איך אוכלים כוסמת לסוכרת מסוג 1

כוסמת היא אחד מגידולי התבואה הבריאים ביותר. זה בלתי ניתן להחלפה עם תזונה נכונה. ברוויה במהירות וקבועה, היא מחליפה תפוחי אדמה ולחם בתזונה היומית של אנשים עם סוכרת. אין התוויות נגד מיוחדות לשימוש בו. כוסמת משמשת להכנת לא רק דייסה פשוטה, אלא גם מנות ומשקאות שונים ומשונים, מתכונים שתמצאו עבורם במאמר זה, כמו גם לברר אם כוסמת מעלה את רמת הסוכר בדם וכיצד לאדות אותה כראוי.

הרכב כימי, יסודות קורט ומאפייני כוסמת

הדגנים מכילים קומפלקס מאוזן של חומצות אמינו ומינרלים חיוניים: מגנזיום, אבץ, יוד, ברזל, אשלגן. גריסים מאופיינים בריכוז גבוה של פיטוסטרולים, פחמימות ופורינים.

100 גרם מהמוצר מכיל:

• חלבונים - 11.73 גרם;
• שומנים - 2.71 גרם;
• פחמימות - 74.95 גרם;
• קלוריות - 343 גרם.

אינדקס גליקמי ממוצע - 50... מנות כוסמת בטוחות אפילו בשימוש יומיומי.

תשומת הלב! מלח ושמן מעלים את התוכן הקלורי של המוצר ל 500 קק"ל ל 100 גרם. טיפול בחום אינו מקטין אותו.

האם כוסמת מעלה את רמת הסוכר בדם

העמילן ב כוסמת מתפרק לגלוקוז ומעלה את רמות הסוכר בדם. אך תכולת הסיבים הגבוהה מקדמת ספיגה איטית של חומרים מזינים מבלי לגרום לעלייה ברמת הסוכר בדם. לכן, כלי כוסמת בתזונה הם אידיאליים עבור אנשים עם סוכרת מאובחנת.

יתרונות וויטמינים

גריסים מכילים ויטמינים שונים (קבוצות B, C, E, D, PP, K, U), כמו גם טוקופרול, קרוטן, לוטאין, כולין וביוטין. הרכב זה מחזק את מערכת הלב וכלי הדם וחסינות, מוריד את רמות הכולסטרול בדם, מנרמל את תפקודי הכבד ומקדם ירידה במשקל.

האם אפשר כוסמת עם סוכר גבוה

דיאטת הכוסמת פופולרית בקרב רופאים. ערכו טמון ביכולת לנרמל תהליכים מטבוליים בגוף, כמו גם במספר המינימלי של התוויות נגד.

תועלת

כוסמת היא מוצר ידידותי לסביבה, מכיוון שהוא אינו סופג חומרי הדברה המשמשים לגידול. ניאצין ומנגן בהרכב מעוררים את ייצור האינסולין על ידי הלבלב. זה עוזר לשמור על כמות האבץ הנדרשת בגוף, מכיוון שהוא כלול במולקולות האינסולין. סלניום מחזק את מערכת החיסון ומסייע לבלוטה להיספג. כל זה הופך את הכוסמת לשימושית מאוד לסוכרת.

התייחסות. מחסור במנגן הוא אחד הגורמים לסוכרת.

לפגוע

למרות העובדה כי כוסמת עשירה בוויטמינים, מינרלים וחומצות אמינו, במקרים מסוימים היא גורמת לאלרגיות. בחוסר סובלנות אינדיבידואלית זה יכול להזיק לגוף.

דייסת הכוסמת הצמיגה, המומלצת על ידי מומחים לסוכרת, משפיעה על דרכי העיכול, גורמת לעצירות וכבדות בבטן. אם תופעות אלה מופיעות במהלך השימוש, רצוי לקצוץ את הגרעין לפני הבישול.

כוסמת גם אינה מומלצת עבור גזים במערכת העיכול - היא מעוררת היווצרות פעילה של גזים ומרה שחורה. עם עליית החומציות בקיבה, שלשולים תכופים ואי ספיקת כליות, לא מומלץ להשתמש כוסמת עם קפיר.

כללים לבחירה, אחסון ושימוש בכוסמת בסוכרת מסוג 1

יש מגוון רחב של גריסי כוסמת על מדפי החנויות. כמה כללים פשוטים יעזרו לכם לבצע את הבחירה הנכונה.

קריטריונים לבחירת כוסמת חומה ירוקה וחומה

כוסמת ירוקה שימושי מאוד לחולי סוכרת, אך בעלות גבוהה מהרגיל, יש חיי מדף קצרים וטעם ספציפי.

התייחסות. הצבע הטבעי של כוסמת הוא ירוק צהבהב. הוא הופך לחום לאחר טיפול בחום, בו אובדת כמות מסוימת של חומרים מזינים.

החבילה לא צריכה להכיל גבעולים, קליפות, עלים או אבנים קטנות. כל זה מעיד על איכותו הנמוכה של המוצר. גרגרי כוסמת - שלמים, באותו גודל.

שלא כמו דגני בוקר חומים, כוסמת ירוקה מתאימה נִבִיטָה ואינו זקוק לטיפול בחום.

אם לא מקפידים על כללי האחסון וההכנה, נוצר ריר הגורם להפרעה בדרכי העיכול. אכילת כוסמת ירוקה אינה מומלצת לאנשים עם קשיקת דם מוגברת, מחלות טחול, דלקת קיבה, כמו גם לאנשים מתחת לגיל 12.

לפני שעולים על מדף החנות, כוסמת חומה עוברת טיפול בחום מספר פעמים: זה רְתִיחָהלהיפטר מהקליפה ואז לטגן. ריבית בבית מקטינה תועלת של 30%.

בקנייה, שימו לב לדגנים: הם חייבים להיות באותה צורה ואסור שיהיו חלקיקים של גרגרים כתושים באריזה. וודאו שתאריכי הייצור והאריזה מודפסים על גבי האריזה ולא על מדבקה נפרדת, מכיוון שקל להחליף אותה באחרת בנתונים חדשים. אם אתה מריח טחב בעת הוצאת האריזה, החזר את המוצר לחנות. השימוש בכוסמת כזאת מסוכן לבריאות.

שיטות אחסון

כללי האחסון עבור כוסמת חומה ירוקה וחומה זהים. זה אמור להיות מקום קריר וחשוך וצנצנת אטומה כדי להרחיק חרקים. הכניסו לצנצנת שקית נייר או גזה של מלח, שתפעל כספיחה ותמנע את לחות הדגנים. הוסף 1-2 עלי דפנה או שיני שום. זה ימנע קלקול של כוסמת.

מומחים לא ממליצים להצטייד בדגנים לשימוש עתידי, מכיוון שאחרי שנתיים הטעם יתדרדר ויופיע עובש.

להשתמש

כוסמת מבושלת, מאודה או בתנור, מבושל בירקות על אש נמוכה. כוסמת ירוקה נובעת.

שיעור ההנחה

חלקים גדולים של כוסמת יגרמו לזינוק ברמות הסוכר בדם. מומחים ממליצים לאכול לא יותר מ 6 כפות לכל ארוחה. l. מוצר מבושל. אם תציית לכלל פשוט זה, עם סוכרת סוג 1, כוסמת תועיל רק לגוף.

עם איזה כוסמת אוכלים עם סוכרת

בנוסף לדייסה רגילה מבושלת במים, מכינים אטריות, מכינים לביבות, קציצות ואפילו משקאות. לדייסה מתווספים ירקות, פירות וכפיר אם אין התוויות נגד נפרדות.

מתכונים עם כוסמת לסוכרת מסוג 1

עם סוכרת מסוג 1, כוסמת היא הבסיס לתזונה. חשוב להתייעץ עם הרופא שלך בכדי לזהות התוויות נגד ולמצוא מזונות דלי סוכר מתאימים.

עם קפיר

הכנה:

1. 1 כף. l. טוחנים את הדגנים בבלנדר ויוצקים 200 מ"ל יוגורט קפיר או דל שומן.
2. השאירו בקור כ 8-10 שעות.
3. התערובת מומלצת לשימוש בבוקר ובערב. קבלת פנים בערב - 4 שעות לפני השינה.

המסלול המקסימלי של דיאטה כזו הוא 14 יום. אם משתמשים לרעה, במיוחד על בטן ריקה, זה יכול לעורר דלקת בלבלב ובכבד.

נִבִיטָה

רק כוסמת ירוקה נובעת:

1. שוטפים את הגריסים במים ומעבירים לכלי זכוכית.
2. שופכים מים עד שכל הגרגרים מכוסים לחלוטין והשאירו למשך 5-6 שעות. ואז לנקז את המים ולשטוף את הדגנים.
3. יוצקים שוב את הכוסמת, אך במים חמים, מכסים את המיכל במכסה או בגזה.
4. הפוך את הגרגרים כל 6 שעות במהלך היום.
5. שוטפים שוב את הכוסמת לפני השימוש.

פנקייקים

מתאים ל ארוחת בוקר וכקינוח.

רכיבים:

• 2 כפות. דייסת כוסמת קרה;
• 2 ביצי עוף;
• 0.5 כף. חלב דל שומן;
• 1 כף. l. דבש;
• 1 כף. קמח;
• 1 כפית אבקת אפייה;
• תפוח 1;
• 3 כפות. l. שמן צמחי.

שיטת בישול:

1. טוחנים דייסת כוסמת קרה בבלנדר, מוסיפים תפוח עץ קצוץ ושמן חמניות.
2. יוצרים בנפרד בצק מביצים, חלב, דבש, קמח ואבקת אפייה.
3. מוסיפים לבצק תערובת תפוחים, כוסמת, שמן חמניות ומערבבים היטב.
4. אופים במחבת יבשה.

פילאף

שיטת בישול:

1. משרים פטריות, בצל, גזר ושום במחבת עם מעט מים וללא שמן צמחי למשך 10 דקות.
2. ממלאים עם 1 כף. מים, להוסיף 150 גרם כוסמת, שטוף מראש, מלח מעט.
3. מתבשלים 20 דקות על אש בינונית, מכוסה.

סובה (אטריות כוסמת)

קמח כוסמת משמש להכנת אטריות כאלה.

רכיבים:

• 500 גרם קמח כוסמת;
• 200 גרם קמח חיטה;
• 1 כף. מים חמים.

אם לא ניתן לרכוש קמח כוסמת מוכנה, גריסים נטוחנים וננפים דרך מסננת עדינה.

שיטת בישול:

1. מקמח כוסמת וקמח, כמו גם 1 כף. מים ללישת הבצק. אי הנוחות העיקרית בזמן הלישה היא פירור הבצק ותלילותו.
2. מגלגלים אותו לכדור ומחלקים אותו למספר חלקים בצורת קולובוקים. השאירו ל"נוח "למשך 30 דקות.
3. מגלגלים כל כדור לשכבה דקה, מפזרים קמח וחותכים לרצועות.
4. שלח לבשל במים רותחים מומלחים עד שהם רכים.

קציצות מאודה

רכיבים:

• פתיתי כוסמת 100 גרם;
• 1 PC. תפוחי אדמה גולמיים;
• שן שום;
• 1 בצל (קטן)

שיטת בישול:

1. שופכים פתיתי כוסמת עם מים רותחים למשך 5 דקות עד שמתקבל גרעין.
2. טוחנים את תפוחי האדמה, סוחטים מתוכו את הנוזל. תן לזה להתיישב כך שהעמילן ישקע לתחתית. ואז מסננים בזהירות את המים.
3. מוסיפים דייסת דגנים, תפוחי אדמה, בצל קצוץ ושום, מלח לעמילן. לְעַרְבֵּב.
4. יוצרים קציצות ואדים.

יוונים עם עוף טחון

רכיבים:

• 200 גרם עוף טחון;
• כוסמת 100 גרם;
• ביצה 1;
• 1 בצל קטן;
• 2 כפות. l. קמח;
• לְתַבֵּל.

שיטת בישול:

1. מרתיחים כוסמת עד שמכרזים.
2. מערבבים את הבשר הטחון, הכוסמת, הבצל והביצה עד לקבלת תערובת חלקה. יוצרים קציצות קטנות.
3. טובלים בקמח ומאדים.

קיסל

שיטת בישול:

1. 3 כפות. l. טוחנים כוסמת בבלנדר ומדללים עם 300 מ"ל מים.
2. מבשלים תוך ערבוב מתמיד במשך 3-5 דקות.
3. יש להשרות את הג'לי שנוצר במשך 3 שעות.

ג'לי כוסמת נצרך פעמיים ביום שעה לפני הארוחות.

אִינפוּזִיָה

הכנה:

1. 2 כפות. l. יוצקים כוסמת עם מים ומרתיחים באמבט מים למשך שעה עד שהדגנים מבושלים היטב.
2. מסננים את התערובת ומצננים.

שתו עירוי של חצי כף. פעמיים ביום.

סיכום

כוסמת מבושלת כהלכה מורידה את רמות הסוכר בדם, מספקת לגוף ויטמינים ומינרלים, וגם מונעת התפתחות של סיבוכים. תזונה מבוססת כוסמת מחזקת את מערכת החיסון, משפיעה לטובה על המערכת האנדוקרינית. אך לפני השימוש במתכונים, במיוחד על בסיס כוסמת ירוקה, עדיף להתייעץ עם הרופא המטפל.