כיצד לאחסן נכון כוסמת בבית ומה אורך חיי המדף המרבי

דייסת כוסמת, אהובה על רבים מאז ילדותם, היא לא רק טעימה, אלא גם מנה בריאה. כוסמת היא מוצר חשוב בתזונה של תומכי תזונה נכונה. כוסמת עשירה בסיבים תזונתיים, פוספוליפידים וחומצות אמינו, כמו גם ויטמינים ומינרלים, כולל ברזל, זרחן, בורון, קובלט, אבץ, סידן, נחושת, אשלגן, ויטמינים מקבוצה B, C, PP, E.

כיצד ומה הדרך הטובה ביותר לאגור גריסי כוסמת בבית כך שלא יתדרדר ולא יאבד את תכונותיו ותכונותיו, תוכלו ללמוד ממאמר זה.

תנאי אחסון עבור כוסמת

ל כוסמת היה מאוחסן זמן רב ולא התדרדר, יש לעמוד במספר תנאים. תשומת הלב העיקרית מוקדשת ללחות והטמפרטורה בחדר. עם לחות מוגברת עלולים להתפתח תצורות פטרייתיות או חרקים קטנים בדגנים.

שמור על הכללים הבאים בעת אחסון כוסמת:

1. הלחות לא תעלה על 60% וטמפרטורת האוויר + 15 ° С.
2. מיד לאחר הרכישה, העבירו את הדגנים למיכל זכוכית או פלסטיק, שאמור להיות סגור בחוזקה כדי שהאוויר לא יעבור לתוכו. החנויות מוכרות צנצנות מיוחדות לאחסון דגני בוקר. לפני שמניחים בהם כוסמת, יש לשטוף ולייבש את המכולות.
3. אם קנית יותר מדי דגני בוקר ואינך יכול לִצְרוֹך זה תוך זמן קצר, ואז יבש אותו בתנור לפני האחסון.
4. המקום בו מאוחסנים הגריסים חייב להיות יבש וחם.
5. לכוסמת יש יכולת לספוג ריחות, אז הרחקו ממזונות שיש להם ארומה מתמשכת.
6. מניחים שינית שום, עלה דפנה או גרידת לימון בכלי עם כוסמת. זה יחסוך את הדגנים ממראה של מזיקים.
7. אינך יכול לאחסן כוסמת בשקיות פוליאתילן בהן הוא נמכר, שכן אצלם הדגנים הופכים לחים ומתדרדרים במהירות.
8. יש לאחסן כוסמת מבושלת במקרר רק בכלי עם מכסה בטמפרטורות של עד + 4 מעלות צלזיוס.

באריזה אטומה, כוסמת חיי מדף של כמיליון וחצי. כוסמת שומרת על תכונות שימושיות אם היא מאוחסנת:

• באריזה אטומה אטומה;
• בחדר יבש וחשוך;
• בלחות וטמפרטורה מתאימים.

תאריך התפוגה של הדגנים מצוין על האריזה. כמו כן תוכלו למצוא את תאריך האריזה של המוצר. אם התאריך מודפס על תווית שהודבקה על גבי החבילה, עליכם להיזהר - יתברר שהיא שונתה.

לאחר פתיחת החבילה עם כוסמת, חיי המדף מופחתים בצורה חדה. אחסן דגניםגַרעִין לא יותר מארבעה חודשים, בכפוף לכל כללי האחסון. במשך הזמן שהוקדש עוד פחות - 2-3 חודשים.

חָשׁוּב! אל תשכח לבדוק מדי פעם את מצב הדגנים במהלך האחסון. מבשלים ממנו פעם בחודש דַיסָה, בודק אפשרות לשימוש נוסף.

אחסון דגנים בתפזורת

אחת מאפשרויות האחסון המהימנות ביותר עבור כוסמת רופפת היא בשקית בד. זה מבושל מראש בתמיסת מלח, ואז מייבש. הבד מונע מהגריסים להיחנק, והמלח שומר על חרקים וטחב. החומר אינו מגן על דגנים מפני ריחות חזקים ממוצרים אחרים.

כיצד לאחסן כוסמת מבושלת

כוסמת מבושלת מאוחסנת על הכיריים לא יותר מיום. כדי להאריך את חיי המדף, הדייסה מונחת במקרר, מוציאה למרפסת או קפואה.

זמן האחסון תלוי בדרך בה הכנת כוסמת:

• כוסמת, הרותחת במים ללא תוספים, ניתנת לאחסון במקרר למשך כשבוע;
• כוסמת, לתוכה הוספה חמאה במהלך הבישול, עומדת לא יותר משלושה ימים;
• דייס כוסמת חלב צריך לאכול מיד לאחר ההכנה - חיי המדף שלו הם רק יום אחד;
• כוסמת מבושלת במים במקפיא יכולה להימשך מספר שבועות, אך הערך התזונתי שלה יסבול.

טריקים לבישול:

1. על מנת לשמר את כל התכונות השימושיות של הדייסה בעת הבישול, אל תחשפו אותו לחשיפה ממושכת לחום, יש לבשל על אש נמוכה.
2. אין לבשל כוסמת בחלב. עדיף לבשל דייסת כוסמת רגילה, ואז להוסיף לה חלב. זה יגדיל את חיי המדף של הדייסה וישמור על תכונותיו המועילות.
3. אל תוסיף סוכר ודבש לכוסמת. זה יפחית את התועלת שלה.

מאחסנת כוסמת ירוקה

כוסמת ירוקה- מוצר ידוע מתזונה של תומכי תזונה נכונה. הוא אינו נתון לטיפול בחום, שלא כמו כוסמת רגילה, לכן כללי האחסון שלו מחמירים:

• מיקום האחסון חייב להיות יבש וקריר;
• לאחסן דגני בוקר במקום חשוך מכיוון שטעמו של המוצר אבוד באור;
• עדיף לאחסן כוסמת כזו בשקיות פשתן, מכיוון שהן מאווררות.

כוסמת ירוקה לאחר פתיחת החבילה מאוחסנת לא יותר מחודשיים.

איך להבין שהכוסמת השתבשה

אם חיי המדף של דייסת כוסמת הסתיימו, יתכן ותבחין:

• ריח וטעם חמוץ לא נעים;
• ריר בתחתית המיכל עם דייסה;
• עובש על המוצר.

תבינו שדגנים יבשים התדרדרו אם:

• היא כוסתה בציפוי לבן;
• ריח מעופש הופיע;
• יש טעם מר;
• חרקים הופיעו בקבוצה;
• דגנים יוצרים גושים.

סימנים אלה מצביעים על כך שלא ניתן להשתמש בדגנים כאלה לבישול.

על פתק... דרך פשוטה לבדוק היא אם מחממת כף גדושה של דגנים חסרים כתושים באמבט מים, ריח לא נעים יופיע.

האם אפשר להקפיא כוסמת

אם אתה צריך לשמור על כוסמת במשך זמן רב, הוא מכניס למקפיא. לשם כך הוא מונח במכולות קטנות. כך ניתן לאחסן את הדייסה למשך מספר שבועות. כדאי להקפיא דייסה רק במקרים בהם אתה יודע בוודאות שלא תאכל אותה בזמן הקרוב - בגלל הקפאה, הוא מאבד את תכונותיו המועילות.

ניתן לשמור דייסת חלב במקפיא עד 4 חודשים, ולהרתיח במים - עד 6 חודשים בטמפרטורה של -18 מעלות צלזיוס.

עקרות בית מסוימות מעדיפות לאחסן כוסמת על המרפסת בחורף. עדיף לא להשתמש בשיטה זו, והנה הסיבה לכך:

• דגנים נחשפים לירידה חדה בטמפרטורה;
• לחות בחוץ משתנה;
• אור השמש משפיע לרעה על הדגנים.

טיפים שימושיים

עקרות בית מנוסות חולקות את המלצותיהן לבחירת ואחסון מוצר זה:

1. ניתן יהיה לאחסן כוסמת במשך זמן רב רק אם הדגנים באיכות גבוהה. זה לא צריך להכיל חלוקי נחל, קליפות, חרקים, דגנים צריכים להיות בגודל שווה בערך. קנו כוסמת באריזות שקופות - קל יותר להעריך את איכות המוצר
2. אחסן דגנים לאור אור שמש ישיר.
3. שקית מלח קטנה תעזור לשמור על יבש הדגנים.
4. מחממים את הדגנים לפני שמניחים אותה בכלי האחסון. 8-10 דקות במחבת יספיקו. חשוב שהכוסמת לא תתבשל יתר על המידה, אחרת היא תאבד את כל התכונות השימושיות.

כדי להפוך את הכוסמת המבושלת להתפורר, עקוב אחר האלגוריתם הבא:

1. הכניסו את הדגנים לסיר, שפכו שם מים כך שיכסה מעט את המוצר.
2. מניחים את המיכל על אש בינונית ומחכים שהמים ירתחו.
3. ואז מורידים את האש, מוסיפים תבלינים ומלח לתבנית. מבשלים את הכוסמת כ-10-15 דקות.
4. הסר את הסיר וכסה אותו במטלית עבה, כמו מגבת. משאירים את המנה למשך 15-30 דקות.

סיכום

איכות גריסי הכוסמת משפיעה על חיי המדף שלה, לכן שימו לב לכך בעת הקנייה.כדי לשמור על כל המאפיינים והטעם, יש להקפיד על משטר הטמפרטורה, רמת הלחות ובחר מיכלים מתאימים לאחסון. לאחר סיום חיי המדף של הדגנים, לא נותרו בו יסודות קורט שימושיים.