מתכונים לא שגרתיים וטעימים לבישול רוטבאגות מעקרות בית מנוסות

Rutabaga הוא יבול שורש שנשכח ללא ספק בימינו. בנוסף לטעמו, הוא מכיל כמות גדולה של חומרים מזינים ונחשב למוצר תזונתי. הייחודיות של ירק זה היא שאפשר לאכול אותו בכל צורה שהיא: גולמית, מטוגנת, מאודה, מבושלת וכו '. יתר על כן, זה מאוד פשוט לגדל אותו, אפילו בסיביר. חומר זה מכיל את מיטב מתכוני הבישול וטיפים לקטיף רוטבאגות לחורף.

טעם איכויות של rutabaga

הטעם של הרוטבאגה הוא מעבר בין לפת לכרוב. רוטבאגות גולמיות ואפויות הן ארומטיות, עסיסיות ומתוקות. לאחר הבישול הוא מאבד חלקית מתיקותו והופך להיות דומה יותר לבטטה.

עֵצָה... כדי שירק השורש יאבד כמה שפחות טעם וארומה, יש לבשל אותו בקליפה.

ללא קשר לשיטת ההכנה, זה מסתדר היטב עם כל סוג של כרוב, תפוחי אדמה, בשר, דגים, חלב, גבינה, דבש, אגוזים ותפוחים.

מה לבשל מרוטבאגה במהירות וטעימה

מתכונים פשוטים לריבוטות יגוונו את התזונה שלכם ויהפכו אותה לבריאה ובריאה יותר.

רוטאגה עם חזיר ותפוחי אדמה

לבבי ובריא חם. מפזרים פטרוזיליה לפני ההגשה. ניתן להוסיף בצל מעט קודם - 3-5 דקות לפני ירקות אחרים. ואז זה יהפוך להיות רך מאוד.

רכיבים:

• 500 גרם חזיר;
• רוטבגה 750 גרם;
• 500 גרם תפוחי אדמה;
• 2 בצל;
• 5 שורשי סלרי;
• עלה דפנה 1;
• 1 כפית מָיוֹרָן;
• 0.5 כפית כמון;
• 1 כף. l. קמח;
• מלח ופלפל לפי הטעם.

הכנה:

1. חותכים את הבשר לחתיכות. מכניסים מים רותחים עם עלי דפנה ומבשלים עד שהבשר חזיר מבושל למחצה.
2. קלף את כל הירקות בזמן זה.
3. חותכים את הרוטבאגה, תפוחי האדמה והבצל לקוביות קטנות. להוסיף לבשר.
4. שופכים תבלינים לסיר.
5. מבשלים את תפוחי האדמה ומשחילים עד שהם רכים.
6. בתום הבישול מוסיפים קמח מדולל במים קרים.

רוטבאגא ממולא באורז ובשר טחון

המתכון מיועד לשניים. מתאים לשולחן חגיגי, שכן המנה נראית יפה.

רכיבים:

• 300 גר 'של זמש (2 חלקים, כל 150 גרם);
• 50 גרם בשר טחון;
• 40 גרם אורז;
• 1/2 ביצה;
• 70 גרם שמנת;
• מלח לטעימה.

הכנה:

1. מרתיחים פירות רוטבאגה עד לבישול חצי בקליפה. חתוך בזהירות את החלק העליון והסר את הליבה.
2. בשלב זה מרתיחים את האורז במלח.
3. מטגנים קלות את הבשר הטחון.
4. שלבו ביצה, בשר טחון ואורז בקערה. ממלאים וממלאים את השורשים בתערובת זו.
5. מניחים בסיר קטן כדי שלא ייפלו. מכסים עם צמרות חתוכות
6. שופכים מים ומבשלים 30-40 דקות.
7. מזלפים שמנת לפני ההגשה.

סלט עם אגוזים ותפוחים

סלט ויטמין קל. מושלם למי שעוקב אחר הדמות.

רכיבים:

• 1 רוטבאגה;
• 2 תפוחים;
• 1-2 כפות. l. אגוזי מלך קלופים וקצוצים;
• 1 כף. l. יוגורט טבעי ללא תוספות או שמנת חמוצה;
• מלח לטעימה.

הכנה:

1. שוטפים את הרוטבאגות, קולפים וטוחנים גס.
2. לשטוף במים רותחים מומלחים, להכניס למסננת.
3. קלף ותפוחים זרעים. חותכים לרצועות.
4. מערבבים תפוחים, רוטבאגות ואגוזים.
5. מתבלים ביוגורט.

רוטבאגה מתוקה עם דבש ואגוזים

אפילו ילדים יאהבו קינוח כל כך מתוק ובריא. לתועלת מירבית רצוי להשתמש בדבש טבעי.

רכיבים:

• 700 גרם רוטבאגה;
• 130 גרם דבש;
• 3-4 כפות. l. אגוזי מלך כתושים;
• 50 גר 'חמאה.

הכנה:

1. שוטפים את הרוטבאגה, קולפים וחותכים לקוביות קטנות.
2. שולחים לסיר ומבשלים במים מעט מים עד לבישול חצי.
3. מוסיפים דבש ומבשלים על אש קטנה עד לבישול.
4. בשלב זה מטגנים את האגוזים בשמן.
5. מפזרים אותם מעל המנה לפני ההגשה.

רוטבאגה אפויה עם ביצה וגבינה

המתכון מיועד לאדם אחד. אם אתה רוצה להאכיל את כל המשפחה, הכפיל את מספר כל המרכיבים במספר האנשים.

רכיבים:

• 1 רוטבאגה;
• 2 ביצים;
• 50 גרם גבינה;
• 0.5 כף. חלב;
• 2 כפות. l. חמאה.

הכנה:

1. קלף וחותך את הרוטבאגה לפרוסות.
2. מטגנים קלות בחמאה.
3. מגררים גבינה גס.
4. שלבו ביצים, חלב וגבינה בקערה. מקציפים הכל.
5. הכניסו את הרוטבאגה לתבנית.
6. יוצקים אותו עם תערובת חלב.
7. אופים 40-50 דקות.

דייסת רוטבאגה

זהו מתכון אסטוני. באסטונית זה נקרא "Kaalikapuder".

רכיבים:

• 2 רוטבאגות;
• 1 בצל בינוני;
• 1.5 כף. חלב;
• 1 כף. l. קמח;
• 1 כף. l. שמן צמחי;
• מלח לטעימה.

הכנה:

1. קלף וקוצץ את ירק השורש.
2. מרתיחים את הנתחים במים ומחית, מוסיפים בהדרגה קמח.
3. קוצצים דק את הבצל ומטגנים בשמן. מוסיפים למחית.
4. שופכים חלב על הכל, מלח ושמים על הכיריים.
5. מבשלים בעוצמה מינימלית למשך 7-10 דקות, תוך ערבוב מתמיד.

מרק רוטבאגה

מרק פירה במרקם משיי וטעם יוצא דופן. מכינים במרק עוף.

רכיבים:

• 1 ק"ג של זנב;
• 80 גרם בצל;
• 100 גרם חמאה;
• 160 גזר גזר;
• גבעול סלרי 100 גרם;
• 80 גרם מרווה טרייה;
• 400 מ"ל שמנת כבדה;
• 1.2 ליטר מרק עוף;
• 50 גרם קמח;
• זרעי דלעת 40 גרם;
• 2 גרם פפריקה;
• 240 גרם גבינת צ'דר;
• שמן זית;
• מלח ופלפל לפי הטעם.

הכנה:

1. מחממים בסיר 50 גרם חמאה. הוסף אליו קמח בהדרגה.
2. שופכים פנימה את השמנת, מערבבים היטב.
3. שופכים מרק עוף לתערובת.
4. מבשלים על אש נמוכה במשך 20 דקות.
5. בשלב זה, מקלפים את כל הירקות וחותכים לקוביות.
6. מטגנים אותם בשמן שנותר למשך 10 דקות.
7. הוסף ירקות 40 גרם מרווה קצוצה. לְעַרְבֵּב.
8. יוצקים ירקות עם מרק ומבשלים הכל יחד כחצי שעה נוספת.
9. מטגנים את שארית המרווה והגרעיני במעט שמן זית.
10. לגרר את הגבינה.
11. לטהר את המרק המוגמר, להוסיף מלח, פלפל ופפריקה. שופכים פנימה גבינה.
12. מערבבים הכל היטב לפני שהגבינה נמסה.
13. שופכים את המרק לקערות. מובילים גרעיני דלעת קלויים.

תכשירים לחורף מזבדית: מתכונים

כדי שתוכלו לחגוג על ירק זה בימים קרים, הוא משומר. להלן שלושה מתכונים טעימים.

רוטבאגא משומר רגיל

האפשרות הקלה והמהירה ביותר.

רכיבים:

• 1-2 רוטבאגות;
• 1 ליטר מים;
• 1 כף. l. שמן צמחי;
• 0.5 כפית חוּמצַת לִימוֹן;
• 1 כף. l. מלח.

הכנה:

1. קלף וחותך את ירק השורש לקוביות.
2. שולחים לסיר עם חמאה. מסננים 4 דקות.
3. מכינים את התמלחת בסיר נפרד. לשם כך ממיסים מלח במים ומרתיחים במשך 3-5 דקות. הוסף חומצה לימונית בסוף.
4. הכניסו את הירק לצנצנת המוכנה. יוצקים עם מלח.

רוטבאגה כבושה עם חומץ ואגוז מוסקט

המתכון ישמח אותך בימי סתיו או חורף קרים ולחדש את שמורת הוויטמינים בגוף. ציפורן ואגוז מוסקט הופכים את המנה לחריפה מאוד.

רכיבים:

• 1 רוטבאגה גדולה;
• 1 ליטר מים;
• 200 גרם דבש;
• 100 מ"ל חומץ תפוחים;
• 3 ניצני ציפורן;
• 1 כפית אגוז מוסקט טחון;
• 50 גרם מלח.

הכנה:

1. קולפים את הרוטבאגות וחותכים לפרוסות.
2. הכניסו למיכל שהוכן לאחסון.
3. מערבבים את כל שאר החומרים בסיר. מבשלים עד שהדבש מומס לחלוטין.
4. מצננים את הפיתרון.
5. שופכים עליו את ירק השורש.

קרא גם:

איך לבשל קומפוט דלעת טעים ובריא.

איך מלוחים מלפפונים גרגינס טעימים, מהירים ופשוטים: 7 מתכונים הכי טובים.

איך מכינים ריבה מעיסת האבטיח.

תבשיל נדיב בשמן לחורף

אפשר להכין עוד ולהגיש חלק מהתבשיל לארוחת הערב. בגלל כמות השמן הגדולה, חיי המדף מוגדלים.אם אינכם מתכננים להסיר את החומר במשך זמן רב, תוכלו לשפוך אותו פחות.

רכיבים:

• 2 רוטבאגות;
• 3 גזר;
• 1 בצל;
• 1 קישואים קטנים;
• 1 כף. l. 9% חומץ;
• 0.5 כף. שמן צמחי;
• ירוק שמיר;
• מלח, סוכר לפי הטעם.

הכנה:

1. כל הירקות נשטפים, קלופים וקוביות.
2. מטגנים את הגזר והרוטבאגות במחבת.
3. ואז להוסיף קישואים, בצל, עשבי תיבול וסוכר. מלח.
4. מערבבים הכל ומבשלים על אש נמוכה במשך 40 דקות.
5. יוצקים חומץ 5 דקות לפני הסוף.
6. מסדרים את התבשיל בבנקים, מגלגלים.

טיפים לבישול ותפירה

כדי להפוך את הכלים לטעימים ביותר, חשוב לבחור את המרכיב העיקרי הנכון - רוטבאגות. זה צריך להיות חלק ונטול שקעים. לפי משקל, פרי קל מדי עשוי להעיד על ריקנות בפנים. לכן, כשבוחרים בחנות, כדאי להחזיק אותו בידיים ולגעת בה.

בהתחלה ובסיום השימור יש לעקר את הפחים. זה נעשה כך שלא יישארו בהם חיידקים ועבודות העבודה נשמרות זמן רב יותר.

לפני ההכנה, צנצנות ומכסים נשטפים ביסודיות בתוספת סודה. ואז מעוקרים מעל אדים, במים רותחים או בתנור.

עֵצָה... עבור נהלים כאלה עדיף לרכוש מלקות חמות מיוחדות. מגבות וכפפות לתנור לא שומרים על הטמפרטורה לאורך זמן.

לאחר מילוי הפחים הם מניחים בסיר גדול או בקערת מים רותחים. מעוקרים למשך 10-15 דקות. להתקרר, הפוך אותו במהופך - זה מאפשר לך לוודא שהפחים אטומים לחלוטין.

סיכום

בישול רוטבאגות אינו קשה יותר מאשר להכין לפת. אך בניגוד לפת, ירק השורשים הזה מתוק ולא מר. מנות העשויות מרוטבאגה ארומטיות ומתוקות. אם לא ניסית זאת בעבר, הקפד לעשות זאת. והמתכונים מהמאמר שלנו יגידו לך את השילובים הנכונים.