אנו מייצרים צנונית לחורף על ידי הקפאה ובאופנים אחרים

גידולי ירקות מוקדמים נוטים להבשיל מהר מדי ונעלמים באותה מהירות מהמיטות. ירק אחד כזה הוא הצנון הפריך והבריא. לאנשים רבים יש שאלה האם ניתן להקפיא צנוניות במקפיא לחורף ואיך עושים זאת נכון.

אנו נענה על שאלה זו בפירוט מלא. נספר לכם כיצד טעמו ויתרונותיו של ירק משתנים, אילו שיטות אלטרנטיביות להקפאה, כמה והיכן לאחסן פרי פריך.

האם ניתן להקפיא צנוניות בחורף?

אתה יכול, אבל לא לאורך זמן. כל הקושי טמון בהרכב הירק. כאשר קפואים במקפיא ביתי, הפרי מתגבש... במילים פשוטות, כשאתה מתחיל להפשיר אותה, אז לא תקבל צנון קשה ואלסטי, אלא דייסה מתפשטת ללא טעם.

יש כמובן דרך החוצה. אתה יכול להקפיא אותו בחדר ייעודי, שם הטמפרטורה נמוכה פי שניים מאלה שבבית שלנו. אבל מצלמה כזו משמשת בייצור תעשייתי.

אנו מייצרים צנון לחורף על ידי הקפאה ובאופנים אחרים

אבל עקרות הבית לא מוותרות ומחפשות עוד ועוד דרכים חדשות לשמר את הירק - הם יידונו בהמשך.

כיצד הרכב והטעם ישתנו לאחר ההקפאה

אם תקפיא את הצנון במשך 5-7 ימים, אז לא תרגיש שינוי רב... הטעם זהה, יש קראנץ ', יש מרירות. הדבר נכון גם לשיטות לשימור צנוניות בצנצנת מים או בשלמותן עם צמרות. אך בהמשך, הירק יתחיל לאבד במהירות את כל היתרונות שהוא צבר כשהוא באדמה. ועם זה, אבוי, לא ניתן לעשות שום דבר בנידון.

דרכים אחרות לקטיף צנון:

מתכוני הצנוניות הכבושים הטובים ביותר לחורף

מתכונים פשוטים וטעימים לחטיפי צנון בריאים

הַדְרָכָה

הכנה נכונה של פירות - המפתח להקפאה מוצלחת:

  • בחר פירות מזנים מאוחרים, בשלים או מעט בשלים - צנוניות בשלות יתר אינן מתאימות להקפאה;
  • שוטפים היטב ירקות ומסירים את כל הלכלוך;
  • לחתוך את הקוקו;
  • חתוך את הפירות לפרוסות גדולות;
  • מורחים על מגבות וופל, יבשים.

הערה... בחלק מהמתכונים צנון לא נחתך לפרוסות, אלא מגורד. עקרות בית רבות מקפיאות צנוניות שלמות. הכל תלוי בשיטה הספציפית ובהעדפותיך.

אנו מייצרים צנון לחורף על ידי הקפאה ובאופנים אחרים

איך להקפיא צנוניות לחורף

בהמשך נפרט בואו נדבר על הדרכים הפופולריות ביותר לשימור ירק - אנו מציגים לתשומת לבכם מתכונים לקטיף צנון לחורף, כולל הקפאה בכמה גרסאות.

בחבילה

השיטה טובה למי שיש גישה למקפיא תעשייתי. - הוא מכיל את הטמפרטורה הנדרשת להקפאה, -40 מעלות צלזיוס.

הקפאת האלגוריתם:

  1. חותכים את הצנון לשניים.
  2. אורזים בשקית מקפיא מיוחדת, קושרים אותה.
  3. מכניסים למקפיא למשך 10 דקות.
  4. מחלצים את החבילה לאחר 10 דקות.
  5. מעבירים למקפיא רגיל.

דווקא הקפאת מתחים נדרשת לפני אחסון לטווח ארוך.... אם אין לך את ההזדמנות הזו, עדיף לשמור את הצנוניות בדרך אחרת. אחרת אתה מסתכן בקבלת תערובת עכורה ללא טעם בזמן הפשרה.

אם מסיבה כלשהי אתה צריך להקפיא את הצנון במשך 4-5 ימים בלבד, אז יעשה מקפיא רגיל. זכור לשחרר את האוויר מהתיק.

בצנצנת מים

שיטה זו קלה יותר, זמינה לכולם. אבל אתה יכול לשמור צנוניות רק למשך 1-1.5 חודשים:

  1. קח צנצנת יבשה ונקייה של 0.5 ליטר.
  2. מלאו אותו במים מבושלים בטמפרטורת החדר.
  3. חתוך את צמרות הזנבות.
  4. הוסף ירקות לצנצנת מים.
  5. מכניסים למקרר.
  6. רענן מים כל 4 ימים.

הערה! שופכים תחילה את המים לצנצנת, ואז מוסיפים את הירקות. שימו לב שהם יעברו את עודפי המים ולכן אל תמלאו אותם לחלוטין.

השיטה אינה רעה, אך היא לא תשמור על הצנונית למשך זמן רב. בנוסף, חלק משמעותי מהוויטמינים יאבד תוך שבוע.

יחד עם צמרות

בדרך זו ניתן יהיה לשמור את הצנון במשך שבוע.:

  1. מנערים את הלכלוך מהצנונית, חצו על הפירות במטלית לחה.
  2. אוספים ירקות לצרורות קטנות.
  3. אל תנתק את הזנבות.
  4. הניחו את הצרור בכלי מים. חשוב שהחלקים יהיו מתייבשים כל הזמן.

הרכב הוויטמינים לא ישתנה הרבה בעוד שבוע, הטעם יישאר זהה אם לא מייבשים את החלקים. אבל, אנו חוזרים על עצמם שירקות כאלה לא יעמדו למשך יותר משבוע.

אנו מייצרים צנון לחורף על ידי הקפאה ובאופנים אחרים

שיטות רכש אחרות

אם אף אחת מהשיטות לעיל לא עבדה עבורך, אל תתייאש. בחרנו עבורכם 3 דרכים נוספות להכנת ירק זה.

כיצד לשמור על צנוניות טריות במקרר

אתה יכול לאחסן ירקות למשך מספר שבועות במקרר רגיל - אתה רק צריך שקית מקפיא ניתנת לחיזוק וכמה מגבות נייר עבות.

תהליך:

  1. מנערים לכלוך מהצנוניות ומברישים את הפירות במברשת לחה.
  2. חתכו את החלקים והזנבות. אך אל תחתוך את הזנב לשורש, חושף את הפרי - השאיר כמה מילימטרים.
  3. הניחו בתיק כמה מגבות נייר כבדות.
  4. הניחו את הצנון החצוי למעלה.
  5. השתמש שוב בשכבה שלישית של מגבות נייר.
  6. מקררים, הימנעו מירקות אחרים.

חָשׁוּב! לא צריך להיות אוויר בתיק. אם אינך מצליח לשחרר אותו, בצע כמה פיסוק עם מחט.

יִבּוּשׁ

שיטה זו תאפשר לכם ליהנות מצנוניות למשך כחודשיים.:

  1. אנו מייצרים צנון לחורף על ידי הקפאה ובאופנים אחריםאל תשטוף את הצנוניות, פשוט התנער מהלכלוך ונגב את הירק במטלית מעט לחה.
  2. חתכו את החלק העליון והזנבות.
  3. חותכים את הצנון ל טריזים.
  4. שים מים.
  5. ממליחים את המים הרותחים. בוחשים מספר דקות.
  6. לאחר 3-5 דקות, הוסף את הצנוניות למים.
  7. מבשלים 5 דקות. רצוי להתערב בתדירות גבוהה ככל האפשר.
  8. הסר את הצנון לאחר 5 דקות. אתה יכול להשתמש במסננת לניקוז עודפי נוזלים.
  9. מורחים את הצנון העגול על מגבת. בואו להתייבש.
  10. סובבו את התנור לחום של 160 מעלות צלזיוס.
  11. יבש את הצנוניות למשך 7-10 דקות.
  12. אורזים את הירקות בשקיות ניילון ושומרים אותם במקרר.

חָשׁוּב! תנורים שונים לכולם, ולכן הזמנים הם ממוצעים. הישאר בתנור ובדוק מדי פעם את הצנוניות. אם זה מתחיל להתכרבל, כבה אותו.

שימור

רכיבים:

  • צְנוֹן;
  • 1 כף. חומץ שולחן (9%);
  • 1.5 כפית מלח ללא מגלשה;
  • 0, 5 אמנות. סהרה;
  • 1 כף. מים.

שיטת שימור:

  1. נקה את הצנון מפני זיהום.
  2. הסר את החלקים והזנבות.
  3. חותכים את הירק ל טריזים עגולים.
  4. שוטפים ומייבשים היטב את הצנצנת. לקבלת אמינות, אתה יכול לשפוך על מים רותחים.
  5. הניחו את הצנוניות בצנצנות והשאירו מקום למרינדה.
  6. ממיסים מים וסוכר במים. מערבבים היטב.
  7. שופכים פנימה חומץ. מערבבים שוב.
  8. שופכים את המרינדה שהתקבלה על הצנונית. מכסים את הצנצנת במכסה.
  9. יש לעקר במשך 10 דקות.
  10. הרד את הכיסויים.

זו אחת הדרכים הנוחות ביותר... ראשית, הויטמרים נשמרים. שנית, תהליך הבישול דומה לשימור הרגיל של מלפפונים או עגבניות. שלישית, אתה יכול לנסות את המוצר לאחר 30 שעות. ורביעית, ניתן לאחסן צנוניות במשך יותר משלושה חודשים.

אנו מייצרים צנון לחורף על ידי הקפאה ובאופנים אחרים

תנאי ואחסון

צנוניות אינן מלפפונים או עגבניות שיכולים להימשך שנים. מבחינת האחסון, פרי זה קפריזי.

תנאי האחסון שלה הם כדלקמן:

  • צנון קפוא במקפיא תעשייתי מיוחד - בין חודש לחצי שנה;
  • צנוניות שהוקפאו במקפיא בדרך כלל - עד חמישה ימים;
  • בצנצנת - מקסימום 1.5 חודשים בעת החלפת מים כל ארבעה ימים;
  • יחד עם צמרות - עד שבוע;
  • צנון טרי במקרר - עד שבועיים;
  • צנון מיובש - עד חודשיים;
  • משומר - עד שלושה חודשים.

ברור שעדיף לשמור על צנוניות... אבל במקרה זה, הירק לא יהיה בדיוק כמו טרי, אך אין שום סיכון לקבל דייסה עם מים. אם אתה רוצה צנונית שטעמה קרוב ככל האפשר לרענן, עליך לקבל שכמה שבועות הם חיי המדף המרביים.

קרא גם:

סקירה של הזנים הטובים ביותר של צנון עבור קרקע פתוחה וחממות

מתי לשתול צנוניות בפעם השנייה בקיץ

כיצד לאסוף זרעי צנון: הוראות וטיפים

ביקורות

אנו ממליצים לקרוא ביקורות של עקרות בית שכבר ניסו לשמר צנוניות במשך זמן רב.

אולגה, סיזראן: "אני אוהב להוסיף צנוניות לכל סלט ירקות. תמיד חבל שלא ניתן ליהנות מקציר הצנון לאורך זמן. אני משומר צנוניות בחומץ. אני אוהב להוסיף זנגביל לתחתית הפחית. מסתבר פשוט טעים מאוד! עצם הדבר למנות בשריות. אני ממליץ לכולם לנסות את זה. המרתי גם צנון בחרדל גרגר. פחות אהבתי את הטעם הזה, אבל חובבי התבלינים יעריכו אותו. אני ממליץ לך להוסיף תבלינים למתכון הזה ".

אנו מייצרים צנון לחורף על ידי הקפאה ובאופנים אחרים

כריסטינה, פסקוב: "מקפיאתי צנונים בשקיות מקפיא רגילות במקפיא רגיל. פעם ראשונה שהוצאתי את זה כעבור שבוע להכין סלט. התברר מאוד טעים, למעשה לא היה שונה מטרי. בפעם הבאה שהייתי צריך צנון בעוד חודש. כאן חיכתה לי הפתעה לא נעימה. בזמן ההפשרה, הירק התגלה בצורת שלולית מים ושקופית של קליפות. לא ניסיתי יותר, כי אין לי את ההזדמנות להקפיא צנוניות בתאי תעשייה ".

תליה, קזאן: "ואני אוהב צנוניות מיובשות. אם אתה לא אוהב את זה, לא ניסית את זה! הטיפ האישי שלי הוא לפזר תבנית עם תערובת של פלפלים ומלח, ואז להניח את הצנוניות על גבי. מסתבר מאוד טעים, אני משתמש בירק הזה בסלטים, תבשילי ירקות ותבשילים "..

נסכם

צנון הוא ירק קפריזי. שמירתו למספר חודשים אינה קלה. עדיף לבחור זנים מאוחרים, הפירות צריכים להיות בשלים או מעט בשלים. אין צורך לשטוף אותם, אך הקפד לנער אותם ולהבריש אותם. להקפאה לטווח הארוך בשקיות יהיה צורך במקפיא תעשייתי; במקפיא ביתי, הירק ישכב במשך 5-7 ימים.

שיטות אלטרנטיביות: ייבוש, שמירה, אחסון צנוניות טריות במקרר או בצנצנת מים. אורך חיי המדף המרבי הוא 3 חודשים (שימור). אחרת, הצנונית תימשך 1-6 שבועות.

הוסף תגובה

גן

פרחים