היתרונות והנזקים של הסויה לנשים בגילאים שונים

על ידי חקר התזונה המסורתית של תושבי אסיה, מדענים מצאו כי מוצרי סויה מהווים חלק גדול מהתזונה שלהם. בהסתמך על נתונים אלה על מחקרי ארגון הבריאות העולמי על התפשטות סרטן בעולם, הם הציעו כי נשים באסיה נוטות פחות לסרטן שד דווקא מכיוון שסויה היא הבסיס לתזונה שלהן. בנוסף, מאמינים רבים כי פיטואסטרוגנים מדכאים גלי חום בתקופה האקלימטית. האם זה באמת כך, מה היתרונות והנזקים של הסויה לנשים - המשך לקרוא.

הרכב סויה

סויה עשיר בוויטמינים, מיקרו ומרכיבי מאקרו. כך, למשל, תכולת הוויטמין ב 100 גרם שעועית לא מעובדת היא:

• בטא-קרוטן - 0.15 מ"ג;
• B1 (תיאמין) - 1 מ"ג;
• B2 (ריבופלבין) 0.2 מ"ג;
• B3 (חומצה ניקוטינית) - 2.2 מ"ג;
• B4 (כולין) 270 מ"ג;
• B5 (חומצה פנטותנית) - 1.7 מ"ג;
• B6 (אדרמין) - 0.8 מ"ג;
• B7 (ביוטין) - 0.007;
• B9 (חומצה פולית) 0.2 מ"ג
• C (חומצה אסקורבית) - 6 מ"ג;
• E (טוקופרול) 17 מ"ג

רק 100 גרם של פולי סויה מכילים נתח משמעותי מהדרישה היומית שלנו למיקרו-מקרואמנטים, ובכמה אינדיקטורים הם חורגים ממנה משמעותית:

• אשלגן - 64%;
• סידן - 20%;
• מגנזיום - 55%;
• זרחן - 60-75%;
• גופרית - 20%;
• נתרן וכלור - פחות מ -4%;
• בורון - 190%;
• קובלט - 300%;
• ניקל - 850%;
• מנגן - 150%;
• מוליבדן - 140%;
• נחושת - 50%;
• אבץ וברזל - 30% כל אחד;
• יוד - 5%.

פולי סויה - אלטרנטיבה טובה למוצרי בשר ומוצרי חלב, מכיוון שתכולת החלבון בזרעים מגיעה ל 40%, והיא נספגת בקלות על ידי הגוף. אחוזי שומן - 30-40%:

• בלתי רווי, כולל חומצות לינולאיות ואולאיות - עד 34.4%.
• רווי - עד 5.6%, שזה פחות משמעותי מאשר בבשר.

הפחמימות מהוות 20-30% וכוללות פוליסכרידים וסוכרים מסיסים.

אם אתם צורכים סויה בשעועית, הגוף יקבל מנה טובה נוספת של סיבים תזונתיים.

תשומת הלב! פרי סויה הם מוצר ייחודי המכיל איזופלבונים: דיידזין, ג'ניסטאין, וגליציטין. פיטואסטרוגנים אלה אינם הורמונים צמחיים, אך הם בעלי תכונות הדומות לאסטרוגנים (הורמוני מין נשיים), רק עם פעילות פחות בולטת. תכונותיהם והשפעותיהם על גוף האדם טרם הובנו במלואם, אך המאזניים נוטות לטובת העובדה שהם מעניקים לבריאותנו טוב יותר מאשר רע.

מדוע הסויה טובה לנשים

בסוף המאה העשרים בוצעו מספר מחקרים שמטרתם לזהות את הקשר בין הרגלי התזונה לאורח החיים של נציגים של תרבויות שונות עם שכיחות מחלות מערכת הלב וכלי הדם ומחלות אונקולוגיות. התברר כי תושבי דרום מזרח אסיה סובלים מסרטן שד, מחלות לב וכלי דם בתדירות נמוכה בהרבה מאשר נציגי אמריקה ואירופה.... השערה כי מצב זה קשור לצריכה פעילה של מוצרי סויה על ידי תושבי אסיה.

התייחסות. התכונות הנוגדות חמצון של ג'ניסטאין ודיידזין הכלולות בקטניות יכולות לנטרל רדיקלים חופשיים, למנוע או להפסיק התפתחות של גידולים ממאירים ולהפחית את הסיכון להתנוונות תאים לסרטן.

אחרי 50 שנה

אבל אם סרטן פוגע באנשים ללא קשר לגילם, אז נשים בשנות ה -50 לחייהן סובלות מבעיות די טיפוסיות שמוצרים מבוססי סויה עוזרים להתמודד עם:

1. נטילת תרופות המבוססות על פיטואסטרוגן בתקופה שלאחר גיל המעבר ב- 45% מהמקרים מפחיתה את עוצמת ותדירות גלי החום והזעה. גם אם לחלק מהנשאלים הייתה השפעה פלצבו, השאר נעזרו בהשפעת איזופלבונים.
2. שילוב הסויה בתזונה או בתוסף עם שעועית זו מאט את התקדמות האוסטיאופורוזיס באופן משמעותי. זה נובע מהפיצוי החלקי של אסטרוגנים משלה על ידי פיטואסטרוגנים, בגלל תוכן של אחוז גדול של סידן, הנחוץ כל כך לעצמות, ופעולתן של חומצה פיטית, שמאטה את התפתחות התאים ההורסים את רקמת העצם.
3. צריכה קבועה של מוצרי סויה מפחיתה את הסבירות למחלות לב וכלי דם: שבץ מוחי, יתר לחץ דם, תאונה מוחית וכו '.
4. סויה שימושי לשיקום חילוף החומרים, שיפור סוכרת, לטיפול בהפרעות בדרכי העיכול.
5. תפקיד חשוב ממלא התוכן של לציטין במוצרי סויה, אשר מנרמל את רמות הכולסטרול, מגרה את יצוא המרה, מזרז את חילוף החומרים, ובכך מסייע להתמודד עם בעיות עודף המשקל.

פגיעה והתוויות נגד של סויה אצל נשים

במשך זמן מה החלו להתעורר ספקות האם הסויה כל כך מועילה לבריאות האישה בכל הנוגע למרכיב הייחודי שלה - איזופלבון. הספקות מבוססים על כך שניתן להפעיל סרטן על ידי הורמון המין הנשי אסטרוגן. מכיוון שאיזופלבון מחקה את התנהגותו, להלכה, הוא יכול לגרום להיווצרות תאים ממאירים לא טיפוסיים.

עם זאת, תיאוריה זו לא אושרה על ידי דבר. יתרה מזאת, הניסיון של יפן, אינדונזיה, סין ומדינות אחרות באסיה מראה את ההפך, מכיוון שהשכיחות של סרטן השד בקרב נשים אסיאתיות נמוכה ב -30% לעומת, למשל, אצל נשים אמריקאיות.

חָשׁוּב! הסיכון למחלות בלוטת התריס קיים כאשר נספגים כמות גדולה של חומרים סטרומוגניים (למשל, קמח סויה) החוסמים את ספיגת היוד, ובמקביל אין תזונה המכילה יוד המכיל יוד.

במהלך ההריון

בתקופת הלידה של ילד, גוף האישה פועל בצורה שונה, וזה קורה שמזון שימושי מכל הבחינות יכול לגרום לתוצאות רעות במהלך ההיריון אצל אם או עובר מצפה:

1. סויה מכילה חומצה פיטית, המסוגלים להשפיע על ספיגת מינרלים או חסימתם. במהלך ההיריון קיים סיכון שהגישה תיחסם לא רק לחומרים מזיקים (למשל, מתכות כבדות), אלא גם לאלמנטים של מיקרו ומקרו הנחוצים להתפתחות ילד ברחם.
2. היתרונות של פולי סויה הם בכך שהם מורידים את רמות הכולסטרול. אולם הריון הוא המקרה כאשר הכבוד הופך לחיסרון, שכן הגוף הנשי בתקופה זו דורש כולסטרול לייצור אסטרוגן ופרוגסטרון - הורמונים האחראים על הלידה הבטוחה של ילד.
3. סויה היא אלרגןוכדי לא לעורר אלרגיות אצל התינוק שטרם נולד, עדיף להגביל את צריכת מוצרי הסויה.

ההמלצה הכללית לצריכת סויה במהלך ההיריון היא הפחתת המנות ותדירות הצריכה, והעדפת סויה מותססת, בה נוטרלת חומצה פיטית.

סיכום

עדיין יש ללמוד את תכונותיהם של פולי סויה - בעוד שתוצאות המחקר לעיתים קרובות מנוגדות. בהתבסס על השכל הישר, עליך לקחת את המיטב מסויה בעת השימוש בו במזון, ובו זמנית לא לוותר על מזונות אחרים כך שהגוף יקבל תזונה מאוזנת ומזינה.