דרכים מוכחות לאחסון כרוב מוקדם עד האביב

כרוב לבן טרי מכיל ויטמינים ומינרלים רבים. מירק זה מכין מגוון רחב של מנות. מרבית היתרונות מגיעים מכרוב שגדל בגינתך, מכיוון שהוא אינו מטופל בחומרי הדברה מזיקים. אבל העיקר ללמוד כיצד לשמור את המזלגות עד האביב על מנת לגוון את הדיאטה עם מוצר ויטמין בחורף.

כיצד לאחסן כרוב מוקדם

משך האחסון של ירק תלוי במידה רבה במגוון שנבחר. המאחרים נשארים טריים לאורך הארוך ביותר, אך יש להם גם עונת גידול ארוכה. כרוב מוקדם מבשיל במהירות, עליו רכים ועסיסיים יותר, והטעם עשיר יותר.

אבל תושבי קיץ רבים מעדיפים עדיין זנים אמצע העונה ומאוחרים. בתנאים מסוימים, הם מאוחסנים עד הקטיף הטרי. עם זאת, מעטים יודעים שאם תיצרו סביבה מתאימה לזנים מוקדמים, הם גם ישכבו בלי לקמול או להנביט למשך חודשיים לפחות.

לשם כך, בחרו את הזן המתאים ואת הזמן האופטימלי לחיתוך. לאחר הקטיף יש למיין את היבול ורק אז להניח במקום שמתאים לאחסון.

תנאים אופטימליים

במהלך האחסון עשוי הכרוב להתחיל להירקב, להתייבש או לנבוט. בעיות אלה מתרחשות אם המיקרו אקלים בחדר אינו מתאים לירק.

התייחסות. עדיף למקם יבולים במרתף או במרתף בו אין גישה לאור השמש.

לא קשה לספק כרוב עם תנאי אחסון אופטימליים:

1. חשוב לשמור על טמפרטורה יציבה בתוך הבית. הוא לא אמור לרדת מתחת ל -1 ° C ולעלות מעל + 4 מעלות צלזיוס. אם יתקרר במרתף, העלים יקפאו ויהפכו לא ראויים לצריכה אנושית. בקצב מוגבר יבול יתחיל להירקב.
2. לחות - לפחות 85%, אך לא יותר מ- 95%.
3. בטח תהיה אוורור טוב בחדר. בהיעדר אוויר צח, פטריות וחיידקים חד-פעילים מתרבים באופן פעיל. אם אי אפשר לצייד אוורור מאולץ במרתף, החדר מאוורר מדי חודש למשך 2-3 שעות.

בחירה והכנה של ראשים לאחסון טרי

חשוב להכין כראוי לא רק את החדר להנחת כרוב לחורף, אלא גם את ראשי הכרוב עצמם לאחסון.

התייחסות. איכות השמירה של ירק תלויה לא רק במגוון, אלא גם בתנאי הגידול. הגנן מסוגל בהחלט לוודא שאפילו הזנים המוקדמים נשארים טריים עד האביב.

הנהלים החקלאיים הבאים יעזרו להגדיל את משך האחסון:

1. בחירת קרקע... המומחים מראים כי כרוב שגדל על קרקעות לחם חולי בהיר מאוחסן הרבה יותר גרוע מזה שנשתל בלאום.
2. מִשׁקָע. אם לעתים קרובות יורד גשם בתקופת ההבשלה, אסור לסמוך על אחסון לטווח הארוך. לחות מחלחלת למזלגות, מה שהופך אותם לרופפים יותר.
3. דשנים. כדי להאיץ את הצמיחה, משתמשים לעתים קרובות בדשני חנקן. אבל אם המטרה של תושב הקיץ היא לגדל כרוב, אשר יאוחסן כל החורף, עדיף לסרב לדשנים אלה. הם, כמו מים, הופכים את ראשי הכרוב לרפויים יותר ומרווים את העלים בלחות.

איסוף היבול והכנתו ממלא תפקיד חשוב. אם נעשה נכון, המזלגות יישארו טריים ולא יירקבו או פטריות עד האביב.

חיתוך חוקים

אם תנאי מזג האוויר לחיתוך היבול נבחרים בצורה לא נכונה, לאחר זמן מה יתפצחו ראשי הכרוב.

חָשׁוּב! התרבות לא חוששת מכפור, לכן אם השתילים של כרוב מוקדם נטעו בסוף הקיץ והצליחו להבשיל לפני הסתיו, עדיף לחכות עד שטמפרטורת היום יורדת או אפילו כפור בהיר. ואז הירק יישמר הרבה יותר טוב.

טיפים נוספים לקטיף:

1. מזג אוויר. ראשי כרוב נחתכים בימים יבשים ושטופי שמש. אם ירד גשם לפני או שהצטברו טיפות טל על העלים, עדיף לחכות עד שהוא יבש לחלוטין. אחרת, יבול יבול נוסף לפני אחסונו.
2. בחירת כלי. המזלגות נחתכים בסכין חדה מאוד. אתה לא יכול לפרוץ את הירק ביד. מכאן הוא יקבל נזק מכני קשה וירקב במהירות.
3. אורך הגבעול. באופן אידיאלי 3-4 ס"מ, מינימום 2 ס"מ.

העלים העליונים אינם מוסרים לאחר חיתוך הכרוב. בעתיד, הם לא נאכלים, אך הם אלה שמבצעים תפקיד מגן.

יש למיין את היבול שנקטף ולהניח מזלגות דחויים בצד:

1. מקרים עם נזק מכני כלשהו: סדקים, שקעים ברד או חתכים בשוגג.
2. קפוא וסדוק מעודף לחות.
3. גם כרוב שנפגע על ידי חרקים אינו מאוחסן. ירקות לא מפותחים שלא הגיעו לבשלות טכנית בזמן הקטיף נחשבים גם הם לקויים.

לא ניתן להניח דגימות כאלה במרתף. הם יירקבו במהירות ויהרסו את שאר היבול. עדיף לקצוץ אותם דק ולהתסוס או להמליח.

זנים מתאימים

כרוב מוקדם מגיע לבשלות טכנית מלאה בסוף יוני. יש לה עלים דקים וראשי כרוב לא צפופים במיוחד, כך שלא ניתן לשמור את הירק הזה עד האביב.

מועצה. לתושבים באזורים עם אקלים חם עדיף לשתול שתילים לא באביב, אלא באמצע או בסוף הקיץ. ואז באוגוסט - ספטמבר נקצר יבול שני, שעדיין ניתן לאחסן אותו במשך מספר חודשים.

מרבית תושבי הקיץ מעדיפים לא לשתול שתילי כרוב מוקדמים בכמה מעברים, אלא למקם באתר זנים מוקדמים, אמצע העונה ומאוחר. האחרונים מאוחסנים במשך הזמן הארוך ביותר. אם הזן נבחר כראוי, ראשי הכרוב יישארו רעננים ויציבים למשך 8 חודשים.

הזנים הקשים והיציבים ביותר הם אמגר, ראש אבן, סופת שלג, שלג לבן ומתנה. מומלץ לשתול אותם גם לאחסון לטווח הארוך.

שטח אחסון

מרתף קריר או מרתף מאוורר היטב הוא המקום הטוב ביותר לאחסון הכרוב שלך. אבל רק לבעלי בתים פרטיים יש הנחות כאלה. תושבי דירות עירוניות צריכים להשתמש באפשרויות אחרות.

מְקָרֵר

כמה מזלגות שגדלו בעצמם יישארו בהצלחה על המדף התחתון מְקָרֵר.

התייחסות. יש מה שנקרא אזור רעננות בדגמים מודרניים. זה עובד הכי טוב לכרוב, אבל אם המקרר ישן, הניחו את הכרוב על המדף התחתון.

כדי לשמור על ירקות טריים יותר, הוא עטוף בנייר או בסרט נצמד. במקרה האחרון, וודאו שהוא דבק היטב בעלים, אחרת יתחיל להצטבר עיבוי מתחתיו. אם זה כבר קרה, הסרט משתנה.

נייר הוא האפשרות הבטוחה יותר. ראש כרוב נעטף איתו תחילה, ואז מניחים בשקית ניילון עם חור קטן לאוורור. יהיה צורך לשנות את הנייר מעת לעת, מכיוון שהוא יספוג עודף לחות ועיבוי מצטבר.

מִרפֶּסֶת

מרפסת היא חדר רב-תכליתי לתושב העיר. אם אתה מסדר את החלל בצורה נכונה, כל הקציר מהדאצ'ה יישמר כאן בהצלחה.

לאחסון כרוב במרפסת, מזלגות עטופים בנייר או בסרט נצמד. עדיף לשים ירקות במיכלים תרמיים מיוחדים או בקופסאות עץ מבודדות בקצף.

מַרְתֵף

מרתף או מרתף הם המקום הטוב ביותר לשים בו כרוב, אך בתנאי שיש אוורור בחדר והטמפרטורה לא תעלה מעל + 4 מעלות צלזיוס.

חשוב שהמרתף יבש. אחרת המזלגות יתחילו להירקב או להעצב.עדיף להניח את הירק על מתלי עץ או להניח אותו בקופסאות בשכבה אחת כדי שהמזלגות הבודדים לא ייגעו. עם מיקום זה, ירק רקוב אחד לא ידביק את האחרים באותה מהירות.

בית / דירה

בבית או בדירה רגילה לא ניתן לאחסן כרוב זמן רב. במגורי המגורים הטמפרטורה גבוהה מדי ועלים של הירק מתחילים להתייבש ונבלים במהירות.

שיטות אחסון

הדרך הקלה ביותר לאחסון כרוב היא בארגזי קרטון או בקופסאות עץ.

העיקר הוא להניח את הירקות בשכבה אחת ולוודא שהם לא באים במגע אחד עם השני.

אבל יש אפשרויות אחרות:

1. על כרית חולית. קופסת עץ מלאה בשכבת חול בעובי 25 ס"מ. ראשי הכרוב פשוט קבורים בחול ומשאירים את הגדם על פני השטח.
2. בחימר. להכנת פטפטוף מדוללים שני חלקי טיט עם חלק אחד של מים. התערובת המתקבלת מצופה במזלגות והחומר מותר להתייבש לחלוטין. במצב זה ירקות מונחים על מדף המרתף, אך הם עדיין לא צריכים לגעת.
3. אויי... לשיטה זו, בעת הקטיף, נותרו גזעים באורך של 8-10 ס"מ. חבל קשור אליהם וראשי הכרוב מושעים, על ידי חיבור החבלים על ציפורניים. מזלגות נפרדים מרווחים זה מזה כך שהם לא נוגעים בשום דרך.

אם יש הרבה חול וקופסה גדולה, הכרוב טובל בו לחלוטין. לשם כך, ראשית יוצקת שכבה של חול למיכל, ואז מונחים כרוב בשורה אחת ושוב מפזרים חול. באופן דומה, פרשו את השכבה השנייה וכן הלאה, הימנעו ממגע של מזלגות בודדים.

כמה כרוב מוקדם מאוחסן

כרוב מוקדם אינו מיועד לאחסון לטווח הארוך. גם אם תעקוב אחר כל הטיפים שלעיל, אין אחריות שהמזלגות לא יתחילו להירקב. לכן, רוב תושבי הקיץ מעדיפים לשתול זנים מאוחרים בנפרד. הם נקצרים באוקטובר, ואם מאוחסנים כראוי, הכרוב נשאר טרי עד האביב.

דרך חלופית היא שימור

אם המאמצים לא צלחו וחלק מהכרוב במרתף החל להירקב, תוכלו לפנות לאפשרות אחסון חלופית - שימור.

במובן זה, כרוב הוא ירק רבגוני. על בסיסו הם מכינים סלט ירקות משומר, להטביע אותו בתוספת פטריות ופשוט לתסוס אותו בחביות. מבחינת תכונות שימושיות, ירק כזה כמעט אינו נחות טרי, ומבחר רחב של מתכונים להכנות חורפיות יגוון את תזונת החורף.

זה מעניין:

הדרכים הטובות ביותר לשמור על כרובית לחורף בבית.

דרכים מוכחות לשמור על טרי כרוב במרפסת בחורף.

סיכום

כרוב מוקדם מוערך בשל בגרותו ועסיסותו המוקדמת. אבל זה לא תמיד מתאים לאחסון לטווח הארוך. כדי לשמור על המזלגות טריים ופריך למשך זמן רב, חשוב להרכיבם נכון, להכין חדר עם מיקרו אקלים מתאים ולבחור מכולות להנחת הראשים.

אם לא מתקיימים בתנאים אלה, מעובד הכרוב באמצעות אחד המתכונים הרבים לקטיף לחורף.