מתכונים של מלח קלוי וכרוב כבוש מייד ביום אחד ושעתיים

כרוב מיידי מומלח קל הוא אידיאלי לכל שולחן. חטיף עסיסי פריך משלים נפלא את כל סוגי הכלים ומספק ויטמינים לחורף.

לא היה לך זמן להכין מראש? הכנו שלושה מתכונים פשוטים שיעזרו לכם לחסוך זמן. עם קצת מאמץ, תוכלו לארוחה טעימה תוך זמן קצר.

מתכון לכרוב מומלח מייד ביום אחד עם גזר

מתכון זה מתאים למי שיש יום במלאי. כרוב מלוח צריך לספוג תבלינים וחומץ.

תצטרך את הדברים הבאים רכיבים:

• כרוב לבן ー 2 ק"ג;
• גזר טרי ー 1-2 יח ';
• מים ー 1 ליטר;
• חומץ 9% ー 125 מ"ל;
• סוכר ー 180 גרם;
• מלח ー 2 כפות. l. עם שקופית;
• שמן צמחי ー 100 מ"ל;
• תבלינים (כמון, שמיר, פלפל, עלה דפנה) ー לפי הטעם.

ההכנה, הגריסה והבישול של המרינדה ייקחו כ- 60 דקות ואז משאירים את המנה למשך יום.

הכנה:

1. אנו בוחרים כרוב גדול, לבן ועסיסי. שטפו את הראש היטב והסירו את העלים העליונים.
   חותכים את הגדם וקוצצים דק את העלים.
2. טוחנים את הגזר על פומפיה גסה. ככל שהקש ארוך יותר, כך ייטב.
3. מערבבים כרוב עם גזר, סוחטים מעט את המיץ.
4. הוסף זרעי קימל וזרעי שמיר ברצף, תוך ערבוב ביסודיות מספר פעמים. יש לחלק את התבלינים באופן שווה.
5. אנחנו לוקחים צנצנת 3 ליטר. אנו עורמים את התערובת המתקבלת בצורה הדוקה מאוד, תוך כריך עם עלי דפנה ופלפל.
6. עכשיו בואו נכין את המרינדה. שופכים חומץ, סוכר ומלח למים רותחים (1 ליטר). הם צריכים להתמוסס לחלוטין, ולכן אנו מערבבים ללא הרף את המרינדה. מוסיפים שמן צמחי ומערבבים שוב.
7. בעוד המרינדה לא התקררה, שפכו אותה לצנצנת. בתהליך אנו מכינים חורים עם סכין כך שהנוזל יספוג את הירקות לחלוטין.
8. מכסים את המנה עם מפית או מגבת ומשאירים אותה במקום חמים למשך יום. אתה יכול להשאיר את המנה עד שלושה ימים, ואז יתברר שהוא העסיסי ביותר.

מגישים עם שמיר ומלפפונים מומלחים קלות.

התייחסות. כרוב עם שום קצוץ דק יתברר פיקנטי יותר, אך חומץ יהפוך אותו לכחול.

איך מכינים כרוב קל עם גזר תוך שעתיים

מאוד מהיר ופשוט מתכון... רק 2-3 שעות, והכרוב מונח על השולחן. אבל עדיף לבשל בערב כדי לתת לו להתבשל בלילה.

רכיבים:

• כרוב לבן ー 2 ק"ג;
• גזר ー 2 יח '. (גָדוֹל);
• שום ー 3-4 שיני;
• מים ー 0.5 ליטר;
• שמן חמניות ー 120 מ"ל;
• חומץ 9% ー 120 מ"ל;
• מלח ー 2 כפות. l.;
• סוכר ー 4 כפות. l.;
• עלה דפנה ー 3-4 עלים;
• תבלינים ー 5-6 יח '.

הבישול ייקח שעה, והכרוב יוחדר למשך 3 שעות בלבד במקרר:

1. גרדנו את ראש הכרוב הנבחר ידנית או בעזרת קומביין. הקשיות לא צריכות להיות גדולות במיוחד, אך גם לא להפוך לנקיות.
2. טוחנים את הגזר על פומפיה גסה לרצועות.
3. אל תמעכו את השום, אלא חתכו לרצועות, פרוסות או קוביות קטנות.
4. מערבבים היטב את הכרוב, הגזר והשום בקערה.
5. אחר כך שכבנו ונרקב בזהירות את התערובת לצנצנות.
6. מבשל את המרינדה. שופכים את כמות המים שצוינה לסיר ומביאים לרתיחה. מוסיפים מלח, סוכר, חומץ, שמן, עלה דפנה ופלפל. מביאים שוב לרתיחה ומחכים 3 דקות לפני הכיבוי.
7. בזמן שהמרינדה חמה, שפכו אותה לצנצנות. אנו מחכים שהוא יספוג את הירקות ביסודיות ויגיע לתחתית.
8. אנחנו סוגרים את הצנצנות בעזרת מכסים, ממתינים עד שהם יתקררו, ומכניסים למקרר.
9. לאחר 3 שעות ניתן להגיש כרוב מומלח קל עם גזר.

איך לבשל במהירות כרוב כבוש

המתכון הזה כְּרוּב כָּבוּשׁ המהיר והשימושי ביותר מבין השלושה מכיוון שאין לו חומץ. מנה כזו מאוחסנת פחות, ולכן עדיף לא לבשל אותה עם שוליים גדולים.

מוֹעִיל! קח צנצנות קטנות (0.5-1 ליטר), ואז המרינדה תרטיב את התערובת טוב יותר.

רכיבים:

• כרוב ー 1 ראש כרוב גדול;
• מים ー 1 ליטר;
• סוכר ー 1-2 כפות. l.;
• מלח ー 1-2 כפות. l.;
• פלפל, שמיר, עלה דפנה - לפי הטעם.

הכנה:

1. שוטפים פחים, חוטפים במים רותחים או מחממים מעט במיקרוגל.
2. גרוס את ראש הכרוב, הסר את הגדם.
3. ל מרינדה להרתיח מים בסיר, להוסיף את כל התבלינים, מלח, סוכר, אנו מחכים שזה ירתח שוב ומיד נכבה.
4. אנו ממלאים את הצנצנות המבושלות בכרוב ומשאירים מקום למי מלח (כ 4-5 ס"מ).
5. שופכים פנימה את המרינדה עד שהיא מתקררת. שים עלה עלה דפנה וכמה גרגירי פלפל.
6. אנו ממתינים 7-8 שעות ומנקבים את הכרוב בסכין דקה או במקל עץ.
7. קצף יתחיל לאסוף מלמעלה, להסיר אותו לחלוטין ולהשאיר את הכרוב במקרר למשך יום.
8. מתבלים את הכרוב המוגמר בגזר מגורד, בצל, שמן חמניות. יתברר שהוא רך מאוד, אך הוא ישאר רענן ופריך.

סיכום

כל שלושת המתכונים מאפשרים לכם לשמר ויטמינים וחומרים מזינים בכרוב. בחרו את זה שאתם אוהבים והפתיעו את הכרוב הקלפי והמלוח הביתי שלכם עם גזר ותבלינים. התנסה בכמות ובמגוון התבלינים. לא כולם אוהבים קימל ועלים דפנה במתכון, תוכלו להחליף אותם בתיבול האהוב עליכם.