הראשונה מגדלים ערכות זרעים, בשנייה מתקבל יבול מלא.

מתכונן לנחיתה

כתרופה למניעה של מחלות, לפני השתילה מושרים הזרעים בתמיסה "Baikal EM-1" או מרוססים בתמיסה ורודה מעט של פרמנגנאט אשלגן.

דרישות קרקע

סכיני טאוריד, המכסים את עיקר שטחה של חצי האי קרים ההררי, הם האדמה הטובה ביותר לגידול בצל ילטה. במהלך היום, תחת אור שמש, הם צוברים באופן פעיל חום, ובלילה הם נותנים אותו בהדרגה לצמחים. זהו סוד השגת טעם מתוק עדין.

יצירת אפקט חממה בעת גידול בצל עוזר להביא תנאים קרובים ככל האפשר לטבעיים. לשם כך מוציאים את שכבת האדמה בעובי 20 ס"מ ממיטת הגן ומונחים זבל טרי בשכבה של 5-7 ס"מ. השכבה האורגנית מכוסה באדמה שהוסרה ונשתל Sevok. במהלך ריקבון טבעי מייצר זבל חום מספיק לגידול פעיל של בצל ילטה באקלים ממוזג.

על פתק... קרקעות רזות או מדוללות מופרות בנוסף עם אמוניום חנקתי או מלח אשלגן לפני שתילת בצל סלט בתחילת האביב, על פי ההוראות.

אָבוֹת קַדמוֹנִים

הקודמים הטובים ביותר לבצל ילטה הם עגבניות, כרוב, צנוניות, ירקות עליים. לא מומלץ לשתול זנים אחרים של גידולים ליד בצל ילטה.

כללי תזמון, סכמה ונחיתה

כשגדל באזורים הדרומיים של הפדרציה הרוסית, התזמון האופטימלי לנטיעת זרעים בחממות מצוידות או נקניקיות חם הוא פברואר - תחילת מרץ. באזורים המרכזיים והצפוניים זֶרַע הם זורעים בקופסאות ומגדלים שבע בדירה. זרעים נטועים במיכלים מוכנים לעומק של 1 ס"מ עם מרחק של 5 ס"מ בין שורות.

הזמן האופטימלי לנטיעת שתילים בני שנה באדמה הוא אפריל - תחילת מאי. בעת השתילה מעמיקים הסוקוק ב 5-6 ס"מ ומשאירים מרחק בין נורות 10 ס"מ, בין השורות - 30-40 ס"מ. לפני השתילה מתקשה הזרע. לשם כך מוציאים את הנורות לאוויר הפתוח ומשאירים למשך 4-5 שעות בטמפרטורה של 5-7 מעלות צלזיוס. אירועים מתקיימים במהלך השבוע.

הניואנסים של הטיפול

כדי למנוע את שתילת השתילים, המכולות מונחות במקום חמים ומואר היטב ומכוסות בנייר כסף... כאשר מופיעים הצילומים הראשונים, הסרט מוסר והשתילים מרוססים מדי יום מבקבוק ריסוס. במידת הצורך, השתילים מוארים במנורות ניאון כדי להגדיל את שעות אור היום עד 10 שעות. משטר הטמפרטורה האופטימלי הוא 20-24 מעלות צלזיוס במהלך היום ו- 18-19 מעלות צלזיוס בלילה.

בצל ילטה דורש תשומת לב מתמדת ותנאים הקרובים לטבעיים ככל האפשר.

מצב השקיה

הקושי העיקרי בגידול בצל ילטה הוא שמירה על משטר השקיה הנכון. לא ניתן לקבל לחות מוגזמת או להתייבש מהאדמה. השקיה מתבצעת כל 2-3 יום. 10-15 יום לפני הקטיף, עצירת לחות האדמה.

משחררים את האדמה ועשבים

לפיתוח נורות מן המניין, האדמה משוחררת באופן קבוע, ומספקת גישה לחמצן. העשבים מוסרים מעת לעת.

חבישה עליונה

בצל ילטה מגיב היטב להפריה באדמה. שבועיים לאחר הופעת השתילים, דשנים מינרלים מוחלים על האדמה:

• 10 גרם סופר-פוספט;
• 5 גרם אוריאה;
• 3 גרם אשלגן כלורי;
• 5 ליטר מים.

כאשר מגדלים שתילים באדמה פתוחה, ביום העשרים לאחר הנטיעה, הנבטים מוזנים בבלילת עוף בשיעור של 1 ליטר חומר אורגני לכל 20 ליטר מים. השקיה מתבצעת בשעות הבוקר המוקדמות או בשעות הערב המאוחרות לאחר השקיעה.

מחלות והדברה

תוך הקפדה על כללי הטיפול, לצמח חסינות טובה ומתמודד באופן עצמאי עם כל מיני מחלות.

השקיה מוגזמת גורמת לנזק על ידי טחב אבקתי, עובש אפור, פוסריום נבמל. כדי להילחם במחלות, המיטות מרוססות בתרופה "Fitosporin" או "פיטוציד".

במקרה של הופעת חרקים מוסרים הצמחים המושפעים ומטופלים בריאים:

• כשהוא מותקף על ידי קרצית בצל - "Aktaroy";
• כורה עלה - "Pyrethrum";
• זבובי בצל - תמיסת מלח בקצב של 200 גר 'לכל 10 ליטר מים.

קשיי גדילה

הקושי העיקרי בגידול "קרים" מתוק הוא להבטיח תאורה והשקעה מיטבית. כדי להגדיל את שעות אור היום, משתמשים במנורות פלורסנט. השקיה קבועה - כל 2-3 יום - באמצעות תרסיס.

קציר ואחסון

הזמן האופטימלי לקציר מהאדמה הפתוחה הוא סוף יולי - תחילת אוגוסט.

איך ומתי לאסוף

סימן של התבגרות הוא נבולל ו מצהיב החלק הירוק של הצמח. אם הקצה התייבש בכ-15-20% מהאורך, נפסקת השקיה למשך 12-15 יום, ואז הבצל מוסר מהאדמה.

אם יורד גשם, נורות ננערות מגושי האדמה ומתייבשות בחדר יבש. לשם כך, היבול מונח בשכבה אחת על יוטה. לאחר 3-4 ימים, הם ממוינים ומכניסים לקופסאות. רק נורות שלמות ולא פגועות מתאימות לאחסון לטווח ארוך.

תכונות אחסון ושמירה על איכות המגוון

איך לאחסן בצל קרים? יש לו איכות שמירה ירודה מאוד. התקופה המרבית שלגביה ניתן לשמור על היבול היא עד תחילת דצמבר. יתר על כן, הירק מאבד את תכונותיו היקרות, הוא מר ונרקב מהשורש.

אחסן בצל במקום חשוך ויבש בטמפרטורה של 5-7 מעלות צלזיוס.פעם בחודש מיון היבול ונרקב, נורות פגומות מוסרות.

איך לאחסן בדירה

בדירה, בצל ילטה מאוחסן בארגזי עץ יבשים בארון או על הלוגיה המבודדת. אסור להשתמש בשמש ישירה.

על פתק. קרים שומרים על בצל יאלטה, אורגים אותו לצמות, 30-40 חתיכות לכל צרור.

טיפים מגננים מנוסים

גננים מנוסים שמחים לחלוק את החוויה שלהם בעצמם, מה שעוזר לקצור יבול טוב של בצל ילטה בתנאי אקלים קשים:

• כאשר מופיעים מזיקים של חרקים, מרווח השורות מכוסה אפר לאחר שטיפול במיטות באמצעות קוטלי חרקים;
• כאשר הצטיידות בחממה מוחלפת זבל טרי בשכבת קוורץ המכוסה חרס ואדמה פוריה;
• במהלך אחסון היבול הם מספקים לחות אוויר של לא יותר מ 50-55%.

איך להשיג זרעים

כדי להשיג את זרעי בצל ילטה, נותרו 1-2 בצלים לגידול בגינה. צמחים עם חיצים ישרים עם פריחה שעווה באורך של עד 120 ס"מ נחשבים לטובים ביותר. בסוף חץ כזה נוצר פרח עם זרעים שחורים שנקטפים עד שנופלים באדמה. הזרעים ננערים ומתייבשים היטב. מאחסנים במקום יבש בשקית פשתן עד האביב.

ביקורות על מגוון הבצל ילטה

אגרונומים למתחילים ומנוסים חווים חוויות שונות בגידול בצל ילטה.

אלכסנדר, ויבורג: "אני מגדל בצל שתילים זו השנה השלישית ברציפות. הוא בררן מאוד ביחס לחום ואור, כל הזמן זקוק לתשומת לב, לא סולח על טעויות ורשלנות. אבל התוצאה שווה את זה. הבצל האדום קרים טעים מתוק, הכבדות מינימלית. "

ולדימיר, אזור מוסקבה: "בשנה שעברה לא יכולתי לגדול, הנטיעות קפאו במהלך הכפור במאי. השנה הסקתי מסקנות והגנתי על השתילים בשק. התוצאה הייתה נעימה בסוף יוני. הנורות עסיסיות ומתוקות, לא גרועות יותר מהקרים.

מרינה, אורול: "ראיתי לראשונה את הבצל הקרים האדום בתצלום, ואז קניתי זרעים בקרים. עליתי טוב, בטוב לב. הקיץ היה גשום, כך שהוא הבשיל לנורות גדולות באותה צורה. אבל קצת מריר. אני חושב שהשמש של יאלטה לא מספיקה ".

סיכום

בצל ילטה הוא צמח גחמני הדורש מאמץ רציני במהלך הטיפוח. עם זאת, תוך הקפדה על טכנולוגיה חקלאית בתנאי קרקע מוגנים, ניתן לגדל בצל סלט באיכות טובה בכל אזור ברוסיה.