מהו כוסמת לא מקורמת ואיך לבשל אותה נכון

כוסמת ללא קרקע - מוצר בריא ומזין, הכלול בתזונה מילדות. תכונות הריפוי של כוסמת משמשות למניעה וטיפול במחלות רבות.

בישול דייסה או תוספת טעימה ומתפוררת טעימה אינה דורשת הרבה זמן ומאמץ. כיצד להשתמש בכוסמת למטרות רפואיות, לבשל ממנה כלים טעימים ולרדת במשקל בדיאטת כוסמת, נספר במאמר.

איזה סוג של כוסמת הוא - לא קרקע

גרעינים הם הכוסמת הנפוצה ביותר., אלה גרעינים שלמים או מעט סדוקים.

לאחר הבשלה מלאה, כוסמת נטחנתלהפריד לְקַלֵף... בשלב הבא, הדגנים עוברים תהליך של אידוי או צלייה. במקרה הראשון, הגריגס בצבע חום בהיר, בשני - חום כהה.

מהו כוסמת לא מקורמת ואיך לבשל אותה נכון

מה שונה מסוגים אחרים

כוסמת מחולקת לשני סוגים - לא קרקעית ועשויה... פרודל הוא שריד כוסמת לא מעוגן או שרידים קטנים של כוסמת לאחר העיבוד.

ההבדל העיקרי בין הליבה הוא זה הוא עובר עיבוד מינימלי. הקליפה מוסרת, והדגן עצמו נשאר שלם. הגרגרים משולשים בצורתם.

בגרעין יש זנים: הגבוה ביותר, הראשון, השני, השלישי. הטעם והתכונות התזונתיות של דגני בוקר אינם משתנים - ההבדל הוא בכמות הזיהומים לאחר העיבוד.

הרכב ותכונות

הרכב ויטמין ומינרלים של כוסמת.

ויטמינים:

  • PP - 4.3 מ"ג;
  • E - 6.7 מ"ג;
  • A - 0.006 מ"ג;
  • B1 - 0.43 מ"ג;
  • B2 - 0.2 מ"ג;
  • B6 - 0.4 מ"ג;
  • B9 - 32 מיקרוגרם.

מקרונוטריינטים:

  • סידן - 20 מ"ג;
  • מגנזיום - 200 מ"ג;
  • נתרן - 3 מ"ג;
  • אשלגן - 380 מ"ג;
  • זרחן - 298 מ"ג.

יסודות קורט:

  • בַּרזֶל - 6.65 מ"ג;
  • אבץ - 2.05 מ"ג;
  • יוד - 3.3 מיקרוגרם;
  • נחושת - 640 מק"ג;
  • מנגן - 1560 מק"ג;
  • כרום - 4 מק"ג;
  • סיליקון - 81 מ"ג;
  • קובלט - 3.1 מק"ג;
  • מוליבדן - 34.4 מק"ג.

כל ההרכב המינרלי קיים בצורה קלה לעיכול... עם שימוש קבוע במוצר משוחזר האיזון של יסודות קורט בגוף.

מהו כוסמת לא מקורמת ואיך לבשל אותה נכון

תכולת קלוריות ו- BZHU

שיטת ההכנה של המוצר משפיעה על מספר הקלוריות. חשבונות של 100 גרם:

  • בדגן יבש - 308 קק"ל;
  • בדגנים מאודים - 250 קק"ל;
  • בגרעין מבושל - 100 קק"ל.

שחקנים עיקריים:

  • חלבונים - 10-18%;
  • שומנים - עד 3.5%;
  • פחמימות - 60-84%.

יתרונות לגוף

צריכה קבועה ומתונה של גרעינים משפיעה לטובה על פעולת כל המערכות.. דגנים מבושלים כמו שצריך:

  • משתתף בחיזוק דפנות כלי הדם;
  • משפר את הזיכרון;
  • משפיע לטובה על תפקוד מערכת העצבים, מגן מפני לחץ, נלחם בדיכאון;
  • קל לעיכול, ולכן הוא נכלל בתזונה של הילדים בסוף השנה הראשונה לחיים;
  • מסייע בהורדת לחץ הדם;
  • מנקה את הגוף מרעלים ורעלים;
  • עוזר לרדת במשקל;
  • מנרמל את מערכת העיכול;
  • עוזר להפחית את הכולסטרול "הרע" בדם;
  • מפחית את הסיכון למחלות כבד.

מהו כוסמת לא מקורמת ואיך לבשל אותה נכון

איך ליישם

כוסמת מצאה את היישום שלה כמוצר מזון וכתרופה למחלות רבות ברפואה העממית.

בבישול

כוסמת כמנה צדדית או דייסה משמשת ומוכרת על ידי רבים. אך אפשרויות הכנתו אינן מוגבלות לכך.

מה עוד בישול:

  • מ כוסמת - מרק והומני;
  • מקמח - רטבים, לביבות ולביבות, נודלס;
  • מ כוסמת - תה, ג'לי, בירה, ויסקי.

"תפריט כוסמת" לכל היום

בארוחת הבוקר - לביבות כוסמת ל -4 מנות.

מהו כוסמת לא מקורמת ואיך לבשל אותה נכוןרכיבים: 100 גרם דגני בוקר גולמיים, ביצה, 30 גרם חמאה ושמנת חמוצה כל אחד, 2 שפריצים של שמיר ופטרוזיליה טריים, מלח לפי הטעם.

מדרגות בישול:

  1. דייסת כוסמת מבושלת ומצננת.
  2. טורפים את הביצה, השמנת החמוצה. מוסיפים מסה לדייסה, מלח.
  3. קוצצים דק את הירקות ומערבבים עם הבצק.
  4. מטוגנים בחמאה.

לארוחת הצהריים המנה הראשונה היא מרק גבינה עם קישואים וכוסמת במשך 5 מנות.

רכיבים: 70 גרם דגנים, 250 גרם קישואים, 150 גרם גבינה מעובדת, 1 יח '. גזר ובצל, 1-2 שיני שום, 3 כפות. l. שמן צמחי, מלח ותבלינים לפי הטעם. עבור מרק: 250-300 גרם בשר על העצם, 1 ליטר מים.

מדרגות בישול:

  1. מהו כוסמת לא מקורמת ואיך לבשל אותה נכוןמרק בשר מבושל.
  2. מוציאים את הבשר, מסננים את המרק ושופכים אותו חזרה לסיר.
  3. כוסמת נשטפת ונשפכת למרק. לאחר הרתיחה מבשלים 5 דקות.
  4. גזר וקישואים נשטפים, קלופים, משפשפים על פומפיה גסה.
  5. קלף וקובץ את הבצל והשום.
  6. מחממים מחבת עם שמן צמחי ומטגנים את הגזר עם שום במשך 4-5 דקות.
  7. מוסיפים את הקישואים עם הבצל ומטגנים 5 דקות נוספות.
  8. שמים את הירקות המטוגנים בסיר ומבשלים 10 דקות.
  9. למיכל מוסיפים גבינה מעובדת ועשבי תיבול. בוחשים עד שהגבינה מומסת לחלוטין.
  10. המרק רותח עוד 2-3 דקות. מוסיפים מלח ותבלינים לפי הטעם.
  11. מקשטים בעשבי תיבול לפני ההגשה.

קורס שני - כוסמת עם בשר טחון בסירים לשתי מנות.

רכיבים: 1 כוס כוסמת, 100 גרם בשר טחון, 50 גרם מרגרינה, בצל, מלח לפי הטעם.

מדרגות בישול:

  1. מהו כוסמת לא מקורמת ואיך לבשל אותה נכוןכוסמת נשטפת תחת מים קרים, מיובשת במחבת במשך 3-4 דקות.
  2. שטוף תחת מים חמים.
  3. ממיסים מרגרינה במחבת, מטגנים בצל.
  4. מוסיפים בשר טחון ומטגנים 5 דקות.
  5. בשר טחון וכוסמת נמרחים בסירים, וממלאים 3/4 מהחלק.
  6. יוצקים מים רותחים לחלוטין, מוסיפים מלח לפי הטעם.
  7. מכניסים לתנור שחומם מראש לחום של 180 מעלות למשך 50 דקות.

לארוחת ערב - תבשיל כוסמת מתוק עם גבינת קוטג ' ל -4 מנות.

רכיבים: 0.5 כוסות דגני בוקר, 150 גרם גבינת קוטג ', 2 ביצים, 2 כפות. l. שמנת חמוצה וסוכר, מנה אחת של ונילין, 1 כף. l. פירורי לחם, 1 כף. l. חמאה, מלח לפי הטעם.

מדרגות בישול:

  1. מהו כוסמת לא מקורמת ואיך לבשל אותה נכוןדייסת כוסמת מבושלת.
  2. מקציפים ביצים עם סוכר, וניל.
  3. מוסיפים שמנת חמוצה וגבינת קוטג 'למסה המוקצפת ומערבבים במיקסר.
  4. שופכים דייסת כוסמת לקצף הקרמי, מערבבים בעדינות ומקציפים במהירות נמוכה בעזרת מערבל.
  5. מחממים תנור לחום של 180 מעלות.
  6. משמנים תבנית עם חמאה ומפזרים פירורי לחם.
  7. מורחים את המסה ואופים 20-25 דקות.
  8. הוציאו את הקדרה והברישו עם שמנת חמוצה.
  9. מכניסים לתנור למשך 5-6 דקות עד להזהבה.
  10. נותנים לתבשיל להתקרר ומפזרים אבקת סוכר.
  11. מוגש עם סירופ, ריבה, דבש, חלב מרוכז.

ברפואה העממית

כוסמת היא חלק מתכונים עממיים רבים... דגנים ירוקים נחשבים לאלו המרפאים ביותר. הם אינם מעובדים, ולכן הם שומרים על חוזקם הטבעי המקורי.

להכנת מרתחים ותמיסות משתמשים בפרחי הצמח. אוֹתָם משמש לטיפול בהצטננות:

  1. כַּיחָן... 1 ליטר מים רותחים מוזגים עם 50 גרם פרחי כוסמת. העירוי נלקח 4-5 פעמים ביום בכוס אחת.
  2. שיעול יבש... עשבי התיבול מעורבים: 40 גר 'פרחי כוסמת, 20 גר' תרמיל נפוץ, סמבוק שחור, לינדום בצורת לב, 30 גר 'פרחי פרג בר, גרד יער ויער רפואי כל אחד. מאודה לילה במשך ליטר מים רותחים. לסנן ולשתות 50 מ"ל בכל שעה.

לשימוש חיצוני משתמשים בעלי עלי כוסמת טריים.... הם נשטפים ומופעלים, כמו קומפרס, על פצעים חריצים.

הליבה משמשת להכנת קוסמטיקה ביתית: מסכות, סקראבס. לשם כך הוא נטחן במטחנת קפה עד למצב הקמח ומרכיבים עזר מתווספים: דבש, שמן זית, שמנת חמוצה.

מהו כוסמת לא מקורמת ואיך לבשל אותה נכון

הרזיה

כוסמת נחשב מוצר תזונתי... זה רווי את הגוף בחומרים מזינים ומסייע להיפטר מרעלים ורעלים.

תזונאים פיתחו דיאטות כוסמת שנמשכו 3, 7 ו -14 יום... ישנן אפשרויות "רכות" ו"קפדניות ".

מהו כוסמת לא מקורמת ואיך לבשל אותה נכוןסילוק מהיר של קילוגרמים מיותרים מתרחש כאשר משתמשים רק בכוסמת ובמים... בשיטה זו ניתן לאכול דגנים בכמויות בלתי מוגבלות. ירידה במשקל מתרחשת כבר מהימים הראשונים.

תזונאים ממליצים ליטול דיאטה "קשה" לא יותר מפעם אחת לשישה חודשיםמכיוון שבתזונה כזו הגוף אינו מקבל כמות מספקת של חומרים מזינים לעבודה מן המניין.

תזונה "רכה" כוללת רכיבים נוספים: חזה עוף, ירקות, עשבי תיבול, פירות, גבינת קוטג ', פירות יבשים, קפיר, תה וקפה ללא סוכר. הגוף אינו חווה לחץ רב במהלך הטיהור הטבעי. העיקרון של דיאטה זו: ארוחת בוקר - כוסמת, ארוחת צהריים - כוסמת ושד, ארוחת ערב - ירקות. שני ארוחת בוקר ותה אחר הצהריים - גבינת קוטג ', ירקות, פירות.

חָשׁוּב! עם כל אפשרות לדיאטה, הם שותים לפחות 1.5 ליטר מים ליום.

כיצד לבשל כראוי דגני בוקר לבישול מהיר

בישול מהיר של בישול מהיר הוא דגני בוקר שהאדים בלחץ גבוה... במילים אחרות, מאודה. העיבוד מסלק חלק מחומרי התזונה וחומרי התזונה, אך מאריך את חיי המדף של המוצר.

עֵצָה! תזונאים ממליצים לא לבשל את הגרעין עד לבישול מלא. ישנם אלמנטים שימושיים יותר בדגנים שבירים מאשר בדייסה מבושלת.

מהו כוסמת לא מקורמת ואיך לבשל אותה נכוןאיך לבשל - מדרגות בישול:

  1. הליבה ממוינת, פסולת וזיהום מוסרים.
  2. שוטפים במים קרים.
  3. מחממים סיר תחתון כבד ומוסיפים דגני בוקר. לחמם את הגרגירים.
  4. שופכים מים קרים ומביאים לרתיחה.
  5. סוגרים עם מכסה ומבשלים על אש נמוכה למשך 15 דקות.
  6. מוסיפים מלח וחמאה אם ​​רוצים.

כיצד לבחור כוסמת גרעינים באיכות גבוהה

בזמן הקנייה כוסמת שימו לב לנקודות הבאות:

  1. אריזה... היצרנים אורזים את המוצר בשקיות וקופסאות צלופן רגילות. זה משפיע על ההבדל במחיר, ולא על איכות הדגנים. כוסמת בקופסא יקרה יותר.
  2. מגוון... הליבה היא בכיתה הגבוהה, הראשונה, השנייה, השלישית. למילים "אקסטרה", "פרימיום" וכו 'אין שום קשר לציון.
  3. GOST... מאז אוקטובר 2014, תקן חדש של GOST R 55290-2012 מיושם על כוסמת. ההבדל מהקודם הוא שמותר לערבב דגני חיטה אפילו בכוסמת פרימיום.
  4. משקל נטו... היצרנים מייצרים דגנים ב 800 ו 900 גרם. לפני הקנייה, כדאי לחשב כמה עולה 1 ק"ג כוסמת.
  5. צבע וצורה של דגנים... דגנים שימושיים הם בצבע חום בהיר ויש להם גרעינים משולשים. הכוסמת החומה הכהה מגדלת בסין. זה מעובד בטמפרטורות גבוהות כדי להגדיל את חיי המדף ומאבד כמה מהתכונות השימושיות שלו.
  6. תאריך הייצור ותאריך התפוגה... אם מתקיימים התנאים, כוסמת מאוחסנת במשך שנתיים.

יתרונות וחסרונות

עָשִׁיר הרכב כוסמת נותן לו יתרונות:

  • מקור טוב לחלבון קל לעיכול;
  • קבוצת סוכרת;
  • מוצר תזונתי;
  • במחיר סביר.

החיסרון העיקרי הוא הופעתם של דגני בוקר מיידיים בשוק. כוסמת, המאודה פעמיים, מאבדת את כל המאפיינים השימושיים.

מהו כוסמת לא מקורמת ואיך לבשל אותה נכון

התוויות נגד ופגיעה אפשרית

תופעות לוואי לא רצויות עשויות להופיע בעת צריכת המוצר... כדי להימנע מכך, כדאי לברר מראש אילו התוויות נגד יש הגרעין.

המוצר הוא התווית.:

  • אנשים מועדים לקרישת דם מוגברת;
  • אנשים עם חוסר סובלנות למוצר;
  • ילדים מתחת לגיל 6 חודשים.

כשמשתמשים בכוסמת בתבנית מונו-דיאטה במשך יותר משבעה ימים, חולשה, עייפות, כאבי ראש, נדודי שינה ותסמינים אחרים של חוסר בוויטמינים ומינרלים בגוף.

סיכום

כוסמת לא גרועה היא גרגר כוסמת. לאחר הסרת הקליפה החיצונית וטיפול בחום, הם רוכשים צבע חום בהיר או כהה. לגיסים איכותיים יש גרעינים משולשים. בקניית כוסמת שימו לב לאריזה, תאריך הייצור, תאריך התפוגה, GOST, צבע וצורת הדגנים.

בעת הבישול, תזונאים ממליצים לא לבשל את הגרעין, כך שכמות החומרים המזינים המרבית תישאר בדגנים. כוסמת משמשת רבות בבישול וברפואה העממית.

הוסף תגובה

גן

פרחים