מדוע נבטי שעועית שימושיים, איך להנביט אותם נכון ולבשל אותם בצורה טעימה

באסיה, נבטי שעועית מכונים "סם החיים" בגלל כמות החומרים המזינים הגדולה שלהם. אבל רק שניים זנים ניתן לצרוך בצורה זו - שעועית מונג ואדזוקי. אכילת נבטי שעועית לבנה או אדומה מובילה להרעלה. כדי למנוע שעועית מונבטת להפוך לרעל, קרא את החומר שלנו לקבלת המתכונים הטובים ביותר וכללי הגידול.

ההרכב והתכונות השימושיות של שעועית מונבטת

לנבטים קומפוזיציה כה ייחודית שהם יכולים לשמש כמנה עצמאית. הם מכילים 15 חומצות אמינו, מינרלים רבים: מגנזיום, סידן, ברזל, אבץ, זרחן, נתרן, נחושת, מנגן ואשלגן, וכן ויטמינים B, C, PP, בטא-קרוטן, טוקופרול, A, K, E.

תועלת ופגיעה

לנבטי שעועית יש את ההשפעות החיוביות הבאות על הגוף:

• להפחית את התשוקה לממתקים;
• להקל על מהלך האלרגיות;
• לנקות את הדם;
• לחזק את דפנות כלי הדם;
• לייצב את מערכת העצבים;
• לחזק את מערכת השלד;
• לשפר את החסינות;
• להאט את תהליך ההזדקנות;
• לנרמל את תפקוד המעי ובכך לבטל רעלים;
• להפחית את רמות הסוכר והכולסטרול בדם;
• לשפר את הראייה.

ישנן גם כמה מגבלות בשימוש - לא מומלץ לאכול שעועית מונבטת לאנשים עם מחלות כרוניות במערכת העיכול. בחלק מהמקרים, סובלנות אינדיבידואלית אפשרית.

מועצה. התחל להכניס נבטים לתזונה שלך בהדרגה. כדאי להתחיל עם כף אחת ביום, להגדיל עם הזמן למנה של סלט.

איך להנביט שעועית למאכל

ישנן מספר דרכים נִבִיטָה קטניות. העיקר הוא ליצור סביבה לחה נוחה לספיגת הקליפה הקשה, נפיחות ומראה נבטים.

שיטה מספר 1

מניחים את הגרגרים על מטלית לחה, מכסים על גבי. יש לשמור על הבד לח בכל עת, אך לא עם טיפות מים בולטות, אחרת הפולים יתחילו להירקב. הטמפרטורה האופטימלית לנביטה היא 25 מעלות. יש לשטוף את החומר כל 6 שעות. יורה יופיע בעוד 36 שעות.

שיטה מספר 2

הניחו כדורי כותנה בתחתית מיכל זכוכית רחב. הניחו את השעועית על גבי. להרטיב את הכל במעט מים ולהשאיר במקום חמים. אתה לא צריך לכסות שום דבר. השעועית תנבט במשך יום-יומיים.

שיטה מספר 3

קח צנצנת זכוכית עם פה רחב. מניחים את השעועית בתחתית ומכסים אותם במים בטמפרטורת החדר. המים צריכים לכסות אותם לחלוטין. לאחר 4 שעות, סננו את המים ושטפו את השעועית. השאר אותו בבנק בלי שיטפון. כסו את הצוואר בגזה לחה.

שוטפים את השעועית ומשנים גזה פעמיים ביום. שיטה זו מפחיתה את הסיכון לריקבון.

התייחסות. כאשר נובטים בשמש, הגרגרים רוויים בוויטמין C, ובחושך - בוויטמין B2.

מה משולב בבישול

נבטי שעועית משלימים בהצלחה כמעט כל ירקות, פטריות, פירות, אגוזים, דגנים. במטבח האסייתי משתמשים בשעועית מונבטת לעתים קרובות מאוד. הוא מעורבב עם רוטב סויה ושומשום.

חָשׁוּב. אכילת נבטים עם מוצרי חלב עלולה להוביל לגזים. ועם שימוש מתמיד עם דבש, נוצרת סביבה חיובית למיקרואורגניזמים מזיקים, מה שמוביל לתסיסה ואלרגיות.

איך אוכלים שעועית מונבטת

שעועית מונבטת נמצאת לרוב בתפריט של אוכלים גולמיים ואוכלים בריאים.שעועית מונבטת מגבירה את התוכן של חומצות אורגניות, חומצות אמינו, מינרלים וחומרים מזינים מועילים אחרים. העיקר לשלב נכון שעועית עם מזונות אחרים.

נבטי שעועית מונבטים וסלט סויה

סלט ויטמינים טעים ובריא מאוד.

רכיבים:

• נבטי שעועית 100 גרם;
• נבטי סויה 50 גרם;
• 1 קטן מלפפון;
• 1 גמבה;
• 1 כף. l. רוטב סויה;
• שן שום;
• 2 כפות. l. שמן צמחי;
• 1 כף. l. שומשום;
• 1 כף. l. חומץ אורז;
• 2 נוצות בצל ירוק;
• 1 כוסברה קמצוץ
• ירוק כוסברה.

הכנה:

1. חריפו את הנבטים במים רותחים למשך 30 שניות. שוטפים במים קרים.
2. חותכים את המלפפון לחתיכות גדולות.
3. קלף את פלפלי הגזרה וחתוך לרצועות.
4. בצל, שום וקוצצים דק את הכוסברה.
5. מערבבים את כל הירקות ועשבי התיבול בקערת סלט.
6. בקערה נפרדת, מערבבים שמן, חומץ, רוטב סויה, שום וכוסברה.
7. מתבלים את הסלט ברוטב ומכניסים למקרר לחצי שעה.
8. מטגנים את השומשום במחבת יבשה ומפזרים על הסלט לפני ההגשה.

נבטי שעועית תבשיל עם פטריות

סלט חם ולבבי עם טעם יוצא דופן.

רכיבים:

• נבטים 250 גרם;
• 300 גרם שמפיניונים;
• 2 בצל בינוני;
• 5 כפות. l. שמן צמחי;
• 1 קורט קינמון
• עלי חסה;
• מלח לטעימה.

הכנה:

1. חותכים את הבצל לחצאי טבעות, את השמפיניונים לפרוסות דקות.
2. מחממים מחבת מראש, יוצקים לתוכה שמן.
3. מטגנים קלות את הבצל בשמן מחומם.
4. מוסיפים פטריות ומלח. לְעַרְבֵּב.
5. שופכים מעט מים. משרים על אש נמוכה למשך 15 דקות.
6. מכניסים את הנבטים למחבת ומבשלים עוד 2-3 דקות. הנבטים צריכים להישאר פריכים.
7. מוסיפים קינמון, מערבבים, מסירים מהאש ומכסים.
8. לאחר מספר דקות ניתן להגיש את המנה עם עלי סלט טריים.

סלט נבטים ועועית

מתכון צרפתי - סלט ד'אמור.

רכיבים:

• 4 כפות. נבטים;
• 8 אמנות. עלי תרד טריים;
• 1 כף. שקדים קלויים;
• 250 גרם שמפיניונים כבושים;
• 1 פלפל אדום אדום;
• 0.5 כף. חמוציות מיובשות.

רוטב:

• 50 מ"ל שמן זית;
• 50 מ"ל חומץ אורז;
• רוטב תמרי 50 מ"ל;
• סירופ מייפל 50 מ"ל
• ¼ ח. ל. פלפל שחור טחון;
• 1 שן שום, טחון
• 1 כף. l. זנגביל מגורד;
• מלח לטעימה.

הכנה:

1. שוטפים עלי תרד ופלפלים.
2. חותכים את הפלפל לפרוסות דקות.
3. בקערה נפרדת, שלב את כל המרכיבים לרוטב עד שהעקביות תהיה אחידה.
4. מתבלים את הסלט ברוטב ומגישים. אפשר לעטר בשומשום.

נבטי שעועית מטוגנים

זו מנת צלייה מהירה. רצוי לבשל במחבת ווק עמוקה.

רכיבים:

• נבטי שעועית 200 גרם;
• 0.5 כף. l. שמן צמחי;
• 1 כף. l. רוטב סויה;
• 0.5 כף. l. סהרה;
• 1 כפית שמן שומשום.

הכנה:

1. מחממים מחבת, ואז מוסיפים שמן.
2. מוסיפים נבטים ומטגנים אותם תוך ערבוב מתמיד.
3. לאחר 30 שניות, מוסיפים רוטב סויה וסוכר.
4. מבשלים עוד כמה שניות, תוך ערבוב מתמיד.
5. מפזרים שמן שומשום לפני ההגשה.

סיכום

נבטי שעועית הם תוספת בריאה וטעימה כמעט לכל מנה. היתרונות של מוצר זה הם גדולים, ולכן תומכי תזונה נכונה כוללים אותו בתזונה שלהם.

שעועית מונבטת מגבירה את החסינות, מקדמת את חיסול הרעלים והרעלים ומגדילה את ההמוגלובין. עם שימוש מתמיד, זה עוזר לשמור על נוער במשך שנים רבות.