האם יש סיבים בכוסמת וכמה יש בדגנים מבושלים

על פי ארגון הבריאות העולמי, אנשים אוכלים מעט סיבים בלתי מתקבלים על הדעת. מוצרים המכילים אותו לא רק מרווים את הגוף במהירות, אלא גם מונעים מחלות קשות.

היום נספר לכם אם יש סיבים בכוסמת, אילו תכונות מועילות יש לה וכמה תבואה לכלול בתזונה.

ההרכב הכימי והערך התזונתי של כוסמת

כוסמת עשירה במינרלים. אשלגן, מגנזיום, מנגן, נחושת, זרחן ב כוסמת מבושלת נספגים היטבמכיוון שיש מעט חומצה פיטית בדגן הדגנים:

1. אשלגן - 100 גרם מהמוצר מכיל 12.8% מהערך היומי. מנרמל את לחץ הדם ומווסת את עבודת שריר הלב.
2. מגנזיום - 37.5% צריכה קבועה של דייסת כוסמת מנרמלת שינה, מקלה על הלחץ ועוזרת להילחם בדיכאון.
3. מנגן - 50% מנרמל את חילוף החומרים בגוף.
4. נחושת - 36%. מקדם היווצרות קולגן, ספיגת ברזל וממלא תפקיד חשוב בייצור אנרגיה.
5. זרחן - 30%. משתתף בתהליכים מטבוליים, היווצרות רקמת עצם. עם זאת, צריכה מוגזמת של כוסמת, במיוחד עם דיאטה מונו, רצופה בתמצית הזרחן בעצמות לרעת הסידן. זה מוביל לשבריריותם. לכן חשוב לשלב בין מנות כוסמת עם אוכל עשיר בסידן.

יש ויטמינים בדגנים... הראשי ביניהם:

1. רוטין - 30% מהנורמה. האחסון העיקרי בשגרה הוא מעטפת הדגנים, שכמותה גבוהה פי 17 מזו שבגרעין. משפר את זרימת הדם, פרופיל השומנים בדם, מונע קרישי דם, מפחית את חדירות הנימים.
2. תיאמין - 28%. משפר את חילוף החומרים באנרגיה ובפחמימות בגוף. עם זאת, תוכנו בדייסה הוא הרבה פחות. יש רק דרך אחת החוצה: לא לבשל, ​​אלא לאדות את הדגנים.
3. ויטמין E, או טוקופרול, - 44%. נוגד חמצון, משפר את החסינות, משתתף בסינתזת קולגן.
4. חומצה ניקוטינית - שלושים%. הוא משתתף באופן פעיל בתהליכי רדוקס, מקדם צמיחת רקמות, מגרה את ייצור ההורמונים, משפר את תפקוד מערכת העיכול ומונע מיגרנות.

מעניין באתר:

שהוא בריא יותר: כוסמת, עדשים או שיבולת שועל

ניקוי מעי עם כוסמת וקפיר

מהו האינדקס הגליקמי של כוסמת

תוכן קלוריות, BJU ואינדקס גליקמי

תכולת הקלוריות של כוסמת היא כ 308 קק"ל לכל 100 גרם מוצרשהם 20% מהערך היומי:

1. חלבונים - 10-12%. איכותי, מאוזן בחומצות אמינו, עשיר בליזין חיוני וארגינין. אצל בעלי חיים הוכח כי חלבון כוסמת יעיל בהורדת רמות הכולסטרול בדם, דיכוי היווצרות אבני מרה והפחתת הסיכון לחלות בסרטן המעי הגס.
2. שומן - 3.0-3.5%. כמות כה נמוכה מאפשרת שימוש בדגנים כמוצר תזונתי.
3. כוסמת מורכבת בעיקר מפחמימות מורכבות - עד 60%. יש לה אינדקס גליקמי נמוך (50-60), שמבטל קפיצות חדות ברמת הסוכר בדם ומעניקים תחושת מלאות לאורך זמן.

כמה סיבים יש בכוסמת חלב מבושלת

סיבים מהווים 2.7% ממשקלם של דגני בוקר מבושלים ומורכבים בעיקר מתאית וליגנין... הסיבים מרוכזים בקליפה המכסה את הדגנים. גוף הגרעין של הדגן מכיל גם עמילן לעיכול המסווג כסיבים תזונתיים.

היתרונות של סיבים לגוף האדם

סיבים הם פחמימות מורכבות שלא ניתן לעכל בבטן... עם זאת, הם ממלאים תפקיד חשוב בתהליך העיכול.סיבים מסיסים במים ולא מסיסים.

סיבים מסיסים (שרף, hemicellulose, pectin ו alginase) נמצאים באצות ים, פירות, קטניות, שיבולת שועל, שעורה. תפקידם העיקרי הוא לנרמל את המיקרופלורה במעי. נמסים במים, הם הופכים למסה דמויית ג'לי שמשמשת מקלט לחיידקים מועילים.

סיבים בלתי מסיסים (ליגנין, תאית) להתנפח במים, להמיס חלקית. שתיית מים מרובה חשובה בעת השימוש בהם.

חוסר סיבים בתזונה מוביל:

• לעלייה ברמת הגלוקוז בדם;
• רעב מתמיד.

לסיבים תזונתיים השפעה רב-תכליתית על הגוף:

1. מקלה על תנועת המזון דרך המעיים. הסיבים יוצרים "כדור אוכל" שקירות המעי יכולים לדחוף אותו קדימה.
2. זה מונע היווצרות עצירות, מה שמוביל לקיפאון של דם בעורקי אזור האגן. וזו הסיבה לטחורים. עצירות מעוררת שיכרון בגוף, מותחת את דפנות המעי הגס, המשפיע על עבודתם של אברי עיכול אחרים.
3. מוריד את רמת הכולסטרול הרע בדם, מונע התפתחות של טרשת עורקים.
4. משפר את החסינות בזכות חיידקים מועילים. הם מייצרים חומצות שומן המזינות את התאים המצפים את המעי הגס. כתוצאה מכך, משופרת בריאות המעיים והסיכון לחלות בסרטן המעי הגס מופחת.

צריכת סיבים

כדי שהגוף יתפקד כראוי, על האדם לצרוך 25-30 גרם סיבים ליום.... אנשים העוסקים בעבודה גופנית קשה, ספורטאים - עד 40 גר '.

מרבית האנשים בעולם צורכים לא יותר מ 20 גרם סיבים ביום.

את הכמות הנדרשת של סיבים ניתן להשיג ממזון רגיל מבלי להזדקק לשימוש בתוספי תזונה ומזונות "מועשרים בסיבים" אחרים בעלי ערך רב. לזה:

• התזונה כוללת כוסמת, שיבולת שועל, קטניות;
• להחליף מוצרים המכילים פחמימות פשוטות (סוכר, מוצרי מאפה מקמח פרימיום) במוצרים מורכבים (לחם העשוי מקמח מלא, פסטה מחיטה דורום);
• לבשל תפוחי אדמה בעורותיהם.

תזונאים מייעצים צורכים לפחות 5 ירקות ופירות שונים ביום.

קרא גם:

האם כוסמת עוזרת לך לרדת במשקל וכיצד להשתמש בו נכון

האם ניתן לרדת במשקל על כוסמת עם בשר

תפקיד הסיבים בירידה במשקל

סיבים תזונתיים - עזרה במאבק נגד השמנת יתר:

1. מפחית את הקצב בו מעובדים פחמימות בקיבה.
2. מנרמל חילוף חומרים, מעודד צמיחה של מיקרופלורה מועילה.
3. סיבים מסיסים במים מתנפחים בבטן, גורמים לך להרגיש מלאים ולמנוע אכילת יתר.

צריכת הסיבים מלווה בצריכה של לפחות 2 ליטר מים ליום.

סיכום

סיבים תזונתיים הם "מזון סופר" אמיתי לבני אדם: הוא שומר על משקל ולחץ תקינים, מווסת את עבודת הלב ואיברי העיכול. השימוש בו כחלק מדגנים, קטניות, ירקות ופירות בריאים תורם לתפקודם המלא של כל המערכות והאיברים.

בכדי להשיג את הכמות הנדרשת של סיבים, חשוב לשנות את התזונה, לוותר על מזונות מעודנים לטובת מזונות צמחיים. זה לא רק ישפר את בריאות הגוף, אלא גם יפחית את המשקל.