תכולת קלוריות של כוסמת, תפוחי אדמה ודוחן - איזה בריא יותר

חסידי התזונה הנכונה והבריאה, כמו גם אלו הנמצאים בדיאטה, מעוניינים לרוב באיזה מהדגנים הוא פחות עשיר בקלוריות ובאותו זמן שימושי יותר.

תפוחי אדמה מכילים מינימום שומנים ופחמימות מהירות, השימוש הנכון בהם אינו מפריע לירידה במשקל. תכולת הקלוריות הנמוכה של כוסמת מבושלת מפוצה על ידי היצע עשיר של מינרלים: יש כמעט פי 2 מהם מאשר בסוגים אחרים של דגני בוקר. דוחן מכיל הרבה פחמימות, ולכן הערך התזונתי שלו גבוה.

במאמר נספר לכם מה בריא בסופו של דבר ומה התוכן הקלורי של תפוחי אדמה, כוסמת ודוחן.

תרכובת כימית

פחמימות הן המרכיב העיקרי של כוסמת. הם מהווים בערך 20% ממסת הדגנים המבושלים. הוא מכיל חלבון (13.5%) ומינרלים שונים.

כוסמת היא מקור עשיר לסיבים תזונתיים (56% DV), בורון (1043%), סיליקון (400%), מנגן (88%), נחושת (66%) ומגנזיום (61%).

אחת התכונות החשובות של דגני בוקר היא תכולה גבוהה (1.9-2.5%) של הפיטונוטנטים, בפרט פלבנואידים. 100 גרם כוסמת מכילה 16.7% מחומצות אמינו חיוניות ו 11.7%:

• וליין - 25%;
• איזולוצין - 21%;
• לאוצין - 15%;
• תראונין - 16%;
• טריפטופן - 14%;
• פנילאלנין - 15%;
• גליצין - 22%.

המוצר עשיר בוויטמינים E, PP, K, קבוצה B.

פקעות תפוחי אדמה מכילים פחמימות, כולל סוכרים, עמילן וסיבים תזונתיים. ההרכב הכימי וערכו התזונתי משתנים בהתאם לתנאים וחיי המדף של ירקות: בטמפרטורה של בערך + 5 מעלות צלזיוס אנזימים מפרקים את העמילן לגלוקוז, מה שהופך את תפוחי האדמה למתוקים.

המקרו- והמיקרו-אלמנטים העיקריים בפקעות (ל 100 גרם):

• אשלגן - 23% מהערך היומי;
• סיליקון - 167%;
• בורון - 164%;
• ונדיום - 373%;
• ברזל - 16%;
• קובלט - 50%;
• ליתיום - 77%;
• מנגן - 16%;
• נחושת - 14%;
• רובידיום - 500%.

הם מכילים ויטמינים C, K, קבוצה ב '.

חָשׁוּב! תפוחי אדמה מכילים תרכובות רעילות - גליקו-אלקלואידים, אשר סולנין והאקונין נפוצים.

דוֹחַן - מקור למינרלים רבים, כולל:

• סיליקון (251%);
• מגנזיום (31%);
• זרחן (34%);
• בורון (326%);
• ברזל (28%);
• מנגן (63%);
• נחושת (47%).

דוחן מכיל חלבון גבוה (כ -14% מה- DV), אומגה 3 (12%) ואומגה 6 (20%). גריסים מכילים ויטמינים PP, קבוצה B.

הערך התזונתי

הטבלה מציגה את האינדקס הגליקמי, כמו גם את התוכן של BJU וקלוריות לכל 100 גרם מוצר.

האינדקס הגליקמי של תפוחי אדמה תלוי בשיטת הכנתו: לפירה הוא שווה ל -90 יחידות, לפקעות "במדים" או קלופים - 65-70, למנה מטוגנת - 80.

מעניין. מה יותר קלוריות - תפוחי אדמה או כוסמת? פקעות מבושלות מכילות 80–85 קק"ל ל 100 גרם, מטוגנות בשמן צמחי עם בצל - 125 קק"ל, פירה - 97 קק"ל. יש 110 קק"ל ל 100 גרם דגני בוקר מבושלים.

המזון מבין המזונות שהושוו הוא דוחן. מבחינתו, גודל הגשה טיפוסי הוא כוס אחת, המכילה 756 קלוריות (38% מה- DV).

מה הכי טוב לירידה במשקל

כאשר יורדים במשקל, הם לא נוטשים לחלוטין תפוחי אדמה - הם משמשים מבושלים ללא מלח ושמן. יש דיאטות על בסיס זה.

כוסמת עוזרת לך לרדת במשקל הודות לפחמימות מורכבות שנספגות באטיות והשובע מתרחש מהר יותר. יחד עם זאת, הגוף אינו מקבל את כמות הקלוריות הנדרשת ואחרי 3 ימים הוא מתחיל לפרק את השומן המצטבר כדי להיות רווי באנרגיה.

דוחן משמש לרוב לירידה במשקל, מכיוון שהוא מספק את הרעב בצורה מושלמת. הם אוכלים דגנים במתינות.

תכונות מועילות

מה בריא יותר - כוסמת או תפוחי אדמה? ניתן לשפוט זאת על סמך לגופם.

גריסים עשירים בחומרים מזינים, ללא גלוטן. המאפיינים העיקריים שלה:

• שיפור העיכול;
• חיזוק מערכת החיסון;
• נורמליזציה של מערכת הלב וכלי הדם;
• שליטה ברמות הסוכר בדם.

תפוח אדמה משפר את העיכול, מוריד כולסטרול ולחץ דם, מחזק את מערכת החיסון ושומר על איזון המים. חוץ מזה:

• פחמימות בפקעות מתעכלות בקלות, משפרות את העיכול;
• פלבנואידים, קרוטנואידים וחומצות פנוליות מנטרלות את הפעילות של רדיקלים חופשיים;
• עמילן עמיד אינו מתפרק, אלא משמש כמקור תזונתי לחיידקים מועילים במעיים.

דוחן מסלק רעלים מהגוף, מונע מחלות כליות וכבד, שומר על בריאות השרירים, וגם:

• מגביר את יעילות האינסולין בגוף ומסייע במניעת התפתחות סוכרת;
• שומר שאתה מרגיש מלא יותר בגלל תכולת הסיבים והחלבון הגבוהה שלו;
• מונע מחסור בברזל בגוף;
• מסייע בטיפול בהפרעות במערכת העיכול;
• קוורצטין, חומצה פנטותנית בעלת תכונות נוגדות חמצון, תומכות בחסינות.

מה בריא בסופו של דבר, כוסמת, תפוחי אדמה או דוחן? הפקעות מכילות יותר ויטמינים מאשר דגנים. באחרון, אחוז חומצות האמינו גבוה יותר. לכן, כל המוצרים מתווספים לתזונה, משתמשים בהם במתינות, ואם אין התוויות נגד לכך.

פגיעה והתוויות נגד

התוויות העיקריות לשימוש בגרגי כוסמת:

1. אַלֶרגִיָה: כוסמת יכולה לגרום לפריחות בעור, נזלת, אסטמה וירידה קשה בלחץ הדם, גירוד, נפיחות וקשיי נשימה.
2. סוכרת: המוצר מוריד את רמות הסוכר בדם.

התוויות נגד לאכילת תפוחי אדמה:

1. לפקעות יש אינדקס גליקמי גבוה - הם גורמים לעלייה חדה ומהירה ברמות הסוכר בדם, מה שגורם ללבלב להפריש כמויות גדולות של אינסולין. לכן הירק לא נאכל עם סוכרת.
2. צריכה מופרזת של תפוחי אדמה בקרב אנשים עם לקות כלייתית קשה מובילה להיפרקלמיה.
3. ירקות מטוגנים מזיק לעיכול.
4. אם הופרים את הכללים וחיי המדף של תפוחי אדמה, מופיע קליפה חומר רעיל סולנין... גליקוליאלואיד מסוכן במינונים גבוהים.

נזק לדוחן:

1. גריסים מכילים גיטרוגנים - חומרים המפריעים לייצור הורמוני בלוטת התריס על ידי בלוטת התריס. דוחן מודר מהדיאטה עם תת פעילות של בלוטת התריס וחוסר יוד בגוף.
2. דייסת חיטה לא אוכלים עם החמרה של דלקת הקיבה.

חוות דעתם של תזונאים

כוסמת היא אחת הדגנים הבריאים ביותר. הוא עשיר בחלבון, ולכן למי שלא צורך בשר ודגים מומלץ לכלול דגנים בתפריט לעיתים קרובות יותר. הוא מכיל הרבה ברזל, אשלגן ומגנזיום, החשובים לתפקוד מערכות הלב וכלי הדם והעצבים.

דייסת דוחן מועילה לתושבי ערים גדולות ואזורים עם אקולוגיה לא טובה. האלמנטים הכלולים בדגנים קושרים יוני יוני מתכת כבדים ומוציאים חומרים מזיקים מהגוף.

צריכה מוגזמת של תפוחי אדמה ומוצריהם המעובדים מביאה לעלייה במשקל. אך במתינות ירקות שבושלו עם מינימום שמן ותבלינים רק יועילו.

סיכום

כוסמת עשירה בנוגדי חמצון, מינרלים וחומצות אמינו, מכילה עד 135% מהדרישה היומית של פיטוסטרולים, אשר מנרמלים את רמות הכולסטרול בדם. כאשר הם נצרכים במתינות ומוכנים כראוי, תפוחי אדמה משלימים באופן מושלם את התזונה: הם מכילים יסודות קורט רבים, ויטמין C. דוחן, לעומת זאת, עשיר בחומצות שומן אומגה 6 וויטמינים מקבוצה B.

אנו ממליצים לכלול בתזונה כל אחד מהדגנים שלך: העיקר לעשות זאת במתינות ולקחת בחשבון התוויות נגד אפשריות.