8 המתכונים הטובים ביותר לצנוניות כבושות לחורף

ריחני, עגול, פריך, מריר מעט. נחשו במה מדובר? נכון, לגבי הצנון. למרבה הצער, עונת ההבשלה שלו קצרה מדי - פשוט אין לנו זמן ליהנות מהירק הבריא במלואו. במקרה זה, כבישה מצילה את עצמך. אנו שמחים לחלוק את המתכונים הפופולריים והטעימים ביותר.

קראנו את המאמר עד הסוף - תוכלו ללמוד את הטריקים שבהם עקרות בית מנוסות משתמשות.

איזה צנון מתאים לכבישה

בחר פירות בשלים בינוניים... צעיר מדי יהיה קשוח אפילו עם המרינדה השפע. אתה מסתכן בפגיעה בשיניים, ואפילו לא להישאר לא מרוצה מהאוכל שאתה אוכל.

זנים מתאימים ובחירת פירות

זני הצנון הבאים מושלמים לקציר חורף:

• ענק אדום;
• רודולף;
• צָרְפָתִית;
• אלכס;
• זלטה;
• שרייט;
• אסקניה;
• קמלוט;
• ברק F1;
• רונדאר F1.

להלן הזנים הנפוצים ביותר לכבישה. זה לא אומר שהשאר אינם מתאימים כלל. אבל הראשונים עדיין עדיף לאכול טרי.

באשר לבחירת הפרי, הכל פשוט כאן. אל תשתמש בירק לקציר אם ניתן להבחין בסימן של ריקבון (ריח, רפיון)... הצנון אמור להיות יציב ויציב, ולהיות בצבע נחמד ואחיד. ירקות כבושים לא בשלים לא יהיה טעים. צנוניות בוגרות יתר מתכווצות ומתייבשות. לא ניתן להציל ירק כזה על ידי כבישה. אם אתם מתכננים להטיל צנוניות שלמות, בחרו ירק ללא כתמים כהים - כאשר הם מנותקים, הצנוניות יאבדו את המראה האטרקטיבי שלהן.

המתכונים הטובים ביותר

אנו ממהרים להכיר לכם את המתכונים הטובים ביותר. לצנון יש עונת הבשלה קצרה. אבל עם הכנה נכונה של ירקות, מרירות יתר תיעלםוהריח ידהים את כל האורחים שלכם.

צנון כבוש קלאסי לחורף

רכיבים:

• 1 ק"ג צנון;
• 4 שיני שום;
• 2 כפות. l. מלח;
• 2 כפות. l. סהרה;
• ½ כוס חומץ (9%);
• 1 ליטר מים;
• גרגירי פלפל שחור לפי הטעם;
• כל ירקות לפי הטעם;
• עלה דפנה.

שיטת בישול:

1. שוטפים היטב את הצנוניות. הסר את הקוקו.
2. יבש את הירק.
3. עקרו את הצנצנות.
4. אם הצנון גדול, חתוך אותו לשניים.
5. קוצצים את השום גס.
6. הניחו שום, צנוניות ועשבי תיבול בצנצנת, שכבות מתחלפות.
7. שים מים.
8. לפני הרתיחה מוסיפים מלח, סוכר, פלפל, עלה דפנה.
9. מערבבים היטב לאחר הרתיחה.
10. מבשלים שתי דקות.
11. לאחר שתי דקות, שפכו פנימה את החומץ והסירו את התבנית מהאש.
12. שופכים את המרינדה על הירקות המוכנים ואוטמים.
13. סובבו את הפחים, עטפו אותם בז'קט ישן או בשמיכה חמה למשך יום.

זהו מתכון אינסטנט קלאסי... שום מעניק חריפות, אך לא מרירות. מתאבן זה מושלם עם לחם קלוי, ספגטי, תפוחי אדמה ותבשילי בשר. אם אין לכם זמן להכין את הסלט לפני שהאורחים מגיעים, צנונית כבושה תעזור לכם לצאת.

זה מעניין:

מהם הוויטמינים בצנוניות וכיצד הם מועילים לבריאות

סקירה של הזנים הטובים ביותר של צנון עבור קרקע פתוחה וחממות

מתכונים פשוטים וטעימים לחטיפים בריאים לחורף

מתכון בצל ושום

המתכון הזה ייקח זמן, אבל סמוך עליי, אתה לא תצטער על זה.

מה נדרש:

• 1 ק"ג צנון;
• 2 בצל בינוני;
• 2 שיני שום;
• 1 פלפל חריף;
• 1 כף. l. סהרה;
• 1 כפית מלח;
• 40 מ"ל חומץ (6%);
• 2 כפות. l. רוטב סויה.

איך מלפפון חמוץ:

1. שוטפים את הצנוניות, הסירו את החלקים והזנבות.
2. חותכים לטבעות דקות.
3. שלב רוטב סויה, מלח, סוכר.
4. קוצצים דק את השום והבצל. הוסף אלה למרכיבים הקודמים. מערבבים היטב. זו תהיה מרינדה, אינך צריך להוסיף מים. שופכים פנימה מחצית החומץ.
5. הכניסו את הצנוניות למיכל.
6. שופכים את המרינדה על הירק.
7. מקררים למשך 24 שעות.
8. עקרו את הצנצנות.
9. הוסף את החלק השני של החומץ לתרכובת שהתקבלה.
10. מעבירים לצנצנות, אוטמים היטב.

חָשׁוּב! צנוניות קצוצות מייצרות מיץ, לכן שמרו את הירק בכלי אחר בזמן שאתם מבשלים את המרינדה.

מתאבן זה טוב במהלך הצטננות עונתית.... בצל, שום וצנוניות ימנעו חיידקים פתוגניים.

צנון שלם כבוש עם אספירין

נגיד לך מייד מדוע מתווסף אספירין. מתכון זה יהיה שימושי למתחילים.... אם אתם עדיין לא בטוחים שאתם מעקרים צנצנות היטב וחישבו נכון את כמות החומץ, טבלית אספירין תעזור לכם לחסוך את העצבים ועבודות העבודה שלכם. הסוד הוא כי יסודות קורט הכלולים באספירין מונעים את תהליך התסיסה. המשמעות היא שהפחים לא יתנפחו, והצנון יישאר טעים וארומטי.

רכיבים:

• צנון 300 גרם;
• 1 כפית מלח;
• 1 כפית סהרה;
• ירקות לפי הטעם;
• 200 גרם מים;
• טבלית אספירין אחת;
• 50 גרם חומץ (9%).

שיטת בישול:

1. בחר ירקות שורש המתאימים לקטיף. הריקים בפנים לא מתאימים.
2. חותכים את הקוקו.
3. שוטפים את הפחים (רצוי להשתמש בסודה לשתיה).
4. עקר את המיכל בכל דרך רגילה.
5. ערמו צנוניות שלמות לראש. מניחים את הירוקים בתחתית הצנצנת או על גבי הצנוניות.
6. שים מים.
7. שופכים מים רותחים על הירקות. השאירו אותו לחצי שעה.
8. מסננים את המים חזרה לסיר ומביאים לרתיחה.
9. מוסיפים מלח, סוכר למים רותחים, יוצקים פנימה חומץ.
10. שופכים מיד את המרינדה על הירקות.
11. זרקו גלולת אספירין מייד.
12. מגלגלים את הפחים.
13. התהפך למשך יום.

צנון כבוש פיקנטי

רכיבים:

• 350 גרם צנון;
• ½ פלפל חריף;
• 2 שיני שום;
• ½ כפית. זרעי חרדל;
• פלפל שחור;
• תבלינים;
• קמצוץ קטן של פלפל אדום;
• טימין לפי הטעם;
• 300 מ"ל מים;
• 50 מ"ל חומץ תפוחים;
• 1 כפית מלח;
• 1 כף. l. סהרה;
• עלה דפנה.

שיטת בישול:

1. שוטפים היטב את הצנוניות.
2. מכסים ירקות שלמים במים קרים למשך 10 דקות.
3. יבש היטב.
4. חותכים את הקוקו.
5. חותכים לעיגולים.
6. קוצצים את השום והפלפל החריף.
7. עקרו את הצנצנות.
8. הניחו את זרזי התימין בתחתית המכולה.
9. בקערה נפרדת, שלבו שום, פלפל, צנון. מערבבים היטב. שופכים את התערובת לצנצנות.
10. שים את המים לרתיחה.
11. יוצקים מלח, סוכר, חרדל, גרגירי פלפל, תבלינים, עלה דפנה למים רותחים.
12. מרתיחים שתי דקות. שופכים פנימה חומץ. מסירים מהאש.
13. שופכים את המרינדה על הירקות.
14. אחסן במהופך במשך היום הראשון.

הערה! חומר העבודה חד מאוד. רצוי לא לאכול אותו לילדים, קשישים וסובלים ממחלות בדרכי העיכול.

מתכון קוריאני

אחד מתכוני הצנוניות הכבושים הפופולריים ביותר לחורף.

רכיבים:

• 550 גרם צנון;
• 2-3 שיני שום;
• חבורה של יד ירוקה;
• 1 פלפל חריף;
• 100 גרם מלח.

שיטת בישול:

1. שוטפים היטב את הירק. אל תזרוק את החלקים. חותכים את הקוקו.
2. שוטפים את החלקים, יבשו וקוצצים דק. תוכלו להשתמש בו גם לכבישה.
3. קוצצים את השום דק.
4. מוציאים זרעים מהפלפלים החריפים וקוצצים לחתיכות.
5. קוצצים דק את הבצל הירוק.
6. שלבו את הפלפל והשום בקערה. אתה יכול אפילו להשתמש בבלנדר אם אתה לא חושש מהמסה ההומוגנית שבחומר העבודה.
7. חותכים את הצנוניות לסיבובים. מניחים בקערה עמוקה.
8. הוסף שם תערובת של פלפל ושום, מלח וסוכר. מערבבים היטב שלוש דקות לפחות. אתה יכול להשתמש בכפפות דקות כדי לשפשף את המסה בידיים שלך.
9. הוסף בצל ירוק בסוף.
10. שוטפים היטב את הצנצנות עם סודה לשתייה ומייבשים.
11. שופכים את המסה המתקבלת לחלק העליון.יש לכוונן מדי פעם, מכיוון שחומר העבודה יתכווץ.

עֵצָה... אל תשתמש בבצל ירוק וצעיר. נוצות בוגרות ומוצקות עובדות הכי טוב.

צנון לחורף עם חומצת לימון

לבישול תצטרך:

• 1 ק"ג צנוניות;
• 3 גרם חומצת לימון;
• 1 ליטר מים;
• 1 כפית מלח;
• 1 כף. l. סהרה;
• עלה דפנה;
• גרגירי פלפל;
• כל ירקות לפי הטעם.

איך מלפפון חמוץ:

1. שוטפים היטב את הצנוניות. חותכים לפרוסות עבות.
2. קוצצים את עשבי התיבול דק.
3. מערבבים ירקות וצנוניות בכלי, מוסיפים חומצה לימונית. השאירו אותו למשך שבע דקות.
4. עקרו את הצנצנות והתחילו לבשל את המרינדה.
5. בזמן שהמים רותחים, הכניסו את הצנוניות עם עשבי התיבול לצנצנות.
6. מוסיפים מלח, סוכר, עלה דפנה וזרעי פלפל למים רותחים. מערבבים היטב. מבשלים שתי דקות.
7. שופכים את המרינדה החמה על הצנצנות.
8. אל תשכח להרתיח את המכסה ולאטום את הצנצנת איתו.

הערה. חומצת לימון מחליפה חומץ. לכן אין הכרח כאן.

סלט צנוניות לחורף

רכיבים:

• 1 ק"ג צנון;
• 1 ק"ג מלפפונים צעירים;
• 100 גרם מלח;
• 200 גרם סוכר;
• 50 מ"ל חומץ (9%);
• ירקות לפי הטעם;
• גרגירי פלפל.

שיטת בישול:

1. קלף את הצנוניות והמלפפונים. יבש היטב.
2. חותכים את הצנון לשניים.
3. חותכים את המלפפונים לעיגולים (גדולים).
4. חודרים את הצנוניות בעזרת קיסם שיניים.
5. מניחים את עשבי התיבול על קרקעית צנצנת נקייה.
6. יש להוסיף צנוניות ואז מלפפונים.
7. מפזרים מעל את גרגרי הפלפל.
8. שים מים.
9. מוסיפים מלח וסוכר למים רותחים. לְרַגֵשׁ.
10. לאחר שלוש דקות שופכים פנימה את החומץ.
11. מסירים מהאש ויוצקים מעל ירקות.
12. מכסים את הצנצנת במכסה ומכניסים לעיקור כחצי שעה.
13. סוגרים את הצנצנות בחוזקה ושומרים.

סלט זה ימשוך את משק הבית בערב סתיו קר. ניתן להוסיף עגבניות או קישואים, אך קשה ביותר לשלב את עונת ההבשלה של כל הירקות הללו..

קרא על תרבויות אחרות:

מהי rutabaga והיכן הוא מיושם

מתכונים לא שגרתיים וטעימים לבישול רוטבאגות

מתכון דומדמניות אדומות

בואו להזמין מיד שאתה צריך מיץ דומדמניות אדומות לבישול. הגרגרים עצמם לא משמשים במתכון. חשבו מראש איך יותר נוח לכם לקבל את זה.

זה יקח:

• 3 ק"ג צנון;
• 1 ק"ג בצל (גודל קטן);
• 200 גרם דומדמניות אדומות;
• 3 כפות. l. מלח;
• 2 ליטר מים;
• 3 כוסות שמן צמחי (90 מ"ל לפחית אחת);
• גרגירי פלפל.

שיטת בישול:

1. קלף את הצנון שטוף היטב מהזנבות.
2. חתוך לחצי.
3. קוצצים את הבצל דק.
4. עקרו את הצנצנות.
5. מחממים שמן צמחי במחבת למשך 10 דקות.
6. במקביל, הניחו מים על האש. מוסיפים מיד מלח, גרגירי פלפל, סוכר ומיץ דומדמניות.
7. יוצקים שמן (90 מ"ל) לתחתית הצנצנת.
8. למעלה עם צנוניות ובצל;
9. יוצקים פנימה את המרינדה הרותחת.
10. מכסים במכסה.
11. יש לעקר במשך 20 דקות.
12. סוגרים את הפחים, הופכים. לאחר יום, אתה יכול לשים אותו לאחסון בחורף.

טיפים מעקרות בית מנוסות להכנה, גלגול ואחסון צנוניות כבושות

מה אם אתה רק מתחיל לנסות את החסר שלך ולהלך לאיבוד בשפע המידע? התשובה היא פשוטה - השתמש בעצות יקרות ערך של עקרות בית מנוסות. אספנו את השימושיים ביותר:

1. כאשר משרים צנון, אל תשתמשו בחומרי ניקוי. הדבר הטוב ביותר שלך הוא סודה לשתייה רגילה.
2. צנון עדיף לשלב עם פטרוזיליה ושמיר. אבל בזיליקום וסלרי עדיפים.
3. אל תתעלם מתהליך עיקור הפחית. צנון הוא ירק קפריזי הדורש טוהר סטרילי.
4. ביומיים הראשונים, עדיף לאחסן את הצנצנות עטופות והופכות הפוכות, ורק אז להניח אותן לאחסון.
5. מרינדה מעוננת יכולה לנבוע משימוש בשמן צמחי רב. אל תמהרו לזרוק את הפחית, אולי העננות נגרמת מסיבה זו ממש.
6. אם הצנונית מרגישה יבשה בעת ההגשה, הוסף כפית שמן צמחי.
7. אל תשפכו את החומץ בנפרד מהמרינדה.עדיף לשפוך אותו למרינדה רותחת רגע לפני שמורידים מהאש.

ביקורות

אנו ממליצים להקשיב לביקורות של המארחות ולקחת משהו מועיל לעצמכם.

קומרובה אנה, יוליאנובסק: "באביב האחרון כבשתי צנוניות בפעם הראשונה. החלטתי לנסות את המתכון עם בצל ושום. התברר מאוד ריחני. אני ממליץ לך להשתמש בבצל קטן, יש להם הרבה יותר ארומה. היא האכילה את נכדה כשכל המשפחה הייתה חולה. עכשיו אנחנו מחזקים את המערכת החיסונית ככה ".

אורלובה אלנה, טיומן: "ניסיתי צנוניות כבושות מחמותי והופתעתי מאוד. צבע פריך, צבע לא השתנה. ביקשתי מתכון. התברר כקלאסי ביותר. אבל טעיתי. לא לקחתי בחשבון שיש קודם לעקר את הבנקים. הם אוחסנו לזמן קצר מאוד. השנה אתקן את הטעות ".

עבדוקימובה אלבינה, קמרובו: "אני מחטט צנוניות בדרכים שונות כבר עשר שנים. אני רוצה לומר שירק גחמני אם לא שוטפים אותו היטב. לכן, מארחות יקרות, אל תתעצלו לקלף את הצנוניות בצורה יסודית ככל האפשר. אחרת, כל העבודות שלך יירדו לטמיון. המתכון האהוב עלי הוא צנון כבוש פיקנטי. לפעמים אני קונה תערובת של פלפלים חריפים בחנות, כדי לא לאסוף אותם בנפרד. אני אוהב. אין מרירות, אבל החדות קיימת. טריק קטן ממני: כדי לא להרגיש צמא אחרי חטיף פיקנטי, הוסף 2-3 פרוסות לימון למנה כשמגישים את המנה ".

נסכם

ניתן ליהנות מצנוניות לא רק בעונה אלא לאורך כל החורף. סוד התכשיר הטעים הוא ירק בשל שטוף היטב. אל תמהרו לזרוק את החלקים, בכמה מתכונים הם משמשים לכבישה. הירק מסתדר היטב עם מלפפונים, דומדמניות, שום, בצל ותבלינים.

אל תשכח שמתכונים דורשים צנצנות מעוקרות. בקטיף נכון ושמירה על תנאי האחסון, צנון כבוש יישמר בצורה מושלמת עד לעונה הבאה.