מתי מוציאים חצילים משיח בחממה ושדה פתוח וכיצד לאחסן גידולים

בכדי שיבול החצילים יהיה עשיר, חשוב לא רק טיפול מוסמך חשוב, אלא גם האיסוף הנכון, מכיוון שהירקות הללו מוסרים לא פעם. מתי הזמן הטוב ביותר לאיסוף חצילים, לפי אילו סימנים לקביעת הבשלות, כיצד לחתוך ולאחסן אותם - נספר במאמר.

מתי הגיע הזמן להוציא חצילים משיח בחממה

הבשלת החציל נמשכת בין 80 ל -150 יום ותלויה בה זנים - הם מוקדמים, אמצעיים ומאוחרים. ירקות נקצרים באופן סלקטיבי ככל שהם מבשילים, ולא בבת אחת.

ההתבגרות מושפעת מהגורמים הבאים:

בתקופת ההבשלה נקצרים חצילים כל 5-7 יום. אסור לאפשר חיתולי יתר - הם הופכים לא כשירים לאוכל.

מתי מוציאים חצילים משיח בחממה ושדה פתוח וכיצד לאחסן גידולים

מונחים מבשילים

זנים מוקדמים של חצילים נהנים מהבשלה מהירה. היתרון העיקרי שלהם הוא עמידות בפני טמפרטורות נמוכות ותאורה לקויה.

בקבוצת הזנים וההיברידים המוקדמים ישנם תת קבוצות ומועדפים.

הבשלה תוך 60-70 יום:

  • ולנטיין F1;
  • ביבו F1;
  • פבינה F1.

למשך 70-80 יום:

  • נדיר;
  • חתיך שחור;
  • יהלום.

במשך 90-100 יום:

  • רובין הוד;
  • ג'יזל F1.

גם תקופת ההבשלה של חצילים ויברידים בינוניים מוקדמים.

הבשלה בעוד 100-115 יום:

  • לילה לבן;
  • לב שחתיים F1;
  • אלכסייבסקי.

למשך 120-140 יום:

  • Sancho Panza;
  • ירח שחור F1;
  • שמות.

חצילים מזנים מאוחרים משמחים גננים בעיצומה של הסתיו.

הבשלה תוך 120-135 יום:

  • עיר F1;
  • חתיך שחור.

במשך 135-150 יום:

  • סופיה;
  • מצח שוורי;
  • משוטקה.

בממוצע, מ -1 מ"ר. חממות מ 'אוספות 5-7 ק"ג חצילים. שיח אחד נותן עד שמונה פירות.

מעניין! "אגס אהבה" או "מלך הירקות" - כך נקרא חציל בטורקיה שטופת השמש. קשה למצוא מסעדה שלא מגישה מנה עם הירק הזה.

איך להבין שהפירות בשלים והגיע הזמן לאסוף אותם

מתי מוציאים חצילים משיח בחממה ושדה פתוח וכיצד לאחסן גידולים

כדי לחוות באופן מלא את יופיו של הטעם ולהפיק את המרב מהחציל, עליכם לקצור בזמן. לצריכה צפויה הבשלות הטכנית של הפרי. אבל כדי לאסוף זרעים, הם מחכים לבשלות ביולוגית.

סימני בשלות

זמן הבשלת החצילים מצוין תמיד על אריזת הזרעים. אם ירקות גודלו נכון ולא כאב, ההתבגרות תתרחש בזמן. בגרות מלאה מתרחשת 25-30 יום לאחר הופעת הפרחים. מה שהם מחפשים בבגרות טכנית:

  • גודל החציל הבשל חייב להיות תואם את הזן;
  • העיסה צפופה, לבנה, ללא גוון חום;
  • אין מרירות;
  • המשטח חלק, אפילו;
  • צבע מסגול לשחור-כחלחל (אולי לבן, הכל תלוי במגוון).

מִיתוֹס! הוא האמין כי חצילים קטנים הם טעימים יותר. זה לא נכון. אם הירק לא בשל, לא מספיק בוגר, אז הטעם שלו יהיה חלש, לא יבוא לידי ביטוי.

פירות בשלים מבחינה טכנית נקצרים לזרעים, אני מתמקד בסימנים הבאים:

  • ירקות חומים;
  • הקליפה מתחילה להפוך לצהוב;
  • עיסת רופף;
  • הזרעים בפנים הם שחורים או חומים.

עדיף לבחור את הפירות הגדולים והיפים ביותר. לאחר הקטיף הם נותרים למשך מספר שבועות במקום קר וחשוך כך שהזרעים בשלים לחלוטין.

מתי לקטוף חצילים בחוץ

קציר בשדה הפתוח אינו שונה בהרבה מקטיף בחממה. כללי יסוד:

  1. הפירות התחתונים נחתכים ראשונים, כשהם מבשילים מהר יותר.
  2. ואז אלה שקרובים למעלה.
  3. היבול הבא יהיה בעוד 3-5 ימים, בתקופה זו יבשילו הירקות הבאים.

בנימה! ככל שהוא מבשיל, חציל בונה סולנין, מה שמקנה לו מרירות. חומר רעיל זה מסוכן לבני אדם במינונים גדולים. לכן, פירות בשלים הם מרירים מאוד.

בערוגות הגן, זנים מאוחרים של חצילים יכולים להבשיל כמעט עד לכפור.

אי אפשר לקטוף ירקות - כך פגום השיח, ושאר הפירות עליו לא יבשילו. בעזרת סכין או גיזום חותכים את הפירות יחד עם הגבעול.

מתי מוציאים חצילים משיח בחממה ושדה פתוח וכיצד לאחסן גידולים

כיצד לאחסן יבול חצילים שנקטף

עם יבול טוב, שונה שיטות אחסון.

תקופת האחסון תלויה בתנאים:

  • בטמפרטורת החדר - עד 5 ימים;
  • במקרר - לא יותר משבועיים;
  • במרפסת או במזווה - כחודש;
  • במרתף או במרתף - עד 4 חודשים;
  • בצורה מיובשת - עד שישה חודשים;
  • במקפיא - כשנה;
  • מיובש - כשנה;
  • משומר - עד שנתיים.

במרתף או במרתף, חצילים מאוחסנים בכמה דרכים:

  1. הירקות עטופים בנייר ומונחים על מדפים המכוסים מראש בקש. הם מכוסים על יוטה מלמעלה (אם אפשר טמפרטורות תת-תת קרקעיות, רצוי שמיכה).
  2. ירקות מוערמים בקופסה בשורות, כל אחד מהם מפוזר בחול או אפר יבש.
  3. ירקות עטופים בפוליאתילן בכמה חתיכות כך שלא יישאר אוויר, אטום, מכניסים לקופסאות ומשאירים על הרצפה.

אם לא ניתן לאחסן את היבול במרתף או במרתף, הם מוצאים לו מקום בבית. העיקר לא לחרוג מהטמפרטורה מעל + 6 מעלות צלזיוס, אחרת הירקות יתחילו להירקב.

לאחסון במקרר, כל פרי עטוף בנייר או בסרט נצמד. הימנע ממגע עם פירות או ירקות אחרים.

חצילים מאוחסנים גם במרפסת (אם היא מבודדת), עטופים בסרט או נייר נצמד. כאשר הוא נחשף לאור שמש ישיר, החציל יאבד לא רק את המראה היפה שלו, אלא גם את כל טעמו, הוא יהפוך למר. עדיף להכניס את הפירות לקופסה ולכסות.

אפשרות נוספת היא הקפאה. רק ירקות גולמיים אינם קפואים, אחרת הם יאבדו את טעמם ואת תכונותיהם השימושיות. עדיף לטגן או לאפות אותם קודם. ואז הבישול יהיה רק ​​תענוג, ללא הכנה מקדימה.

מתי מוציאים חצילים משיח בחממה ושדה פתוח וכיצד לאחסן גידולים

הדרך הקלה ביותר להקפיא:

  1. לשטוף היטב.
  2. חותכים בצורה שנוחה לך (פרוסות, קוביות וכו ').
  3. מניחים את החציל בקערה עמוקה ומפזרים מלח. לאחר 30-40 דקות, מסננים את המיץ שנוצר. המרירות תעלם עם זה.
  4. מסננים את הפירות כ -5 דקות, מכניסים למסננת כדי להיפטר מנוזלים מיותרים.
  5. מורחים את החצילים המוגמרים על לוח ומניחים במקפיא. זה טוב אם יש קופסה נפרדת לכך, כך שהפירות לא יספגו ניחוחות זרים.
  6. לאחר שעתיים, הוציאו את החצילים ואורזו בשקיות. בדרך זו הם לא ייצמדו זה לזה.

הירקות האפויים קפואים כך. שוטפים, חותכים לפרוסות ואופים. ממליחים ומוסיפים את התבלינים האהובים עליכם. ירקות מוגמרים מקוררים, עטופים בסרט נצמד ומכניסים למקפיא. בדרך זו הם שומרים על התכונות המועילות שלהם ככל האפשר.

בנימה! לא ניתן להקפיא פעמיים חצילים.

טיפים וטריקים

אם אינך יודע לאיזה זן שייך החציל שלך, עיין בהם מקרוב. כאשר המשטח מתחיל לרכוש צבע מבריק, יש לשבור פרי אחד (תחתון). העיסה אלסטית, והזרעים הופכים לבנים - הגיע הזמן לקצור (שוב מלמטה).

יש זמנים שהפירות על השיחים עדיין לא בשלים, ומזג האוויר כבר החמיר. ואז החצילים נחפרים על ידי השורשים ומושתלים בחממה.

מתי מוציאים חצילים משיח בחממה ושדה פתוח וכיצד לאחסן גידולים

דרכים מעניינות לאחסון חצילים:

  1. יִבּוּשׁ. מסתבר טעים ובריא, מתאים להכנת סלטים, מנה ראשונה ושניה. ראשית, הירקות נשטפים ביסודיות, נחתכים בצורה נוחה, מונחים על מתלה תיל בשכבה דקה ונשלחים למייבש חשמלי. הטמפרטורה האופטימלית היא 60 מעלות צלזיוס. זמן הייבוש הוא אינדיבידואלי. אם אין מייבש חשמלי, יש להשתמש בתנור.קבעו על 200 מעלות צלזיוס למשך שעה ואז צמצמו ל 100 מעלות צלזיוס והניחו ל -4 שעות נוספות. במקביל, הדלת נשארת בצבע כך שהאוויר יכול להסתובב היטב. יש לאחסן במכלי זכוכית.
  2. יִבּוּשׁ. מבוצע במייבש כביסה או בתנור. התהליך כמעט זהה לייבוש. אבל לחציל צריך קרום יבש ואמצע רך. פירות יבשים שמים בכלי זכוכית ושופכים עם שמן חם, ומוסיפים את התבלינים האהובים עליכם.

וכמובן, חצילים מכינים קוויאר טעים מאוד.

סיכום

כ-25-30 יום לאחר הופעת הפרחים, תוכלו להתחיל לאסוף את החצילים הבשלים הראשונים. בכפוף למשטר הטמפרטורה הנכון, ירקות יישמרו עד השנה החדשה ובצורה קפואה הם ישמחו עד הבציר הבא.

הוסף תגובה

גן

פרחים