מדוע שעועית ירוקה טובה: יתרונות ופגיעות, רשימת התוויות נגד ודרכים שונות לשימוש בהן

שעועית מיתר בארצנו ידועה יותר בשם אספרגוס. זה קיבל שם זה מכיוון שהירק דומה לאספרגוס בטעמו ובמראהו. עם זאת, הרכב התזונה והוויטמינים של שעועית עשיר בהרבה.

קטניות זו משמשת בשתיהן בישול, וגם ברפואה העממית ואפילו קוסמטולוגיה. שקול מה היתרונות שעועית ירוקה יכולה להביא ואיך לאכול אותם נכון כדי לא לפגוע בבריאות שלך.

הרכב המוצר

פולי אספרגוס הם ירק בריא העשיר במינרלים, ויטמינים ותרכובות אורגניות אחרות.

ערך תזונתי של המוצר (ל 100 גרם):

• חלבונים - 2.5 גרם;
• פחמימות - 3 גרם;
• מים - 90 גרם;
• שומנים - 0.3 גרם;
• סיבים - 3.4 גרם

תכולת הקלוריות של שעועית ירוקה היא 23 קק"ל ל 100 גרם.

תרמילים וזרעים מכילים אלמנטים ותרכובות מועילות רבות. אז שעועית כוללת:

• ויטמין סי;
• קרוטן;
• חומצה פולית;
• חומצה ניקוטינית;
• טוקופרול;
• חלבונים;
• תָאִית;
• ויטמינים A ו- E;
• שומנים;
• פחמימות;
• מינרלים (אבץ, נחושת, כרום, ברזל, גופרית, אשלגן, סידן, מגנזיום).

היתרונות והנזקים של שעועית ירוקה

עם שימוש קבוע בקטניות ירוקות במזון, ההרכב הייחודי של המוצר תורם ל:

• להפחית את הסיכון להתקף לב ולחזק את המערכת החיסונית;
• נורמליזציה של המחזור החודשי ורמות ההורמונליות אצל נשים;
• שיפור עבודתה של מערכת אברי המין אצל גברים;
• מניעת אדנומה של הערמונית;
• גוון עור, השפעה אנטי אייג'ינג;
• הפסקת נשירת שיער ושיקום שיער;
• ניקוי הגוף מרעלים;
• חידוש מחסור בסידן;
• להיפטר מחול בכליות.

בנוסף, ירק זה עוזר להתמודד עם הפרעות עצבים ולחץ.

עם דלקת קיבה, כיב קיבה וכיב תריסריון, גאוט, דלקת כריתת כיס המרה, מומלץ להחריג אותו מהדיאטה. מומלץ להקפיד להשתמש במוצר במזון עבור אנשים מועדים לעצירות.

תרמילים גולמיים מכילים פנאזין, חומר רעיל. זה יכול להוביל להרעלה קשה ולפגוע ברירית הקיבה והמעיים. לפיכך, שעועית אספרגוס תמיד מטופלת בחום ורק אז הם מתחילים לבשל.

חָשׁוּב! זמן הבישול העיקרי צריך להיות לפחות חצי שעה על מנת להשמיד את כל החומרים המזיקים.

מוצר קפוא

שעועית אספרגוס סובלת הקפאה טובה. היתרונות של המוצר אינם משתנים: כמעט כל הוויטמינים, המינרלים והסיבים נשמרים. התנאי העיקרי לשימור תכונות שימושיות הוא היעדר הקפאה חוזרת. ההמלצות לשימוש נשארות זהות לזו של תרמילים שנקטפו טרי.

הקפאה היא הדרך הקלה ביותר להכין שעועית לחורף. צריך לקרר תרמילים מבושלים, לארוז אותם בשקיות או במכולות ולהכניס למקפיא.

חָשׁוּב!הקפיא שעועית במנות קטנות ליישום אחד. הימנע מהקפאה מחדש: זה משמיד ויטמינים וחומרים מזינים.

ירקות בתזונה של נשים הרות וילדים

במהלך ההיריון, נשים מתאימות את התפריט שלהן, ומנסות לבחור מוצרים עם היתרון הגדול ביותר עבור התינוק שטרם נולד. שעועית לוביה - מקור מצוין לחומצה פולית, ברזל וויטמינים מקבוצת B. חומרים מזינים אלה תומכים בהתפתחות המלאה של העובר.

ילדים בגיל 7-8 חודשים, יחד עם ירקות אחרים, מכניסים אוכלים משלימים וקלי שעועית ירוקה. הם מתווספים בכמויות קטנות למרקים ולמחית ירקות אחרים שהתינוק שלהם אינו אלרגי. מתחילים להכניס לתזונה חצי כפית.

שעועית ירוקה בתזונה תזונתית

מהם היתרונות של שעועית אספרגוס לירידה במשקל? ראשית, מדובר במוצר דל קלוריות, המאפשר לו להיות בסיס למגוון דיאטות. שנית, הירק מכיל פאזולמין, תמצית צמחית החוסמת אנזימים המפרקים פחמימות.

כתוצאה מכך גלוקוזה וסוכרים אחרים אינם נכנסים לזרם הדם. הגוף נשלל ממקור האנרגיה העיקרי שלו, שבלעדיו פעילותו החיונית בלתי אפשרית. נעשה שימוש במאגרי גליקוגן מהכבד והשרירים. מקור האנרגיה הבא הוא שומן תת עורי. לפיכך, על ידי אכילה קבועה של שעועית ירוקה, אדם מאבד משקל.

חָשׁוּב!ירק ירוק נכלל בתזונה לחולי סוכרת בגלל תכולת הארגינין שלו. חומר זה מסייע בהורדת רמות הסוכר בדם כמו אינסולין.

המלצות של קוסמטיקאיות

קטניות משמשות בקוסמטולוגיה לשמירה על בריאות העור והשיער הרענן.

שטיפה עם מרתח של התרמילים הופכת את השיער לחזק ומשיי, ממריץ את צמיחתו ונפטר מקשקשים.

עבור אנשים עם עור רגיש ויבש, קוסמטיקאיות ממליצות להכין מסכות העשויות מפולי אספרגוס טריים שקל להכין. טוחנים 50 גרם תרמילים לתיבול, מוסיפים 15 מ"ל שמן צמחי ומיץ אשכוליות, מערבבים. למרוח על עור למשך 15 דקות. לאחר ההליך יש לשטוף את הפנים במים חמים.

מתכונים לרפואה מסורתית

בעזרת טיפול תרופתי למחלות רבות, על מנת להשיג השפעה רבה יותר, מומלץ לשלב את השימוש בתרופות עם תרופות עממיות. שעועית אספרגוס מהווה עזרה טובה בטיפול בסוכרת. בואו נשקול איך לקחת את זה נכון.

מרתח תרמילים

הניחו 50 תרמילי שעועית ב 2 ליטר מים חמים. משרים באמבט מים למשך שלוש שעות, מסננים. שתו את המרק ארבע פעמים ביום, 200 מ"ל לפני הארוחות. משך היישום הוא שלושה חודשים.

תה שעועית אספרגוס

יוצקים 15 גרם תרמילים קצוצים בכוס מים רותחים, מבשלים על אש נמוכה במשך 10-15 דקות. תנו לתה להתבשל ולהתקרר, מסננים אותו. קח שתי כפות שלוש פעמים ביום לפני הארוחות.

המרתח ותה שעועית ירוקה עוזרים לשמור על רמות הסוכר בדם ברמה הנכונה למשך מספר שעות.

חָשׁוּב!כשאתה משתמש במתכונים עממיים, אל תשכח לעקוב אחר התזונה שקבע הרופא שלך.

שימושים ומתכוני בישול

הירק פופולרי בבישול: הוא מתווסף לקדירות, סלטים, תבשילים, מרקים וחביתה. אנו מציגים בפניכם כמה מתכונים מעניינים על בסיס שעועית ירוקה.

שעועית תבשיל עם עוף

מנה טעימה וקלה מאוד להכנה.

רכיבים:

• חזה עוף - 2 יח ';
• גזר - 1 pc .;
• בצל - 1 pc.;
• שום - שן 1;
• בולגרית פלפל - 1 PC .;
• שעועית ירוקה - 0.5 ק"ג;
• מלח, תבלינים, שמיר, פטרוזיליה - לפי הטעם.

הכנה:

1. חותכים את חזה העוף ומטגנים במחבת.
2. להוסיף חתיכות בצל, גזר מגורד, תבלינים ומלח לפי הטעם לחתיכות העוף החרוכות.
3. חותכים את הפלפלים והשום לרצועות ומוסיפים ירקות למחבת.
4. מניחים את השעועית המבושלת במחבת, מכסים ומבשלים על אש נמוכה 10-15 דקות.
5. לפני שמכבים את המבער, שפכו את עשבי התיבול הקצוצים דק לתבשיל הבישול, מערבבים, מכסים ונותנים לו להתבשל מספר דקות.

הגש חם. רוטב שום שמנת עובד היטב עם המנה הזו.

שעועית שעועית עם פטריות

קטניות במנות מסתדרות לא רק עם ירקות ובשר, אלא גם עם פטריות.

רכיבים:

• שמפיניונים - 350 גרם;
• קָפוּא או שעועית ירוקה טרייה - 400 גר ';
• בצל - 1 pc .;
• שום - 3 שיני;
• פלפל שחור גרוס ומלח לפי הטעם.

הכנה:

1. חותכים את הפטריות לפרוסות דקות, חותכים את הבצל לחצאי טבעות, קוצצים את השום.
2. בזמן שאתה עסוק בחיתוך ירקות, קבע את התרמילים לרתיחה. בסוף הבישול, השליך אותם במסננת כדי להיפטר מעודפי מים.
3. במחבת חמה בשמן צמחי מטגנים את השום והבצל עד להזהבה.
4. הוסף פטריות. אל תכסה את התבנית כך שכל הנוזלים יתאדו.
5. מוסיפים את השעועית.
6. בוחשים היטב ומבשלים על אש נמוכה במשך 10 דקות.

שעועית תבשיל עם ירקות

במטבח הקוריאני, היווני, האיטלקי, יש מנות ירקות המבוססות על שעועית אספרגוס. הם נבדלים זה מזה בשיטת ההכנה ובמערכת המרכיבים.

אנו מציעים לכם מתכון לפולים יווניים.

רכיבים:

• שעועית אספרגוס - 200 גרם;
• גזר - 1 pc .;
• תפוחי אדמה - 3 יח ';
• עגבנייה - 4 דברים .;
• שום - 3 שיני;
• בצל - 2 יח ';
• רסק עגבניות - 400 מ"ל;
• שמיר ופטרוזיליה - בתוך חבורה;
• סוכר, פלפל, מלח.

הכנה:

1. חתוך את הזנבות מהתרמילים השטופים והמבושלים.
2. חותכים את השעועית לחתיכות של 3-4 ס"מ, את תפוחי האדמה לרצועות, את העגבניות לפרוסות דקות.
3. שים בצל, חתוך לחצאי טבעות, במחבת חמה עם שמן צמחי.
4. ברגע שהבצל מזהיב מוסיפים את השום הקצוץ דק.
5. לאחר שלוש דקות אפשר להוסיף תפוחי אדמה, בצל וגזר.
6. מטגנים ירקות על אש בינונית, מוסיפים עגבניות, רסק עגבניות, פטרוזיליה וקורט סוכר.
7. מכסים את התבנית במכסה ומבשלים על אש נמוכה במשך שעה.
8. 10 דקות לפני הבישול, מפזרים את התבשיל בתבלינים, שמיר ומלח.

המנה מוגשת חמה, מעוטרת בגבינה מגורדת ואגוזים.

איך מכינים שעועית אספרגוס לחורף

השיטה הפשוטה ביותר - הקפאה - כבר כיסינו. דרך עמוקה יותר לקציר היא שימורים.

רכיבים:

• שעועית אספרגוס - 3 ק"ג;
• 9% חומץ - 50 גרם;
• מלח - 1 כף. l.;
• סוכר - 100 גרם;
• מים - 1 ליטר.

חָשׁוּב! למרינדה בחרו תרמילים שאינם בשלים וצפופים ללא נזק.

הכנה:

1. שוטפים את השעועית תחת מים זורמים, גוזמים את הזנבות.
2. חותכים לחתיכות קטנות, מכסים במים.
3. העלה את הסיר על האש למשך 5-10 דקות ונקז במסננת.
4. מסדרים את התרמילים בצנצנות סטריליות ומכסים במים רותחים. תן לזה להתבשל במשך חצי שעה.
5. מסננים את המים לסיר ומביאים שוב לרתיחה.
6. הוסף סוכר, חומץ, מלח.
7. שופכים את המרינדה המתקבלת לצנצנות ומגלגלים אותם בעזרת מכסים.
8. הניחו את הצנצנות על העפעפיים וכסו בשמיכה חמה. השאירו במצב זה עד שהוא מתקרר לחלוטין.

שעועית כבושה מוגשת כסלט עם אגוזים ושום קצוצים. אפשר לתבל אותו במיונז או בשמן צמחי.

סיכום

פולי אספרגוס הם מחסן של ויטמינים וחומרים מזינים. כאשר נצרכים באופן קבוע זה יכול לעזור לך לרדת במשקל. ניתן לגדל קטניות בגינה ולאחסן עד האביב בצורה של הקפאה או שימורים, ומספקים לעצמם ויטמינים לכל החורף.

ירק זה יכול להוות את הבסיס למנות טעימות ובריאות רבות, וכן לשמש כתרופה קוסמטית ובריאותית לרפואה המסורתית.