אנו מגדלים סלק שולחן נכון: ממבחר זנים ועד קציר

סלק עשיר בסיבים תזונתיים, גלוקוזה וסוכרוזה. צריכה קבועה משפרת את החסינות, רוויה את הגוף בוויטמינים ומינרלים. כדי לא לחפש סלקים טעימים ובריאים על מדפי החנויות, רבים מתושבי הקיץ מגדלים את המוצר בעצמם.

בטיפול, סלק שולחן אינו יומרני, כך שגם גנן מנוסה וגם מתחיל יוכלו להשיג יבול טוב. בואו נסקור מקרוב מהי סלק שולחן, מה היתרונות שלו ופגיעה אפשרית.

מה זה סלק

סלק שימש את הרומאים הקדומים. העלים והשורשים של התרבות נחשבו לרפואה. חלוקת הסלק לזנים אכילים ומספוא הופיעה רק במאה ה -17. כמוצר עצמאי, סלק התפשט רק לפני כמה מאות שנים.

תכונה ותיאור

רוב זני השולחן משמשים באופן פעיל בבישול, מה שאומר שהסלק צריך להיות מתוק, עסיסי, עם עיסת צפופה. סוגים מסוימים מתאימים לגידול בדרום, אחרים מעובדים בנתיב האמצעי ובאזורים הצפוניים. רוב הזנים יכולים לסבול בקלות כפור, לחות גבוהה ושינויים אקלימיים אחרים.

המוצר מגודל אך ורק בקרקעות מזינות. הארץ חייבת להיות רופפת ופוריה... סלק נטוע בצורה שתיל או לא שתיל, זה תלוי באזור. כדי להשיג יבול הגון, המיטות משוחררות, מושקות ומופרות באופן קבוע.

תכונות מועילות

בשל התכולה הגבוהה של ויטמינים B ו- C, סיבים תזונתיים, אלמנטים מינרליים, לסלק תכונות רפואיות חשובות:

1. סלק גולמי משפר את תפקוד מערכת הדם. נחושת, ברזל וזרחן מעוררים את ייצור התאים האדומים בחוט השדרה.
2. בזכות ויטמין C, החסינות עולה, במיוחד בתקופות של הצטננות ושפעת.
3. ויטמיני B משפרים את חילוף החומרים.
4. החומצה האורגנית בטאין מגינה על הכבד מפני רעלים.
5. הסיליקון במוצר מחזק את דפנות כלי הדם.

פגיעה בסלק

בנוסף ליתרונות, לסלק תכונות מזיקות. צריכה מוגזמת מביאה לקיפאון הנוזלים בכליות. זה מחמיר עוד יותר את מחלת הכליות ושלפוחית ​​השתן.

אתה צריך להיות זהיר עם סלק לאנשים עם כיב בקיבה: יבול השורשים הגביר את החומציות... כמו כן, מומחים לא ממליצים על סלק לאנשים עם חוסר סידן בגוף.

הזנים הטובים ביותר של סלק

יש גננים שמעדיפים פירות מעוגלים גדולים, ואחרים מעדיפים גליליות ומלבנות. מבין כל מגוון הזנים, הדגימות הבאות זוכות להערכה מיוחדת:

1. האישה האפלה מתייחס לזנים של אמצע העונה הגדלים הן בחממה והן בשטח פתוח. ירקות שורש הם בגודל בינוני, עגולים ומשטוחים מעט. המשקל הממוצע של אחד הוא כ -300 גר '. הקליפה בצבע בורדו צפוף ועשיר. העיסה עסיסית ומתוקה, כך שה- Darkie משמש באופן פעיל להכנת מרקים, תוספות וסלטים.
2. סלק בון-בון נטועים באדמה מזינה בתחילת מאי. משקל שורש בערך 180 גר ', טעם מתוק. המשטח חלק, ורוד סגול. הזן מגוון תכליתי, הוא מאוחסן בצורה מושלמת כל החורף. סלק מגיב באופן חיובי לדישון רגיל בצורה של דשני אשלגן זרחן. בון-בון מושקה כל 7 ימים, לפני השקיה, המיטות משוחררות ומוסרים עשבים שוטים.
3. כדור אדום הוא סלק ללא טבעות, עונת הגידול היא 70-80 יום. זה יומרני בעזיבה. משקל ירק אחד הוא בערך 250-300 גרם, הצורה כדורית. הכדור האדום משמש להכנת ארוחות לילדים ודיאטה, מכיוון שיש לו הרכב תזונתי עשיר.
4. סלק מצרי יש צורה מעוגלת ומשטוחה. הצבע בורדו כהה, משקל הירק כ -400 גר '. לפני השתילה נחפרות המיטות בזהירות, מורחים דשני זבל. באזורים קרים נטועים מצריים בחממה או בחממה. המגוון לא יומרני בטיפול.
5. אשתו של סוחר מראה תשואה יציבה גם בתנאי אקלים קשים. הירק כמעט ולא חולה ויש לו חסינות מוגברת למזיקי חרקים. גידולי השורש עגולים, בגלל קליפתם הצפופה הם מאוחסנים זמן רב וניתנים להובלה למרחקים ארוכים. המשקל נע בין 150 ל 200 גרם. סלק מתבשל במהירות ובקלות.
6. מגוון לארקה מבשיל תוך 90-110 יום. הירקות עגולים ואחידים, משקלם של כ -250 גר '. הצבע עשיר, העיסה מעוררת תיאבון ועסיסית. מ 1 מ"ר מ 'תושבי הקיץ אוספים 5 עד 7 ק"ג של ירקות טעימים. בעיקרון, הזן משמש לעיבוד, הם מכינים כלים מוחמצים טעימים ובריאים, חטיפים משומרים וסלטים.

תכונות גדלות

כדי להשיג יבול עשיר, חשוב לזכור את הכללים האגרוטכניים הפשוטים ביותר, להקפיד על זמן הזריעה, השקיה והתרופפות טכנולוגיות. בואו נסתכל מקרוב כיצד לגדל קנטינות זנים טעים ובריא.

נְחִיתָה

באזורים קרים משתמשים בשיטת השתיל. לשם כך, בחר זרעים גדולים וכבדים, חיטאו אותם במיץ אלוורה או בתמיסת אשלגן. חיטוי הורס חיידקים מזיקים על פני הזרע ומפחית את הסיכון למחלות עתידיות.

ואז הזרעים נובטים על ידי הנחתם בשקית בד לחה. נביטה נחוצה כדי שהזרעים יתאימו במהירות לתנאים חיצוניים. כדי להאיץ את הצמיחה, תושבי הקיץ המנוסים מוסיפים לתיק ממריץ צמיחה "קורנבין" או "הטרואוקסין".

חָשׁוּב! הזרעים מתקשים שבועיים לפני השתילה. לשם כך הם מכניסים למקפיא למשך 1-2 שעות, ומגדילים את הזמן הזה ב -30 דקות מדי יום. התקשות מגבירות את חסינות הזרעים לכפור אפשרי.

מאז הסתיו מנקים מיטות עתידיות מפסולת ועשבים. חפרו את האדמה, הוסיפו חומוס או כבול. עם בוא האביב, האדמה נחפרת שוב, מופרית במורמיקליט מינרלי מיוחד, שמוריד את חומציות האדמה ומרווה אותה בוויטמינים לצמחים. סלק נטועים במרחק 20-30 ס"מ זה מזה. לאחר השתילה מושקות המיטות בשפע במים חמים.

לְטַפֵּל

טיפול נכון אינו אפשרי ללא השקיה קבועה. הם מרטיבים את האדמה בזמן שהיא מתייבשת, ומונחים על ידי תנאי מזג האוויר. אם הקיץ יבש וחם, אז ההליך מתבצע כל 5 ימים; עם גשמים וערפל תכופים כל 7-10 יום.

כ -1.5 ליטר מים צורכים עבור בוש אחד. השקה את המיטות בשעות הבוקר המוקדמות או הערב כדי למנוע כוויות שמש. פעם בשבוע במקום להשתמש במים רגילים משתמשים בתמיסת אפר או סרפד, הם מגבירים את חסינות הצמח ומגנים עליו מפני מזיקים.

לפני השקיה, המיטות משוחררות. התרופפות מספקת חמצן לשורשים, מה שהופך את האדמה למזינה ואוורירית. האדמה משוחררת בזהירות כדי לא לפגוע בטעות בקני שורש. יחד עם ההתרופפות מוסרים עשבים שוטים, ככלל, אלו הם בעלי זרעים כבולים, שלוקחים חלק מחומרים מזינים מהסלק.

הלבשת צמרת ממלאת תפקיד חשוב. גננים ממליצים להאכיל את הצמח לראשונה מזה 10-15 יום. דשנים אורגניים ומינרלים מתחלפים. כל שבועיים מופרש האדמה בזבל נוזלי, אמוניום חנקתי ואשלגן כלורי. ההכנות הופכות את הפירות לטעימות יותר, מגנות עליהם מחלות וחרקים.

חָשׁוּב! אם רכס סלק תקף את המיטות, אז ריסוסים הצמחים מיד בתמיסה של נוזל בורדו או גופרת נחושת.כאשר הם נחשפים לפומוזיס או טחב אבקתי, מטפלים במיטות באפר או בתכשירים מקצועיים "אוקסיקום", "מקסים". כדי למנוע הופעה של מזיקים ומחלות, יש צורך לטפל, להפרות ולהשקות את המיטות בזמן.

קציר ואחסון

אוספים זני שולחן בראשית אמצע ספטמבר. לפני הקטיף, המיטות אינן מושקות במשך שבועיים. גידולי השורש נחפור בזהירות עם קלשון או את חפירה, ומנקים מהאדמה. צמרות חתוך, משאיר פטוטרות קטנות בגודל 1.5-2 ס"מ. לאחסון נבחרים יבולים שורשים שלמים ואפילו שלמים. ירקות עם שריטות ונזקים אחרים נאכלים מייד.

אחסן את היבול בחדר יבש וחשוך. טמפרטורת האוויר האידיאלית לאחסון היא 0 ... + 2 מעלות, לחות האוויר היא 90-95%. גננים רבים מאחסנים סלק עם תפוחי אדמה במרתפים או במרתפים. ירקות שומרים על שלמותם בארגזי עץ, במכולות, בשקיות ניילון פתוחות.

בחירת הזנים בהתאם לאזור

גננים מאזורי הצפון של המדינה מעדיפים לבחור זני שולחן עמידים בקור ובשל התבגרות מוקדמת. לירקות יש זמן להבשיל בקיץ קצר ולהראות יבול עשיר. הזנים המוקדמים הנפוצים ביותר: כדור אדום, פאבלו, Podzimnyaya A-474. תקופת ההבשלה הממוצעת היא 60-70 יום.

זנים מוקדמים עמידים בפני כפור, ערפל תכוף וגשם. הם מטופחים באופן פעיל על ידי גננים מסיביר ושפעת האוראל, הם בעלי חסינות מוגברת למחלות ומזיקים.

ירקות אמצע-מוקדמים ומוקדמים מתאימים למרכז רוסיה. לדוגמה, זני שולחן עמידים בפני קור 19, סמוגלינקה או דטרויט. ירקות מבשילים בעוד כ 80 יום. הם נבדלים על ידי איכות שמירה טובה. בגלל הקליפה הצפופה, השורשים אינם מתדרדרים במשך זמן רב ושומרים על טעמם ומראם המעורר תיאבון.

באזורים חמים, למשל, אזור מוסקבה, זני שולחן הבשלה מאוחרים מתאימים. תקופת ההבשלה - 120 יום. במהלך תקופה זו ירקות רוכשים גודל גדול וצבע עשיר. זנים מעולים לאקלים חמים: לארקה, אודנורוסטקובאיה, יריבה.

יישום של סלק

סלק נמצא בשימוש נרחב בבישול. הוא משמש להכנת בורשט, הרינג "מתחת למעיל פרווה", ויניגרט, סלט עם שזיפים מיובשים. חובבי אוכל חריף ממרינים סלק עם חזרת ופלפל שחור. המנה תעטר כל שולחן, בין אם מדובר בארוחת צהריים משפחתית או בארוחת ערב חגיגית. סלק הולך טוב עם ירקות אחרים, תבלינים ואפילו אגוזים.

מעניין! ברוסיה העתיקה נאפו סלק והוגשו עם תה כקינוח. מעדן זה אהב במיוחד גיבורים נהדרים. ונשים השתמשו בעיסת הסלק כסומק.

בנוסף לבישול משתמשים בסלק גם ברפואה העממית. לגבי תעוקת חזה, מומלץ לגרגר במיץ סלק, ובמקרה של דלקת בבלוטות הלימפה יש למרוח סלק טרי מגורד על הצוואר. תמיסת סלק אדום מורידה את לחץ הדם, מעלה את רמות ההמוגלובין.

סיכום

אי אפשר לדמיין גן ירק בודד ללא מצע סלק. ירק שורש חשוב ושימושי זה רווי את הגוף באלמנטים שימושיים, מחזק את הבריאות. טכנאים חקלאיים מייעצים לבחור מגוון בהתאם לאזור הצומח. סלק נטועים במיטות קלות ומזינות. נבצר בספטמבר, אוגר במרתף יבש.