ההבדל בין לפת לצנוניות וצנוניות

לפת וצנונית הם ירקות בריאים עשירים בוויטמינים ומינרלים. לא כולם יודעים מה ההבדל ביניהם: גידולי השורש דומים זה לזה, קל לבלבל אותם בצבע. הבנת ההבדל בין תרבויות אלה.

לפת וצנונית קשורים זה לזה, אך לא זהים

צמחים אלה הם קרובי משפחה קרובים. הם שייכים לאותה משפחה (צליבה, או כרוב), אך לז'אנרים שונים.

הצנונית יוצרת מין נפרד עם אותו שם, לפת - מין של הסוג כרוב.

לפת

כשאנחנו שומעים את המילה "לפת", דמיין ירק שורש שטוח צהוב עם עלים ירוקים בחלקו העליון וזנב ארוך מתחת. עם זאת, מגדלים מפתחים כל העת זנים חדשים השונים בצורתם ובצבעם. גיוון זה מוביל לעובדה לפת מתבלבלים עם ירקות שורש קשורים אחרים.

מעניין! הצרפתים מעדיפים להשתמש בלפת הלבן בבישול, שיש לו חלק עליון ורוד-לילך, ואת הלפת האופנתית - גרסה קטנה יותר של הלפת הלבן.

יש יבול מספוא שנקרא לפת. ירק שורש זה הוזנח לאחרונה שלא בצדק, אם כי הוא מכין מגוון מנות טעימות.

אין הבדל בין לפת: אלה שמות אותו ירק.

צְנוֹן

זני צנון הם מגוונים מאוד, המשפיעים על המראה של גידולי שורש. הירק הוא קיץ וחורף. הזנים הראשונים נצרכים מייד, השני מאוחסן עד האביב מבלי לאבד את תכונותיהם.

תת-מין של זריעת צנון - דייקון. הוא אינו מכיל שמני חרדל, כך שהטעם רך יותר ללא מרירות. שורשים לבנים או לבנים לחלוטין מבחוץ וורודים מבפנים. הצורה מלבנית או עגולה.

זני צנון קיץ כוללים צמחים עם שורשים ירוקים-ורודים-אדומים. לירוקים יש צורה עגולה או מלבנית, אדומים - מוארכים, דומים לצנוניות או גזר גדולים.

הצנונית השחורה השכיחה יותר היא החורף. זה מועיל ביותר לתכונותיו התזונתיות והתרופות. יש לו צורה מעוגלת ובשר לבן.

צְנוֹן

צְנוֹן - סוג של צנון זריעה. מגוון זני היבול הוא נהדר:

• יש סופר מוקדם ומאוחר;
• הגודל משתנה בין מיניאטורות לענק;
• הצבע לבן, ורוד, אדום, צהוב, דו-צבעי ואפילו סגול;
• הצורה נעה בין סיבוב ל fusiform.

מה ההבדל

למרות הקשרים המשפחתיים, ישנם מספר הבדלים בין לפת, צנוניות וצנוניות. על פי צורת השורש:

• צנון עגול (שחור, ירוק, כמה דייקונים), מלבן (דייקונים, ירוק), מחודד, בצורת ציר או מרכזי (דייקונים, אדום);
• הלפת עגולה או שטוחה, לאחרונה יש קצה מדוכא;
• צנון מכל צורה.

צבע עור ועיסה:

• צנון לבן, ירוק, אדום, שחור מבחוץ, העיסה לבנה, בכמה סוגים - ירוק, בחלק מהדייקונים - ורוד;
• לפת יש עור צהוב בהיר, צהוב או לבן, צבע הבשר זהה;
• צנון הוא בצבעים שונים מבחוץ, לבן בפנים, לפעמים עם ורידים ורודים.

גודל ומשקל:

1. כמה סוגים של לפת גדלים עד 2 ק"ג (למעט רשומות של 10-15 ק"ג), משקלו של צנון לעתים רחוקות עולה על 200-300 גר '(למעט דייקון).
2. צנון הוא הקטן מבין קרוביו. גודלו לעתים רחוקות עולה על 5 ס"מ בקוטר, אך לעיתים מגיע ל- 15 ס"מ. המשקל הממוצע של ירק הוא 10-30 גרם; יש דגימות של 100-150 גרם כל אחת.

מבין הצמחים הללו, צנון נבדל על ידי הבשלה מוקדמת, מניב בתחילת האביב, ומתאים לגידול בחממות.

מה שימושי יותר

כל הירקות מתאימים לחידוש חומרים מסוימים.גם הלפת וגם הצנונית דלים בקלוריות: הראשון מכיל 32 קק"ל ל 100 גרם, השני - 36 קק"ל. תכולת הקלוריות של צנון נמוכה עוד יותר - 20 קק"ל ל 100 גרם. ירקות עשירים בסיבים תזונתיים ומכילים פחמימות קלות.

התייחסות! גידולי השורש הללו מכילים הרבה ויטמין C (יותר מכל בצנון שחור - 32% מהדרישה היומית ב 100 גרם מהמוצר), שאבדו חלקית במהלך טיפול בחום.

פיטוסטרולים בהרכב גידולי השורש מנקים את כלי הדם ממרבצי הכולסטרול. לגלוקוראפנין לפת יש תכונות אנטיבקטריאליות ואנטי סרטניות.

לפת

הירק מכיל:

• ויטמינים B1, B2, B4, B5, B6, B9, C, E, PP, בטא-קרוטן;
• אלמנטים מאקרו: אשלגן, סידן, סיליקון, נתרן, מגנזיום, גופרית, זרחן, כלור;
• יסודות קורט: בורון, ונדיום, ברזל, קובלט, מנגן, נחושת, מוליבדן, רובידיום, סלניום, כרום, אבץ.

100 גרם גידולי שורש מהווים 303% מהערך היומי של סיליקון, 100% ונדיום ו -70% בורון.

לפת מווסתת את פעילות דרכי העיכול, משפרת את היווצרות המרה, מספקת תזונה לשרירים (כולל הלב) ומשפרת את מצב העצמות. הירק מייצב שינה ומחזק את מערכת העצבים, טוב לראייה, בעל תכונות אנטיבקטריאליות וחיטוי.

צְנוֹן

הרכב הזריעה, או השחור, צנון:

• ויטמינים B1, B2, B5, B6, B9, C, E, PP, K, בטא-קרוטן, לוטאין וזאקסנטין;
• מקרולמנטים: אשלגן, סידן, סיליקון, מגנזיום, גופרית, זרחן, כלור;
• יסודות קורט: בורון, ונדיום, ברזל, קובלט, ליתיום, מנגן, נחושת, מוליבדן, רובידיום, כרום, אבץ.

100 גרם צנון מכיל עד 130% סיליקון ורובידיום, 118% ונדיום, 40% בורון, עד 20-30% סידן, גופרית ואשלגן.

שמני חרדל, פיטונצידים ורפנין אחראים לתכונות האנטיספטיות והחיידקיות של יבול השורשים. גליקוזידים מרירים ושמנים אתרים מעוררים את הפרשת הקיבה וכיס המרה, ליזוזימים השפעה אנטיבקטריאלית.

צנון מסייע בעיכול איטי, אך אינו מומלץ לדלקת קיבה עם חומציות גבוהה וכיבים. יש לו השפעה נגד עווית על כיס המרה, מגביר את התיאבון, משמיד את המיקרופלורה של המעי הרע, ממריץ פריסטליזה, הוא בעל השפעה משלשלת ומשתן.

התייחסות! החומרים הפעילים של מיץ נדיר בעת יישום חיצוני יעילים נגד שיגרון, רדיקוליטיס וכאבי פרקים.

צנון ידוע בטוניק שלו, ביצורו וחיזוקו של מערכת החיסון. יש לזה השפעה חיובית על גמישות כלי הדם, מסיר משקעים טרשת עורקים.

מיץ צנוניות הוא עוקץ עשן וחיטוי רב עוצמה המשמש לכל פתולוגיה של דרכי הנשימה, מלווה בשיעול ונזלת.

צְנוֹן

ההרכב הכימי של הצנונית קרוב לצנון. מכיל פחות אשלגן, סידן, גופרית, כלור ויותר בורון, ונדיום, יוד וכרום.

הירק משפר את העיכול, מגביר את התיאבון, מזרז את חילוף החומרים, מקדם את יצוא המרה, מחזק את המערכת החיסונית. יש לו תכונות חיטוי ונוגדי חמצון.

זה מעניין:

צנוניות טריות כל החורף: איך לשמור על הבית

מה מיוחד בצנון לבן: תיאור ותכונות של זנים

לאיזו משפחה שייכת הצנונית, המאפיינים והתיאור שלה

סיכום

צנון, צנון ולפת נבדלים זה מזה בסיווג הבוטני, בטעם, בשיטת היישום ובאפקט הטיפולי. השניים הראשונים מומלצים לעתים קרובות יותר כתוסף ויטמין לתזונה העיקרית או כתרופה עוצמתית. הרחק אותם מהדיאטה עם עליית החומציות בקיבה, כיבים ואחרי התקף לב. לפת מספקת חילוף חומרים בריא, אך היא התווית נגד דלקת קיבה, כיבים, דלקת לבלב.