איך לבשל כרוב גלולה קוריאני טעים ופשוט

עבור כבישה, כבישה או כבישה, כרוב בהחלט קצוץ דק. עם זאת, בגלל העמלנות, לא הרבה עקרות בית אוהבות את תהליך הגריסה, ולכן כרוב הגלולות צובר פופולריות רבה.

זה שונה מהמתכון הקלאסי באופן בו חותכים עלי הכרוב לריבועים קטנים. זה נוח ומקורי. הוספת סלק למתכון מעניקה למנה צבע אדום בוהק. מתוך המאמר תוכלו ללמוד כיצד לבחור מרכיבים ו להכין כדור עם סלקבמרינדה פיקנטית, ללא חומץ.

איזה כרוב מתאים להכנת כדורים

המרכיבים העיקריים בתכשיר זה הם כרוב לבן וסלק.... באסיה מעדיפים את פקין.

מעניין! לשם "pelyustka" או "pilyuska" יש שורשים אוקראינים שמשמעותם "עלי כותרת". עלי הכרוב האדומים בצבע סלק שנחתכים לריבועים באמת דומים לעלי כותרת.

איך לבשל כרוב גלולה קוריאני טעים ופשוט

בחירה והכנה

לבישול אתה צריך:

  1. כרוב לבן של זנים אמצע העונה ומאוחרים: סלבה, בלורוססקאיה, פודארוק, מוסקבה מאוחרת, יוביליני סמקו, קמנאיה גולובאיה, קופצ'יקה. בחר מזלגות קטנים לחיתוך קל יותר.
  2. סלק קטן עד בינוני. זה marinates טוב יותר.
  3. מלח אכיל טחינה גסה. כרוב מיודד יהפוך את הכרוב לרך, וההכנה תתדרדר במהירות. אתה יכול להשתמש במלח ים. הכמות שלו חצויה מהמומלצת במתכון מהבישול.

כיצד להכין כדור כרוב קוריאני

המרכיב העיקרי הוא רסק פלפל... וגם, במקום הכרוב הלבן הרגיל, הקוריאנים מעדיפים כרוב פקין.

תשומת הלב! את משחת הפלפל מכינים יום לפני תהליך המרינה.

רכיבים:

  • כרוב סיני - 1 ק"ג;
  • מלח - 25 גרם;
  • סוכר - 10 גרם;
  • רסק פלפל - 1 כף l.

מרכיבי הדבק פלפל:

  • שום - 10 ראשים;
  • מלח גס - 2 כפות. l.;
  • פלפל אדום חריף - 100 גר ';
  • מים - הנפח נקבע במהלך הבישול.

איך לבשל כרוב גלולה קוריאני טעים ופשוט

הוראות בישול:

  1. מכינים ממרח פלפל: פלפל, חתוך לחתיכות, מערבבים עם מלח. מים רותחים מוזגים למסה זו עד לקבלת עקביות של שמנת חמוצה נוזלית. מערבבים היטב, מוציאים לצינון.
  2. קולפים את ראשי השום, עוברים דרך מטחנת בשר או טוחנים בבלנדר עד שנוצר גרעין. מערבבים אותו עם מסת פלפל.
  3. סוגרים את משחת הפלפל המוגמרת עם מכסה, מכניסים למקרר למשך הלילה.
  4. חותכים את מזלגות הכרוב הסיניים לשניים. בסיס הגדם מוסר.
  5. כל מחצית נחתכת לרסיסים בעובי 2 ס"מ.
  6. הניחו את החלקים החתוכים בכלי עמוק ורחב. מפזרים מלח, סוכר. לוש בעדינות.
  7. הם שמו את העומס למשך 10-12 שעות, ואז נשטפים את פרוסות הכרוב מתחת למים.
  8. הוסף אליו רסק פלפל.
  9. הנחת כפפות פלסטיק על הידיים (משחה חדה). בוחשים בעדינות בעזרת הידיים כך שכל החלקים יהיו בעיסה.
  10. מכסים את המכולה בסרט נצמד. משאירים למשך 2-3 שעות בטמפרטורת החדר.
  11. מערבבים שוב. השאירו לעוד 4-5 שעות.
  12. העבירו את חומר העבודה לצנצנות זכוכית נקיות ויבשות. מכניסים למקרר.

גרסאות מתכון

תכשירים תוצרת בית עוזרים לאורך כל החורף. הם מיוצרים על פי מתכונים שונים, הם מקשטים את השולחן החגיגי ומגוונים את התפריט היומי.

במרינדה פיקנטית

המרינדה מקבלת טעם פיקנטי בגלל נוכחותו של פלפל חריף... לאוהבי חריף, המתכון הבא.

רכיבים:

  • כרוב - 1 ק"ג;
  • סלק - 200 גרם;
  • גזר - 150 גרם;
  • שום - 1 ראש בינוני;
  • פלפל צ'ילי - 2 תרמילים;
  • חומץ 9% - 100 מ"ל;
  • סוכר - 80 גרם;
  • מלח גס - 1 כף. l.;
  • מים - 0.5 ליטר;
  • עלה דפנה - 3 יח ';
  • גרגירי פלפל שחור - 3 יח '.

איך לבשל כרוב גלולה קוריאני טעים ופשוט

הוראות בישול:

  1. עלי הכרוב נחתכים לריבועים.
  2. סלק וגזר נשטפים וקולפים. סלק נחתך לחצי עיגולים דקים, גזר - לעיגולים דקים.
  3. שום קלוף, חתוך לצלחות דקות.
  4. פלפלים חריפים נשטפים, הגבעול והזרעים מוסרים. חותכים לטבעות דקות.
  5. החומרים הקצוצים מונחים בצנצנות זכוכית נקיות: פלפל, ריבועי כרוב, גזר, סלק.
  6. המרינדה מבושלת: מים, מלח, סוכר, תבלינים מעורבבים. מרתיחים 5 דקות, הסר את עלי הדפנה.
  7. מסירים מהאש, מוסיפים חומץ.
  8. שופכים את מסת הירקות במרינדה חמה.
  9. סגור עם מכסים.
  10. חלקי העבודה נשמרים למשך 3 ימים בטמפרטורת החדר.
  11. ואז הועבר למקרר.

קח פתק:

איך להכין טעים כרוב כבוש עם פלפל

המתכונים הכי טעימים לכרוב גוריאני

כרוב במיץ עגבניות לחורף ללא עיקור

בישול מהיר

רכיבים:

  • כרוב לבן - 1 ק"ג;
  • סלק - 200 גרם;
  • שום - 6 ציפורן;
  • מים - 500 מ"ל;
  • מלח גס - 30 גרם;
  • סוכר - 30 גרם;
  • אפונה של תבלינים - 3 יח ';
  • גרגירי פלפל שחור - 3 יח ';
  • עלה דפנה - 2 יח ';
  • חומץ 9% - 50 מ"ל.

הוראות בישול:

  1. שחרר את המזלגות מהעלים העליונים. חותכים לשני חלקים, הסר את הגדם.
  2. כל חלק מחולק לרבעים.
  3. סלק נשטף, קלוף, קצוץ לרצועות.
  4. קולפים את השום, קוצצים דק.
  5. ירקות קצוצים מערבבים בקערה עמוקה.
  6. העבירו את מסת הירקות לצנצנות זכוכית נקיות.
  7. המרינדה מבושלת: סוכר ומלח מוזגים למים רותחים, מוסיפים תבלינים ומבשלים 5 דקות. עלי דפנה שנקטפו.
  8. מוציאים מהתנור, מוסיפים חומץ. אפשר זמן להתקרר.
  9. יוצקים ירקות במי מלח חמים.
  10. לאחר הקירור המלא, הכניסו למקרר למשך 24 שעות.

שיטה קרה ללא חומץ

מתכון זה מתאים למשפחות עם ילדים קטנים ומבוגרים הסובלים מבעיות במערכת העיכול. היעדר החומץ הופך את חתיכת העבודה לרכה.

רכיבים לשלוש פחיות 1L:

  • כרוב - 2.5 ק"ג;
  • סלק - 400 גרם;
  • מים - 1 ליטר;
  • מלח גס - 50 גרם;
  • סוכר - 50 גרם;
  • allspice - 6 יח '.

איך לבשל כרוב גלולה קוריאני טעים ופשוט

הוראות בישול:

  1. הרתיחו מים למי מלח. הם מצננים את זה.
  2. הסר את העלים העליונים מהמזלג.
  3. חותכים את ראש הכרוב לריבועים בגודל 4 × 4 ס"מ.
  4. סלק נשטף, מקלף. חותכים בחצי עיגולים בעובי של לא יותר מ -5 מ"מ.
  5. ריבועי כרוב ושכבות סלק מונחים בצנצנות ליטר זכוכית נקיות, לסירוגין זה עם זה.
  6. מכינים תמלחת קרה: מלח וסוכר מוזגים למים הרתוחים המצוננים, מכניסים אפונה פלפל. מערבבים עד להמסה מוחלטת. זיהומי מלח עשויים להישאר בתחתית.
  7. שופכים ירקות עם מי מלח דרך בד הגבינה. עליהם להיות מכוסים לחלוטין בנוזל.
  8. על העבודה לחומר 5-6 ימים בטמפרטורת החדר.
  9. פירסמו כל יום במקל עץ כדי למנוע הצטברות פחמן דו חמצני והסירו את הקצף.
  10. בסוף הקדנציה, הצנצנות נסגרות עם מכסי ניילון ונשמרות במקרר.

בלי סלק "ממהר"

מתאבן זה מיוצר ערב חג.

רכיבים:

  • כרוב - ראש של כרוב במשקל 2-2.5 ק"ג;
  • סוכר - 100 גרם;
  • חומץ 9% - 100 מ"ל;
  • גזר גדול - 1 pc .;
  • שום - 8 ציפורן גדולה;
  • מלח גס - 1 כף. l. עם שקופית;
  • מים - 1 ליטר.

הוראות בישול:

  1. מנקים את ראש הכרוב מעל העלים העליונים.
  2. חותכים לרבעים כך שלכל אחד מהם יש חלק מהגדם.
  3. מניחים בסיר, מכסים במים ומבשלים כ- 30 דקות.
  4. בסיר אחר, מי מלח מבושלים: מים + מלח + סוכר. להביא לרתיחה.
  5. מסירים מהאש, מוסיפים חומץ.
  6. גזר נשטף, קלוף, קצוץ על פומפיה גסה.
  7. השום מקלף ומועבר דרך בית בד.
  8. מחצית הגזר והשום מונחים בכלי עמוק. רבעים של כרוב מקופלים על גבי. מכסים בשאר הגזר והשום.
  9. שופכים מי מלח חמים כך שהנתחים יטביעו בה. אם אין מספיק נוזלים, הכינו מנה נוספת.
  10. היצירה המצוננת לחלוטין מוכנסת למקרר למשך יום. מגישים על השולחן ללא מלח.

עם סלק

שום ופלפל חריף נותנים למתאבן זה טעם חריף וחריף.

מרכיבים לכל 1 ליטר פחית:

  • כרוב לבן - 500 גרם;
  • סלק - 100 גרם;
  • גזר - 80 גרם;
  • פלפל חריף - 0.5 תרמיל;
  • שום - 6 ציפורן בינונית;
  • מים - 1 כף .;
  • סוכר - 2 כפות. l.;
  • מלח גס - 0.5 כפות. l.;
  • חומץ 9% - 30 מ"ל;
  • עלה דפנה - 2 יח ';
  • גרגירי פלפל שחור - 2 יח ';
  • אפונה של תבלינים - 2 יח '.

איך לבשל כרוב גלולה קוריאני טעים ופשוט

הוראות בישול:

  1. הכרוב נחתך לריבועים בגודל 3-4 ס"מ.
  2. סלק וגזר נשטפים וקולפים. חותכים את הסלק לחצי עיגולים בעובי 3-4 מ"מ, גזר לעיגולים דקים.
  3. פלפל נשטף, זרעים מוסרים מהגבעול. קוצצים דק.
  4. קלף את השום, חתוך אותו לחצי לאורכו.
  5. ירקות מונחים בצנצנת ליטר זכוכית נקייה בשכבות: סלק, גזר, שום, כרוב, פלפלים חריפים. שכבות חלופיות לראש הפחית.
  6. המרינדה מבושלת: מלח, סוכר, תבלינים מוסיפים למים רותחים. מרתיחים 4-5 דקות. הוצא את עלי הדפנה.
  7. מסירים מהאש, מוסיפים חומץ.
  8. יוצקים ירקות עם המרינדה החמה.
  9. לחומר העבודה 3 ימים בטמפרטורת החדר.
  10. הכרוב המוגמר נאגר במקרר.

תנאי ואחסון

לאחסון סלט לחורף:

  1. בחר מתכונים עם מרינדה. כרוב כבוש עם חומץ, מגולגל בצנצנות זכוכית מתחת לעפעפיים, נאגר במשך שנה שלמה במרתף קר, מרתף, מקרר.
  2. מיכלי זכוכית מגדילים את חיי המדף. חומר העבודה בניילון נשמר לא יותר מ- 7 ימים במקרר, בכוס - 1-3 חודשים (תלוי בשיטת ההכנה).
  3. אחסון במרפסת מבודדת בצנצנות זכוכית אפשרי בטמפרטורה שאינה נמוכה מ- 0 מעלות צלזיוס.
  4. הטמפרטורה האופטימלית היא מ- 0 ° С ל- + 5 ° С עם לחות של עד 75%.

סיכום

כרוב כדורי בישול אינו לוקח זמן רב מכיוון שאין צורך לקצוץ דק את המרכיב העיקרי. מגוון המתכונים מאפשר לכם לבחור בדיוק את זה שמתאים להעדפות הטעם של כל בני המשפחה.

הדרך המקורית לחיתוך עלי כרוב וצבע סלק יפהפה הופכים את המתאבון הזה לאטרקטיבי ומתאים אפילו לשולחן חגיגי.

הוסף תגובה

גן

פרחים