תפוחי אדמה צבעוניים מדהימים: זנים ותכונותיהם המועילות

מגדלים רוסים רבים מפתחים זנים חדשים של תפוחי אדמה בשר צבעוניים. צבעו הצבעוני של בשר ועור תפוח האדמה הוא תוצאה של השפעת הפיגמנט הטבעי. היתרון העיקרי של תפוחי אדמה צבעוניים הוא שהם שייכים למוצרים תזונתיים.

עם זאת, לא כל הגננים אוהבים להתנסות ופוחדים לשתול יבולים חדשים. לכן נשקול בפירוט מהם התכונות של תפוחי אדמה צבעוניים, במה היא שונה מזו הרגילה והאם כדאי לטפח אותה.

תיאור התרבות

תפוחי אדמה צבעוניים הם בעלי צבע בשר מגוון... זה נובע מהעובדה שהפקעות מכילות פיגמנטים שאחראים על צבע מסוים. אין להם שום קשר עם GMO; בנוסף, לתפוחי אדמה צבעוניים יתרונות בריאותיים רבים.

התייחסות. ככל שצבע עיסת תפוח האדמה בהיר יותר, כך הוא מכיל אנתוציאנינים, אשר מועילים לבריאות האדם.

תפוחי אדמה צבעוניים עשירים בנוגדי חמצון... יש פקעות אדומות בעלות טעם זנגביל. זנים סגולים הם בעלי טעם עשיר ולעיתים אגוזי.

משתמשים בזנים עם הצבע העז ביותר השגת צבעי מאכל טבעיים.

מקור והתפתחות

תפוחי אדמה צבעוניים ידועים זה זמן רב. עוד לפני המהפכה בחברה המפורסמת של המגדל הרוסי הראשון אי גרצ'וב ניתן היה לרכוש פקעות עם בשר כחול ואדום. מגדלים רוסים החלו לגדל תפוחי אדמה דומים בשנת 2007. נכון לעכשיו, יותר מעשר קבוצות מגדלים עובדות על פיתוח זנים חדשים של תפוחי אדמה כאלה ברוסיה.

זנים של זני תפוחי אדמה צבעוניים

המגדלים פיתחו זנים רבים של תפוחי אדמה צבעוניים. הנציגים הבהירים ביותר:

1. הכל כחול - כיתה מאוחרת בינונית. לפקעות עור כחול ובשר סגול בהיר. כדי לשמור על צבעם אסור לתפוחי האדמה לרתוח. למגוון יש טעם טוב.
2. קִריָה - מגוון אמצע העונה. לפקעות גוון ברונזה, הבשר כחול.
3. הִתְפּוֹצְצוּת (פיצוץ) הוא זן הבשלה מוקדם עם יבול גבוה. צבע העיסה כחול.
4. הכל אדום (הכל אדום) חי עד לשמו, שכן הגלידה והבשר הם אדומים עדינים. זה טעם של אגוז.
5. חמוציות אדומות (חמוציות אדומות) - מגוון בינוני מוקדם. הפקעות אדומות עמוק, הבשר ורוד עם גוון אדמדם. הטעם ריחני, אינו דוהה כשהוא מבושל.
6. ויטלוטה (ויטלו) - זן הבשלה מאוחרת עם עור שחור כמעט ובשר סגול. בעל טעם אגוזי מתוק.
7. לִילָך - זן אמצע העונה עם עיסת סגול.
8. פֶּטֶל - מגוון עם עיסת אדום וטעם נעים. הוא שומר על צבעו במהלך הבישול.
9. ורוד בורודינסקי - הבשלת תפוחי אדמה מוקדמים. הפקעות עגולות אך לא אחידות.
10. בָּרוֹן- תפוחי אדמה בשלים מוקדמים עם עור צהוב, עיניים אדמדמות ובשר שמנת בהיר.

מה קובע את צבע העיסה

תפוחי אדמה צבעוניים מכילים גליקוזידים צמחיים - אנתוציאנינים... אלה הם פיגמנטים טבעיים שנמצאים בכמה צמחים בפרחים, גבעולים, עלים, שורשים, פירות וזרעים: בענבים כחולים, חמוציות, אוכמניות, דומדמניות שחורות וכו '.

תשומת הלב! על מנת שהעיסה תשמור על צבעה כשהיא מבושלת, תפוחי אדמה צבעוניים אינם קלופים, אלא מבושלים במדים.

הרכב כימי, יסודות קורט וויטמינים

תפוחי אדמה צבעוניים מכילים תכולה גבוהה של חלבונים, פחמימות, ויטמינים, מיקרו ומקרואלמנטים.

תכולת ויטמין ב 100 גרם תפוחי אדמה גולמיים:

• A - 2.9 מיקרוגרם;
• B1 - 0.14 מ"ג;
• B2 - 0.63 מ"ג;
• B5 - 0.35 מ"ג;
• B6 - 0.34 מ"ג;
• B9 - 0.75 מ"ג;
• C - 21 מ"ג;
• E - 0.11 מ"ג;
• PP - 1.4 מ"ג;
• בטא-קרוטן - 0.02 מ"ג.

מקרונוטריינטים:

• סידן - 11 מ"ג;
• מגנזיום - 22 מ"ג;
• נתרן - 4.8 מ"ג;
• אשלגן - 560 מ"ג;
• זרחן - 56 מ"ג;
• גופרית - 31 מ"ג;
• כלור - 46 מ"ג.

יסודות קורט:

• ברזל - 0.91 מ"ג;
• אבץ - 0.31 מ"ג;
• יוד - 5.1 מק"ג;
• נחושת - 136 מק"ג;
• מנגן - 0.16 מ"ג;
• פלואור - 27 מק"ג;
• בורון - 116 מק"ג;
• אלומיניום - 850 מק"ג.

תכולת קלוריות - 78 קק"ל.

ערך תזונתי של 100 גרם מוצר:

• חלבונים - 2.3 גרם;
• שומנים - 0.4 גרם;
• פחמימות - 16 גרם;
• עמילן - 15 גרם;
• אפר - 1 מ"ג;
• מים - 78 גרם;
• סיבים תזונתיים - 1.45 גרם;
• חומצות אורגניות - 0.24 גרם

תקופת ההבשלה

תפוחי אדמה צבעוניים יש פעמים הבשלה שונותמכיוון שבין מגוון הזנים ישנם זנים להבשלה מוקדמת, הבשלת אמצע, אמצע מאוחר ומאוחרת להבשלה.

תְשׁוּאָה

מכיוון שהביולוגים מתמודדים עם המשימה לפתח זנים באיכות טובה יותר, פחות תשומת לב מוקדשת לעלייה בתפוקות, ולכן זנים של גידולים צבעוניים לרוב יש תשואות ממוצעות - 110-320 c / ha. אבל, למשל, קרסניאקוטני האוקראיני וקרסווט ויולט נבדלים על ידי תפוקה גבוהה.

חסין למחלות

הבעיה העיקרית המתעוררת בעת גידול תפוחי אדמה צבעוניים היא חסינות צמחית נמוכה... בעיקרון, הזנים הם בעלי עמידות ממוצעת בפני שבר מאוחר. אבל, למשל, לזן האקזוטי יש עמידות טובה למחלות יבול נפוצות.

מאפייני פקעות ושיחים

שיחים של זנים מגוונים בגובה בינוני, זקופים... עלים פרחים בעלי שיניים גדולות ובינוניות. המשקל הממוצע של הפקעות הוא 90-120 גרם. הזנים מאופיינים בטעם יוצא דופן, עם טעם אגוזי ורמזים לג'ינג'ר.

אזורים צומחים ודרישות האקלים

זנים ססגוניים צומחים היטב בכל אזורי רוסיהאך תוצאות התפוקה הטובות ביותר הושגו באזורים המרכזיים, וולגו-ויאטקה, דרום רוסיה. היוצא מן הכלל הוא האזורים הצפוניים של המדינה עם קיץ קצר.

יתרונות וחסרונות

יתרונות של זנים צבעוניים:

• מוכר כמוצר תזונתי;
• מותר לתזונה לחולי סוכרת;
• תכולה גבוהה של נוגדי חמצון בפקעות;
• הגליקוזידים הכלולים בפקעות מאטים את תהליך ההזדקנות של הגוף, מונעים התפשטות זיהומים;
• אנתוציאנינים בפקעות חוסמים את היווצרותם של תאים סרטניים;
• טעם נעים.

נחשב החסרונות של תפוחי אדמה רב צבעוניים:

• טיפוח קשה יותר בהשוואה לתפוחי אדמה רגילים;
• תקופת הבשלה ארוכה;
• מדדי תשואה ממוצעים;
• חסינות נמוכה;
• מחיר גבוה.

הבדל מזנים אחרים

תפוחי אדמה צבעוניים שונים מזנים רגילים:

• צבע עיסת מגוון;
• אכילת תפוחי אדמה אינה משפיעה על רמות הסוכר בדם;
• פחות עמיד לטמפרטורות נמוכות;
• לא גדל באופן מסחרי.

יתרונות לגוף האדם

תפוחי אדמה צבעוניים מפורסמים לא רק בגלל המראה הלא שגרתי שלהם, אלא גם בגלל תכונותיהם המועילות. קרוטנואידים הכלולים בפקעות. הוא מכיל גם גליקוזידים צמחיים (חומרים אלה צובעים את עיסת התות, האוכמניות, קליפות החציל) - אלה נוגדי חמצון שמאטים את תהליך ההזדקנות של הגוף. ואנתוציאנינים מונעים התפתחות של זיהומים שונים וגידולים ממאירים.

תכונות של נטיעה וגידול

זני תפוחי אדמה צבעוניים דורשים יותר לעמוד בכללי הטכנולוגיה החקלאית... התשואה של זנים אלה תלויה בהרכב האדמה - היא חייבת להיות פורייה ונושמת. זנים אינם סובלים טמפרטורות גבוהות וחוסר לחות.

מציג הכנה

יש להכין חומר זרע 30-40 יום לפני השתילה... לשם כך, בחרו פקעות בינוניות ובריאות עם עיניים מפותחות ונבטים אותן בקופסאות, והניחו בשתי שכבות. לפני הנביטה נשמר חומר השתילה למשך 30 דקות בתמיסה של "Fitosporin" או חומצה בורית (1 גרם לכל 10 ליטר מים) כדי למנוע התרחשות של זיהומים פטרייתיים בעונת הגידול.

חָשׁוּב! מכיוון שלזנים הצבעוניים יש עמידות ממוצעת למחלות, חובה לחטא את הפקעות.

ברגע שהנבטים על הפקעות מגיעים לגובה של 1.5 ס"מ הם מתחילים לשתול באדמה פתוחה.

דרישות קרקע

תפוחי אדמה צבעוניים גדלים בצורה הטובה ביותר קרם קל, בינוני, לחם חולי, קרקעות סודה-פודזולית וצ'רנוזם. תשומת לב רבה מוקדשת לחיטוי קרקע.

כללי תזמון, סכמה ונחיתה

פקעות מוכנות נטועות בסוף מאי, ברגע ששכבת האדמה העליונה בעובי 10-12 ס"מ מתחממת עד + 10 ° С. זמני הנטיעה שונים באזורים שונים ותלויים בתחילת החום באזור.

לנטיעות תפוחי אדמה מוקצה שטח מואר היטב. האדמה נחפרת בתחילת מאי, תוך הוספת פחם ואוריאה.

הבארות ממוקמות במרחק של 30 ס"מ זה מזה... נשמר מרחק של 65-70 ס"מ בין המיטות. 50 גרם קומפוסט מוזגים לכל חור בעומק 10 ס"מ ופקעות מונבטות מונחות בזהירות מבלי לפגוע בנבטים השבריריים. מפזרים למעלה אדמה רופפת. עם ירידה משמעותית בטמפרטורה בלילה, הכיסויים מכוסים לראשונה בנייר כסף.

הניואנסים של הטיפול

האדמה לגידול חייבת להיות מזינהלכן, בסתיו, עם חפירה עמוקה לכל 1 מ"ר. מ 'מכינים 30 גרם "Nitroammofoski" ו- 0.5 ק"ג של גללי חומוס או פרה.

כל העשבים והשאריות הצמחיות מוסרים מהאתר.

מומלץ לשתול זנים צבעוניים הרחק מהרגילכך שלא תהיה האבקה צולבת.

בחלק מהזנים הצבעוניים יש צמרות גבוהות וחזקות. צמחים אלה דורשים הילינג מתמיד.

במהלך הטיפוח יש צורך לעקוב אחר שינויי טמפרטורה.... טמפרטורות גבוהות או נמוכות מביאות לתשואות נמוכות יותר.

תשומת הלב! כפור חוזר מסוכן במיוחד לתפוחי אדמה צבעוניים.

להורדת טמפרטורת הלילה ל- -3 מעלות צלזיוס יש השפעה מזיקה על השתילים הצעירים.

מצב השקיה

תפוחי אדמה צבעוניים הם היגרופיליים יותר לעומת זנים קונבנציונליים. לצורך צמיחה ופיתוח הוא זקוק ללחות אדמה של 70-75%.

השקיה ראשונה מבוצע כאשר השתילים מגיעים לגובה של 7-8 ס"מ. מושקה במים חמים במנות קטנות תוך צריכת 1.5-2 ליטר מים לכל צמח.

לפני הפריחה השיחים מושקים כל 7-8 יום, תלוי בייבוש האדמה. אדמה חולית לחה לעתים קרובות יותר מאשר אדמת סודה.

במהלך פריחה ויצירת פקעת צמחים דורשים יותר לחות. במהלך תקופה זו נצרכים 8-10 ליטר מים לכל שיח. השקיה מתבצעת כל 3 ימים בבוקר או בערב.

התייחסות. כדי למנוע שטיפת פקעות מהאדמה עם הרבה מים, רצוי לבצע השקיה בטפטוף.

בסוף הפריחה נפח הנוזל שהוצג מוגדל ל 12-15 ליטר.

השקיה אחרונה מבוצעים כאשר העלים התחתונים של החלק העליון מתחילים להתייבש.

חבישה עליונה

בתחילת עונת הגידול מוחלים דשני חנקן: 10 גרם אמוניום חנקתי ו 10 גרם אמוניום סולפט לכל 10 ליטר מים. התחלף בחומר אורגני: 50 גרם חומוס ל 10 ליטר מים. בתחילת הפריחה מוסיפים סופר-פוספט ואמוניום חנקתי בקצב של 20 גרם מכל דשן לכל 10 ליטר מים.

לאחר סיום הפריחה, ניזונים מתרכובת המכילה בור בכדי לשפר את איכות הפקעות: 5 גרם של חומצת בור לכל 10 ליטר מים.

עשב ונרפא

במהלך כל גידול היבול, יש צורך להסיר כל העת עשבים שוטים.... עשבים שוטים צומחים לפני שיחי תפוחי אדמה ומפחיתים את כמות החומרים המזינים באדמה. בזמן עישוב המיטות, האדמה משוחררת בו זמנית, ומאפשרת גישה אווירית לשורשים.

כאשר משחררים את המיטות, השיחים מצטופפים, מגרפים את האדמה לגבעולים ויוצרים סוללה, המסייעת לשמור על החלקים במצב זקוף.

מחלות והדברה

לזני תפוחי אדמה צבעוניים יש חסינות נמוכה נגד מחלות יבולים... לרוב תפוחי אדמה משפיע על שבר מאוחר... הסימן הראשון למחלה הוא הופעת כתמים כהים בחלק העליון. המחלה מתפשטת במהירות לפקעות, תהליך הריקבון מתחיל בהן.

כאשר מופיעים הסימנים הראשונים למחלה, יש להחיל הרכב permanganate אשלגן, סולפט נחושת וחומצה בורית, נלקח ב 5 גרם והומס ב 10 ליטר מים. התמיסה מרוססת על החלקים ונשפכת מתחת לשורש. עם התפשטות נוספת של הנגע מטפלים בשיחים בקוטלי פטריות "Gamair" ו- "Oksikhom". התכשירים מדוללים בקצב של 15-20 מ"ל לכל 10 ליטר מים והטיפול באדמה סביב הצמחים.

פוסריום היא מחלה פטרייתית של תרבות... פטריה מופיעה בגבעולים, סותמת את הכלים ומעכבת את תנועת המיץ. החלקים הופכים צהובים ונבלים. בעזרת Fusarium הפקעות מפסיקות לצמוח. השיחים המושפעים מטופלים באמצעות טריכודרמה וריד בשיעור של 50 מ"ל לכל 10 ליטר מים.

תפוחי אדמה צבעוניים עלול להיות מותקף חיפושית תפוח אדמה בקולורדוניזון מכל החלקים העיליים של השיח. כדי להרוס אותו, השתמשו בקוטלי חרקים "איסקרה" ו"מפקד ": 2 מ"ל מתרופה מדוללים ב -10 ליטר מים כדי לרסס את השיחים.

במטעי תפוח אדמה מופיע לעתים קרובות תולעת חוטניזון מעיסת הפקעות. כדי להיפטר מהמזיק, נטועים זבל ירוק בין השורות, והאדמה מטופלת בחומר פטריות של טופז: 2 מ"ל לכל 10 ליטר מים.

קשיי גדילה

כשאתם מגדלים זנים צבעוניים, קחו בחשבוןשהם לא יכולים לסבול כפור מאוחר, לכן, כשהטמפרטורה יורדת, הם משתמשים בחומר כיסוי.

לזנים רבים יש צמרות גבוהות ומתפשטות, ולכן הם זקוקים לריבוי קבוע כדי לשמור על השיחים זקופים.

קציר ואחסון

לזנים שונים של תפוחי אדמה צבעוניים יש זמני הבשלה שונים... הראשונים מתחילים להתחפר בתחילת ספטמבר, המאוחרים - בסוף ספטמבר.

הקטיף מתבצע במזג אוויר יבש, שכן לאחר גשמים קשה לאדמה רטובה לחפור וניתן להיפגע בפקעות.

תפוחי האדמה החפורים מיובשים, פרושים בשכבה אחת על משטח יבש, ממוינים ומניחים לאחסון.

איך ומתי לאסוף

קציר תפוחי האדמה מתחיל לאחר שהחלק העליון מצהיב... השיחים נחפרים פנימה עם קלשון ויוצאים מהאדמה כשהם אוחזים בצמרת. הפקעות מתנערות מהאדמה וממוינות. הנפגעים נשלחים לעיבוד, השלם והבריא מונח לייבוש בצל.

תכונות אחסון ושמירה על איכות

זני התבגרות מוקדמים אינם מתאימים לאחסון לטווח הארוך, אז הם מיד הולכים לבישול. זנים בשלים מאוחרים, כמו ויטלו ואס קרסני, נבדלים באיכות שמירה טובה (95%) ומאוחסנים במהלך החורף.

תשומת הלב! יש לאחסן תפוחי אדמה בגוונים שונים בקופסאות נפרדות.

נוצר מיקרו אקלים מתאים במחסן הירקות עם טמפרטורת אוויר + 3 ... + 5 ° С, לחות 85-90% וזרימת אוויר קבועה. בתנאים כאלה, רב צבעוני תפוחי אדמה מאוחסנים 6-8 חודשים.

טיפים מגננים מנוסים

גננים, בהתבסס על ניסיונם האישי, מצאו זאת פקעות צבעוניות אינן מתאימות לצביעה מחדש, הקציר מפקעות השנה שעברה יהיה קטן יותר. לשתילה עדיף לרכוש זרעים ממרכזי גינה.

לזנים סגולים יש צמרות גבוהות עם גבעולים עביםלכן מומלץ לשתול תפוחי אדמה כאלה במרחק גדול אחד מהשני, ולהשאיר לפחות 45-50 ס"מ בין השיחים.

לשמירה על צבע העיסה תפוחי אדמה מבושלים בצורה הטובה ביותר במים מומלחים למשך לא יותר מ 20 דקות.

ביקורות על זני תפוחי אדמה צבעוניים

ביקורות על זני תפוחי אדמה צבעוניים הם חיוביים ברובם.

אולגה, ירוסלב: "אהבתי את המאפיינים והתמונות של זן תפוחי האדמה פייביט. החלטתי לנסות את זה, התברר שזה טעים מאוד. טוב במיוחד לפירה - מסתבר שפשוט אוורירי ".

ויקטוריה, אומסק: "שתלתי שני זנים - Red Wonder ו- All Blue. תפוחי אדמה זרעים שקניתי התברר שהם זהים לחלוטין לתיאור. כשגדלתי לא התאמצתי הרבה. אהבתי את הקציר. לפקעות האדומות טעם נפוץ. כל הכחול לא שינה צבע במהלך הטיגון, הטעם נעים ".

נטליה, מוסקבה: "אני סובל מסוכרת כבר הרבה זמן. קראתי את התיאור של זן תפוחי האדמה לורד המרחב. מחבר למדתי שאפשר לאכול תפוחי אדמה צבעוניים ללא הגבלות. ניסיתי לגדל את זה באתר שלי. תפוחי האדמה שימחו אותי מהבציר. מאוד אהבתי את הטעם של תפוחי האדמה הלבנים בעיניים ורודות ".

סיכום

תפוחי אדמה צבעוניים הופכים פופולריים יותר ויותר במדינות רבות. המגדלים משפרים כל הזמן את הטעם ומגדילים את חסינות היבול למחלות. המאפיינים המועילים של זנים צבעוניים ידועים היטב. מספר גדל והולך של מעריצים של זנים שונים של יבולים מופיעים בקרב החקלאים.