היתרונות והפגמים של כוסמת לבריאות האדם

כוסמת היא דגן פופולרי ובלתי ניתן להחלפה כמעט בכל מטבח. התועלת של כוסמת נובעת מהרכבו העשיר. בשל תכונותיו, כוסמת משמשת לא רק לבישול, אלא גם ברפואה העממית. כמו כן, מוצר זה חיוני למי שרוצה להיפרד מקילוגרמים מיותרים.

מתוך המאמר תגלו מהם היתרונות והפגיעה האפשרית של כוסמת, כיצד לתקן זאת להשתמש ולקנות.

הרכב כוסמת

100 גרם מהמוצר מכיל:

• פחמימות מורכבות - 61 גרם;
• חלבונים - 12.6 גרם;
• שומנים - 3.3 גרם;
• סיבים תזונתיים - 11.3 גרם;
• חומצות שומן רוויות - 0.6 גרם;
• חומצות שומן בלתי רוויות - 2.28 גרם;
• מונו ודיסכריד - 1.4 גרם;
• עמילן - 55.4 גרם;
• ויטמינים A, B1, B2, B6, B9, C, E, PP;
• מינרלים אשלגן, סידן, מגנזיום, נתרן, זרחן, גופרית, ברזל.

כמות הקלוריות הכוללת היא 308 קק"ל.

יתרונות לגוף האדם

בשל הרכב הוויטמינים והמינרלים שלה, כוסמת נחשבת מועילה גם לגברים וגם לנשים. גריסים משמשים לא רק לקולינריה, אלא גם למטרות תזונה ותרופות.

למחלות ולמניעתן

כוסמת משמשת בתחומי רפואה שונים:

1. משביע את תחושת הרעב במשך זמן רב, אך יחד עם זאת אינו מאפשר לך לצבור קילוגרמים מיותרים. לכן תזונאים ממליצים לכלול זאת בתזונה שלהם עבור אנשים הסובלים מעודף משקל.
2. מפחית את רמת הכולסטרול הרע בדם כאשר הוא נצרך באופן קבוע. זה מונע התפתחות של טרשת עורקים ו מחלות כבד.
3. ממריץ את תפקוד הפינוי המוטורי של המעי הגס, מה שאומר שהוא עוזר להילחם בעצירות כרונית.
4. משמש לטיפול בשחין, פחמימות, פוסות ואקזמה רטובה.
5. מגביר את ההמוגלוביןובכך מונע אנמיה.
6. אשלגן בכוסמת שומר על רמה תקינה של לחץ דם, מווסת את התכווצות שריר הלב.
7. תיאמין מונע הפרעות בדרכי העיכול, מערכת הלב וכלי הדם ומערכת העצבים המרכזית.
8. ויטמין PP מנרמל את מערכת העיכול, מערכת העצבים המרכזית, מאיץ את חילוף החומרים.
9. המנגן מווסת את הסינתזה של ההורמון אינסולין.

סוגי כוסמת והבדלי היתרונות

כוסמת ניתן למצוא על מדפי החנויות בצורות שונות:

1. הליבה. מדובר בדגן מלא. ככל שהוא גדול יותר, כך יקר יותר בהתאמה. הוא משמש בעיקר לבישול דגני בוקר, תוספות ומנות אחרות. הוא מכיל הרבה חלבון שניתן לעיכול בקלות והוא שימושי לרמות המוגלובין נמוכות. מומלץ למחלות כליות וכבד, נטייה לבצקת. מגביר את החסינות. זה שימושי עבור דלקת קיבה ומחלות אחרות בדרכי העיכול.
2. בוצע, חתוך... אלה גרעינים סדוקים. זה עולה פחות מאשר לא קרקע ומתבשל מהר יותר. מחזק נימים, מנקה את הכבד, נספג בקלות במעיים, מוריד כולסטרול.
3. גריסים של סמולנסק... היא הפכה את זה עדין יותר. אידיאלי לחובבי דייסה צמיגה. מומלץ לאנשים עם מחלות מעיים.
4. פְּתִיתִים. הם מתקבלים מדגן מלא, שטוחים ומאדים. הפתיתים מרתיחים במהירות. עם זאת, הערך התזונתי שלהם נמוך מערך הגרעין. שימושי לאנשים הסובלים מאנמיה. זהו גם מקור לחלבון קל לעיכול. הפתיתים מתאימים למזון לתינוקות ולדיאטה.
5. קמח. זהו גרגר טחון. זה מכין לביבות ולביבות, דגני בוקר לתינוקות.מנרמל את תפקוד המוח ומערכת העצבים, משפר את זרימת הדם, מחזק את מערכת החיסון, מווסת את חילוף החומרים. יש לזה השפעה חיובית על עור, שיער וציפורניים. משפר את תהליך העיכול.
6. כוסמת ירוקה... אלה עדיין גרעינים לא מעובדים. הוא משמש בתזונה תזונתית ולהנבטה. בגלל התוכן המוגבר של נוגדי חמצון, הוא שומר על חוזק, בריאות ונוער, מווסת את המעיים, מנקה את הגוף, משפר את חילוף החומרים, מקדם ירידה במשקל.

האם כוסמת מועילה לא פחות לכולם

כוסמת בכל צורה שהיא משפרת את הבריאות ומביאה יתרונות שלא יסולא בפז. השימוש בו משפיע לטובה על העיכול, מטבוליזם, תפקוד כלי הדם, הלב וכו '.

אם אנו מדברים רק על הגוף הגברי, אז הכללתו בתזונה:

• מנרמל את הרקע הפסיכו-רגשי;
• מגרה את ייצור הורמון ההנאה (דופמין);
• משפר את העוצמה ומגביר את החשק המיני.

אכילת כוסמת משפיעה לטובה על בריאות האישה:

1. מקדם ירידה במשקל.
2. מסדיר את עבודת הבלוטות האנדוקריניות ואיברי הרבייה. מבטל חוסר איזון הורמונלי. אצל נשים שמשתמשות באופן קבוע בכוסמת, PMS וגיל המעבר עוברים קל יותר.
3. מונע אנמיה, שהיא מועילה וחשובה יותר לנשים הרות.
4. מונע מחסור בוויטמינים ודיכאון לאחר לידה.
5. מווסת עליות פתאומיות ברמת הגלוקוז בדם.
6. משפר את מצב השיער, העור והציפורניים.

מומלץ להכניס כוסמת למזונות משלימים מגיל 6 חודשים. מגיל ינקות יש לכך השפעה חיובית על התפתחות הילד והגוף בכללותו:

1. מחזק את מערכת החיסון. זה נובע מהשגרה בכוסמת, שמשפרת את ההשפעות של ויטמין C.
2. מקדם התפתחות תקינה של מערכת השרירים.
3. משפר את העיכול.
4. מונע אנמיה.

שיעורי צריכה ביום

אין נורמות קבועות לצריכת כוסמת ליום. רופאים מייעצים להתחיל עם הבוקר, מכיוון שפחמימות מורכבות מספקות לגוף אנרגיה למשך כ 2-3 שעות. אבל הם ממליצים לוותר על כוסמת לארוחת הערב. אם הבטן נטענת בערב, היא תצטרך לעבוד זמן רב בלילה, וזה לא בריא.

לא מומלץ לאכול כוסמת לבד במשך זמן רב ובכמויות גדולות. חשוב להוסיף את התזונה למזונות צמחיים ובעלי חיים אחרים. מכיוון שפחמימות מורכבות מרוכזות בכוסמת, נוצר עומס חזק על מערכת העיכול, אשר תיכשל לאורך זמן.

יישום

כוסמת היא לא רק דייסה מזינה ובריאה. בזכות החומרים המועילים שהוא מכיל, דגנים משמשים גם כתרופה.

בבישול

כוסמת נהדרת לילדים ומבוגרים. מנות העשויות מכוסמת מוגשות כמנה לוואי או כפינוק עצמאי (מדגנים לארוחת בוקר ועד קינוחים העשויים מקמח כוסמת):

• מהגרעין אנו מקבלים את הדייסה המתפוררת המוכרת לנו;
• בסיום, החתך מבושל במהירות ואידיאלי למזון תינוקות;
• תבשילי תבשיל מוכנים לרוב מגסות סמולנסק, כמו גם מילויים לפשטידות;
• פתיתים משמשים דייסות מיידיות ואפיית לחם דגנים;
• קמח כוסמת משמש להכנת אטריות, אפיית לחם, לביבות, לחמניות וכו ';
• כוסמת ירוק נאכלת גולמית או מונבטת, ומוסיפה לסלטים.

ברפואה העממית

כוסמת משמשת לרוב גם ברפואה העממית.

ישנם מתכונים יעילים המבוססים על זה:

1. עלי כוסמת גרוס או קמח כוסמת משמשים לטיפול ברתיחים, פצעים חריצים וכו '.
2. בעזרת מיץ מהעלים הם נלחמים בדלקת הלחמית.
3. דבש כוסמת מתמודד היטב עם הצטננות, בעיות בדרכי העיכול.
4. פרחי כוסמת ועלים משמשים גם לטיפול בחצבת, חום ארגמני, מחלות בדרכי הנשימה העליונות, לחיזוק דפנות כלי הדם וריפוי פצעים.
5. כדי להתמודד עם צרבת, מספיק ללעוס כמה גרעיני כוסמת.
6. הקליפות ממולאות בכריות, המומלצות לשימוש לנדודי שינה ואוסטאוכונדרוזיס.

הרזיה

כוסמת היא אמצעי יעיל לירידה במשקל. תרכובותיו תורמות לירידה במשקל ולניקוי רעלים מהגוף:

• סיבים מסירים רעלים ורעלים מהמעיים, משפרים את העיכול, יוצרים תחושת שובע;
• חומצות אורגניות מונעות את אחסן הפחמימות והליפידים כמחסני שומן;
• פחמימות מורכבות נספגות לאורך זמן ומאריכות את הרוויה בגוף;
• ויטמינים מנרמל מטבוליזם;
• מינרלים מסירים רעלים, עודף נוזלים, מייעלים את רמות הסוכר בדם.

כללי בחירה ואחסון

לקניית גריסי כוסמת איכותיים, הערך אותו לפי המאפיינים הבאים:

1. לִפְרוֹחַ. אם הכוסמת כהה, סביר להניח שהיא מגדלת בסין (יש לכתוב את זה גם על האריזה). כוסמת מקבלת צבע זה לאחר הצלייה, ובמהלך טיפול בחום נעלמים חלק מחומרי הזנה.
2. זיהומים (דגנים לא מעובדים ואבנים קטנות). ככל שיש פחות כך המוצר טוב יותר. מגוון הגלעינים יסייע לקבוע זאת. כיתה א 'היא הטובה ביותר, אך השלישית מכילה כ -10% זיהומים ודורשת מיון חובה.
3. זמינות של GOST ואביזרים זניים, אותם יש לציין על גבי האריזה.
4. אני מריח. כוסמת מפונקת תוציא ריח לא נעים בולט של עובש או חובה.
5. תאריך הייצור והאריזה... תקופת האחסון לא תעלה על 20 חודשים.

כדי לשמור על טעם כוסמת במשך זמן רב, עקוב אחר כללי האחסון:

• לחות - לא יותר מ 60%;
• טמפרטורה - מ- + 5 ° С ל- + 15 ° С;
• מיכל - לאחר הרכישה, שפכו את הדגנים למיכל זכוכית או פלסטיק שנסגר בחוזקה, או לשקית בד;
• מיקום האחסון - יבש, חם ומוגן היטב מפני אור שמש;
• היעדר ריחות בולטים - כל דגני בוקר סופגים אותם.

לאחסון ארוך יותר, מומלץ לייבש את הכוסמת בתנור או בתבנית.

מיהו כוסמת התווית

כוסמת אינה מומלצת לשימוש כאשר:

• אי סבילות פרטנית - מעוררת תגובות אלרגיות;
• קרישת דם מוגברת - ויטמין P בדגנים יחמיר את המצב.

בשימוש מופרז בכוסמת עשוי להופיע כדלקמן:

• רגישות לקור;
• עקצוצים או חוסר תחושה בידיים;
• דלקת בעור באזורים החשופים לאור שמש ישיר.

ביקורות

כוסמת היא לא רק דייסה פופולרית וטעימה שמשפחות רבות כוללות בתזונה שלהן. זוהי תרופה מונעת ומרפאת למחלות רבות, כמו גם מוצר תזונתי יעיל. מועילות הדגנים מוכחת על ידי ביקורות של הצרכנים.

כריסטינה, בת 49: «כל המשפחה שלנו מעריצה כוסמת. ובכל צורה שהיא. אני מבשל את זה לפחות 2-3 פעמים בשבוע. השלילי היחיד הוא שכשאוכלים את זה קשה לעצור, כי זה טעים מאוד! "

אירינה, בת 21: "כשתרמתי דם בפעם האחרונה הם אמרו שיש לי המוגלובין נמוך. הם המליצו לאכול יותר כוסמת. אז לא רק שהגדלתי אותו, אלא שעכשיו השיער נושר פחות, והציפורניים נראות טוב יותר. "

סיכום

כוסמת טובה לבריאות בכל גיל. אפילו לתינוקות בני חצי שנה מותר להשתמש בזה. קל לבחור דגנים זה ולאחסן בבית. הוא משמש בבישול, ברפואה העממית, ותזונה תזונתית. לכוסמת אין כמעט שום התוויות נגד, אך עדיף לדון מראש בנורמות הצריכה שלה עם רופא.