תכולת הקלוריות והערך התזונתי של כוסמת ל 100 גרם
כוסמת יש שתי תכונות מועילות: ערך תזונתי ותכולת קלוריות בינונית. מבחינת תכולת החלבון, הוא נחשב למוביל בין כל הדגנים, וערך התזונתי הוא רק שני שיבולת שועל. לכן, מנות כוסמת מועילות לאנשים העוסקים בספורט ומנהלים אורח חיים פעיל. מתוך מאמר זה תוכלו לגלות כמה קלוריות יש ב 100 גרם כוסמת ואילו חומרים יקרי ערך הוא מכיל.
תכולת הקלוריות והערך התזונתי של כוסמת ל 100 גרם
ישנם שלושה סוגים של גריסי כוסמת יבשים: לא קרקע, בוצע ופתיתים... גרעינים הם דגנים מלאים, קלופים מקליפה, והם משמשים לרוב להכנת דגני בוקר מתפוררים. פרודל, המכונה אחרת קוצץ - גריסים כתושים וקצוצים. המנות ממנו רכות והומוגניות יותר. פתיתים מתאימים יותר לתפריטי ילדים ותזונה לקשישים.
תכולת הקלוריות של הגרעין גבוהה מזו של הגבול והפתיתים, ומשתנה בין 305 ל -350 קק"ל. זה תלוי באיכות התבואה ובסוג הדגנים. למאפיינים נשתמש בממוצע.
התייחסות. תכולת הקלוריות של כוסמת יבשה היא 313 קק"ל ל 100 גרם. התוכן של חלבונים הוא 12.6 גרם, פחמימות - 62.1 גרם, שומנים - 3.3 גרם.
הערך התזונתי של דגני בוקר משתנה במהלך תהליך הבישול. כשהוא מבושל הוא מתנפח כשלוש פעמים, בהתאמה, ותכולת הקלוריות מופצת על 300 גרם מהמוצר המוגמר. ככל שתקחו יותר מים לבישול, כך תמצאו כמות הקלוריות של 100 גרם דייסה.
התייחסות. תכולת הקלוריות של כוסמת מבושלת בעת שימוש ב 200 מ"ל מים ו 100 גרם דגני בוקר היא 104 קק"ל ל 100 גרם מהמוצר המוגמר. BJU של דגנים מבושלים: חלבונים - 4.2 גרם, פחמימות - 20.7 גרם ושומנים - 1.1 גרם
ערך האנרגיה של מנה עולה אם הוא מבושל עם חלב וחמאה. המלח אינו משפיע על תכולת הקלוריות.
בבישול כמות הסיבים מצטמצמת כמעט פי שלושה, וויטמינים נשארים בנפח מינימלי. לשמירה על חומרים מזינים, מומלץ לאדות את הכוסמת במים רותחים. לשם כך, יש צורך לשטוף את הגריסים ולמלא אותם במים חמים למשך הלילה, למשל בתרמוס.
התייחסות. תכולת הקלוריות של כוסמת מאודה כשמשתמשים ב -300 מ"ל מים ל 100 גרם דגנים הוא 78.3 קק"ל ל 100 גרם מהמוצר המוגמר. תכולת חלבון - 3.2 גרם, פחמימות - 15.5 גרם ושומן - 0.8 גרם.
כוסמת מתאים למזון דיאטטי. הוא אינו מכיל פחמימות פשוטות התורמות להופעת עודף המשקל. הפחמימות המורכבות שלה משחררות אנרגיה בהדרגה במהלך העיכול. בזכות זה, תחושת הרעב לא מתעוררת זמן רב.
כוסמת נחשבת למובילה בתכולת חלבון בקרב דגנים. 100 גרם דייסה מוכנה מהווה 5.6% מהצורך האנושי היומי. חלבונים הם בעלי עיכול רב, מה שהופך את דגני הבוקר הזה ללא הכרח בתזונה של ספורטאים להתפתחות מסת שריר.
דייסה מכילה כמות מינימלית של שומן - 1.3% בלבד מהערך היומי. אין שומנים רוויים מזיקים כלל.
תכולת הסיבים הגבוהה (כ -10.5%) מסייעת לכוסמת בניקוי יעיל של הגוף, ותורמת לנורמליזציה של העיכול.
כוסמת אינה נחשבת לגידול דגנים, שכן מדובר בזרעי פרחי כוסמת. לכן חלבון כוסמת, בניגוד לחיטה, אינו מכיל גורם לאלרגיה למזון גלוטן.
הרכב הדגנים
תוכן הוויטמינים בכוסמת הוא בטווח האופייני לדגנים. גריסים עשירים בוויטמינים מקבוצת B, שכאשר הם נלקחים יחד, משפרים את פעולת זה. ויטמינים אלו אינם מצטברים בגוף ויש לספקם מדי יום.
בכמות B1, דגני בוקר מקדימים מוצרים רבים אחרים מהצומח.תפקידם העיקרי של ויטמיני B הוא שמירה על תפקודם התקין של מערכת העצבים והחיסון.
| שֵׁם | כמות מ"ג במאה גרם של מוצר יבש | % מהערך היומי |
| ויטמין B1 | 0,43 | 28,7 |
| ויטמין B2 | 0,2 | 11,1 |
| ויטמין B6 | 0,4 | 20 |
| ויטמין B9 | 0,032 | 8 |
| PP ויטמין | 7,2 | 36 |
| ויטמין | 0,002 | 0,2 |
| ויטמין E | 0,8 | 5,3 |
כוסמת מכילה את הכמות המרבית של ויטמין PP בהשוואה לדגנים אחרים... עם השימוש בו, תהליכי זרימת הדם משתפרים, כלי הדם מתרחבים, הגוף מנוקה מרעלים.
מערך האלמנטים המיקרו והמאקרו בדגנים הוא גם מגוון. בגלל התכולה הגבוהה של מגנזיום, חילוף החומרים מנורמל, רמת הסוכר מוסדרת. נתרן, אשלגן וסיליקון שומרים על איזון המלח והמים בגוף. רמות ברזל גבוהות מונעות אנמיה. וזרחן, כמו סידן, משפיע על היווצרות שלד העצם.
| שֵׁם | כמות מ"ג במאה גרם של מוצר יבש | % מהערך היומי |
| מקרונוטנטים | ||
| אֶשׁלָגָן | 380 | 15,2 |
| סִידָן | 20 | 2 |
| נתרן | 3 | 0,2 |
| מגנזיום | 200 | 50 |
| זַרחָן | 298 | 37,3 |
| סִילִיקוֹן | 81 | 270 |
| יסודות קורט | ||
| בַּרזֶל | 6,7 | 37,2 |
| אָבָץ | 2,05 | 17,1 |
| יוֹד | 0,003 | 2,2 |
| נְחוֹשֶׁת | 0,64 | 64 |
| מַנגָן | 0,156 | 78 |
| כְּרוֹם | 0,004 | 8 |
| קובלט | 0,003 | 31 |
| מוליבדן | 0,034 | 49,1 |
חלבון כוסמת, בניגוד לחלבון של דגנים אחרים, מכיל חומצות אמינו שאינן צמחיות. הרכב זה נמצא בבשר ובמוצרי חלב. גריסים מכילים שלוש מתוך שמונה חומצות אמינו חשובות למטבוליזם: ליזין, טרונין וטריפטופן.
ליזין מעורב ביצירת קולגן, שמתקן רקמות גוף פגועות. מחסור בחומצה אמינית זו מביא לחולשה, עייפות וירידה במסת השריר. תראונין חיוני לשמירה על תפקוד השרירים. טריפטופן משמש לסינתזת סרוטונין "הורמון השמחה", ומחסורו מוביל להפרעות דיכאון.
כוסמת מכילה גם חומצות אמינו חיוניות. הגוף אינו יכול לסנתז אותם בכוחות עצמו, אלא מקבל רק ממזון. אלה כוללים וואלין ואיזולוצין. לתכולת הוואלין של כוסמת השפעה מרגיעה, מפחיתה נדודי שינה ועצבנות. האיזולוצין מנרמל את רמות הסוכר בדם, משפר את הסיבולת ומאיץ את צמיחת השרירים.
סיכום
התוכן של מאקרו- ומיקרו-אלמנטים, חומצות אמינו וויטמינים מקבוצה B מאפשרת להשתמש בכוסמת בתזונה טיפולית לאנמיה, סוכרת, השמנת יתר. והתוכן הגבוה של חלבון ופחמימות מורכבות מסייע לספורטאים ולאנשים עם אורח חיים פעיל לשמור על צורת השריר.