בזיליקום סגול - מועיל ופוגע

בזיליקום סגול או אדום צובר פופולריות. לאחר המשותף לנציג הירוק של המשפחה, מינים עם צבע כהה נבדלים על ידי מספר תכונות מבחינת מאפיינים חיצוניים, תכונות ארומטיות, מאפייני טעם, וגם להדהים עם שפע של זנים ומועילים לבריאות שלנו.

מתוך המאמר תוכלו ללמוד כיצד הבזיליקום שונה מראגן, אילו זנים סגולים קיימים ומה היתרונות והפגמים של הצמח לבריאות.

שם נוסף לבזיליקה

התבלין הפופולרי ברחבי העולם נקרא אחרת:

• ocimum - ייעוד רשמי בלטינית;
• עשב מלכותי - שם זה נמצא בספרות - זהו תרגום ישיר למילה basileus ("מלך", "מלך");
• שמות פופולריים משקפים את ריחו העשיר המובנה: פרח ריחני, ריח, חשוך;
• השם היווני העתיק של העשב הוא אוקימון;
• שמות מזרחיים שנשמעים זה לזה: רייחן, רן, רגן, רייקון - כל זה בזיליקום.

כל אחד מהשמות מתייחס לכל צמחי הסוג, ללא קשר לצבע, מינים או זנים... הנפוצים שבהם הם בזיליקום ורגאן.

בזיליקום סגול או אדום: תיאור המינים

רגן, כמו נענע, שייך למשפחת Lamiaceae. מאפיינים נפוצים של מינים עם עלים וגבעולים כהים הם טעמים ריחניים וארומה חדה יותר בגלל התכולה הגבוהה של שמנים אתרים.

בזיליקום של פרחים סגולים ואדומים משמש לא רק למזון או לטיפול, אלא גם כצמח נוי המעטר פארקים וחצרות אחוריות.

תלוי במגוון:

• שנתיים רב שנתיות, המופצות על ידי זרעים או שתילים;
• גובה השיחים הוא 15-70 ס"מ;
• מגוון ניואנסים ארומטיים ומעוררי חלון - גווני פלפל, ציפורן, עלי דפנה, ג'ינג'ר, נענע ואפילו וניל;
• צבע הגבעול והעלים נע בין אדום-ירוק לסגול-שחור, כולל לילך, סגול, חום ושילוביהם;
• פרחים - מוורוד בהיר לסגול;
• העלים הם בעלי צורת ביצה עם קצוות שיניים עדינים או גסים, באורך של 1 עד 6 ס"מ;
• הגבעולים נעצניים או חלקים: בצמח בוגר הם הופכים נוקשים.

הענפים הנוקשים של הבזיליקום הקדוש (טולסי) משמשים בטקסים בהינדואיזם, חרוזים ומחרוזת מגולפים מהם.

יתרונות בריאותיים ופגיעות בבזיליקום הסגול

התוכן העשיר של רוטין וקרוטן טבוע בכל סוג של ריגאן. אולם ריכוז השמנים האתריים, הספונין והאוגנול בזנים סגולים גבוה פי 1.5-2 בהשוואה לאלה הירוקים. הצמח משמש בתעשיית הרפואה העממית והרשמית, הקוסמטיקה והמזון.

תשומת הלב! בזיליקום, יחד עם דפנה, לענה ורוזמרין משמשים כחומר גלם להשגת קמפור, המשמש ברפואה וארומתרפיה.

תכונות שימושיות ורפואיות

שילוב קבוע של רייחן בתזונה תורם ל:

• האצת תהליכים מטבוליים ושריפת שומן;
• חיזוק כלי הדם;
• קביעת פריסטליזה במעי, הסרת גזים שהצטברו;
• חיסול חומצת שתן, הרס אבנים בכליות, הפחתת כאבים;
• שמירה ושיקום של חסינות.

חליטות בזיליקום:

• עזרה במחלות בדרכי העיכול, בעלות השפעה נוגדת עווית, אנטי דלקתית וגורמת;
• להקל או להפחית כאבים במעי הגס הכלייתי והמעי;
• הגברת הלחץ.

מרק משמשים ל:

• ריפוי של פצעים פנימיים וחיצוניים;
• מניעת עששת ומחלות חניכיים;
• חיזוק שורשי שיער ושיפור מבנהם.

שאיפה של שמנים אתרים צמחיים:

• מגרה את העבודה של מערכת הלב וכלי הדם,
• השפעה מרגיעה על מערכת העצבים;
• מגן מפני מחלות נשימה;
• מקל על אסטמה.

מיץ סחוט טרי של הצמח מקל על דלקת באוזן התיכונה ומשמש לטיפול בפצעים קשים לריפוי.

בזיליקום יכול להפחית את הסיכון לסרטן כאשר הוא נלקח באופן הוליסטי ובתזונה נכונה. תכולת הברזל הגבוהה של הרגאן, בשילוב עם שמנים אתרים, מקלה על כאבי ראש ומעוררת חמצן בדם. בטא-קרוטן שנמצא בעשב משפר את הראייה, הציפורניים, השיער והעור.

חָשׁוּב! הזמן הטוב ביותר לקצור בזיליקום עבור שמנים אתרים הוא האביב, וההצטברות המקסימלית של חומצה אסקורבית עולה בקנה אחד עם המראה של התאים.

פגיעה והתוויות נגד

שימוש לרעה אפילו במוצר השימושי ביותר הוא בעל ההשפעה ההפוכה. אם כן, נטילת רייחן בכמויות מופרזות מגרה את רירית המעי, ושמנים אתרים יכולים לגרום לתגובה אלרגית.

השימוש בתכשירי בזיליקום הוא התווית ב:

• מחלות לב - איסכמיה, אוטם שריר הלב, אנגינה פקטוריס;
• לַחַץ יֶתֶר;
• פקקת ופקקת;
• סוכרת;
• אֶפִּילֶפּסִיָה.

ניתן לצרוך עשב גולמי בכמויות קטנות על פי תחושתכם.

זני בזיליקום סגולים

בסך הכל יש ברגאן 69 זנים. כשליש מהם מינים סגולים ואדומים.

בגלל התשואה הגבוהה, הטעם והארומה, מגדלים לעתים קרובות יותר מאחרים:

1. טולסי (Ocimum Sanctum - "בזיליקום קדוש") - עלי ביצה ירקרקים-לילך שיניים דלילות על עלי כותרת קצרים, הגבעול והעלים מכוסים בשערות. תווי פלפל ציפורן בהירים גוברים, טעם לוואי - עם מרירות קלה. זה נמצא בכל מקום בהודו, שם הוא משמש בטקסים, משמש ברפואה האיורוודית ונוסף לתבשילים מתובלים.
2. ירוואן - מגוון הבשלות מוקדם, נמתח עד 60 ס"מ, פורח בוורוד ולילך. הם מתווספים למזון ומשמשים לקישוט ערוגות פרחים. נותן 2-3 יבולים בעונה. זה נבדל על ידי ארומה של תבלינים ותה.
3. גרנט שחור - מגדל במצרים. שיח קומפקטי ושופע עם ניחוח חריף עז, מניב 2-3 קצירות בעונה, בתנאי שנשארים זוגות העלים התחתונים בזמן החיתוך.
4. סָגוֹל - מתייחס לזנים של אמצע העונה. גדל עד 70 ס"מ. עלים עם פטוטרות קצרות, שומצות, עם שיניים דלילות. הגבעול והעלים מכוסים בשערות. הערות פלפל שולטות.
5. סָגוֹל - בשל מוקדם, עד 30-40 ס"מ, מתפשט בעלים קטנים בצבע ירוק-סגול או סגול. לזן ריח ציפורן.
6. ארומה וניל - צמח גבוה עם עלים בשרניים שמשנים את צבעם מירוק לסגול ככל שהוא גדל. בשל טעמו הספציפי, הוא משמש לייצור ונילין.
7. ארמיס ורובי רובי - שני זנים נוספים המתאימים לייצור קונדיטוריה וארומטיזציה של משקאות בגלל הארומה הפריבית של הקרמל. אמצע העונה, עד 40 ס"מ.
8. אוסמין - שיח קומפקטי בעל עלים עד גובה 30-40 ס"מ עם עלים סגולים קטנים עם שיניים. בעל ריח חריף וטעם עדין. הוליד בהודו.
9. אופל כהה (בזיליקום כחול אפריקאי) הוא כלאיים לא פורחים שגדלו בשנת 1950 בארצות הברית. הצמח בצבע אדום-סגול עם פרחי ארגמן. הטעם נשלט על ידי רמזים של פלפל וציפורן.

במקום פלפל משתמשים בתערובת של עלי רוזמרין כתושים וראגן בצבע כהה וטעם פלפל.

מגוון הניואנסים של ריחות, טעמים, צורות וגדלים של צמחים, כמו גם קצב ההבשלה שלהם מאפשר:

• לקבל יבולים מזנים שונים לאורך העונה;
• להתכונן לשימוש עתידי בצורה יבשה וקפואה;
• לגדול כצמח נוי בגינה או בדירה.

זה מעניין:

מדוע תה בזיליקום מועיל ומה המתכונים הטעימים ביותר

מה טוב במגוון בזיליקום הגמד: ביקורות על מי שגדל אותו, יתרונות וחסרונות

כיצד לאחסן בזיליקום טרי במקרר

סיכום

לאחר שפגשת באחד משמות הבזיליקום בספרי בישול או במתכוני רפואה מסורתית, אתה כבר לא צריך לנחש על מה מדובר.

לדעת מעט יותר על מגוון ומגוון המינים, יהיה קל יותר לבחור צמח שמתאים להעדפות אסתטיות וטעם. ואוהבי התבלינים בוודאי יעריכו את עוצמת הטעמים והניחוחות של הזנים הסגולים.