מדוע קמח כוסמת ירוקה מועיל וכיצד משתמשים בו נכון

אימונולוגים, תזונאים, תזונאים, צמחונים ואוכלים גולמיים דוגלים בתזונה בריאה וטבעית. היום נדבר על אחד המוצרים הפופולאריים ביותר - קמח העשוי מדגני כוסמת לא מכוסים (ירוקים). בואו להתעכב בפירוט על ההרכב הפעיל, ההשפעה הטיפולית והמשקמת של המוצר התזונתי, וגם ניתן כמה עצות מועילות לשימוש בקמח "חי".

תכונות של קמח כוסמת ירוקה

קמח כוסמת ירוקה - תוצר של זרימת כוסמת, צמח עשבוני ממשפחת הכוסמת הענקית. הזרעים של תרבות דגני בוקר זו צורכים את האנושות במשך יותר משלושת אלפים שנה.

כוסמת ירוקה הם גרגירי כוסמת נפוצה לא מעובדים ולא קלויים... הם נחשבים למזון היפואלרגני עילתי ותזונתי.

הרכב ותכונות

טוחנים לקמח כוסמת ירוקה עשיר בקלוריות ומזין... הערך התזונתי שלו הוא 310-328 קלוריות (תלוי במגוון).

100 גרם מהמחשב עבור המוצר:

• 12.6 גרם חלבונים;
• 3.2 גרם שומן;
• 60-62 גרם פחמימות;
• 11 גרם מים;
• 2.5 גרם אפר.

דגנים ירוקים מכילים עד 12 גר 'סיבים תזונתיים, מה שמסייע ניקוי מעיים... עוד 60 גרם פחמימות מורכבות, רוויות לאורך זמן את הגוף ובאותה עת מספקות דלק אנרגיה.

חָשׁוּב! 100 גרם כוסמת ירוקה כתושה מהווה 50% מצריכת הסיבים היומית, שקדמה לשיבולת שועל, אורז, שעורה פנינה ודוחן מבחינת המדדים.

העיכול של כוסמת כזו מגיע 80% - כמעט כל מה שאוכלים בעד.

חומצות שומן (לכל 100 גרם קמח):

1. 0.9 גרם - אוליק. מגן על הלב וכלי הדם, מפחית את לחץ הדם, מתנגד לפתולוגיות אנדוקריניות.
2. 0.88 גרם - לינולאית. תומך בתפקוד המוח, מחדש תאי כבד, משתתף בחילוף חומרים.
3. 0.41 גרם - פלמיטית. מחדשת ומחדשת את תאי העור.
4. 0,04 גרם - סטרי. מגן מפני קרינת UV, מעניק לחות לעור.
5. 0.07 גרם - לינולנית. נלחם בתאי סרטן.
6. 0,03 גרם - קפריזל. מתנגד לנגיפים וזיהומים, פועל כאנטיביוטיקה.
7. 0.01 - לוריק. משחזר את המיקרופלורה של מערכת העיכול, מגרה את פעילות המוח.

ההרכב המינרלי העשיר של קמח תבואה ירוקה מחזק את כלי הדם, מבטיח את עבודת המערכת האנדוקרינית, מזין עצמות, מפרקים, משפר את פעילות המוח.

מקרונוטנטים (ל 100 גרם):

• אשלגן - 580 מ"ג;
• זרחן - 339 מ"ג;
• מגנזיום - 250 מ"ג;
• סידן - 40-42 מ"ג;
• נתרן - 11 מ"ג.

מרכיבי מיקרו (ל 100 גרם):

• ברזל - 4.1 מ"ג;
• אבץ - 3.11 מ"ג;
• נחושת - 0.53 מ"ג;
• נחושת - 0.53 מ"ג;
• מנגן - 2.04 מ"ג;
• פלואור - 80 מק"ג;
• מוליבדן - 13 מק"ג;
• סלניום - 6 מק"ג;
• קובלט - 2.1 מק"ג.

לקמח כוסמת ירוקה יש הרכב ויטמינים עשיר:

• רטינול (A) תומך בראיה, תפקוד הגונדות, מקל על דלקת העור והריריות;
• טוקופרול (E) מחדש את הגוף, מאט את הזדקנות התאים;
• מנדיונה (K) אחראית על קרישת הדם, משפרת את הפריסטלזיס של הקיבה והמעיים, היא טובה לכבד;
• חומצה אסקורבית (C) מגנה מפני נגיפים וזיהומים מזיקים, מחזקת שרירים, עצמות, מקדמת ייצור קולגן;
• נוגד חמצון בטא-קרוטן, תומך בשריר לב ומיטה בכלי הדם;
• ניאצין (PP) פועל על מערכת העצבים, משפר את העיכול;
• תיאמין (B1) מזרז את חילוף החומרים, מגרה את המוח ואת מערכת העצבים;
• ריבופלבין (B2) מגן על אברי הראיה מפני קרינה אולטרה סגולה;
• כולין (B4) כחומר nootropic מגביר את עמידות הלחץ וביצועיו;
• חומצה פנטותנית (B5) מעורבת בסינתזה של הורמונים בקליפת האדרנל, אריתרוציטים.
• pyridoxine (B6) משפיע על חילוף החומרים של חלבון ושומן, משפר את הרכב הדם, מייעל את תהליך ההמטופואיזיס;
• חומצה פולית (B9) מספקת עיכול, מעודדת חלוקת תאים.

גרגירי הכוסמת הטחונה "החיה" מכילים חומצות אמינו חיוניות ולא חיוניותאחראי לתפקוד מערכת העצבים, לוויסות הורמונים ותהליכים מטבוליים בגוף. כחלק מ 100 גרם קמח:

• ארגינין - 0.95 גרם;
• לאוצין - 0.88 גרם;
• וליין, ליזין - 0.65 גרם;
• פנילאלנין, טרונין, איזולוצין - 0.47-0.5 גרם;
• היסטידין - 0.29 גרם;
• חומצה גלוטמית - 1.96 גרם;
• חומצה אספרטית - 1.1 גרם;
• אלנין - 0.72 גרם;
• גליצין - 0.98 גרם;
• סרין - 0.66 גרם;
• פרולין - 0.47 גרם

היתרונות והפגמים של קמח כוסמת ירוקה

למוצר "חי" אין מגבלות גיל, הוא שימושי באותה מידה גם למבוגרים וגם לילדים:

1. שומנים וחומצות שומן משפרים את זרימת הדם הכללית, מחזקים את הלב, מגרים את מערכת החיסון ומונעים היווצרות גידולים ממאירים.
2. סיבים מנקים את המעיים, מבטלים עצירות ונפיחות, מנרמל צואה, מסיר מלחים, רעלים, נוזלים, מייצב את משקל הגוף.
3. מינרלים וויטמינים תומכים במערכת הלב וכלי הדם, מגבירים את גמישות כלי הדם ומונעים היווצרות קרישי דם, קרישי דם ולוח.
4. ההרכב הפעיל של גרגרי כוסמת ירוקה מסייע לגוף להתנגד לנגיפים ופטריות.
5. מקל על דלקת עור, מטפל באקנה, אקנה ודלקת עור.
6. תומך בתפקוד המוח, משמש כמחסום להתפתחות פתולוגיות עצביות (בעיקר מחלת אלצהיימר).
7. מנקה את הדם, משפר את הרכבו, מונע פתולוגיות הקשורות לקרישת דם (המופיליה).
8. תומך בגוף הנשי במהלך גיל המעבר, מקל על ווסת כואבת וכבדה.
9. תומך במערכת האנדוקרינית, משמש כמניעה של סוכרת.
10. הודות לשילוב של לוטאין וזקסנטין והרכב ויטמינים הוא מגן מפני התפתחות קטרקט וניוון רשתית ומנרמל את מנגנון ראיית הלילה.
11. ההשפעה הנוטרופית של המוצר צוינה - שיפור שינה, הקלה על חרדות וחרדות בלתי מוטיבציות.

לקמח העשוי מקמח כוסמת שלא טופל אין שום התוויות נגד ישירותלא נרשמו מקרים של תגובה שלילית.

זה מעניין! בסין, תה רפואי עשוי מפולים ירוקים, שמוריד את לחץ הדם ומנקה את הדם.

יישום

מוצר רב תכליתי המשמש בבישול, בריפוי רפואה אלטרנטיבית, קוסמטולוגיה ביתית.

לבצק מוסיפים קמח כוסמת ירוקה לפנקייקים, פודינגים, פשטידותערבוב זה עם קמח חיטה. לחם, עוגות, לחמניות נאפות ממנו. הוסף לשייקים, קוקטיילים, ג'לי. אוכלים גולמיים וצמחונים מכינים קינוחים ועוגות מתוקות. בסין נודלס עשוי מקמח כוסמת.

למניעה וטיפול במחלות כלי דם מכינים מרק עבה בתוספת דבש... עם מחסור בויטמינים ובחסינות מופחתת, מומלץ להוסיף קמח לקוקטיילים מוכנים עם עשבי תיבול, פירות ודבש. מנקים את כלי התערובת עם תערובת של קמח וכפיר. חולי סוכרת מומלצים להשתמש בקמח מ כוסמת ירוקה בכל צורה שהיא כתחליף לתפוחי אדמה ולחם.

מסכות, קרמים, קרמים לפנים ודקולט עשויים מקמח בבית... ערבוב האבקה במיץ דובדבן, הכין מסיכת פילינג לניקוי פנים. אמבטיות מתערובת של תה ירוק, מיץ פטרוזיליה וקמח מקלות על נפיחות ושקיות מתחת לעיניים, מחליקות קמטים. מסכה העשויה מתערובת של שמן שקדים, חלמון ודגני כוסמת כתוש עוזרת להיפטר מאקנה, דלקת ועקבות של שחין על העור.

מתכונים

חובבי טעם כוסמת מוסיפים לבצק קמח "חי":

1. להכנת לביבות, לביבות, כופתאות, כיסונים, חיטה וקמח כוסמת מעורבבים ביחס של 1: 1. ביציות מתווספות לצמיגות.
2. בצק חמאה ללחמניות, פשטידות, פיצות מכינים מרכיבי קמח של כוסמת, עמילן, קמח חיטה וזרעי פשתן.את הבצק מרדדים דק ואופים בתנור או במיקרוגל.
3. טארטלטים, פיצוחים וביסקוויטים עשויים מתפוררים מבצק קיצור. קמח כוסמת משולב בהצלחה עם שומנים מהחי וירקות.
4. בקדרה, פודינג, תבשילי ירקות, מספיק להוסיף 1-2 כפות. l. קמח מ כוסמת ירוקה.

בקוקטיילים של פירות וירקות, במרקים קרים ובתחבושות מוסיפים 1 כף. l. מוצר.

בראוניז כוסמת

בשביל בראוני שוקולד עם אגוזים אתה צריך:

• חמאה - 120 גרם;
• שוקולד מריר - 80 גרם;
• סוכר - 90 גרם;
• קמח כוסמת ירוק - 120 גרם;
• אגוזי מלך - 80 גרם;
• ביצים - 2 יח ';
• מלח - 2-3 גרם.

הכנה:

1. מניחים את החמאה והשוקולד בסיר, ממיסים על אש נמוכה.
2. טוחנים את האגוזים גס.
3. מקציפים ביצים עם סוכר.
4. שלבו את תערובת החמאה והקוקולד עם הביצים הטרופות וערבבו במהירות.
5. מוסיפים קמח ומלח.
6. בסוף יוצקים את האגוזים לבצק ומערבבים.
7. שופכים את התכולה לצורה משומנת.
8. מכניסים את התבנית לתנור שחומם מראש עד 180 מעלות צלזיוס.
9. אופים 30 דקות.
10. מגישים מקורר, מפזרים מעל אבקת אבקת סוכר ושוקולד מגורר.

לחמניות הונגריות

הרכב:

• מרגרינה מרוככת - 425 גרם;
• קפיר - 75 מ"ל;
• גבינת קוטג 'דלה בשומן - 700 גר';
• שמרים מיידיים - 10-15 גרם;
• סוכר -1 כפית;
• גרעיני חמנייה קלופים - 25 גרם;
• זרעי שומשום - 2 כפות. l.;
• זרעי קימל קצוצים - 0.5 כפית;
• קמח כוסמת ירוק - 2 כפות. l.;
• קמח חיטה - 3.5 כפות. l.;
• חלב חם - 1 כף .;
• גבינה מעובדת - 140 גרם;
• ביצה - 1 pc.;
• שקדים קצוצים.

מתכון שלב אחר שלב:

1. מערבבים את כל החומרים בקערה גדולה ולשים היטב את הבצק.
2. מכסים בסרט נצמד, משאירים חמים למשך 50-60 דקות.
3. מרדדים את הבצק בעובי 2 ס"מ.
4. מחממים תנור לחום של 180-200 מעלות צלזיוס.
5. מכסים את נייר האפייה בנייר מיוחד.
6. חותכים עוגות עגולות מהבצק.
7. מורחים על נייר אפיה במרחק של 2-3 ס"מ אחד מהשני.
8. מכניסים לביצה, מפזרים שקדים, שמים נתח גבינה מעובד.
9. לאחר 15 דקות מכניסים את תבנית האפייה לתנור לחצי שעה.

העלות

קמח כוסמת ירוקה נמכר במחלקות מיוחדות בסופרמרקטים ובחנויות מזון בריאות... דרך נפוצה היא להזמין מחנות מקוונת. עלות שעועית ירוקה נעה בין 100 ל 200 רובל לכל 500 גרם.

התייחסות. לדוגמה, בחנות המקוונת AltaiKrupa ניתן להזמין מוצר סיטונאי וקמעוני. אריזה - 5, 10, 25 ק"ג. העלות הממוצעת עבור 1 ק"ג היא 90-100 רובל. באתר OZON תוכלו לקנות קמח מחטיף כוסמת לא מבושל עבור 137 רובל, אריזה - 500 גרם.

כללי בחירה ואחסון

בזמן הקנייה חָשׁוּב:

1. שימו לב לנוכחות על אריזת הסימנים "אקו", "ביו", "אורגני", המעניקה ערובה למוצר ידידותי לסביבה ובטוח.
2. קרא את המידע על האריזה אודות תאריך התפוגה, תאריך השחרור, תנאי האחסון, היצרן.
3. התוודע למאפייני האיכות של המוצר, ההרכב והביקורות שלו.
4. מעריך את צבעו וריחו. למוצר איכותי יש גוון ירקרק, ריח בולט, ללא עובש, חיישנות ולחות.

יש לאחסן קמח כוסמת ירוקה רק בכלי זכוכית עם מכסה אטום או בשקית פשתן מאור שמש ישיר, במקום חשוך, בטמפרטורת החדר.

עושה בבית

מומלץ לרכוש כוסמת ירוקה בדגנים, וטוחנים אותה מיד לפני השימוש בבלנדר או מטחנת קפה.

המוצר הטחון טרי שומר על זרימתו, אינו רווי בלחות ואינו עוגה.

ביקורות

על פי הערכות הצרכנים, קמח העשוי מכוסמת "חי" הוא מוצר בעל ערך, טעים ומזין.

יבגניה, קוסטרומה: "אין חסרונות. אני קונה כבר יותר משנה. אני אופה לחם לילדים, לביבות, וופל בלגי. אני מייעץ לכולם ".

גלינה, אורסק: "העיקר שכל הקלוריות בריאות. המנה האהובה על בני הבית - לביבות - שופעת וקלילה. אני לוקח ואקח יותר, בזכות היצרן. אני ממליץ לכולם ".

סיכום

קמח כוסמת ירוקה הוא מוצר בריא, סביר וידידותי לסביבה.הרכב פעיל כולל חומצות שומן, חלבונים, ויטמינים, חומצות אמינו ומכלול מינרלים. המוצר אינו גורם לתגובות אלרגיות, אין לו התוויות נגד והגבלות גיל. ניתן לרכוש קמח כוסמת איכותי מוכן או להכין בבית.