מה אורך חיי המדף של כוסמת, גולמית ומבושלת

כוסמת היא מוצר בריא ומזין. הוא מכיל חלבון, סיבים, ויטמינים, מאקרו ומיקרו-אלמנטים. אולם מספר המאפיינים השימושיים בו פוחת עם כל יום אחסון שלאחריו. לכן חיי המדף של כוסמת יבשה ומבושלת חשובים בעת השימוש בה.

חיי מדף של כוסמת מבושלת

כוסמת מבושלת דַיסָה או להוסיף אותו למנות אחרות... עדיף לאכול אוכל מוכן טרי. אם הדייסה מתובלת בשמן, מתווספים אליו חלב, ירקות או בשר, מומלץ לאכול אותה בשעות הראשונות, מכיוון שמוצרים אלה מקטינים את חיי המדף.

לאחר הרתיחה במים ללא תוספים, ניתן לאחסן כוסמת במקרר או להכין אותו לשימוש עתידי על ידי שליחתו למקפיא. אנו נספר לכם כמה זמן לאחסן דייסה ואילו תנאים דרושים לכך.

במקרר

דייסת כוסמת מאוחסנת במקרר לא יותר משלושה ימים בטמפרטורה של + 4 מעלות צלזיוס. עדיף להעביר אותו למיכל עם מכסה מתאים למדי ולהוציא את החלק הרצוי לפני השימוש. אטימות המיכל לא תאפשר לדייסה לספוג ריחות זרים.

במקפיא

כוסמת מבושלת ניתן לאחסן בתא המקפיא של המקרר עד שלושה שבועות. ככל שהדייסה תישאר במקרר זמן רב יותר, יישארו בו תכונות פחות שימושיות. היא רק תספק את תחושת הרעב. כוסמת ארוזה במנות במיכלים או בשקיות אטומות הרמטית, מוציאה לפי הצורך ומחוממת.

בטמפרטורת החדר

לאחר הבישול הדייסה יכולה להישאר על השולחן לא יותר מ- 4 שעות בטמפרטורה של 18 עד 22 מעלות צלזיוס. בחום, מיקרואורגניזמים פתוגניים מתחילים במהירות להתרבות וזה הופך להיות בלתי שמיש.

תשומת הלב! הוספת חמאה, חלב או מרכיבים אחרים לדייסה תקצר את חיי המדף. המנה תתדרדר בחום לאחר 1.5-2 שעות.

תנאי אחסון אופטימליים

להצטייד בדייסה מבושלת לשימוש עתידי, ציית להמלצות הבאות:

• כוסמת מבושלת ניתן לאחסן רק זמן רב במקרר או במקפיא;
• השתמש בכלים עם מכסה הדוק;
• טמפרטורת האחסון המומלצת עבור כוסמת מבושלת היא בין +2 ל- + 4 ° С;
• אם אתה מתכנן לִשְׁמוֹר שבוע ויותר, עדיף להקפיא דייסה;
• במקרר יש לבודד אותו ממזונות עם ריחות חזקים (דגים, פירות הדר וכו '), מכיוון שהוא סופג ריחות במהירות.

תנאים והגבלות של אחסון כוסמת יבשה

תקופות הרעננות של דייסה מבושלת ומוצר יבש שונות זו מזו. יבש שומר על תכונות שימושיות יותר.

חיי מדף של כוסמת תלוי במגוון, באיכות, באזור, אריזה. כמה מאוחסן כל סוג של דגני בוקר מצוין ב- GOST.

באריזה סגורה

פרודל ובלתי קרקע באריזה סגורה שומרים על תכונותיהם הבסיסיות ללא שינוי במשך 14 ו -15 חודשים במזרח הרחוק, בצפון הקווקז ובאזור וולגה התחתונה, ו-18-20 חודשים באזורים אחרים ברוסיה, בתנאי שהם מאוחסנים בהתאם ל- GOST: בחדרים יבשים עם אוורור טוב, יחסית לחות של בערך 70%, טמפרטורה לא גבוהה מ + 25 ° С.

גריסים בחדר עם לחות גבוהה ואוורור ירוד מתגלגלים לגושים, התורם להיווצרות עובש וטחב.

תשומת הלב! יש להחתים את תאריך האריזה ואת תאריך התפוגה על התיק ולא על התווית המצורפת.

באריזה פתוחה או בתפזורת

לאחר פתיחת החבילה יש לצרוך כוסמת בעוד מספר חודשים. אם הגריסים נארזים בחנות בשקיות, יהיה קשה לברר את מועד פתיחת האריזה של היצרן. ניתן לפתוח מכולות מפעל לפני 2-3 חודשים ולהכניס אותן לאריזות בכל עת.

לאחר פתיחת אריזות המפעל, כוסמת מאוחסנת עד לאינדיקטורים הבאים:

• לא קרקע - עד 4 חודשים;
• בוצע - עד 3 חודשים;
• כוסמת ירוקה - לא יותר מחודשיים

מקומות לאחסון כוסמת נבחרים יבשים, קרירים וחשוכים. אור בהיר משפיע לרעה על איכות המוצר.

איך להבין שמוצר החל להתדרדר

כוסמת מפונקת לא תועיל ואף יכולה להזיק. אבל איך להבין שדייסה או דגני בוקר השתבשו? תנאים כאלה יצוינו בסימנים אופייניים. אם יש סימן אחד או יותר, יש לזרוק כוסמת בכל צורה שהיא; אסור לצרוך מוצר כזה.

בדיקת התאמה

כוסמת מבושלת מתקלקלת במהירות כשהיא חמה. אתה יכול לקבוע כי הדייסה אינה מתאימה לצריכה לפי הריח החמוץ, הריר והעובש שהופיע. גריסים מתקלקלים גם בתנאי אחסון לא תקינים או לאחר תאריך התפוגה. לכן, לפני שאתה קונה ומכין אותו, אתה צריך לבדוק אותו, לשים לב לפריחה לבנה, ריח ושינויים אחרים. איכות הכוסמת נקבעת על ידי בחינת כמות קטנה ממנה.

האינדיקטורים הבאים חשובים:

• צבע - הדגנים מכוסים בפריחה או עובש לבנבן;
• טעם - כוסמת טעימה מרה אם ללעוס 1-2 דגנים;
• ריח - נזק וחומציות מופיעים כתוצאה מהתמוטטות שומנים;
• הגרגרים נושרים ויוצרים גושים;
• חרקים מופיעים - חרקים, תולעים, עש.

סימנים אלה מצביעים על כך שהמוצר אינו טוב למזון. עדיף לזרוק אותו.

מדוע מסוכן לאכול כוסמת שפג תוקף

יש אנשים שמזניחים את תאריכי התפוגה שצוינו, מתוך אמונה שמוצר מעט מעופש לא יגרום נזק רב. עם זאת, גרגרי כוסמת מסוגלים לספוג ולצבור ריחות, תרכובות נדיפות ורעילות. ככל שאוחסן המוצר ארוך יותר, כך ריכוז החומרים המזיקים בו גבוה יותר.

גריסים שפג תוקפם לא יועילו לגוף. משוללים ממנו ויטמינים ומינרלים חיוניים. אם כבר נפלו בו מיקרואורגניזמים ועובש מזיקים, דייסה שהוכנה ממנה תגרום להרעלה או להרגיז את מערכת העיכול. לכן עדיף לא לסכן את בריאותך.

כיצד להאריך את חיי המדף

ניתן להאריך את התאמת המוצר בבית על ידי ייבושו מעט בתנור. ואז הכניסו את הדגנים המקוררים לכלי זכוכית או פלסטיק עם מכסה שאפשר לסגירה. אם אתה משתמש בשקית פשתן, הדגנים "ישאפו" בה, מה שיגן עליו מפני עובש וריחות מעופשים.

אם שמים 1-2 שיני שום או עלי דפנה בצנצנת כוסמת, הדבר יעזור להימנע מנזק שנגרם על ידי חרקים. שקית גזה או נייר עם מלח יספוג לחות והדגני בוקר לא ילחו.

סיכום

זמן האחסון של כוסמת תלוי באיזה סוג וסוג זה, יבש או מבושל. אם תעקוב אחר תנאי האחסון, המוצר לא יאבד מתכונותיו המועילות, ישמור על ערכו התזונתי ויהיה שימושי. כוסמת מבושלת היא מוצר מתכלה ויש לאכול אותו בארבע השעות הראשונות לאחר הבישול. אם אתה רוצה לשמור על תכונותיו השימושיות ככל האפשר ולהאריך את חיי המדף, אחסן כוסמת מבושלת בצורתה הטהורה ללא תוספים. ניתן לאחסן אותו במקרר עד שלושה ימים, במקפיא עד שלושה שבועות.

ניתן לאחסן כוסמת יבשה במשך שנתיים בממוצע באריזה אטומה, ולאחר הפתיחה - מספר חודשים. תאריך התפוגה המדויק מצוין על גבי האריזה. אם הדגנים או הדייסה מתחילים להתקלקל, עדיף לא לאכול אותם.