מהי rutabaga, איך הוא גדל, מה מועיל ואיפה משתמשים בו

Rutabaga הוא צמח דו-שנתי ממשפחת הכרוב שיש לו ערך מספוא ותזונה. Rutabaga נקרא לעתים קרובות סלק מספוא, וזה שגוי מיסודה, מכיוון שמדובר בצמחים שונים לחלוטין ושייכים למשפחות שונות.

Rutabaga - מה זה, איך הוא נראה ואיפה הוא מיושם, תמונה של צמח - קרא על כל מה שיש בחומר שלנו.

מה הירק הזה

Rutabaga הוא צמח עם גידולי שורש כדוריים, המעניקים תשואה גבוהה על loam חולי וקרקעות loamy. זה בין גידולי שורשי השולחן העיקריים בשבדיה, גרמניה, פינלנד.

איך נראים הצמח והפירות?

בשנה הראשונה לטיפוח, rutabaga הוא ירק שורש עם שושנת עלים. בשנה השנייה מתפתחות יורה וזרעים פורחים.

גידולי השורש הם עגולים, גליליים או אליפסה, תלוי במגוון. העיסה צהובה עם גוונים שונים או לבנה. צבע הקליפה הבולט מעל פני האדמה של החלק הוא אפור-ירוק או סגול. החלק התחתית בצבע צהוב.

הגבעול גבוה, ישר. העלים התחתונים הם בצורת ליירה, חתוכים. עלים על הגבעול שלמים, שקועים.

למבנה התפרחת יש צורה של מברשת עם פרחים צהובים זהובים קטנים, האופייניים לצמחים מצליבים.

בשנה השנייה לגידול, זרעים כדוריים חומים כהים בקוטר של 1.8 מ"מ, סגורים בתוך תרמיל רב זרעים באורך 5-10 ס"מ, מבשילים את הלפת.

מפרטים

מאפיינים ביולוגיים ניתנים בטבלה.

מולדת והיסטוריה של תרבות הירקות

על פי חלק מהמדענים, הרוטבאגה היא ילידת הים התיכון, שם הושגה על ידי מעבר טבעי או מכוון של כרוב לפת.

עם זאת, כל עובדות במקורות כתובים לפני כן XVII אין מאה. רק בשנת 1620 תיאר הבוטנאי השוויצרי קספר באוגין צמח הדומה לרוטבאגה שנמצא בצומח הבר של שוודיה.

על פי תיאוריה אחרת, רוטבאגות טיפחו לראשונה בסיביר, משם הגיעו למדינות צפון אירופה. דעה זו נתמכת במגוון שמות של רוטבאגות באזורי רוסיה: רוטבלה, ברוצ'קה, מפשעה, תולעת אדמה ואחרים.

זה מעניין:

מהם הוויטמינים בצנוניות וכיצד הם מועילים לבריאות.

המתכונים הטובים ביותר לסלק כבוש לחורף בצנצנות.

איך ואיפה הוא צומח

התרבות פופולרית במדינות סקנדינביה, גרמניה, שוודיה. בארצנו הוחלף הרוטבאגה בתפוחי אדמה, אם כי ברוסיה הצארית הייצור של גידולי השורש היה עד 300 אלף טון בשנה.

אזורים עם קיץ קריר הם הטובים ביותר לגידול הזבוב.

אגרוטכניקה

לא קשה לגדל ירק באתר שלכם, בידיעת הניואנסים של הטכנולוגיה החקלאית של יבול שורשים.

הכנת קרקע

קרקעות חומצות וניטרליות עם pH של 5.5-7.0 מתאימות לרוטבאגות. האדמה צריכה להיות רופפת ומזינה.

התייחסות... לחם, לחם חולי, כבול מעובד מתאימים לגידול זבוב.

ניקוז טוב הוא חשוב: לא מומלץ לשתול ירק באזורים עם מי תהום גבוהים.

בסתיו יש לחפור בזהירות את המיטות, ליישם דשני זרחן-אשלגן וחומר אורגני.

אָבוֹת קַדמוֹנִים

הירק מרגיש טוב במיטות בהן גידלו בעבר מלפפונים, קטניות, קישואים, עגבניות, פלפלים ותפוחי אדמה.

אין לשתול רוטבאגות לאחר כרוב, צנונית, צנון, חזרת, לפת.

זורע זרעים

זרעים נזרעים באדמה פתוחה בתחילת מאי לעומק של כ- 2.5 ס"מ. בין השורות נותרו 45-50 ס"מ.

דילול נבטים מתבצע בשלב של שני עלים אמיתיים, ומשאיר מרחק בין השיחים של 4-5 ס"מ. לאחר הופעתם של ארבעה עלים, הנטיעה שוברת שוב כך שנשאר כ -15 ס"מ בין הצמחים.

הם מתרגלים גם את שיטת השתיל לגידול רוטבאגות. הזרעים נזרעים לעומק של 1.5 ס"מ במיכלים מוכנים עם אדמה. השתילים מוכנים להשתלה למקום קבוע כאשר מופיע העלה האמיתי השלישי.

עשבים ומתרופפים

במהלך העונה תצטרך לשחרר את האדמה רק 4-5 פעמים. הליך זה משולב עם פינוי עשבים שוטים. טיפוח אדמה מתבצע לעומק של 4-8 ס"מ.

רִוּוּי

Rutabaga זקוק להשקות בשפע: כ 10 ליטר לכל 1 מ"ר. מ. השקיה עוצמתית כזו נדרשת לא יותר מ- 3-5 לאורך הקיץ, בשאר הזמן היא מושקה על בסיס מצב הצמחים.

חבישה עליונה

ההאכלה הראשונה מתבצעת שבועיים לאחר הופעת השתילים או נטיעת השתילים. דשנים מוחלים בפעם השנייה בתחילת היווצרות גידולי שורשים.

לעיבוד משתמשים בדשנים מינרליים מורכבים. Rutabaga זקוק לאשלגן, זרחן, בורון.

מזיקים ומחלות

עבור זנב, אותן מחלות ומזיקים אופייניות כמו כרוב, צנונית, לפת.

ירק רגיש למחלות לבד, פסיפס, בקטריוזיס כלי דם, רגל שחורה.

מהמזיקים, שבלולים, חרקים, כנימות, פרעושים, זבוב כרוב מסוכנים.

במידת הצורך משתמשים בתכשירים כימיים לטיפול במזיקים, בהתאם לסוג הטפיל או המחלה.

למניעה, יש להקפיד על סיבוב יבולים, להחמיץ את הזרעים לפני השתילה, לבצע עשבים בזמן, להסיר את כל שאריות הצמח מהמיטות.

קציר ואחסון

יבולי שורש נקצרים 3-4 חודשים לאחר שתילת השתילים. לאחסון לטווח הארוך, הקורטבאגות נקצרים מעט לפני תחילת הכפור הראשון.

על פתק. גידולי שורש עם תהליכים רוחביים עבים מושלכים, יש להם עיסת גסה וחסרת טעם.

העלים נחתכים מירקות המופקים מהאדמה בבסיס ממש ומונחים לייבוש במקום חשוך. היבול מאוחסן בחדרים או במרתפים שאינם מחוממים.

זנים שונים

ישנם שני סוגים של זמש:

• חדר אוכל - עם עיסת צהוב, רכה ועסיסית וטעם טעם נעים;
• נוקשה - בעל מבנה נוקשה וגס יותר.

זני הטבלה הבאים מבוקשים ביותר בקרב מגדלי ירקות:

1. קרסנוסלסאיה... היווצרות גידולי שורש מתרחשת 90-120 יום לאחר הופעתם של יורה. הפירות מעוגלים שטוחה עם עיסת סוכר עדינה. משקל בין 300 ל 600 גרם.
2. נובגורוד... היבול נקצר 120 יום לאחר הנביטה. העיסה צהובה, יציבה ועסיסית. משקל שורש כ -400 גר '.
3. אהבת ילדים... מגיעה לבשלות טכנית 90-120 יום לאחר השתילה באדמה. ירק שורש מעוגל במשקל של 350-400 גרם. הטעם מעולה, הירק עסיסי ומתוק. תפוקה של 6 עד 6.5 ק"ג לכל 1 מ"ר. M.
4. Vereiskaya... זה לוקח 85-90 יום מהזרעה ועד הקציר. הפרי שטוח ועגול, בעל מבנה עדין ועסיסי. התשואה נמוכה: עד 4 ק"ג לכל מ"ר. M.

תכונות מועילות

Rutabaga נחשב זה מכבר למוצר שמחזק את מערכת החיסון ומשיב את החיוניות.

השימוש בירק משפיע לטובה על מצב הגוף:

• רעלים מוסרים;
• תהליכים מטבוליים מואצים;
• כלי הדם מתחזקים;
• לחץ הדם מנורמל;
• הפחתה ברמות הכולסטרול;
• רקמת העצם והשיניים מתחזקת;
• תהליכי התחדשות הרקמות מואצים.

Rutabaga הוא בעל השפעה משתן ושלשל משלשל.

הרכב וערך תזונתי

Rutabaga עשיר בוויטמינים מקבוצת B, מכיל ויטמינים E, K, PP, ליקופן, בטא-קרוטן, חומצות שומן בלתי רוויות.

100 גרם של ירק מכיל 30 מ"ג של ויטמין C, המהווה שליש מהצורך האנושי היומיומי.

המוצר מכיל מינרלים: אשלגן, סידן, מגנזיום, זרחן, ברזל.

תכולת תזונה לכל 100 גרם חלק אכיל:

• חלבונים - 1.2 גרם;
• שומנים - 0.1 גרם;
• פחמימות - 7.7 גרם

אכילת 300 גרם ירקות מכסה 30% מצרכי הסיבים היומיומיים בגוף.

יישום

בגלל הרכב הוויטמינים והמינרלים העשיר, הטעם יוצא הדופן שלו, rututaga משמש הן בבישול והן ברפואה העממית.

בבישול

ירק שורש גולמי הוא מתוק, עסיסי, ארומטי.

כשהוא מבושל הוא דומה לתפוחי אדמה, כך שהוא יכול להחליף אותו בסלטים ותוספות. רוטבאגה אפויה היא פינוק בריא וטעים.

Rutabaga נאכל טרי, מבושל, מבושל, משמש להכנת מיץ. בתוספת ירק, מטוגנים פריטות וקציצות, מכינים דייסה, מרקים, מילוי פאי.

Rutabaga הולך טוב עם ירקות אחרים, במיוחד תפוחי אדמה וכרוב. ללא קשר לשיטת ההכנה, היא משמשת כמנה צדדית מעולה דלה בקלוריות למנות בשר ודגים.

ברפואה העממית וקוסמטולוגיה

בתרופות עממיות ובקוסמטיקה משתמשים במיץ ועיסת רוטבאגה כתוש.

גרויל, מעורבב עם דבש ביחס של 2: 1, מקל על הצטננות ו- ARVI. אתה צריך לקחת כפית אחת מהמוצר לפני הארוחות עם הרבה מים.

פותר בעדינות את בעיית העצירות על ידי אכילת 100-150 גרם לפת אפוי כל יומיים.

דחיסות מעיסת שורש מגורדות יעזרו להתמודד עם כוויות קלות, פריחות מעקרות ונגעי עור.

באקנה, מומלץ לנגב את הפנים בלילה במיץ זוויות.

כדי לחות עור יבש 2-3 פעמים בשבוע למשך 15 דקות, מרחי מסיכה של עיסת ירקות מחית וכמות שווה של חמוצה.

קרא גם:

מתכונים לא שגרתיים וטעימים לבישול רוטבאגות מעקרות בית מנוסות.

סקירה של הזנים הטובים ביותר של צנון עבור קרקע פתוחה וחממות.

מהם הוויטמינים בצנוניות וכיצד הם מועילים לבריאות.

מתכונים משוודים

מנות Rutabaga הן פשוטות, אפילו עקרת בית מתחילה יכולה לבשל אותן. ירקות משמשים להכנת חטיפים, סלטים, מנה ראשונה ושניה, קינוחים.

סלט רוטבאגה עם גזר

מגררים רוטבאגות בגודל בינוני, חולפים במים רותחים, ואז שוטפים מיד עם מים קרים. סוחטים את הלחות ומערבבים עם גזר גדול מגורד אחד. הוסף חופן צימוקים ואגוזי מלך מרוסקים. מתבלים בשמנת חמוצה ועשבי תיבול.

מרק מחית ירקות

להכנת המרק, בנוסף לזמש, תצטרכו כרוב, גזר, קישואים, תפוחי אדמה ובצל. ירקות נשטפים, קלופים, חתוכים לחתיכות, מבושלים עד שהם רכים.

ואז, יחד עם המרק, טוחנים בבלנדר. מגישים עם מלח, פלפל ועשבי תיבול קצוצים.

רוטבאגא ממולא בפטריות

ירקות שורש קטנים מבושלים במשך שעה וחצי. העיסה מוסרת בזהירות ומשאירה את הקירות בעובי של 10-10 מ"מ. מלאו את חתיכות העבודה בפטריות מטוגנות בבצל ועיסה, הוסיפו גזר מגורד אם תרצו.

מניחים חלקים בסיר עם קירות עבים, מוסיפים מים ומבשלים על אש נמוכה כ -15 דקות, וסוגרים היטב את המכסה.

פודינג רוטבאגה

רכיבים לשתי מנות: רוטבאגה - 75 גר ', משמשים - 50 גר', גבינת קוטג '- 50 גר', חלבון ביצה אחת, חלב - 30 גר ', חמאה - 10 גר', סוכר - 10 גר ', סולת - 10 גר', שמנת חמוצה - 30 גר ' ...

Rutabaga נחתך לרצועות ומתבשל עם חמאה וחלב עד שהוא רך. גריסים, סוכר ומשמשים קצוצים ספוגים מוסיפים למסה המתקבלת. המסה מעורבבת ומקוררת היטב.הציגו גבינת קוטג 'מחית וחלבון מוקצף, שינוי. מורחים בתבנית משומנת ואופים עד להזהבה. מוגש עם שמנת חמוצה.

התוויות נגד

למרות היתרונות האדירים, ישנם מספר התוויות נגד לשימוש בירקות:

• החמרה של מחלות במערכת העיכול (דלקת קיבה, קוליטיס, כיב פפטי);
• סוכרת;
• הֲפָחָה;
• הריון והנקה.

לא מומלץ להשתמש ברוטבאגות לילדים מתחת לגיל 3.

סיכום

Rutabaga הוא יבול שורש שנשכח ללא עוררין שקל לגדל אותו בעלילה אישית. מהירק מכינים תוספות ומרקים. בתוספת רוטבאגה, הקציצות מטוגנות ומתמלאות לפשטידות. המוצר יכול להיות תחליף בריא ודל קלוריות לתפוחי אדמה.

במתכוני הרפואה המסורתית משתמשים בעיסה להקלה על הצטננות ועצירות. מיץ הוא תרופה טבעית נהדרת לאקנה. כדאי לנסות לגדל את ירק השורש הנהדר הזה ולחוות את כל התכונות המועילות שלו.