כיצד מיוצרת כוסמת לדייסה

כוסמת, המוכרת לרבים, כוללת כמה סוגים: לא קרקע, קצוצה, סמולנסק, פתיתים. כל חלק, לפני שהוא מקבל את הדלפק לקונה, עובר מספר שלבי ייצור: מיון, צלייה, ריסוק, ניפוי. שקול ממה ואיך דייסת כוסמת עשויה.

ממה שמכינים כוסמת

כיצד מיוצרת כוסמת לדייסה

דגנים כוסמת כוסמת מתקבלת מצמח עשבוני ועשבוני. לאחר ההבשלה, הפירות נשלחים לעיבוד. בייצור אגרו-תעשייתי מועברים לראשונה חומרי הגלם שנאספו דרך מכונת פינוי אבן, המסננת פסולת: אבנים קטנות, ענפי צמחים.

עיבוד נוסף מתבצע בשני כיוונים:

  1. כדי להשיג כוסמת מאודה, התבואה נשלחת למיכל מיוחד למשך שעה. חומרי גלם מטוגנים בלחץ של 3 אטמוספרות ובטמפרטורה של 130 מעלות צלזיוס. כתוצאה מכך הוא משחים, הקליפה נפרדת היטב.
  2. עיבוד ללא תהליך תרמי. הדגן קלוף מראש מגלילים מגומי. התפוקה היא חומר גלם ירוק.

התבואה המאודה נשלחת לסדנא, שם מבוצעים פילינג והפרדה. הקליפה מופרדת על ידי נשיפה.

המוצר המפולף מעביר 4 ​​שלבי כיול על שולחנות רטט מיוחדים עם תאים בקטרים ​​שונים. כתוצאה מכך מתקבלים 8 שברים, השונים ביניהם בשלמות הליבה. כך הם הופכים את גריסי כוסמת מוכרים לרבים.

מעניין! בשנים 1968-1975. על בסיס מכון המחקר VNIEKIprodmash פותחה טכנולוגיה למיון תבואה ללא טיפול בחום.

תמצית השיטה היא שעל שולחנות עם גלילים מגומי ותאי מיון, מופרדים דגנים בכמה שלבים ללא שימוש בקיטור. ראשית, מנקים משברים שלא נפרקו ממוינים, ואחר כך שברים גסים מאותם עדינים. זה מאפשר לך להשיג יותר דגנים מלאים בתפוקה, ואת המפיק - כדי להפחית עלויות ולהגדיל את הפרודוקטיביות של התהליך הטכנולוגי.

אילו סוגי כוסמת קיימים

תלוי במידת הטחינה ושלמות התבואה, ישנם מספר סוגים של דגני בוקר.

הליבה

כיצד מיוצרת כוסמת לדייסה

מיון ראשוני של היבול שנקטף והפרדה מהקליפה בעיבוד מכני מינימלי מאפשרים קבלת פירות כוסמת שלמה - הגרעין. ישנם ירוקים (גולמיים, לא מטופלים בחום) וחומים, המתקבלים לאחר צליית הדגנים.

חומרי גלם כאלה שומרים על הקליפה התזונתית העליונה ועל הצורה המשולשת. זה נחשב לכיתה 1.

בוצע, או חתך

כיצד מיוצרת כוסמת לדייסה

כוסמת מכונה בדרך כלל "מוץ". היא מדורגת במקום השני בפופולריות בקרב הצרכנים. מדובר בשטח לא קרקע, שעבר ריסוק ראשוני, וכתוצאה ממנו הוא נחתך לשני חלקים או יותר. חומר הגלם הכתוש מועבר דרך מסננת ומופרד מהשבריר הטחינה.

חָשׁוּב! פרודל שומרת חלקית על הקליפה העליונה, המכילה את הכמות המרבית של ויטמינים, אך מאבדת את צורתה המשולשת המקורית, ולכן היא שייכת לכיתה ב 'של דגני בוקר.

גריסים של סמולנסק

כדי להשיג מוצר זה הוא עובר ריסוק נוסף. התוצאה היא כוסמת כוסמת דקה הדומה לסולת במבנה. אבק הקמח מוסר דרך מסננת דקה, וחלקיקים גדולים יותר נמכרים כגריסי Smolensk.

בהרכבו נותר רק אמצע התבואה של גוון חום בהיר. זו כיתה ג 'של כוסמת, שהיא זולה יותר מקודמתה. הוא משמש לייצור צמיג דַיסָה או כמרכיב במוצרי אפיה.

פְּתִיתִים

פתיתים שומרים על כל התכונות השימושיות של כוסמת. לא צריך לבשל אותם מכיוון שכבר עברו את הצלייה הראשונית.המוצר מתקבל לא במפעלי תעשייה גדולים אלא במפעלים בקנה מידה קטן.

ישנן שתי שיטות לייצור פתיתי כוסמת:

  • גרגרי כוסמת מטוגנים נחתכים לפרוסות דקות בעזרת מכונות מיוחדות;
  • בלחיצה עוצמתית משטחים את הגרעינים עד לקבלת צלחות דקות.

פתיתים משמשים לתזונה מהירה ותזונה: פשוט שפכו עליהם מים רותחים ותנו להם להתבשל למשך מספר דקות. המוצר נספג בגוף בקלות ובמהירות.

קמח

כיצד מיוצרת כוסמת לדייסה

ממה קמח כוסמת עשוי: דגנים (עשויים או חלק קטן מהגרעין) נטחנים בזהירות לעקביות הדומה לאבק. טכנולוגיית ייצור המוצר כוללת מספר שלבים:

  • טיהור ראשוני מפני זיהומים;
  • ריסוק וטחינה של חומרי גלם;
  • מִיוּן;
  • בקרת איכות.

התפוקה היא קמח כיתה 1 המשמש לאפיית מוצרי מאפה, קולינריה וקונדיטוריה.

כוסמת ירוקה

כיצד מיוצרת כוסמת לדייסה

גרגר כוסמת, שלא עבר צלייה ואידוי, שומר על צבעו המקורי - ירוק. בסיס הדגנים הוא ליבת הפרי.

כוסמת ירוקה לא מרוסקת מסוגלת להנביט ולהעניק חיים לצמח חדש. הוא משמש כמזון לדיאטה, אוכלים גולמיים וצמחונים.

קרא גם:

כמה כוסמת מאוחסנת בבית

איזה סוג של כוסמת הוא התיאור הגדול ביותר -

אנו מכינים דגנים בצורה נכונה: האם עליכם לשטוף כוסמת לפני הבישול ואיך לעשות זאת

סיכום

כוסמת מיוצרת מפירות כוסמת, צמח עשבוני ממשפחת הכוסמת. הטכנולוגיה התעשייתית של עיבוד תבואה מאפשרת לך להשיג כמה מוצרי מזון בבת אחת: גרעין, פתיתים, זרק, קמח, גריסים סמולנסק. דייסות ותה בריאים מיוצרים מחומרי גלם.

הוסף תגובה

גן

פרחים