בישול דגני בוקר קל ופשוט ללא בישול: כיצד לאדות כוסמת לילה למשך הלילה וכיצד הוא מועיל

כוסמת מכילה פחמימות מורכבות המספקות רוויה לטווח הארוך עם מנה אחת קטנה. הוא מכיל גם ויטמינים מקבוצת B, ניאצין, חומצות אמינו, והוא עשיר בברזל, נחושת, זרחן, מנגן, סידן ואלמנטים אחרים. עם זאת, התכונות השימושיות והערך התזונתי של דגני בוקר תלויים בשיטת העיבוד הקולינרי שלה.

כדי לשמר את הכמות הגדולה ביותר של אלמנטים בעלי ערך, תזונאים ממליצים לא לבשל כוסמת, אלא לאדות אותו למשך הלילה.

למה כוסמת אדים ללילה

אם אתה רוצה להפיק את המרב מהכוסמת, להרוויח את הגוף בוויטמינים, מיקרו-מקרואמנטים, עדיף לאדות את הדגנים. העובדה היא שבתהליך הבישול חלק מהמרכיבים נהרסים תחת השפעת טמפרטורות גבוהות, נשטפים לא פחות במים, וכאשר מאדים הם נשמרים כולם.

יתרונות וחסרונות של שיטת בישול זו

אידוי הוא דרך פשוטה ומהירה לבישול דייסת כוסמתשאינו דורש כישורים קולינריים. הדגנים המוכנים בדרך זו אינם נחותים בשום אופן מורתחים שבטעם, אך הם מביאים יתרונות נוספים לגוף. בנוסף, זה חוסך זמן, מכיוון שאפשר לבשל אותו בבוקר גם בערב.

החיסרון היחיד המשמעותי הוא זה יש להכין דגנים מראש, מכיוון שלגידולי התבואה לוקח זמן להתנפח.

עדיף או יותר גרוע מבושל

מבחינת הטעם, דייסת כוסמת מאודה אינה נחותה מדגני בוקר מבושלים, אך עולה באופן משמעותי לתכונות שימושיות ותזונתיות... בנוסף, כוסמת המוצפת במים בלילה היא שימושית ביותר הן בתזונה רגילה והן כמרכיב העיקרי בתזונה של כוסמת.

הרכב כוסמת מאודה

כוסמת מכילה יותר מ- 50 חומרים בעלי ערך. המועיל ביותר לבני אדם מוצג בטבלה.

הערך התזונתי

בנוסף לוויטמינים ומינרלים, 100 גרם של החלק האכיל מכיל: סיבים תזונתיים (2.7 גרם), מים (74.9 גרם), אפר (1.4 גרם), עמילן ודקסטרינים (13.3 גרם), חומצות שומן רוויות (0.7 גרם).

בתהליך העיבוד הקולינרי מופחת שליש תכולת הקלוריות של כוסמת והוא 101 קק"ל. 100 גרם מכיל 3 גרם חלבונים, 3.4 גרם שומן, 14.66 גרם פחמימות. ערך התזונה עולה אם מוסיפים לדייסה שמן, שומן, תבלינים עתירי קלוריות, מתעקשים על קפיר.

תועלת

תכונות הרפואה, הטעם והתזונה של כוסמת תלויות ישירות באיכות המוצר המשמש.

בבחירת דגני בוקר צריך לשים לב למאפיינים והתכונות הבאים:

1. שלמות התבואה. טחינת גרגר כרוכה באובדן חומרים בעלי ערך לגוף האדם.
2. הדגנים חומים בהירים או ירוקים. ככל שצבע הדגנים כהה יותר, טופלו בחום בצורה עמוקה יותר, מה שמעיד על ירידה בתכולת התרכובות השימושיות בו.
3. הכמות המינימלית של דגנים לא מזוקקים, מפונקים, זיהומים.
4. אריזות פוליאתילן שקופות, המאפשרות בדיקה חזותית של דגני בוקר לנוכחות תכלילים זרים, אינה מאפשרת למוצר להיות לח.
5. חוסר ריחות זרים, עובש, חובה.

כוסמת באיכות נאותה היא מקור האנרגיה העשיר ביותר וחומרים בעלי ערך לגוף. זה צריך להיות כל הזמן בתזונה של אנשים עם יתר לחץ דם, בעיות לב, רמות כולסטרול גבוהות בדם. כוסמת יכולה למזער את הסיכון להחמרה של המחלות המפורטות וסיבוכים אפשריים בגלל השפעתה המשתן הבולטת.

כוסמת מאודה משפיעה לטובה על מערכת העצבים, עוזרת להתמודד עם דיכאון ואדישות, מקלה על נדודי שינה, משפרת את הזיכרון ואת הקשב, יוצרת את התנאים המתאימים לתפקוד התקין של המוח.

כוסמת ללא בישול היא סוכן מניעה טוב טרשת עורקים, איסכמיה, אוטם שריר הלב, שבץ מוחי ומחלות אחרות במערכת הלב וכלי הדם. זה מגביר את חוזקם ואלסטיותם של נימים קטנים ודפנות כלי הדם, מקדם ייצור תאי דם אדומים, משתתף במחזור הדם ועוזר להתמודד עם סימני האנמיה.

כוסמת דגנים מסוגלים לספק לגוף כמעט את כל חומצות האמינו, ויטמיני B, מינרלים... הדגנים רוויים בפלבנואידים, בעלי השפעה נוגדת חמצון בולטת ונוגדי דלקת, משפיעים לטובה על בלוטת התריס, ומפחיתים את הסיכון לחלות בסרטן ב- 20%.

להכללת כוסמת בתזונה השפעה חיובית על מצב הריריות והעור, תורם לתפיסה הראייה הנכונה, הגנה מפני דלקות בדרכי השתן, שפעת והצטננות.

כוסמת מסוגלת לספק לגוף ברזל באופן מלא. מחסור של מרכיב קורט זה עלול לגרום לעייפות, דלקת קיבה אטרופית, אנמיה, חולשת שרירים ומספר מצבים כואבים, עור יבש וירידה בהגנה על מערכת החיסון.

בנוסף ליתרונות הבריאותיים, כוסמת מאודה יעילה מאוד עבור הרזיה... כוסמת מרווה במהירות ובמשך זמן רב, בעוד שהיא בעלת אחוז קלוריות נמוך ולמעשה אינה מכילה שומנים. אך הוא משמש כמקור לפחמימות מורכבות הממלאות את גוף האדם באנרגיה במשך זמן רב, ומסוגלות להחליף באופן מלא את החלבון מהחי.

להשוואה. ימי צום על כוסמת עוזרים להתאושש לאחר תקופות של אכילת יתר או שליטה במשקל.

כוסמת מאודה מוערכת על נוכחותו של סיבים צמחיים בהרכב... תפקידיה ביחס למערכת העיכול ולגוף כולו הם מגוונים:

• משפר את peristalsis במעי;
• מווסת את רמות הכולסטרול;
• מסיר עודף סוכר מהגוף;
• מנרמל את חילוף החומרים;
• משפר את העיכול;
• עוזר להתמודד עם עצירות;
• מנקה את המעיים והכבד מרעלים, רעלים וחומרים מזיקים אחרים;
• מגביר את הסיבולת ואת הביצועים;
• מגרה פעילות גופנית;
• מעניק תחושת מלאות לאורך זמן, כך שאין צורך בחטיפים נוספים.

איך לאדות כוסמת ללילה

כוסמת צריכה להיות באיכות גבוהה, רצוי גרעין, ולא מוץ שעבר עיבוד מינימלי, למשל טחינה וצלייה. מים מבושלים או מזוקקים משמשים בדרך כלל לאידוי.... כדי להפוך את המנה למזינה יותר, תוכלו לשפוך קפיר מעל הדגנים למשך הלילה.

על ידי מים

לפני שאתה מבשל דייסה, יש צורך למיין כוסמת, לנקות אותה מפני זיהומים ושטוף היטב עד מים צלולים.

מתכון:

1. שופכים את הגריסים לסיר עם מכסה הדוק.
2. יוצקים כוסמת עם מים רותחים ביחס של 1: 2 (לכוס דגני בוקר אחת, שתי כוסות מים).ניתן לשנות את נפח המים הרותחים בהתאם לעקביות הנדרשת (דייסה גרגירית יותר מתקבלת על ידי הוספת פחות מים).
3. סוגרים את הסיר בחוזקה עם מכסה ועוטפים במגבת חמה. משאירים להתפחה לילה.

ניתן להכין דייסת כוסמת בצורה דומה באמצעות מים מטוהרים בטמפרטורת החדר. עם זאת, כוסמת כזו תהיה שונה מאודה במים רותחים, שכן הגרגרים יהיו קשים יותר.

קפיר

בשילוב עם קפיר, כוסמת מנקה היטב את המעיים מרעלים ורעלים שהצטברו, מבטיחים את הסרתם במהירות אל החוץ. לקפיר השפעה חיובית גם על הגוף, משפר את הרכב המיקרופלורה ומנרמל צואה. ניתן להחליף את קפיר ביוגורט, יוגורט, קאומי.

איך להתעקש על כוסמת על קפיר:

1. שופכים את הדגנים הממוינים והשטופים למיכל ושופכים קפיר דל שומן בפרופורציות שוות.
2. השאירו להתנפח לילה. בבוקר הדגנים יהפכו רכים ואכילים.

בתרמוס

הדרך המהירה ביותר לבישול כוסמת - בתרמוס. במקרה זה, ניתן להפחית את זמן האידוי ל 4-6 שעות. בנוסף התרמוס שומר על חום היטב, כך שהדייסה נשארת חמה למשך זמן מה. המתכון הוא גם פשוט: שופכים כוס דגני בוקר מסודרים ונקיים לתרמוס ויוצקים שתי כוסות מים רותחים.

תנאי שימוש

יש לחלק כוסמת מאודה מוכנה למנות קטנות ולצרוך לאורך כל היום... כשמכינים כל מנה של כוסמת, נסו לגרום לה פחות קלוריות. לא מומלץ להוסיף סוכר, תבלינים, מלח, חמאה בכל שלב אידוי. כדי לגוון את הדיאטה, כוסמת מתווספת עם ירקות טריים, עשבי תיבול, דגים, בשר רזה.

מועצה. אם אינך אוהב דייסה טרייה, אתה יכול להשתמש ברוטב סויה טבעי, יוגורט, שמן זית כרוטב.

תזונאים ממליץ להשתמש דייסת כוסמת עם התזונה הרגילה בתדירות של 2-3 פעמים בשבוע עבור 200-300 גרם דגנים מבושלים. בליעה תכופה של כמויות גדולות של כוסמת יכולה לגרום בחילה, סבלנות כללית, סחרחורת, כאב ראש, להוביל לעצירות.

שימוש בהרזיה

בגלל הפופולריות הרבה של כוסמת בין אלו שמורידים במשקל, דיאטות רבות מבוסס על זה. בהתבסס על העדפות והתוצאה הרצויה, כל אחד יוכל לבחור לעצמם את האפשרות הטובה ביותר הן מבחינת הדיאטה והן משך הדיאטה.

זנים:

1. דיאטת כוסמת קפדנית... התפריט מונוטוני ומבוסס על שימוש בכוסמת מאודה בכמויות בלתי מוגבלות עד לרוויה מלאה. בין הארוחות כדאי לשתות מים נקיים 30 דקות לפני או אחרי הארוחות. הדיאטה נמשכת 3-5 ימים. תקופות ארוכות יותר עלולות לפגוע בבריאות, להאט את חילוף החומרים, ולכן יש להרחיב את התזונה, בעיקר עם ירקות ופירות. בממוצע, עם הקפדה על תזונה כזו, אתה יכול להיפטר 1.5-3 ק"ג.
2. דיאטת כוסמת רופפת... התפריט מגוון יותר, ניתן להוסיף לו ירקות טריים, פרי (למעט ענבים ובננות), עשבי תיבול ופירות יער. בכמות מוגבלת (עד 200 גרם ליום) תוכלו לאכול בשר רזה, עופות, דגים, ביצים, חלב מותסס ומוצרי חלב דלי קלוריות. במהלך היום אתה צריך לשתות הרבה מים, תה ירוק לא ממותק. שיעורי הירידה במשקל הממוצעים הם 5-8 ק"ג תוך 14 יום.
3. דיאטת קפיר כוסמת... התפריט היומי מורכב מ- 500 גרם כוסמת מאודה, המחולק ל 5-6 מנות, וליטר קפיר דל שומן. אפשר לשפוך את קפיר לדגנים בלילה או לצרוך כמשקה עצמאי. בעוד שבוע אתה יכול להוריד 3-4 ק"ג.

פגיעה והתוויות נגד

למרות כל התכונות המועילות של כוסמת מאודה לגוף, לפני אכילתו, אתה צריך לשים לב לנוכחות התוויות נגד, הכוללות:

• אלרגיה למוצרים;
• מחלות של מערכת העיכול בעלות אופי Erosive וכיב בשלב האקוטי;
• אי ספיקת כבד וכליות;
• תת לחץ דם;
• סוכרת סוג 2 ו -3;
• אורוליתיאזיס קשה.

דיאטת כוסמת מאודה אינה מתאימה ילדים, מתבגרים, אנשים בגיל מתקדם, במהלך הריון והנקה.

סיכום

כוסמת היא מחסן של ויטמינים, מיקרו ומוצרי תזונה, חומצות אמינו, פלבנואידים, המשפיעים לטובה על הרווחה הכללית, בריאותם ומסייעים במניעת התרחשותן של מחלות רבות. אבל זה מוצדק רק אם התבואה מטופלת בחום כראוי.

אם אתם רוצים לספק את תחושת הרעב מבלי לפגוע בגזרה ובו זמנית להרוות את הגוף בחומרים הנחוצים לשמירה על תהליכים חיוניים, עדיף לאדות כוסמת, לא לבשל.