סיווג תפוחי אדמה לפי סוג

ישנם כ -4,000 זנים שונים של תפוחי אדמה בעולם. המרשם הממלכתי של רוסיה כולל כ -300 זנים המאושרים לגידול במדינה. כולם שונים זה מזה, ולכן בחירה נכונה יכולה להיות קשה. במאמר ניתן יותר מ- 15 שמות של תפוחי אדמה עם סיווג לפי קבוצות ותמונות.

מהם המאפיינים של תפוחי אדמה

נהוג לחלק תפוחי אדמה לקטגוריות לפי מספר מאפיינים.:

  • מטרה (המטרה הסופית שלשמה מגדל היבול);
  • צבע (קח בחשבון את גוון הקליפות והעיסה);
  • מונחים הבשלה;
  • תְשׁוּאָה;
  • עמידות בפני גורמים סביבתיים.

סיווג תפוחי אדמה לפי סוג

סוגי תפוחי אדמה לפי מטרה

תפוחי אדמה מחולקים לסוגים לפי מטרה:

  1. קנטינות... IN פקעות מכיל כ -18% עמילן, כמו גם בטא-קרוטן, ויטמינים וחומרים חשובים אחרים. תפוחי אדמה שולחן מגדלים למאכל אדם.
  2. טֶכנִי... מוצר כזה משמש רק לעיבוד לצורך השגתו עֲמִילָן ואלכוהול.
  3. מִסְפּוֹא... העיסה מכילה הרבה חלבון ועמילן. ירקות אלו מומלצים להאכלת בעלי חיים.
  4. אוניברסלי... התוכן הגבוה של חלבונים ועמילן (16-18%) מאפשר שימוש בפקעות להאכלת בעלי חיים. פרופיל הטעם הטוב שלהם גורם להם להתאים למטרות קולינריות.

תפוחי אדמה שולחניים מחולקים למספר קטגוריות משנה:

  1. ו. הבשר יציב ומימי. Mealy נעדר לחלוטין או מינימלי. הקציצות לא מבושלות במהלך הבישול. המוצר משמש להכנת סלטים ואוקרושקה.
  2. IN. העיסה מימית בינונית, יציבה וקצת גסה. במהלך טיפול בחום הוא מתרוקן בצורה חלשה. הכי טוב לערבוב ומרקים.
  3. מ. תפוחי אדמה מאופיינים בבשר ערמומי, רך ומים מעט. מתאים לטיגון, לבישול במדים, להכנת פירה.
  4. ד. סוג זה כולל את כל הזנים עם פקעות בעלות עקביות אבקתית רכה המשמשות לפירה ולאפייה.

הבדלים בקליפות תפוחי האדמה וצבע העיסה

הקליפה של ירק זה יכולה להיות בכמה צבעים.:

  • לבן;
  • צהוב או חום בהיר;
  • אדום (גוון זה מתרחש בגלל אנתוציאנינים - נוגדי חמצון טבעיים המחזקים את דפנות כלי הדם);
  • סגול (עוצמת הצבע תלויה ישירות בריכוז האנתוציאנינים).

לעיסה יש גם צבעים שונים:

  • לבן;
  • שמנת או צהובה - ככל שהגוון כהה יותר, כך קיים יותר בטא-קרוטן בירק;
  • אדום-סגול - עמידים בתנאים שליליים, למשל, מצליפה קרה ובצורת בצורת.

סיווג תפוחי אדמה לפי סוג

סיווג תפוחי אדמה בהתאם לתקופת ההבשלה

המאפיין החשוב ביותר של תפוחי אדמה הוא תקופת ההבשלה. זה מרווח הזמן מרגע הופעתו לקציר. על פי תקופת ההבשלה, כל הזנים הקיימים מחולקים למספר קטגוריות.:

  • אולטרה מוקדם (או אולטרה מוקדם);
  • מוקדם;
  • בינוני מוקדם;
  • אמצע עונה;
  • מאוחר.

מוקדם במיוחד

תקופת ההבשלה של תפוחי אדמה כאלה משתנה בין 35-50 יום.... אתה יכול להשיג 2 יבולים בעונה. החיסרון העיקרי הוא אחסון קצר. מההתחלה, הפופולריים ביותר היו:

  1. עליונה... הפקעות מתאפיינות בעור אדמדם ובשר שמנתי. הם בצורת אליפסה, שוקלים 120-130 גרם.בשל טעמם הטוב, הם מתאימים לטיגון ובישול מרקים, פירה. הבשילו תוך 45-47 יום בלבד. מ 1 מ"ר מ 'עם טיפול נאות, עד 4 ק"ג נאספים.
  2. ריביירה... הפקעות הקטנות והמעוגלות של תפוח אדמה זה ניתנות לזיהוי בעורן החום הצהבהב ובגזרתם הצהובה. אם מקפידים על כל המלצות הטיפול, היבול מתקבל תוך 35 יום לאחר הופעת הנבטים.
  3. אריאל... הזן גודל על ידי מגדלים הולנדים. אלה פקעות גדולות עם עור בהיר ובשר צהוב. הם מכילים 18-19% עמילן. עונת הגידול היא 45-47 יום. ניתן לחפור עד 450 ק"ג ירקות מכל מאה מטרים רבועים של הגן.
סיווג תפוחי אדמה לפי סוג
תפוחי אדמה אלנה

מוקדם

לזנים המוקדמים יש עונת גידול של 50 עד 65 יום... החקלאים הרוסים מעדיפים את הדברים הבאים:

  1. קראטופ - זן תפוחי אדמה גרמני. זה נבדל על ידי פקעות חלקות סגלגלות עם מספר מינימלי של עיניים על קליפה צהבהבה. כל פקעת מגיעה ל 90-140 גרם. לעיסה בצבע בז 'בהיר יש מבנה גרגירי, 13% עמילן בתוכו. קראטופ מבשיל יחד, בערך 60 יום לאחר הנביטה. כל בוש מייצר בדרך כלל עד 25 תפוחי אדמה.
  2. לְהִשְׁתַעֲשֵׁעַ... הזן גודל על ידי מגדלים ביתיים. הכריש מתאים היטב לגידול ברוב רוסיה. פקעות סגלגלות ומשטוחות מעט מכוסות בעור חום שמתחתיו יש בשר בהיר. הירקות נקצרים לאחר 50 יום. 12-15 פקעות מתקבלים מכל שיח.
  3. אימפלה... תפוח אדמה זה, שנולד בהולנד, הוא בעל עור בהיר וחתך צהבהב. פקעותיו גדולות (עד 150 גר '), סגלגלות, אפילו, עם מספר מינימלי של עיניים קטנות. גננים מעדיפים לרוב את אימפלה על טעמו המעולה והבשלה מהירה - הקטיף מתחיל בעוד 55 יום.
סיווג תפוחי אדמה לפי סוג
תפוחי אדמה אימפלה

בינוני מוקדם

במינים מוקדמים בינוניים עונת הגידול נמשכת בין 65 ל- 80 יום.... שמות של תפוחי אדמה:

  1. ריבינושקה... הפקעות שוקלות עד 120 גר ', יש להן בשר צהוב והן מכוסות בגוון ורוד שעליו נראות עיניים אדמדמות נדירות. תוכן העמילן הוא ממוצע, הטעם גבוה. Ryabinushka נחשב מאוד כזן שולחן. אתה יכול להתחיל לקצור תפוחי אדמה לאחר 70-80 יום.
  2. בַּרוָזוֹן... פקעות סגלגלות, מעט לא אחידות, שוקלות עד 250 גר '. מתחת לעור הצהוב-חום יש בשר צהוב עדין שלא מתכהה במהלך העיבוד. הברווזון סובל היטב בתנאי אקלים צחיח וחסין מפני שבר מאוחר, גלד, סרטן תפוחי אדמה. הוא מתבגר תוך 65-70 יום.
  3. סקרלט האדומה... מקורו של תפוח האדמה בהולנד, אך התפשט במדינות רבות. אחד היתרונות הוא המראה האטרקטיבי של הפקעות. הם ארוכים, אפילו, מכוסים בעור ורוד. החתך מראה על בשר שמנת. מתקבלים עד 420 ק"ג ממאה.
סיווג תפוחי אדמה לפי סוג
תפוחי אדמה "סקרלט אדום"

אמצע עונה

תפוחי אדמה אלו נדרשים להבשלה ארוכה יותר, בדרך כלל 80 עד 95 יום... למרות שהקציר אורך זמן רב יותר, זני אמצע העונה מציעים יתרונות משמעותיים, כמו חיי מדף ארוכים, יכולת טעם גבוהה ותשואות טובות. ביניהם:

  1. חניבעל, או סינגלאזקה... הזן אינו נכלל בפנקס המדינה, אך אהוב על גננים. קיבל את זה באופן סלקטיבי בשנים שלאחר המלחמה. חניבעל מעולה לגידול ברוב רוסיה. פקעות תפוחי אדמה במשקל של עד 200 גר 'מכוסים בעור אפור עם עיניים סגולות. עמילן בהם הוא 15%. עדיף להשתמש ב- Sineglazka לפירה ולאפייה.
  2. אגתה... פקעות מאופיינות בגודל בינוני (כ 110 גר '), בצבע צהוב נעים של העור והעיסה. הפקעות בדרך כלל אליפסואליות. אגתה אינה זקוקה לטיפול מיוחד וגדלה בשום אקלים. בזהירות טובה, לאחר 85 יום מ- 1 מ"ר. אוספים עד 240 ק"ג.
  3. מְאָרַחַת... זן תפוחי אדמה נוסף באמצע העונה הנמצא בביקוש גבוה בקרב החקלאים הרוסים. פקעות סגלגלות אדמדמות גדולות מגיעות לעתים קרובות למסה של 120-180 גרם. נראית על החתך עיסת בצבע בז 'בצבע אחיד. 18-20 פקעות נוצרות מתחת לשיח אחד.הם מבשילים תוך 80-90 יום.
סיווג תפוחי אדמה לפי סוג
תפוחי אדמה סינגלזקה

הבשלה מאוחרת

ישנם זנים מאוחרים של תפוחי אדמה שלוקח להבשיל לפחות 120-140 יום.... הקציר של ירקות כאלה נקצר באוגוסט - ספטמבר:

  1. זדאביטאק... תפוח אדמה זה התקבל על ידי מגדלי בלארוס. ההבדל העיקרי שלו הוא תכולת העמילן המוגברת (כ- 28%). פקעות גדולות (עד 120 גר ') מכוסות בעור אודם. החלק הפנימי של הירק בצבע בז '. היבול נקצר 120-130 יום לאחר השתילה. כ-15-18 פקעות מתקבלים משיח אחד.
  2. לורץ '... הזן הוקם ברוסיה. פקעות סגלגלות עם עור אפור. הם שוקלים 120 גרם. בפנים, תפוחי האדמה הם בצבע בז 'חלבי. לורק 20% עמילן, יש לו טעם מעולה ואיכות שמירה טובה - עד 96%.

זני השולחן הפופולריים ביותר

יש תפוחי אדמה שולחניים ביקוש גבוה בשל טעמו המעולה:

  1. פיקאסו... זהו זן הולנדי בעל עור חום רב צבעוני עם פסים סגולים. העיסה טעימה, אינה מרתיחה רכה, מתאימה לרוב סוגי המנות.
  2. לַחֲלוֹק... פקעות בודדות שוקלות כ -400 ק"ג. פאי זוכה להערכה רבה בזכות העיסה הטעימה שלו ומניב עד 380 ק"ג מ- 100 מ"ר. M.
  3. טוליבסקי... כלול בעשרת הזנים המובילים במדינה. הוא רב תכליתי בשימוש, בעל חסינות גבוהה למחלות נגיפיות, והוא עמיד בפני בצורת וכפור.
סיווג תפוחי אדמה לפי סוג
תפוחי אדמה "פאי"

סוגי תפוחי אדמה בהתאם לאזור הגידול

באורל ובסיביר שינויים פתאומיים בטמפרטורה אינם נדירים. תנאים כאלה מזיקים לצמחים מעובדים רבים. מסיבה זו הם בוחרים אפשרויות עמידות בפני כפור:

  • לבציר מוקדם, הנגיד ו ליובאבה;
  • מאמצע העונה כדאי לבחור את הזנים אפקט, לוקיאנובסקי, קורונה, כספיאן.

הם צומחים היטב באזור לנינגרד ובאזור צפון-מערב:

  • קריניצה;
  • טפטוף;
  • אליאבסקי;
  • לנה;
  • לְקַווֹת;
  • לאטונה.

רוב הזנים מתאימים לאדמה באזור האדמה השחורה. תפוחי אדמה בשלים מוקדמים, אמצעיים ומאוחרים.

אקלים של אזור מוסקבה המאופיינת בלחות גבוהה ואילו האדמה נחשבת לא הפורה ביותר. בתנאים כאלה הם צומחים בהצלחה:

  • טימו ח'אנקיאן;
  • רמון.
סיווג תפוחי אדמה לפי סוג
תפוחי אדמה "טימו חנקיאן"

הזנים העמידים ביותר

המגדלים הצליחו גם לפתח מספר זני תפוחי אדמה העמידים ביותר בפני גורמים סביבתיים שליליים כמו בצורת, קצוות טמפרטורה וכפור.

סובלני בצורת

בתנאי חום קיצוניים, הלחות מהאדמה מתאדה במהירות רבה. מרבית הגידולים אינם סובלים תנאים כאלה היטב. בבחירת זן תפוחי אדמה יש להקדיש תשומת לב מיוחדת לדברים הבאים:

עמיד בפני כפור

אם אין לאזור אקלים חם, עדיף לבחור זנים עמידים לכפור לשתילה.... אחרת, היבול לא יבשיל. חקלאים מנוסים ממליצים על אלה:

  • עליונה;
  • בָּרוֹן;
  • כוכב אדום;
  • לאטונה;
  • מַזָל;
  • ז'וקובסקי מוקדם.
סיווג תפוחי אדמה לפי סוג
תפוחי אדמה "ז'וקובסקי מוקדם"

חסין לתנאי מזג האוויר המשתנים

בירידות הטמפרטורה ניתן עדיפות לזנים הבאים:

  • אספיה;
  • נבסקי;
  • כָּחוֹל.

הזנים היצרניים ביותר

לעתים קרובות, כאשר בוחרים מגוון תפוחי אדמה לשתילה, הם קודם כל לוקחים בחשבון תְשׁוּאָה. כמות תפוחי אדמה מרבית לכל 100 מ"ר. מ 'אדמות ניתנות:

  • מזל - כ 1400 ק"ג;
  • ז'וראווינקה - עד 640 ק"ג;
  • גאלה - כ 600 ק"ג;
  • איידהו - כ -560 ק"ג;
  • המלכה אנה - מ- 480 עד 500 ק"ג;
  • מועדף - עד 425 ק"ג.

זני הזרעים הטובים ביותר

לא ניתן להרכיב רשימה של זני הזרעים הטובים ביותר, אך כדאי להדגיש כמה אפשרויות שכן מאפשרים לך להשיג את התשואה המרבית תוך שימוש בכמות המינימלית של חומר השתילה:

סיכום

כדי לקבל יבול תפוחי אדמה טוב, חשוב לבחור בזהירות את הזן. חקלאים ומגננים מנוסים ממליצים לך להתחיל בחיפוש תוך התחשבות בתנאי האקלים של האזור. לאחר מכן משווים בין הדרישות למדדי טיפול ותשואה.

הוסף תגובה

גן

פרחים