מתי מוציאים סלק מהגן לאחסון: קציר בזמן

סלק גדל ברוסיה במשך כמה מאות שנים. ירק בריא וטעים זה עשיר בוויטמינים ומינרלים, וירקות צעירים וירקות סלק נהדרים לסלטים.

יבול השורשים הוא גם בעל ערך מכיוון שהוא מאוחסן היטב בחורף. במאמר נספר לכם מתי יש להסיר סלק מהגן ואיך להכין אותם לאחסון.

זמן קציר סלק

תאריך הקטיף מהמיטות תלוי במגוון, בתנאי מזג האוויר ובאזור הגידול.

תאריכי ניקוי לפי לוח השנה

סלק הוא אחד האחרונים שנחפרו. יבול השורשים עמיד בפני קר וממשיך לגדול, להבשיל ולצבור סוכר עד שהטמפרטורות הליליות יורדות ל + 2-3 מעלות.

חָשׁוּב... למרות עמידותו הקרה, סלק אינו סובל כפור. פירות קפואים נרקבים ומאוחסנים בצורה גרועה.

כמו כל ירקות שורש אחרים, ירק זה נחפר במזג אוויר צלול ויבש. אכן, בנוסף לקציר, יש לנקות את הפירות מהאדמה ולייבש.

קביעת עיתוי התלות באזור הטיפוח

בסיביר ובאורל, הסלקים מוסרים מהמיטות במחצית השנייה של ספטמבר. באזורים הדרומיים החמים יותר של רוסיה, זמן הקציר מתחיל באוקטובר.

התנאי העיקרי לבטיחות היבול בחורף הוא זמן לקצור אותו לפני תחילת הכפור. אפילו סלק קפוא מעט יתדרדר ויעצב.

זמן נוח לקטיף לפי לוח השנה הירחי

על פי המלצותיהם של אסטרולוגים, ירח הולך וגובר וירח חדש הם הזמן הטוב ביותר לקצור יבולי שורשים. בימים אלה כל מיצי הצמח מרוכזים בפירות.

לפיכך, התאריכים החיוביים ביותר בספטמבר 2019 הם בין 15 ל -17 בספטמבר ומ -27 בספטמבר עד 1 באוקטובר.

עדיף לאחסן ירקות כאשר הירח נמצא בסימני אש, אוויר או אדמה. גידולי השורש יירקבו פחות.

לא מומלץ לחפור סלק כאשר הירח נמצא בסימני המים של גלגל המזלות - יבול כזה לא יאוחסן זמן רב.

קציר תאריכים לפי זמן הבשלה

בהתאם לתקופת ההבשלה, זני הסלק מחולקים לרוב לבשלות מוקדמות, אמצע התבגרות ואיחור התבגרות. בואו נסתכל מקרוב על כל אחד מסוגים אלה.

זנים בשלה מוקדמת

סוג זה של תרבות מגיע לבגרות תוך 80-110 יום מרגע הופעתו. לזנים הצומחים במהירות אין טעם בולט ועשיר בהשוואה לזנים אמצע העונה המאוחרים.

יבולי שורש בשלים מוקדמים מתחילים לחפור מאמצע יולי ועד סוף אוגוסט.

זנים של אמצע העונה

זה סוגים אלה של סלק שנבחרים לרוב על ידי גננים רוסים לזמן ההבשלה האופטימלי וטעם מעולה.

יבול השורשים מוכן לקטיף תוך 110-130 יום מרגע הנביטה. כאשר זורעים זרעים של סלק אמצע העונה בחודש מאי, תוכלו להתחיל בקציר עד תחילת ספטמבר.

כשחוברים ומאוחסנים בזהירות, סלק באמצע העונה מאוחסן בצורה מושלמת לאורך כל החורף.

זנים בשלים מאוחרים

סוג זה של תרבות נקצר 130-145 יום לאחר הנביטה.זנים בשלים מאוחרים הם בעלי הטעם המתוק והעשיר ביותר. הם מאוחסנים בצורה מושלמת עד העונה הבאה בלי לאבד את טעמם.

בגלל זמני ההבשלה הארוכים, סלק מאוחר מעובד רק באזורים הדרומיים של ארצנו. הקטיף מתחיל בראשית או באמצע אוקטובר.

איך להבין מתי הגיע הזמן לקצור את הסלק

אז נגמרו מטלות הקיץ, הגיע הזמן לחפור ירקות בשלים. אבל איך אתה יודע שהסלק בשל לחלוטין?

הדבר הראשון שיש לשים לב אליו הוא המגוון וזמן הנביטה.... על סמך מידע זה, אתה יכול לחשב את זמן ההבשלה המשוער של גידולי השורש.

עם זאת, תנאי מזג האוויר מבצעים התאמות משמעותיות. אחרי הכל, קיץ אחד חם ויבש, והשני גשום וקר.

לכן, בעת קביעת זמן הקטיף, הגיוני יותר להתמקד בסימנים החיצוניים של הפרי. הם יגידו לך ביתר דיוק אם יבול השורש בשל או לא.

אם יש ספק, אתה יכול לחפור באופן סלקטיבי כמה פירות ולקבוע כמה הם בשלים.

שלטים המעידים על בשלות

אתה יכול להבין שהסלק מוכן לקטיף על ידי התכונות הבולטות הבאות:

• צמרות (במיוחד משאיר בבסיס הפרי) החלו להפוך צהובים ונבלים;
• גידולים הופיעו בגידולי שורשים;
• גודל הפרי ומשקלו תואמים את ההבטחות של מפיק הזרעים;

חָשׁוּב... אם הקיץ היה יבש, תוכלו להקדיש זמן לבציר. אם גשם עדיף לחפור את השורשים בזמן, מכיוון שהם יתחילו להירקב מעודף לחות.

האם ניתן לקצור מוקדם או מאוחר מתאריך היעד

אחד הגורמים החשובים בשימור הטוב של היבול לפני תחילת העונה החדשה הוא הקציר בזמן.

קציר לפני לוח הזמנים

לא כדאי לחפור סלק בטרם עת, מכיוון שבטמפרטורת אוויר מעל 2-3 מעלות צלזיוס, חילוף החומרים מתרחש באופן פעיל בירק, והפירות ממשיכים להבשיל וצוברים סוכר.

סלק לא בוגר גרוע יותר מאוחסן בחורף והוא נחות בטעמו לגידולי שורש בשלים.

הגיוני להתחיל לקצור מוקדם יותר מהמועד האחרון אם מזג האוויר הקר יבוא בטרם עת. ואז הסלק נחפר מיד, אפילו לא בוגר. אחרת, היבול כולו יאבד.

קציר מאוחר

האם ניתן להשאיר סלק בגינה זמן רב מהצפוי? כן, אתה יכול, אם תנאי מזג האוויר טובים והקיץ היה יבש ויבש. אם לא, אסור לחשוף יתר על המידה את השורשים באדמה.

צריך לדעת... אם הסתיו חם, אז סלק וגזר יכולים לנבוט שוב. שורשים כאלה הופכים להיות חסרי טעם ומאוחסנים בצורה גרועה.

יבול נכון

זה לא מספיק לגדל יבול עשיר, הוא עדיין צריך לקצור כראוי ולהניח אותו לאחסון בחורף. כאשר אתה מתחיל לחפור יבולי שורשים, קח בחשבון את הנקודות החשובות הבאות:

1. סלק נקצר במזג אוויר יבש וצלול כדי לשמור על האדמה מתפוררת. ההשקיה האחרונה מתבצעת 2-3 שבועות לפני הקטיף. עודף לחות משפיע לרעה על הבטיחות נוספת של הירקות שנקטפו.
2. שורשים נשלפים מהאדמה ביד. זה מונע נזק לפרי במהלך הקטיף. אם האדמה צפופה, השתמש באת או קלשון. השתמש בכלי בזהירות כדי לא לחתוך את השורשים. זיהומים חודרים את הירק דרך הפצעים. פרי כזה ירקב במהירות ויידביק שכנים בריאים.
3. החלק העליון של הצמחים מוסר מיד. אחרת העלים יתאדו לחות והשורשים יתייבשו במהירות. צמרות הסלק והצנוניות נחתכות בעזרת גיזום או מספריים ביתיות רגילות, ומשאירות קנבוס באורך 1-1.5 ס"מ. אם שורש ירק השורש ארוך מאוד, הוא גם גזם.
4. יבול שנקטף יבש 1-2 יום בחוץ תחת חופה.
5. לפני הקטיף לאחסון מיון יבולי השורש. פריטים מעוותים, פגומים וקטנים מונחים בצד לעיבוד או לצריכה מיידית.

עֵצָה... אל תסיר אדמה דביקה מגידולי השורש על ידי מכה ביחד. אז עורו העדין של הפירות נפגע, מה שישפיע על בטיחותם בחורף. עדיף לנקות את האדמה בעזרת הידיים.

מכין סלק לאחסון בחורף

בחורף, סלק מאוחסן בצורה מושלמת במרתף או במרתף יבש, מאוורר, בטמפרטורה קבועה של 0 עד +3 מעלות צלזיוס. ארגזי עץ או סלי נצרים עובדים היטב לאחסון.

תשומת הלב... כאשר הטמפרטורה עולה ל- +7 מעלות צלזיוס, הסלק יתחיל לנבוט.

רצוי לפזר כל שכבה של גידולי שורש בחול או נסורת. את הירקות שאתם הולכים לאכול בעתיד הקרוב ניתן לאחסן בכמויות קטנות במקרר.

לפני אחסון ירקות לאחסון בחורף, יש למיין בזהירות את כל ירקות השורש. רק ירק אחד פגוע שנדבק בפטרת יפיץ את תהליך הרקבון לכל הסלק הסמוך. לכן ניגשים למיון בתשומת לב מיוחדת.

שורשים גדולים, גם אם הם במצב מעולה, נשמרים קטנים יותר מפירות בינוניים. גידולי השורש בקוטר של כ -10 ס"מ מאוחסנים הארוך ביותר ולכן הגיוני למיין את הסלקים לפי גודל ולהניח דגימות גדולות בקופסה נפרדת.

זנים בשלות מוקדמות, אמצע התבגרות ובשלות מאוחרת נבדלים זה מזה גם מבחינת האחסון. ההבשלה המאוחרת היא העדינה ביותר. אחסן אותם במיכלים נפרדים.

משרים סלק בחימר

דרך משעשעת לאחסון סלק היא טבילת גידולי שורש בתמיסת חימר.

טיט ביסס את עצמו כאמצעי מצוין למניעת גידול של חיידקים פתוגניים והתפשטות לחות דרך גידולי שורשים. כדי להכין פיתרון של העקביות הרצויה, יש צורך לערבב את החימר עם מים לעקביות של שמנת חמוצה.

כל פרי טובל בתמיסת טיט ומייבש לחלוטין.

אחסון סלק בספיגה

גם שיטת הפיזור של שכבות הירקות עם בולם לחות הוכיחה את עצמה היטב. אפר עץ, נסורת, חול או מלח משמשים כ סופג. החול מחוטא מראש.

בשיטת האחסון הזו, סלקים מונחים בקופסאות בשכבות וכל שכבה מפזרים את התערובת שאתה אוהב.

אחסון סלק על גבי תפוחי אדמה

שיטת אחסון מעניינת נוספת היא הנחת סלק על גבי תפוחי אדמה.

הרעיון שמאחורי שיטה זו הוא שתפוחי אדמה מתאדים לחות וסלק סופג אותה. סלק מרים עודף לחות מתפוחי אדמה, המאפשר להם להישאר יציבים.

בשקיות ניילון

שיטת האחסון הפחות מועדפת היא בשקיות פוליאתילן בהספק של 15-20 ק"ג. בהתחלה הם קשורים בחוזקה. וכאשר מופיע עיבוי על השקיות, הם לא קשורים, ומשאירים חור קטן להתאדות עודף לחות.

קרא גם:

הוראות שלב אחר שלב לנטיעת סלק באביב באדמה פתוחה.

אופן הטיפול בסרקוספורוזיס סלק ומניעת הופעת מחלה זו.

תכשיר מעניין לחורף: אנו אוגרים נכון את הסלקים היבשים יחד עם החלק העליון.

סיכום

בידיעה מתי להסיר סלק מהגן וכיצד להכין אותם כראוי לאחסון, תוכלו לחסוך בקלות את הקציר עד העונה הבאה. הקציר בזמן וההכנה המוסמכת מפחית משמעותית את הפסדי היבול בעת אחסון סלק בחורף.