מה זה פקעת תפוח אדמה: תיאור בוטני, פיתוח ויישום

השם המדעי לתפוחי אדמה הוא צל הלילה פקעת. אך לרוב גם פקעות וגם הצמח בכללותו נקראים תפוחי אדמה. נספר לכם על המבנה האנטומי של פקעות תפוחי אדמה. מידע זה יעזור לחקלאים המנצחים להשתמש בגידולים שלהם בתבונה ולקבל זרעים יקרי ערך.

מה זה פקעת תפוחי אדמה

מה זה פקעת תפוחי אדמה? זהו עיבוי וגטטיבי, או ניצנים מגודלים בשורש צמח, המתאימים לאוכל.

לאמיתו של דבר, הקליעה היא הצילום שהשתנה באגף השפתון. הוא מתפתח בראש הסטולון, יורה לרוחב עם פנימיות מאורכות ועלים לא מפותחים.

כמו מה זה נראה

בהתאם למגוון, פקעות הן עגולות, סגלגלות, מלבניות ופוזיות. העיסה לבנה, צהובה, שמנת, כתומה. העור הצפוף הוא ורוד, צהוב, בז ', חום או סגול.

מעניין! לזן תפוחי האדמה פרץ יש עיסת עור ועור סגול כהה עם טעם וניחוח אגוזי.

מבנה פקעת

העיסה מורכבת מרקמה צפופה עמילנית מעובה. הפקעת מכוסה בקרום פקק, הגס עם הזדקנות (ראו תמונה).

בנימה! המולדת של שומן הלילה היא דרום אמריקה, שם בוצעה לראשונה.

פְּנִימִי

ניתן לבחון רק את המבנה הפנימי של תפוח אדמה על חתך טרי. גזע התחתית חתך כולל את השכבות הבאות:

• אפידרמיס - תאי זיקפה פקקים;
• נביחה - תאים parenchymal עם גרגירי עמילן;
• קמביום - תאי קמביאל עם יסודות קסילם;
• ליבה - תאים parenchymal עם קרניים רדיאליות.

הגרעין מכיל את הכמות הפחות נמוכה של גרגרי עמילן. זהו החלק הגס ביותר של העיסה.

חיצוני

פקעת - חומר זרע להתרבות צמחית של תפוחי אדמה. על פני השטח שלו יש 7-15 עיניים, 3 ניצנים כל אחד עם גושי עלים ושורשים. רק הניצן המרכזי צומח ממנו מתפתחים יורה ושורשים אוויריים.

תשומת הלב! אם הקלעים מהקלעים המרכזיים נפגעים, הם מוחלפים על ידי ניצנים רוחביים. אבל יורה כזה תמיד חלש יותר ואינו סובל תנאי מזג אוויר קשים בזמן צמחייה אינטנסיבית.

האם זה תלוי במגוון

המבנה הכללי של פקעת תפוח האדמה זהה לכל הזנים. ההבדל היחיד הוא בצבע הבשר והעור של תפוח האדמה ויחס השכבות הפנימיות בעובי.

רכיבים אחרים של הצמח

החלק של האדמה מעל השטח כולל:

1. גבעולים. זקוף ובשרני, עם שערות דחוסות, מגובה 30 עד 140 ס"מ. בדרך כלל נוצרות 4-7 גבעולים על שיח.
2. משאיר. הצמיד לסירוגין, עם 6-10 עלונים מחודדים בעלי ביצה. חלק מבחוץ וחצוב, מצולע מבפנים. מסודרים על הגבעולים בספירלה.
3. פרחים. חמישה חברים, התאספו בקצהו בתפרחות סלסול. הכוסית מורכבת מחמש גביעים. עמוד שדרה-עלי כותרת של קורולה, לבן, צהוב, ורוד, סגול. לאחר ההאבקה, הפיסטיל הופך לפירות יער.
4. עוּבָּר. ברי ירוק, כדורי, קוטר 1.5-2.2 ס"מ, לא אכיל.

מהי מערכת השורשים של תפוח אדמה

מערכת השורשים של תפוחי אדמה היא סיבית, ונמשכת לעומק של 30-50 ס"מ משטח האדמה. השורשים מגיעים להתפתחותם המקסימאלית בעת ניצני השיח, כאשר הפקעות בשלות לחלוטין, הן מתות בהדרגה.

מכיל:

• שורשים ראשוניים, אשר נוצרים בתחילת נביטת פקעת;
• שורשים כמעט-גזעיים הנמצאים בקבוצות של 4-5 יח '.
• שורשים סטולוניים.

פקעת תפוחי אדמה היא גזע מעובה ומקוצר המכוסה ברקמת פקק מגן.

כמה קלוטונים

תפוחי אדמה שייכים לשיעור הדיקוטילוני. בעת הנביטה, הזרע יוצר שני קלוטונים.

מאפיינים ביולוגיים של פקעת

היווצרות פקעות חדשות מתרחשת בצירוני העלים התחתונים ונמשכת 40-70 יום מרגע השתילה.

איך נוצר

תחילת נביטת תפוחי האדמה מאופיינת בהפעלת חילוף החומרים של התא ליצירת המסה הווגטטיבית של הצמח. השיח נוצר עד 20-30 פקעות, אך רק 5-15 מהם הופכים לאנשים מן המניין, ושומרים על כל מאפייני הזנים.

אלגוריתם פיתוח

הפיתוח מחולק לתקופות מותנות:

1. בתהליך הפוטוסינתזה, החלק הירוק של הצמח צובר חומרים מזינים ושולח אותם למערכת השורשים, שבגללה נוצרים פקעות תוך 30-45 יום נְחִיתָה.
2. סטולונים מתפתחים מהניצנים התחתוניים לרוחב.
3. עם הופעת תנאים נוחים, מתרחשת התחלה, התארכות הסטולון נפסקת.
4. בשלב הפריחה מתנפח החלק הסאבייפי של הסטולון, מה שמוביל להצטברות עמילן וחלבון.
5. לאחר 3-4 שבועות הפעילות המטבולית הכללית פוחתת, הגפנים מתות.
6. העור מתעבה, קצב התהליכים הסלולריים מודחק.

בזמן הקטיף הפקעות מוכנות לאחסון לטווח ארוך במרתף.

מדוע זה נחשב לבריחה שונה

סטולונים עם עיבוי פקעות בחלק האפיקליים הם המשך של גזע האוויר. עם זאת, מבנה רקמת הגידול שונה ממבנה הרקמות של החלק האווירי. נוכחות להבי עלים קשקשיים מעידה על מקורם הווגטטיבי.

עדות נוספת לכך ששחפת יכולה להיחשב כדלעית היא יכולת הירקה שלה. בהשפעת צבע שמש, תפוחי אדמה משנים במהירות צבע, למרות היעדר הכלורופיל בתאים.

אילו מחלות ומזיקים מאיימים על פקעות תפוחי אדמה

פקעת Nightshade פוגעת במחלות הבאות:

1. שבר מאוחר - זיהום פטרייתי שעובר חורפים בהצלחה באדמה וביבול בחדר קר. זה מתבטא ככתמים שחורים. שיטת המאבק היא ריסוס נטיעות בתכשירים "אקידן", "טאטו", תערובת בורדו.
2. פומוז - כתמים מדוכאים על פני השטח בקוטר של עד 3 ס"מ. הובילו לרקבוב ופיצוח תפוחי אדמה. שיטת המאבק היא ריסוס באמצעות טריכודרמין, Fitodoctor, Fitosporin.
3. אווסורוזיס - פוסות מעוגלות על העור הפוגעות בעין. ההכנות למאבק - "Remontal", "Stark", "Doc Pro".

מזיקי הבטטה המפורסמים ביותר הם חיפושית תפוח האדמה בקולורדו, נמטודה, דוב, שבלולים. קוטלי חרקים - "אקטרה", "אקטופית", "מינגו בינגו" יסייעו במאבק נגד מזיקים.

הרכב כימי ותכונות

ההרכב הכימי תלוי במגוון תפוחי האדמה, בהרכב האיכותי של האדמה במקום הגידול ומידת הבגרות.

פקעות תפוחי אדמה מכילות:

• 73% מים;
• 15% עֲמִילָן;
• 2% חלבון גולמי;
• סוכרים 5.5%;
• 1% סיבים;
• 0.1% שומן;
• רכיבי פקטין 0.5%;
• 0.3% חומצות בעלות טיטול;
• 0.1% תרכובות פנוליות;
• 1.5% תרכובות אורגניות;
• 1.2% מינרלים.

הערך התזונתי

תכולת הקלוריות של תפוחי אדמה מבושלים בעורות מגיעה ל -70 קק"ל. קצוץ (מחית) - 60-65 קק"ל ל 100 גרם.

החומר התזונתי העיקרי הוא עמילן מורכב בפחמימות. בדרכי העיכול הוא מתפרק והופך לגלוקוז, שכאשר הוא מתחמצן, משחרר אנרגיה. בממוצע, תכולת העמילן משתנה בין 15-25%.

תפוחי אדמה מכילים הרבה סיבים ופקטינים, שאינם מגרים את הקיבה ואת בטנת המעי הדק.העיסה מכילה ויטמינים C, B1, B2, B6, K, PP, אשלגן, נתרן, ברזל, מגנזיום, נחושת, אבץ, מנגן, יוד.

היתרונות והפגמים של תפוחי אדמה

100 גרם תפוחי אדמה מכיל:

• 400 מ"ג אשלגן, הנחוץ לעבודת שריר הלב ונורמליזציה של חילוף החומרים במים בגוף;
• 20 מ"ג ויטמין C, או חומצה אסקורבית, האחראית על מצב מערכת החיסון ועמידות כללית למחלות נגיפיות, מונעת צפדינה;
• עד 2% מחלבון הטוברין שניתן לעיכול בקלות (100% ניתן לעיכול בגוף).

אכילת תפוחי אדמה ירוקים, אשר תחת השפעת אור שמש צוברים באופן אינטנסיבי סולנין, רעל הגורם להרעלה, עלול להזיק לגוף.

יישום פקעות

תפוחי אדמה מעובדים כיבול שנתי. בתפזורת יבול מבוגר משמש לבישול. בנוסף תפוחי אדמה מתאימים להאכלת חיות מחמד, אתנול וייצור עמילן מזון.

זה מעניין:

המדינות המובילות ביותר במסיק תפוחי אדמה ברחבי העולם.

אנו עוסקים בשאלות מדוע הילד אוכל תפוחי אדמה גולמיים והאם זה מזיק.

סיכום

מנקודת המבט של הסיווג הביולוגי, הגידול נחשב לעיבוי וגטטיבי בשורש. זה לא פרי שומן הלילה, אלא משמש להפצת צמחים. טכנולוגיית טיפוח פשוטה וערך תזונתי גבוה קבעו את מקומה החשוב בתזונה האנושית.