מדוע שעועית אספרגוס מועילה, איך לגדל ולבשל אותם כראוי

יותר ויותר, תומכי מזון בריאים בוחרים שעועית אספרגוס לתזונה שלהם. זה נקרא גם לעתים קרובות "תרמיל". עם זאת, אנשים מעטים יודעים בדיוק למה הוא מועיל. במאמר נספר לכם מה היתרונות של שעועית אספרגוס, לגבי גידולם וטיפולם, אנו ניתן מספר מתכונים שיגוונו את התפריט שלכם.

מהם שעועית אספרגוס

יש אנשים שתוהים מה זה - שעועית אספרגוס? אלה יורה ירוקה לא בוגרת של שעועית נפוצה. התרמילים שלו רכים וניתן לאכול אותם בקלות.

למה בדיוק "אספרגוס"? העניין הוא שקלעים מסוג זה של שעועית טעימים כמו אספרגוס. איך הם נראים בדיוק, צפו בתמונה.

מדוע שעועית אספרגוס מועילה, איך לגדל ולבשל אותם כראוי

הרכב ותכונות

אם מדברים על התכונות המועילות של שעועית ירוקה, ראוי לציין כי הם מקור חשוב לוויטמינים A, C, קבוצה B, אבץ, ברזל, מגנזיום ואשלגן.

יש לו השפעה משתן ועוזר גם להפחית במשקל, מכיוון שתכולת הקלוריות שלו היא 24 קק"ל בלבד.

שעועית אספרגוס מכילה גם חלבון קל לעיכול שהגוף זקוק לו.

היתרונות של שעועית אספרגוס

ירק זה יהיה שימושי במיוחד לחולי סוכרת בגלל תכולת הארגינין שלו. חומצת אמינו זו היא המשפרת משמעותית את יכולתו של הגוף לספוג גלוקוז. ובשל תכולת הסיבים הגבוהה שלהם, פולי האספרגוס נחשבים הכרחיים במאבק נגד עודף המשקל.

בנוסף ליתרונות הבריאותיים הברורים שלהם וטעמם הנהדר, שעועית אספרגוס מסייעת גם בתחזוקת הגינה. נוכחותם של שעועית ירוקה בגינה מפחידה סורקים ושומות. שתלו שיחי שעועית סביב היקף רכושכם וקרובים לצמחים אחרים להגנה מוצקה מפני מזיקים אלה.

שורשי צמחי שעועית מגיעים לאורך של יותר ממטר ומייבשים את האדמה, מה שמשפיע לטובה על הגן כולו. זו הסיבה שתושבי קיץ רבים שותלים פולי אספרגוס זמן קצר לפני נטיעת צמחים אחרים.

בנוסף לכל האמור לעיל, הקלעים של מינים מטפסים יכולים לשמש כקישוט דקורטיבי לקיר בית או לביתן ביתן.

הזנים הטובים ביותר של שעועית אספרגוס

תרמילי שעועית מגיעים במגוון גוונים, החל מירוקים וצהובים ועד סגול עמוק. אורך התרמילים משתנה בין 12 ל 120 ס"מ. כמו כן זנים רבים יומרני למדי, וניתן לגדל אותו בצל ובצפון האתר.

ישנם 3 סוגים של שעועית אספרגוס:

  1. שיח, גדל עד 30-50 ס"מ.
  2. חצי טיפוס, גדל עד 2 מטר.
  3. מתולתל - מגובה 2 עד 5 מטר.

"לורה"

שעועית אספרגוס של לורה עשירות. אחד היתרונות העיקריים של זן זה הוא עמידות למחלות שלו ותשואה גבוהה. מתחילת השתילה ועד הקטיף עוברים 50-60 יום בלבד, מה שמאפשר לסווג את הזן "לורה" כהבשלה מוקדמת. התרמילים בצבע צהבהב אחיד, באורך 10-12 ס"מ.

"ז'ורווושקה"

שעועית האספרגוס "ז'וראווושקה" הוא זן צמחי עשיר השייך גם לזנים הבשילים המוקדמים. זמן הבשלת היבול אורך 50 יום. גובה השיחים משתנה באזור 40-50 ס"מ. התרמילים מעוקלים מעט, ירוקים בצבעם ומגיעים 11-13 ס"מ. זן "ז'ורווושקה" מניב תשואה גבוהה.

"נערת השלג"

שעועית אספרגוס של Snegurochka הם עשירים. הוא מבשיל די מוקדם - החל מהופעת הקלעים הראשונים ועד הקטיף, זה לוקח בערך 45-50 יום. גובה השיח אינו עולה על 40 ס"מ. התרמילים מגיעים לאורך של 16 ס"מ. הם צבועים בצבע ירוק-צהבהב ואין להם שכבת קלף וסיבים.

"סאקסה"

פולי אספרגוס של סאקסה הם צמח עשיר עם יבול גבוה. זן זה מתבגר מוקדם, שכן לוקח 45-50 יום להבשלתו. גובה השיחים מגיע ל- 35-40 ס"מ, התרמילים ירוקים בהירים, אורכם 10-13 ס"מ.

התייחסות... זן הסקסה גודל על ידי מדענים סובייטים במיוחד לצורך טיפוח בברית המועצות. לכן ניתן לשתול זן זה באקלים קריר. זכרו שבחירת זן הסקסה חייבת להיות ירוקה - במקרה זה הם יהיו רכים ועסיסיים.

"Vigna"

פולי אספרגוס של ויגנה הם מתקלפים למחצה ויכולים להגיע עד מטר. הזן הזה הגיע אלינו מהחלק המרכזי של אפריקה, אך די התאהב במהירות בתושבי הקיץ הרוסים. "Vigna" משמש בצורה של יורה צעירה, מכיוון שהם מכילים ויטמינים רבים (A, B, C) ומיקרו-אלמנטים שימושיים.

חָשׁוּב! "Vigna" אוהב חום, ולכן עדיף להתחיל לשתול עם שתילים גדלים, אשר נטועים אז באדמה פתוחה. עם זאת, זכרו שאם הטמפרטורה הממוצעת באזורכם נמצאת מתחת ל 20 מעלות צלזיוס, קיים סיכון שהשתילים לא יעלו שורש.

מדוע שעועית אספרגוס מועילה, איך לגדל ולבשל אותם כראוי

"גרדה"

שעועית אספרגוס גרדה מגיעה לגובה של 3 מטר. מגוון זה של שעועית אספרגוס מתולתל אידיאלי לקישוט הקיר החיצוני של בית או ביתן, מכיוון שהוא מצריך תמיכה אנכית בכדי לגדול.

זן זה נחשב להבשלה מוקדמת, דרוש הבשלה בממוצע של 50 יום. הצמח אינו דורש טיפול מיוחד. עדיף לשתול אותו במקום שמשי ומוגן היטב. תרמילים בשלים יכולים להיות באורך של עד 30 ס"מ. הם צומחים בצבע צהוב בהיר נעים.

"פטימה"

פולי אספרגוס "פטימה" הם שעועית מתולתלת. הצמח מגיע לגובה 3 מטר. הזן נחשב לתנובה גבוהה ובאמצע העונה, שכן לוקח עד 60 יום להבשלתו.

תרמילים בשלים הם ישרים, בצבע ירוק בהיר, מגיעים לאורך של 25 ס"מ. מאפיין מיוחד של זן הפטימה הוא שיש לו תקופת פרי ארוך.

"מטילדה"

פולי אספרגוס "מטילדה" מבדילים את צבעם הסגול הכהה על רקע זנים אחרים. מין מתולתל זה יכול לגדול עד 3 מטר גובהו, אך אל תשכח מהתמיכה האנכית. הבשלת הפירות נמשכת כ -65 יום, ואורך התרמילים מגיע ל 20 ס"מ.

כיצד לגדל שעועית אספרגוס באתר שלך

תוכנית פעולה צעד אחר צעד תאפשר לכם לגדל שעועית נכון וקצור יבול עשיר.

המלצות כלליות

טיפול וגידול שעועית אספרגוס אינו מצריך הרבה זמן ומאמץ, אך כדאי לקחת בחשבון כמה תכונות.

מכיוון שכמעט כל הזנים אוהבים חמימות, בחרו צד שמש לשתילה. אם החלטתם לגדל מין מטפס, אל תשכחו לחשוב על התמיכה הנחוצה לקליעה עתידית.

תשומת הלב! בטמפרטורות מתחת ל 10 מעלות צלזיוס יורה צעיר מפסיק לצמוח ובטמפרטורות מתחת לאפס הם ימותו לחלוטין.

זמני השתילה עשויים להשתנות בהתאם למקום מגוריכם ומזג האוויר, אך בדרך כלל נטועים זרעים במחצית השנייה של מאי. באזורי הצפון, הטיפוח מתחיל בקטיף שתילים. הטמפרטורה הנוחה ביותר לגידול פעיל היא 20-25 מעלות צלזיוס.

הכנת קרקע

עדיף להתחיל לגדל שעועית אספרגוס בשדה הפתוח באזור בו גדלו בעבר כרוב, תפוחי אדמה או מלפפונים. אדמה רופפת ועשירה אורגנית מתאימה. כמו כן, וודאו שיש לכם דשן מתאים 1-2 חודשים לפני השתילה. אפר עץ או אשלגן כלורי הם המתאימים ביותר לכך.

הכנת זרעים

ישנן שתי דרכים לשתול פולי אספרגוס בשדה. לרוב, שעועית אספרגוס נזרעת באדמה כזרעים יבשים.אך לפני השתילה ניתן להשרות את הזרעים בן לילה בגירוי צמיחה. לצורך זה מתאימים אפר, זבל או דבש, המדוללים במים. תערובת זו מוזגת על זרעים מכוסים גזה.

איך לשתול זרעים

מפזרים אפר באתר השתילה, מערבבים עם אדמה ומים. לאחר ספיגת המים ניתן לשתול את הצמחים. זרעי שעועית אספרגוס מונחים באדמה לעומק של לא יותר מ- 3-5 ס"מ. לצמיחה טובה יותר, המרחק בין הזרעים הוא 8-10 ס"מ, ובין השורות - 40-60 ס"מ.

חבישה עליונה

הקלעים הראשונים מתחילים להופיע 5-7 ימים לאחר השתילה. לאחר כ -4 שבועות ניתן להפריש את האדמה שוב. אפר עץ אידיאלי לכך.

קְצִיר

מכיוון שהתרמילים נאכלים בשלים, חשוב לא לפספס את זמן הקציר. הזמן הטוב ביותר לכך הוא שבוע עד שבועיים לאחר הופעת השחלות. תרמילים נקצרים מדי יום בקבוצות בערך באותו גיל. לפיכך, תתן את ההזדמנות להופיע יבול חדש.

קרא גם:

כיצד השעועית משפיעה על גוף הזכר, הנקבה והילד?

בחירת שעועית לפי צבע: אילו שעועית בריאים יותר מלבן או אדום.

איך אוכלים פולי אספרגוס

ביקורות על טעם שעועית אספרגוס הן תמיד חיוביות, לכן עקרת בית נדירה תסרב להניח אותה על השולחן. שעועית ירוקה מתאימה לצריכה טרייה, שימורים והקפאה.

כדי לשמור על שעועית טרייה לחורף, שוטפים וחותכים אותם לחתיכות של 2-3 ס"מ. מכניסים אותם למים רותחים למשך 1-2 דקות, ואז מסננים ואורזים את השעועית בכלי פלסטיק. בצורה זו, הוא מוכן להקפיא.

מדוע שעועית אספרגוס מועילה, איך לגדל ולבשל אותם כראוי

מתכונים

רוצה לגוון את הדיאטה שלך במנות שעועית אספרגוס מעניינות אבל לא יודע איך? אנו נראה לך כיצד להפוך אותו לטעים ובריא ביותר.

סלט קוריאני

מרכיבים ל -4 מנות:

  1. שעועית אספרגוס - 200 גרם.
  2. בצל נורה - 70 גרם.
  3. גזר - 100 גרם.
  4. חומץ אורז - 20 מ"ל.
  5. מלח - 2 גרם.
  6. סוכר - 2 גרם.
  7. אבקת שום - 2 גרם.
  8. כוסברה טחונה - 2 גרם.
  9. פלפל אדום גרוס - 2 גרם.
  10. פלפל שחור גרוס - 2 גרם.

הכנה:

  1. שוטפים את השעועית, חותכים את הזנבות משני הצדדים, ואז מרתיחים אותם במים מומלחים למשך 7 דקות. לאחר מכן, סננו את השעועית במסננת, המתינו עד שכל המים יתנקזו, העבירו אותם לקערה נפרדת ותנו להתקרר.
  2. שוטפים את הגזר, קולפים וקוצצים לרצועות. מניחים אותו בקערת שעועית. קולפים את הבצל, חותכים אותו לחצאי טבעות דקות ומוסיפים אותו לאותה קערה.
  3. ואז להוסיף סוכר, מלח, חומץ אורז ותבלינים: אבקת שום, כוסברה טחונה, פלפל שחור ואדום. הוסף תיבול לפי הטעם - עדיף להוסיף מנה ולטעום, להוסיף עוד במידת הצורך.
  4. מערבבים הכל והכניסו למקרר למרינדה למשך יום.

מקשטים את "אביב"

מנה טעימה להפליא, פשוטה ותקציבית עם רוטב חריף.

רכיבים:

  1. שעועית ירוקה - 0.5 ק"ג.
  2. שום - 2 ציפורן.
  3. ג'ינג'ר טרי מגורד - 1 כפית.
  4. פלפל צ'ילי טרי - 1/4 יח '.
  5. שמן זית - 2 כפות. כפות.
  6. רוטב סויה - 1 כף. הכף.
  7. יין או חומץ תפוחים (או מיץ לימון) - 1 כף. הכף.
  8. ירוקים לפי הטעם.

הכנה

לשטוף את השעועית הירוקה היטב, למיין אותם, לחתוך את הקצוות. טובלים אותו בסיר מים רותחים ומעט מומלחים. מבשלים 3-5 דקות. ואז מניחים אותם במסננת עד שהמים מתנקזים לחלוטין.

שלב שמן, רוטב סויה, חומץ, פלפלי צ'ילי קצוצים דק, שום כבוש וג'ינג'ר מגורר.

מעבירים את הירקות לקערה נוחה, יוצקים מעל את הרוטב, מערבבים היטב. מכניסים לכלי עמיד בחום ושולחים לתנור שחומם מראש ל -200 מעלות. אופים 10 דקות. לפני ההגשה ניתן לפזר את התבשיל המוגמר עם עשבי תיבול לפי הטעם.

מדוע שעועית אספרגוס מועילה, איך לגדל ולבשל אותם כראוי

פגיעה והתוויות נגד

כדי להיסחף עם שעועית לא צריך להיות אלה הסובלים מחומציות גבוהה, דלקת קיבה, כיב בקיבה או תריסריון, כמו גם דלקת קוליטיס, דלקת כריתת השתן וצנית. כדי למנוע גזים, רצוי לנקז את המים הראשונים במהלך הבישול.

סיכום

שעועית אספרגוס בריאה ומזינה מאוד. יתר על כן, ניתן לגדל אותו בקלות בגינה שלך. זה ימשך במיוחד את מי שמפקח על בריאותם, מכיוון שהשימוש הקבוע בפולי אספרגוס מסייע במאבק נגד מחסור בוויטמינים, במיוחד בעונת החורף. קציר טעים ובריא עבורך!

הוסף תגובה

גן

פרחים