מדוע כוסמת כוסמת כל כך אהובה ברוסיה ומדוע זרים לא אוכלים אותה

כוסמת היא תבואה זולה ובריאה, אורחת תכופה בתזונה של הרוסי הממוצע. אנו מתרגלים לאכול כוסמת מילדות. עם זאת, למרות שמדינות המערב מסווגות את זה כמוצר שימושי, הן אינן מעדיפות יותר מדי דגני בוקר זה. מדוע זרים לא אוכלים כוסמת, אבל ברוסיה הם אוהבים את זה, נספר בהמשך.

תולדות המראה וההפצה של כוסמת

כוסמת אינה דורשת טיפול מיוחד בעת הגידול. בזכות יומרות זה מעובד זה מכבר בשטחה של דרום סיביר, בהימלאיה ובאלטאי, כמו גם בצפון הודו..

עד היום היסטוריונים וארכיאולוגים מדווחים על ממצאי קבורה המתוארכים למאות לפני הספירה, שם נמצאים גרגרי כוסמת מאובנים. זה גדל בכל תנאי אקלים - גם במקום בו יבולים אחרים לא ייצרו יבולים.

מאיפה מגיע כוסמת ברוסיה

בהדרגה, הגריסים הייחודיים התפשטו עוד ועוד. כוסמת זכתה לפופולריות רבה בקרב העמים הסלאביים.... היא הגיעה אליהם במאה ה- XIII. יבול התבואה לא רק נתן יבול עשיר וטעים, אלא גם הוביל עשבים משדות וגני ירק. עם הזמן, מנות כוסמת רכשו את המעמד הלאומי בקרב הסלאבים. הפופולרי ביותר הוא עדיין דייסת כוסמת.

שמה של התרבות הוא יווני... נזירים מקומיים, שהגיעו לרוסיה בשליחות מיסיונרית, לימדו את האוכלוסייה לשתול דגנים ולהכין מהם אוכל. במולדתם, ביוון, "התבואה הביזנטית" נצרכה רק על ידי השכבות התחתונות של האוכלוסייה.

מדוע כוסמת כל כך אוהבת ברוסיה

סוד פופולריות כוסמת על שטח ארצנו הוא פשוט - הוא טעים, זול ובריא. כוסמת מכילה כמות גדולה של ויטמינים B, PP, E, חלבון, חומצות אורגניות, ברזל, זרחן, מגנזיום, נחושת, סידן ועוד ועוד. עבור הרכבו העשיר נקרא כוסמת מלכת הדגנים.

הדיאטה של ​​ספורטאים ואנשים הדיאטות לא מסתדרת בלי כוסמתשרוצים לרדת במשקל. תרבות הדגן מאוחסנת זמן רב. רבים מבני ארצנו קנו מוצר מסוים זה במהלך משבר 2014. תופעה זו זכתה לכינוי "הייפ כוסמת".

חוסר היומרות של כוסמת מבטיח את טבעיותו... כאשר מגדלים דגנים אין צורך להשתמש בכימיקלים להפריה או להגנה מפני מזיקים ועשבים. כוסמת היא אחד המוצרים הידידותיים לסביבה.

מעניין באתר:

איזה כוסמת עדיפה כהה או בהירה

היתרונות ותכולת הקלוריות של כוסמת מאודה במים רותחים

היתרונות המדהימים של קליפות כוסמת בגינה

איפה עוד אוכלים כוסמת

דגני בוקר ממשיכים לצרוך בכל שטח הגידול ההיסטורי... היוצאים מן הכלל הם הודו ונפאל, שם כמעט ולא נמצא כוסמת בשוק.

מעניין! תדהמו, אבל בארצות הברית גריסים נמכרים בעיקר בחנויות לחיות מחמד. הוא משמש כמזון לבעלי חיים. אם כי לפעמים כוסמת מוצאת על מדפי הסופרמרקט.

סין נחשבת למובילה בעולם בגידול גידולי תבואה... בעבר, תושבי האימפריה השמימית ראו גם כוסמת כמזון לא יוקרתי. אך עם הפופולריות הגוברת של אורח חיים בריא ותזונה נכונה, יותר ויותר רופאים סיניים ממליצים להשתמש בכוסמת כתה.לתה כוסמת יש תכונות ייחודיות רבות: הוא נלחם בלחץ דם גבוה, ברמות כולסטרול וסוכר, וגם משפר את מצב העור ומשמר את הנוער.

במדינות מזרח אחרות, כלומר ביפן וקוריאה, כוסמת נפוצה כמו קמח... היפנים עדיין מכינים ממנו סובה (אטריות כוסמת).

בנוסף לעמים סלאביים ואסייתיים, תושבי ישראל משתמשים בכוסמת... העם היהודי התגורר בשטחה של האימפריה הרוסית במשך תקופה ארוכה שהשפיעו על העדפות הטעם שלהם.

במערב, רק פולנים בולטים בקרב אוהדי גידולי התבואה... בפולין יש מנה יוונית פופולרית, העשויה מבשר טחון בתוספת דגנים מבושלים.

מדוע כוסמת חומה לא נמצאת בחנויות בחו"ל?

אנו רגילים לעובדה שלכוסמת יש צבע חום אגוזי. למרות זאת באירופה, גרגרים ירוקים בהירים נמצאים על המדפים... מדוע זה ואיזו כוסמת בריאה יותר?

כוסמת נאכל, לאחר הסרת הקליפה הכהה החיצונית מהדגנים... תחתיו גרעין ירקרק.

ברוסיה, כוסמת ירוקה גולמית נתונה לטיפול בחום נוסף... ישנן כמה סיבות לכך:

1. דגנים כאלה מבשלים מהר יותר.
2. מעניק הגנה נוספת מפני פתוגנים הנמצאים במזון לא מעובד.
3. כוסמת קלויה הופכת לצבע יפה כהה או חום בהיר ומקבל טעם אגוזי.

כוסמת נמכרת באירופה שאינה מטופלת בחום... כך הדגנים שומרים על תכונות מועילות עוד יותר ואינם מאבדים חומרים מזינים. עם זאת, ניתן לומר שכאשר מטגנים, הירידה באלמנטים קורט שימושיים אינה חשובה.

כמה זה עולה ברוסיה ובמדינות אחרות

העלות הגבוהה ביותר של דגני בוקר היא במונטנגרו - כ -370 רובל / ק"ג, הנמוך ביותר בפדרציה הרוסית - 40-50 רובל / ק"ג. מדינות אחרות בהן כוסמת זולה כוללת:

• אוקראינה - בממוצע 65 רובל / ק"ג;
• אוזבקיסטן - 100 רובל / ק"ג;
• בלארוס - 120 רובל / ק"ג;
• לטביה - 135 רובל / ק"ג;
• קזחסטן - 180 רובל / ק"ג.

על פי המומחים, ברוסיה, אוקראינה, קזחסטן ובלארוס צפויה עלייה במחירי כוסמת בעתיד הקרוב. זה נובע מעליית עלות הדלק, הנחוצה למכונות חקלאיות ותובלה, ועליית מחירי הדשנים.

באילו מדינות, מלבד מונטנגרו, מחיר "עקיצות" כוסמת.:

• בולגריה - 300 רובל / ק"ג;
• ארה"ב - 300 רובל / ק"ג;
• דרום אפריקה - 330 רובל / ק"ג;
• אוסטרליה - 350 רובל / ק"ג.

מדוע כוסמת לא אוכלים באירופה

באמריקה ובמדינות מערב אירופה נחשב כוסמת להאכיל בעלי חיים בשל פשטותה.... חלק מהמומחים בעולם בטוחים כי דייסת כוסמת, מבושלת מבלי להוסיף מלח, טעימה מרה ויש בה טעם לוואי כימי. מסתבר שלכל מבוגר שטעם לראשונה דייסה כזו, זה באמת נראה מריר ולא נעים. רק עבור אותם אנשים שמורגלים בזה מילדותם, דגני בוקר מבושלים אינם גורמים לאי נוחות.

יש סיבה נוספת, לפיה תושבי מערב אירופה אינם כוללים כוסמת בתזונה היומית שלהם. הם רואים דגני בוקר זה כמוצר תרופות ולעתים קרובות הוא נמכר רק בבתי מרקחת במחירים גבוהים.

קרא גם:

מה חסר לגוף אם אתה כל הזמן רוצה כוסמת

היתרונות של אכילת כוסמת עם קפיר על בטן ריקה בבוקר

איזה דגני בוקר מעדיפים האירופאים

אם אירופאים ואמריקאים לא מבשלים כלים על בסיס כוסמת, במה הם מחליפים אותה?

דגנים מעדיפים בחו"ל:

1. חיטה... מעלה את הדירוג של הדגנים הפופולריים ביותר בעולם - מוצרים מדגני דורום נמצאים בכל מדינה שהיא לחלוטין.
2. שיבולת שועל הוא יבול שלם העשיר בנוגדי חמצון טבעיים המגנים וממריצים את מערכת הלב וכלי הדם.
3. אורז... זנים שונים (שהשימושיים בהם נחשבים כראוי לשחור ואדום) של יבול דגנים זה פופולריים ברחבי העולם.
4. בקושי... חלקיקי שעורה לא מלוטשים מומלצים לאנשים הסובלים מבעיות במערכת העיכול ובעלי עודף משקל.
5. גרעיני תירס... גריסים תורניים מזינים ובריאים עשירים בסיבים וחלבונים.

מדוע כוסמת מועילה ומדוע כדאי לאכול

היתרונות של כוסמת טמונים בהרכבו העשיר.:

• ויטמינים - A, B, PP, E;
• מאקרו ומיקרו-אלמנטים: סידן, ברזל, מגנזיום, זרחן, אבץ, אשלגן, סיליקון, נתרן, כלור, יוד, נחושת, מנגן ואחרים;
• חלבון, סיבים תזונתיים, פלבנואידים;
• נוגדי חמצון צמחיים: רוטין, וויטקסין, קוורצטין.

כוסמת חייבת לכלול בתזונה ולצרוך באופן קבוע... דגני בוקר זה:

• מנרמל הורמונים, סוכר בדם ולחץ דם;
• מעלה את רמת ההמוגלובין;
• משפר את החסינות;
• מסיר מהגוף רעלים, רעלים ועודף כולסטרול.

תזונאים בטוחים כי כוסמת היא תרופת פלא להשמנה, ורופאים מייעצים לאנשים הסובלים מבעיות במערכת העצבים, הלב וכלי הדם ובעיכול לאכול כוסמת. לצמחים יש תכונות אנטי אייג'ינג - זה משפר את מצב העור, השיער והציפורניים.

סיכום

באירופה ובאמריקה כוסמת היא ספקנית. במערב זה זמן רב נחשב כמזון לשכבות התחתונות של האוכלוסייה; בארצות הברית הוא משמש כמזון לבעלי חיים וציפורים. עם זאת, אפילו אירופאים מכירים בתועלת יוצאת הדופן שלה, ובמדינות רבות, כוסמת מוצאת על מדפי בתי המרקחת וחנויות מזון הבריאות. אכן, יש להכיל כוסמת בחלב הדיאטה מכיוון שיש לכך השפעה חיובית על הגוף בכללותו.