האם ניתן לאכול כוסמת עם דלקת הלבלב

דלקת הלבלב היא דלקת חריפה או כרונית של הלבלב. ללא קשר למידת הנזק לבלוטה והשיכרון, חשוב לשים לב במיוחד לתזונה בכל שלבי המחלה. הדיאטה כלולה בטיפול המורכב של המחלה והיא נקבעת לכל מטופל. תזונה מאורגנת כראוי תקל על חומרת התסמינים, תנרמל את חילוף החומרים, תשחזר את תפקודי הלבלב ותמנע הישנות והתקדמות המחלה.

בין המזונות השימושיים לאנשים הסובלים מדלקת הלבלב ניתן למצוא כוסמת אכילה, או כוסמת נפוצה. כוסמת נבדלת בטעם מעולה, ערך תזונתי גבוה, קלות הכנת הכלים המבוססים עליו.

במאמר שלפניכם נגלה זאת: האם ניתן או לא לאכול כוסמת עם דלקת הלבלב וכיצד היא משפיעה על הבלוטה בזמן החמרה והפוגה.

הרכב כימי, יסודות קורט וויטמינים בכוסמת

הטעם ותכונותיו התזונתיות של כוסמת תלויים ישירות במגוון ובאיכות המוצר עצמו. כוסמת משווקת בארבע צורות ייצור:

• גריסי גרעינים - דגנים מלאים שלא נקצו, קלופים מקליפת השטח;
• נעשה (חתוך) - ניקה דגנים מפוצלים גס;
• גריסי סמולנסק - גרעיני ליבה טחונים דק;
• קמח כוסמת.

בנוסף לדגני הבוקר הרגילים כהים או חומים בהירים, כוסמת ירוק (לא מבושל) צוברת פופולריות רבה... זה נחשב למוצר בריא ודיאטטי, הוא משמש גם לבישול דגני בוקר ומנות אחרות, אך הוא עולה פעמיים או יותר מאשר דגנים מעובדים רגילים. מבחינת התועלת לגוף וזמינות, בעת הרכישה, המתאימה ביותר היא קבוצת הגרעין, כחלופה - נעשית.

ערך האנרגיה של דגני בוקר מלאים גולמיים נע בין 308 ל 335 קק"ל. האינדקס הגליקמי נע בין 50-60 יחידות. במהלך טיפול בחום הערך התזונתי של המוצר יורד ומסתכם:

• 101 קק"ל / 100 גרם - מבושלים במים ללא מלח ושמן;
• 104 קק"ל / 100 גרם - מאודים במים חמים.

100 גרם דגנים מלאים מכילים:

• חלבונים - 12.6 גרם;
• שומן - 3.3 גרם;
• פחמימות - 57.1 גרם;
• מים - 14 גרם;
• סיבים תזונתיים - 11.3 גרם

דייסה המיוצרת מכוסמת מאבדת 2/3 מתכולת הקלוריות של המוצר הגולמי בעיקר על ידי הפחתת תכולת הפחמימות. אבל ריכוז המים בדגן עולה מ 14 גרם ל 75 גרם.

כוסמת מכילה חומצות שומן אמיניות, אורגניות, אומגה 3 ואומגה 6, סטרולים... רכיב הפחמימות מיוצג על ידי פחמימות מורכבות: סיבים, עמילן, גליקוגן. הם נספגים באטיות, מעלים בצורה חלקה את רמות הסוכר בדם ומספקים רוויה מהירה וארוכת טווח של הגוף. חלבוני כוסמת עולים על כל גידולי הדגנים בתכולת חומצת האלפא-אמינו שלהם. הם מאופיינים בעיכול גבוה - עד 77%.

הרכב הוויטמין כולל:

• A (בטא-קרוטן);
• B (תיאמין, ריבופלבין, ניאצין, כולין, פירידוקסין, פנטותנין וחומצה פולית);
• E (אלפא-טוקופרול);
• H (ביוטין);
• K (פילוקווינון);
• PP (חומצה ניקוטינית).

כוסמת היא מקור חשוב למינרלים: סיליקון, זרחן, ברזל, נחושת, מנגן, מוליבדן, מגנזיום, אשלגן.במידה פחותה, הוא מספק לגוף סידן, נתרן, גופרית, כלור, יוד, סלניום, פלואור, כרום, אבץ.

השימוש בתרבויות אחרות לדלקת בלבלב:

מדוע שיבולת שועל מועילה לדלקת הלבלב וכיצד להשתמש בה

האם זה מסוכן לאכול דלעת עם דלקת הלבלב

איך אוכלים סלק לדלקת הלבלב

תכונות מועילות ללבלב

אחת ההשפעות החשובות ביותר של כוסמת היא טיהור מערכת העיכול., הבטחת תפקוד תקין של מערכת העיכול. כמות מספקת של סיבים בליבה תורמת לחיסול מהיר של רעלים, רעלים ומוצרי פירוק שומן מהמעי.

צריכה קבועה של דגנים מפחיתה את הכולסטרול המזיק, את רמות הגלוקוז בדם, עוזרת להתמודד עם עצירות, מונעת היווצרות מלחי חומצת שתן בכליות ובכיס המרה.

כוסמת עשירה בפלבנואידיםבעלי השפעה אנטי בקטריאלית, אנטי דלקתית ונוגדת חמצון בולטת. העמילן הקיים בהרכב הדגן משמש כחומר עוטף, מגן על הריריות של הבלוטה מפני חומרים מגרים, מעכב את ספיגתן ומפחית את עוצמת התחושות הכואבות.

תשומת הלב! ויטמינים מקבוצת B, שבגללה כוסמת מוערכת כל כך, משתתפים בחילוף החומרים של חלבונים, שומנים ופחמימות, מגנים על ריריות, תומכים בייצור אנרגיה ומווסתים את התגובות redox.

כיצד כוסמת משפיעה על הלבלב

כוסמת השפעה שונה על תפקוד הלבלב, תלוי בשלב המחלה ושיטת הבישול. התקופה החיובית ביותר להכנסת דגנים לתזונה היא לאחר הפחתת התסמינים הכואבים.

היתרונות של כוסמת עבור הלבלב והגוף בכללותו תלויים במגוון ו שיטת עיבוד תעשייתי של דגנים. עדיף להשתמש בגרעינים או כוסמת ירוקה. שימו לב גם למראהו ולניחוחו. נוכחותו של ריח חיצוני של מגרד, עובש, תכלילים זרים בצורת מזיקים של חרקים מעיד על קלקול המוצר.

במהלך החמרה של דלקת הלבלב

במהלך החמרה של דלקת הלבלב, התזונה מוגבלת... בשלב זה, חשוב להפחית את העומס על הלבלב, וכל מזון שיש לו השפעה מגרה, מגביר את הכאב.

ביומיים הראשונים נכללים רק מים מינרלים בתזונה (בערך 6 כוסות), מרק ורדים, תה ירוק לא ממותק. בימים שלאחר מכן במהלך השבוע נקבעת דיאטה קפדנית עם מינימום קלוריות. דייסת כוסמת מחוררת צמיגה ללא שמן, מלח, סוכר מותרת. מותר להכין גבינת קוטג 'דלת קלוריות, קישואים, בשר רזה.

מועצה. במהלך החריף של דלקת הלבלב, עדיף להשתמש בחוטיני או פתיתים. למרות שהם מכילים פחות ויטמינים ומינרלים מאשר דגנים מלאים, הם נספגים בגוף בצורה קלה ומהירה יותר.

בזמן הפוגה

מכיוון שהמטופל זקוק לחלבון, בהקדם האפשרי לאחר הקלה בתסמינים הם עוברים לתזונה טובה... בתקופת הביניים הדיאטה הופכת ליותר קלורית, מאוזנת. הציות למשטר זה נמשך שנים רבות.

לאחר רעב הארוחות מתחילות במזון פחמימה נוזלי.... אלה ג'לי, ג'לי, מוס, מרקים דקיקים, מחית ירקות. כוסמת כוסמת לא תועיל גם היא. הוא מתווסף למרק ירקות, דייסה מבושלת במים ואדמה. העיקר שהאוכל חם, אך לא חם. עם מהלך טוב של המחלה, הגרסה המגוררת של כוסמת נקבעת למשך 1-2 חודשים, ואז מופחתת מידת הטחינה של המוצר.

בנוסף לכוסמת, התזונה כוללת:

• בשר תזונתי, דגים;
• גבינת קוטג 'דלה בשומן, גבינה, קפיר;
• מרק מרוכז חלש, מרקים צמחוניים;
• מגוון דגנים;
• חֲבִיתָה;
• שומנים צמחיים;
• ירקות דלים בסיבים תזונתיים.

אסור על קפה, שוקולד, אלכוהול, שתייה מוגזת מתוקה, בשר שומןלחם טרי, נקניקיות, אוכל מטוגן, בשרים מעושנים, חריפים, מלוחים, מיונז, קטניות.

כוסמת לדלקת לבלב כרונית

תזונה טיפולית לדלקת בלבלב כרונית עוקבת אחר עקרונות התזונה הבריאה. דייסת כוסמת חייבת להיות בתזונה. וארוחות דלות קלוריות אחרות מבוססות עליו.

בנוסף כוסמת, חשוב להעשיר את התזונה בדגנים אחרים, המוצרים "הנכונים". יש להסכים עם התפריט התזונתי עם הרופא, ואז להקפיד עליו.

אילו מוצרים יחליפו כוסמת

חלבוני כוסמת טובים כמעט כמו חלבוני ביצה וביצים מבחינת הערך הביולוגי והם עדיפים על חלבונים של דגנים רבים. לכן כוסמת יכולה במידה מסוימת להחליף בשר, ביצים וצמחי דגנים אחרים. יתרונו הברור על פני דגנים אחרים הוא היעדר הגלוטן בתרכובת, הגורם לעיתים קרובות לתגובות אלרגיות.

קרא גם:

האם ניתן לאכול אבטיח עם דלקת כריתת כיס המרה ודלקת הלבלב

האם ניתן לאכול מלון עם דלקת הלבלב

כיצד להשתמש בזרעי שמיר למחלת הלבלב וכיצד הם מועילים

כשאסור לאכול אותו

כוסמת התווית בעת החמרה של דלקת הלבלב ומחלות אחרות דרכי העיכול של קורס חריף או כרוני. אל תשתמש בו בתזונה אם אתה אלרגי למוצר.

בשל נוכחותו של ויטמין P בהרכב כוסמת ומנות המבוססות עליו אינן מומלצות אנשים עם קרישת דם מוגברת.

מתכונים עם כוסמת לטיפול בלבלב

בתזונה רפואית עבור דלקת הלבלב, מומלץ להשתמש בכוסמת מאודה במים רותחים:

1. 1 כף. שוטפים דגנים באיכות גבוהה למים צלולים.
2. יוצקים 2 כפות. מים רותחים.
3. התעקש מתחת למכסה או בתרמוס במשך מספר שעות. עדיף לעשות את זה בלילה.

בשיטת בישול זו, דגני בוקר שומרים על תכונות שימושיות מקסימליות.... חומרים בעלי ערך וחומרים מזינים נכנסים ישירות לדגן עצמו ולא נשטפים במים בתהליך הבישול.

להשוואה. עדיף לאכול דגנים ללא מלח וסוכר, מתבלים בשמן צמחי טבעי. דייסת כוסמת מסתדרת היטב עם ירקות טריים אפויים או מאודים.

מתכון דגני בוקרמבושל על ידי רתיחה הוא גם פשוט:

1. מיין את הדגנים, הסר דגנים אחרים, שוטף עד מים צלולים.
2. שופכים את הגריסים לסיר, יוצקים מים קרים ביחס של 1: 2.
3. מבשלים על אש נמוכה כשהמכסה סגור למשך 15-20 דקות.

כאשר הטעם של דגני בוקר טריים ולא מטעמים אינו נעים, אתה יכול להוסיף עשבי תיבול טריים לדייסה, כל פרי, למעט פירות הדר (למשל בננה, תפוחים אפויים), מתבלים בדבש, חלב דל שומן.

כפי ש כוסמת מסתדרת היטב עם בשר וירקותארוחות תזונתיות על בסיסן מגוונות ורבות. לתזונה היומית מתאימים מרק כוסמת, דייסה עם ירקות ולחמניות כרוב עם כוסמת.

מרק כוסמת

רכיבים:

• מים - 2 ליטר;
• לא קרקע - 100 גרם;
• תפוחי אדמה - 400 גרם;
• גזר - 1 pc .;
• בצל - ראש אחד;
• ביצת עוף - 1 pc.;
• עלי שמיר, פטרוזיליה;
• שמן צמחי - 1-2 כפות. l.;
• מלח לטעימה.

מתכון:

1. מיין את הכוסמת, שוטף עד מים צלולים.
2. קלף את תפוחי האדמה, חתוך לקוביות בינוניות.
3. מגררים את הגזר על פומפיה גסה, קוצצים דק את עשבי התיבול והבצל.
4. הכינו מרק מרוכז חלש או הרתיחו מים מטוהרים.
5. מוסיפים בצל, גזר, דגנים, לאחר 5 דקות - תפוחי אדמה. מבשלים את המרק עד שהוא רך, מוסיפים מלח בסוף.
6. מוציאים את הסיר מהתנור, שופכים פנימה שמן צמחי וביצה טרופה בזרם דק.
7. מקשטים בעשבי תיבול לפני ההגשה.

לחמניות כרוב כוסמת

מוצרים:

• גריסי גרעינים - 1 כף .;
• מים - 0.5 ליטר;
• גזר - 2 יח ';
• בצל - 2 יח ';
• עלי כרוב - לפי הצורך;
• יֶרֶק;
• שמן צמחי למינימום;
• תבלינים לפי הטעם.

בישול לחמניות כרוב צמחוני עם כוסמת:

1. שוטפים את הגריסים, אדים במים רותחים, תנו להם להתבשל למשך 2-3 שעות כך שהגרגרים יתנפחו.
2. קוצצים את הבצל, גרד את הגזר. מטגנים ירקות במעט שמן צמחי עד להזהבה.
3. מכינים עלי כרוב: מרתיחים 1-2 דקות במים רותחים או מכניסים למיקרוגל למשך 3 דקות עד שהם מתרככים.
4. מערבבים את הגריסים עם מחצית הירקות המטוגנים. מכניסים את התערובת לעלים כרוב, מגלגלים מעטפה.
5. הכניסו כרוב ממולא לסיר, מפזרים עליו את שאר הירקות המטוגנים, ומפזרים עשבי תיבול.
6. מלאו אותם במים לאורך הקצה העליון. מתבשלים 10-15 דקות, מכוסה.

כוסמת עם ירקות

רכיבים:

• מים מטוהרים - 500 מ"ל;
• גריסי כוסמת - 300 גרם;
• גזר - 1 pc .;
• קישואים - 1 pc .;
• בצל - 1 pc.;
• מלח - 5-7 גרם (בלעדיו).

מתכון:

1. חותכים את הקישואים לקוביות בינוניות, מגררים גס את הגזר, חותכים את הבצל לחצאי טבעות. מטגנים את כל הירקות עד שהם מתרככים במחבת ללא מקל ללא שמן.
2. מיין את הגרעינים, שוטף במים.
3. שמים כוסמת עם ירקות בשכבות בסיר. מכסים במים, שמים על אש נמוכה, מכסים במכסה.
4. לאחר מים רותחים מבשלים את הדייסה כ-15-20 דקות. אתה יכול לאכול את המנה בחצי שעה, כאשר הדגנים חדים לחלוטין.

כוסמת עם קפיר לדלקת הלבלב

קפיר עם כוסמת ללבלב שימושי בהפוגה ולמניעה דלקת בלבלב. קפיר הוא מוצר קל לעיכול עם אחוז קלוריות נמוך (36-40 קק"ל / 100 גרם). זה למעשה אינו מכיל שומנים ופחמימות, אך רווי את הגוף בסידן, אשלגן, פלואור, מגנזיום, קובלט, נחושת. הקומפוזיציה מכילה ריכוזים גבוהים של ויטמין A, D, E, PP, לקטו וביבידובקטריה, הנחוצים לנרמלת המיקרופלורה של המעי.

כוסמת עם קפיר משפיעה לטובה על לבלב, מערכת העיכול בכללותה:

• מעכב דלקת;
• מקלה ומפחיתה את עוצמת הכאב;
• מווסת את רמות הסוכר בדם;
• מפעיל מטבוליזם;
• משפר את העיכול;
• משחזר את תפקודי הבלוטה;
• מסייע להפחתת ובקרת המשקל.

קפיר נצרך יחד עם דייסה ונפרד. ישנן מספר אפשרויות להכנת דייסת כוסמת לתזונה רפואית / תזונתית:

1. מהביל. יוצקים 200 גרם כוסמת שטופה עם 400 גרם מים חמים. השאירו בכלי אטום אטום היטב במשך 3-4 שעות, עטוף במגבת. עדיף לעשות זאת בלילה ובתרמוס.
2. כוסמת ספוגה בקפיר. 1 כף. כוסמת, יוצקים 2 כפות. קפיר דל שומן. התעקש בכלי אטום במהלך היום בטמפרטורת החדר.
3. דייסת כוסמת מבושלת. שוטפים 200 גרם כוסמת, שופכים 400 מ"ל מים קרים, ומבשלים על אש קטנה 10-15 דקות עד שהם רכים.

קפיר עם דייסת כוסמת יכול לגרום להשפעה משלשלת, וזו הסיבה שהמנה לא מומלצת לשלשול.

תשומת הלב. קפיר, המיוצר לפני פחות מיום, משפיע משלשל, יותר משלושה ימים - גורם לעצירות.

עדיף להפריד בין צריכת דייסת כוסמת וקפיר... עדיף ליטול את המשקה חצי שעה לפני הדייסה. אבל אם אתם מתקשים לאכול מנה מעורפלת, עדיף לשלב בין שני המוצרים.

מומלץ להקפיד על תזונה זו לא יותר מ- 7-10 ימים ברציפות.... בנוסף לקפיר וכוסמת, על התזונה להכיל מזונות בריאים אחרים, הרבה נוזלים חופשיים. בדלקת לבלב כרונית, מומלץ לדיאטת כוסמת וקפיר אחת לשלושה חודשים.

סיכום

אם אתה מנסח את הדיאטה בצורה נכונה, אתה יכול לעכב את תחילת המחלה, למנוע את התרחשות הסיבוכים. בהתחשב בהרכב הוויטמינים והמינרלים העשירים של כוסמת, מנות המבוססות עליו חייבות להיות בתזונה של חולי דלקת הלבלב בתקופת ההפוגה ובמהלך הכרוני של הפתולוגיה.

פידבק חיובי של מי שעקב אחר דיאטה לדלקת בלבלב מוכיח כי תזונה מסודרת כראוי משמשת כמניעה טובה של הישנות והתקדמות של דלקת, משפרת את התהליכים המטבוליים בלבלב ומשחזרת את תפקידיה.