החסר הפשוט ביותר: איך להקפיא אפונה ירוקה בבית לחורף ומה לבשל מהן אחר כך

רבים רגילים לעובדה שאוכלים טעימים ועסיסיים ניתן לצרוך רק עונתיות. אבל אל תשכח מקפיא. אפונה ירוקה, כמו מזונות רבים אחרים, אידיאלית להקפאה לחורף. התהליך לא ייקח יותר מחצי שעה, ותוכלו ליהנות מהטעם עד תחילת העונה החדשה.

יחד עם זאת, אפונה לא יומרנית לחלוטין ביחס לשכנים במקפיא. היום תלמדו להקפיא אפונה ירוקה בבית לחורף וליהנות מארוחות טעימות.

איזה אפונה לבחור להקפאה

הצלחת ההקפאה וטעם המוצר תלויה בבחירה נכונה של אפונה. ראשית, וודאו כי התרמיל יציב ויציב. אם זה מרגיש רך מדי, רגוע או מחוספס, הוא לא יעבוד. עדיף לאכול אותו מייד.

שנית, התבוננו בצבע. ירוק עמוק הוא אידיאלי. גוון לבן, צהוב, זהוב, חום לא מתאים להכנות חורפיות.

שלישית, נסה ללחוץ קלות על נקודות הפולקה כדי לקבוע את מרקמם. זה קשה, אבל אפשרי. הכי טוב אם הם בשרי. אפונה לא בשלה רכה מדי, אבל להפך, להיפך, קשה.

חָשׁוּב! אל תפתח את התרמילים אם אתה מתכוון להקפיא את האפונה בתרמילים. עודף אוויר יהפוך את השעועית ללא טעם.

מכינים את המקרר

אפונה אינה גחמומית מדי עבור השכונה במקפיא. כמובן שעדיף להניח מיכל נפרד לקטניות. בהיעדר כזה, דאג לאריזות אטומות לאוויר... אם אורזים בשקית ניילון, יש שניים, לא אחד. אפונה לא ממש סופגת ריחות של אנשים אחרים, אבל זה לא אומר שניתן להכניס אותם לאותה תא, למשל, עם דגים.

יש תכונה מעניינת. אפונה תשמור על טעמם ותכונותיהם השימושיות הרבה יותר זמן אם הם מאוחסנים בתא עם טמפרטורה נמוכה מאוד במשך השבועיים הראשונים. מתאים - בערך 18 מעלות מתחת לאפס. מקפיאים מודרניים מצוידים בפונקציה דומה, אך אם הדגם שלך אינו אחד מהם, אל תתבאס. אתה רק צריך לאכול את האפונה 2-3 חודשים מהר יותר.

אל תשכח מהדברים הבסיסיים ביותר. על התיבה להיות נקייה ויבשה. כך גם במכולות בהן תקפיאו את האוכל.

הכנת חומרי גלם

הכנה נכונה של חומרי גלם חשובה מאוד. הכל פשוט כאן.

מיין את האפונה. השלך תרמילים עם כתמים כהים או סימני יובש או ריקבון. יש לשטוף מתאים מתחת למים קרים זורמים. לטמפרטורות החמות לא תהיה ההשפעה הטובה ביותר על השעועית.

איך להקפיא

אפונה היא מוצר שניתן להקפיא בדרכים רבות. הבחירה תלויה באופן השימוש בעתיד ובתנאי האחסון.

אפונה גולמית

כיצד להקפיא אפונה גולמית:

1. שוטפים את התרמילים במים קרים.
2. פרשו מגבת. יָבֵשׁ.
3. אם אתה מבחין בפוד פגום, עדיף לא להקפיא אותו.
4. קלף את האפונה.
5. לוותר בשקיות או במכלי פלסטיק.

תשומת הלב! שוטפים את האפונה כשהם עדיין בתוך התרמילים. את השעועית אין צורך לשטוף.

אפונה קלופה לאחר טריקו

זוהי אחת השיטות הפשוטות ביותר שאינה דורשת זמן רב ופעולות שונות. אנו ממליצים לך להשתמש בו אם בעתיד אתה הולך להכין סלטים שעועית קפואה.

תהליך:

1. בחרו מראש אפונה איכותית והסירו את כל הפסולת.
2. מים רותחים.
3. הוסף אפונה למים רותחים. אפשר לטבול את השעועית בעזרת מסננת.
4. משאירים במים למשך 1-2 דקות.
5. מלאו מיכל במים קרים, תוכלו אפילו להוסיף קרח.
6. העבירו את החומר מהמים החמים למים קרים.
7. השאירו אותו למשך 10-12 דקות.
8. פרשו מגבות תה. יבש את האפונה.
9. אורזים היטב את השעועית היבשה.
10. מניחים במקפיא.

טרום טרוף בתרמילים

התהליך זהה למתכון הקודם:

1. בחר תרמילים ירוקים וקשים.
2. יש לשטוף היטב במים קרירים.
3. מים רותחים.
4. מניחים את התרמילים במסננת. ניתן לאזור בכמה מעברים.
5. טבלו במים רותחים למשך 3 דקות.
6. הכן מיכל מי קרח מראש.
7. מניחים את התרמילים במים קרים למשך 10 דקות.
8. פרשו מגבת.
9. יבש את התרמילים בצורה אחידה באופן אחיד מכל הצדדים.
10. אורזים ומניחים במקפיא.

חָשׁוּב! זכור לנתק את זנבות התרמילים.

תרמילי האפונה חייבים להיות יבשים. אין לארוז שעועית רטובה.

אפונה מפוצלת שקצת יתר על המידה

פירות עם בשלות אידאלית להקפאה אינם תמיד זמינים. זה קורה שהיבול בוגר יתר. מה לעשות? אל תתייאש - אפשר גם להקפיא את האפונה הזו. במקרה זה, שוב תצליח שיטת ההטבעה:

1. שוטפים את התרמילים. הסר את הקוקו. אל תשתמש בפירות מוכתמים.
2. גרר את האפונה.
3. שים מים.
4. לזרוק את האפונה במסננת ולשטוף. חזור על הפעולה 2-3 פעמים.
5. בזמן שהמים רותחים, הכינו מיכל שני של מים קרים מאוד.
6. טובלים את המסננת במים רותחים למשך 1-2 דקות.
7. מעבירים את השעועית למים קרים כקרח.
8. יבש לאחר 10 דקות.
9. לארוז ולאחסן.

הניגודיות לטמפרטורות מסייעת בשמירה על צבע וצורת הקטניות.

חָשׁוּב! המתכון מתאים רק לאפונה מעט בשלה. אם הפירות יבשים לחלוטין, אי אפשר "לשקלם" אותם.

אפונה בתרמילים

ניתן להקפיא את התרמילים בשלמותם או לחתוך אותם לחתיכות מלבניות. הכל תלוי במידת הבגרות. אם התרמיל כבר מתפיח, אינך יכול לחתוך אותו. אבל אתה יכול לשטוח.

תהליך:

1. חתוך את הקוקו מהתרמילים.
2. הסר את הווריד שמחבר בין שני הדפים. הדבר נעשה בקלות על ידי הרמת הקצה בסכין.
3. שוטפים את התרמילים במים קרים.
4. שים מים.
5. טובלים את חומר העבודה במים רותחים למשך דקה. ואז יבש את התרמילים החרוטים.
6. ברגע שהם יבשים לחלוטין, יש לארוז במיכלים או בשקיות ניילון.
7. הימנע מכניסה של לחות למיכל.

אפונה משומרת

קורה שפתחו צנצנת אפונה, אבל הכל לא היה מועיל, וחבל לזרוק את השאריות. עקרות בית מוכשרות יודעות שניתן להקפיא אפונה משומרת:

1. מעבירים את האפונה למסננת או למסננת.
2. שוטפים היטב.
3. נשכב על מגבת, תן לייבוש לחלוטין.
4. מקפלים מיכל ומאחסנים.

חָשׁוּב! אל תסמוך על תכולת הוויטמינים הגבוהה של אפונה משומרת קפואה.

מוצר זה מתאים היטב להוסיף לסלטים.

במגשי קוביית קרח

דרך מעניינת שצוברת יותר ויותר פופולריות. מגשי קרח מסופקים לכל מקפיא ושונים רק בצורתם ובגודלם. כיצד להשתמש בהם להקפאת אפונה:

1. בחר אפונה איכותית.
2. לנקות.
3. שוטפים את האפונה. יבש היטב.
4. מלאו מגש קוביית קרח עם שעועית.
5. ממלאים במים.
6. מניחים בצד למשך 12 שעות בהקפאה.
7. ואז מוציאים בזהירות את המזון הקפוא מהתבנית ומעבירים לכלי לאחסון לטווח הארוך.ניתן להשמיט זאת אם יש לך הזדמנות לא להשתמש בתבניות למטרות אחרות במשך זמן רב.

הערה! היזהר כשממלאים את התבניות. זכרו שכאשר קפואים מים מרחיבים מעט את הצורה. השאר מעט מקום פנוי למעלה כדי למנוע נזק.

טיפים שימושיים

כל אחת מהשיטות כוללת הכרת כמה טריקים:

1. הכנת האפונה במים רותחים למשך 1-2 דקות תבטל את המרירות.
2. איגום מסייע בשימור צבעו וצורתו של הפרי.
3. אפונה מיובשת לחלוטין לא תיצמד לעולם או תאבד את צורתם העגולה. אבל עם רטובה, צרות יכולות להתעורר.
4. אם בעתיד מתוכנן להשתמש באפונה לקישוט כלים, שמירה על הצורה חשובה במיוחד. לשם כך הקפיאו את האפונה תחילה על משטח שטוח (קרש חיתוך, נייר אפייה). לאחר 12 שעות, העבירו את חומר העבודה למיכל.

כמה אפשר לאחסן

אם אתה שומר את האפונה בטמפרטורות שמתחת ל 18 מעלות, מובטח אחסון אידאלי של 8-10 חודשים. אם המצלמה קופאת בטמפרטורה גבוהה יותר, עדיף לצרוך את המוצר תוך שישה חודשים. יש לאכול אפונה קפואה 4 חודשים מראש.

כיצד להפשיר כראוי

התמודדנו עם ההקפאה, עכשיו חשוב ללמוד כיצד להפשיר את המוצר כראוי. הכל פשוט כאן, אין סודות מיוחדים, למעט נוכחות סוכר בזמן הבישול.

תהליך:

1. שים מים לרתיחה.
2. הוסף קורט מלח וסוכר למים רותחים. מערבבים היטב.
3. טובלים אפונה קפואה בסיר.
4. מבשלים 5 דקות.
5. שוטפים את האפונה תחת מי קרח בעזרת מסננת או מיכל אחר.

בזכות הסוכר, צבעם העשיר של הקטניות נשמר במהלך הפשרה. אין צורך בהפשרה מראש בטמפרטורת החדר, מכיוון שהאפונה הופכת להיות רכה ורכה מדי.

לאילו כלים להוסיף אפונה קפואה

אפונה ירוקה קפואה משמשת באותן כלים כמו מוצרים טריים. הטעם נותר ללא שינוי כשהוא קפוא כראוי. הסלטים מאוד יפים. אפונה משומרת יש צבע בלתי רווי ועקביות רכה יותר, בעוד שמוצרים קפואים הם בצבע ירוק בהיר וירוק.

לסלט

אפונה משלימה באופן מושלם סלט ירקות או בשר, אז אל תהסס להוסיף מרכיב זה למתכונים המועדפים עליך.
כיצד להפשיר אפוני סלט:

1. שים מים.
2. מוסיפים כף גדושה של סוכר ומלח למים רותחים. מערבבים, מבשלים דקה.
3. מוסיפים קטניות, מערבבים.
4. שופכים פנימה כף חומץ תפוחים.
5. מבשלים 5-7 דקות כשהמכסה סגור.
6. מוציאים את האפונה ומצננים. אתה יכול להשתמש במיכל עם מים קרים.

חָשׁוּב! יש צורך לקרר אותו. אל תכניסו אפונה לסלט כשהיא חמה, אחרת היא תאבד צורה.

אפונה קפואה תרענן את אוליבייה בצורה מושלמת, תעבור טוב עם סלטים עם תפוחי אדמה מבושלים. התבשיל מתגלה לא רק טעים, אלא גם מספק.

אפונה מקשטת

מאפונה קפואה בכל עת של השנה, אתה יכול להכין תוספת לבבית ובריאה בתוספת ירקות אחרים. מנה זו מתאימה לקציצות מטוגנות או אדים.

רכיבים:

• גזר;
• בצל;
• אפונה קפואה;
• מלח;
• שמן לטיגון.

שיטת בישול:

1. קוצצים את הבצל והגזר בכל דרך שתרצה.
2. מטגנים ירקות על אש בינונית.
3. לאחר כחמש דקות מוסיפים אפונה קפואה. אין צורך בהפשרה ראשונית.
4. סגור את המכסה. מתבשלים במשך 7 דקות.

עֵצָה... אם רוצים, ניתן להוסיף מנה קטנה של חמאה לתבשיל כמעט מוגמר. הטעם יהיה מעט שונה, וויטמינים נספגים טוב יותר. לקבלת טעם חריף, הניחו עלה נענע דקה לפני הבישול.

מקציפים מרק

מרק בתוספת אפונה קפואה מתגלה כקליל וטעים.

רכיבים:

• בצל;
• גזר;
• פילה עוף (כל בשר לפי הטעם);
• ביצה 1;
• מלח;
• 1 ליטר מים ל 500 גרם בשר;
• ירוק אופציונלי.

הכנה:

1. מבשלים את המרק.
2. בזמן שהמרק מתבשל, מקלפים וקובעים את תפוחי האדמה.
3. מטגנים גזר מגורד ובצל קצוץ במחבת.
4. הסר את הבשר מהמרק.
5. הוסף את כל הירקות למרק.
6. לאחר 10 דקות, להוסיף 1 כוס אפונה ירוקה קפואה.
7. הוסף שוב את הבשר למרק.
8. ממליחים, מבשלים 10 דקות.

אתה יכול להוסיף ביצה מבושלת מנה למנה המוגמרת לקישוט. הירוקים מתווספים גם כרצונכם.

פִּירֶה

רכיבים:

• תפוחי אדמה;
• אפונה קפואה;
• 1 כף. l. שמנת חמוצה;
• חמאה;
• שן שום;
• מלח.

שיטת בישול:

1. מרתיחים תפוחי אדמה למשך 20-25 דקות.
2. מוסיפים אפונה קפואה. מבשלים כ -5 דקות נוספות.
3. הסר מהאש, סנן מים.
4. מוסיפים שום קצוץ, חמאה וכפית שמנת חמוצה.
5. השתמש בדחיפה כדי לתת למנה את העקביות הרצויה.

מוגש באופן אידיאלי עם דגים.

קרא גם:

כיצד לגדל אפונה בבית על אדן החלון ומה נדרש לשם כך.

מבחר המתכונים הטובים ביותר לאפונה כבושה לחורף ללא עיקור.

איך מלפפון אפונה ירוקה לחורף בבית.

נסכם

הקפאת אפונה לא אורכת זמן רב. איגום שומר על טעם, צבע וצורה. אפונה מאוחסנת זמן רב, עד 10 חודשים. שעועית קפואה בדרכים שונות, בהתאם למאפייני המקפיא והעדפותיכם.

המוצר הקפוא נהדר לסלטים של ירקות, תפוחי אדמה ובשר, והתוספת העסיסית נהדרת לדגים או לבשר. מחית אפונה ללא תבלינים כלולה בתפריט הילדים, ומרק עוף יעריכו את תומכיהם בתזונה בריאה.