היתרונות והפגמים של תפוחי אדמה מבושלים לגוף האדם

תפוחי אדמה בעלי תכונות טעם וטעם תזונה יוצאי דופן. פקעות משמשות להכנת פירה, סלטים, מרקים, מנות ראשונות אפויות ואפילו קינוחים. ירק - מקור לחלבון, ויטמינים B, C, PP, K, קרוטנואידים, סיליקון, סידן, מנגן, נחושת. כדי לשמר חומרים בעלי ערך לגוף, יש לבשל כראוי תפוחי אדמה. הדרך המועילה ביותר היא להרתיח תפוחי אדמה עם או בלי עור.

הדמות הראשית של המאמר תהיה תפוחי אדמה מבושלים: היתרונות והפגמים שלהם, ההרכב הכימי, תכולת הקלוריות והערך התזונתי שלהם, שימוש ברפואה העממית ולירידה במשקל, פגיעה אפשרית והתוויות נגד.

הרכב כימי, יסודות קורט ומאפייני תפוחי אדמה

תפוח אדמה - צמח עשבוני ממשפחת Solanaceae... פקעותיו הינן מוצר מזון חשוב הנצרך בכל היבשות במיליוני טונות בשנה.

תשומת הלב! פירות ירוקים אינם אכילים מאחר שהם מכילים את הסולנין האלקלואידי. חומר אורגני זה מגן על הצמח מפני נזק על ידי חיידקים וכמה מינים של חרקים, אך המינונים הגבוהים שלו רעילים לגוף האדם. הסרת העור לעומק של יותר מ- 1 ס"מ וטיפול בחום ממושך שומרים על כושר הפרי לצריכה.

היתרונות והפגמים של תפוחי אדמה מבושלים לגוף האדם

ישנם מעל 5,000 זני תפוחי אדמההמאופיין בעמידות למחלות ומזיקים, תקופות הבשלה קצרות, תשואות גבוהות. כל הזנים מחולקים על תנאי לארבע קבוצות: שולחן, הזנה, טכני ואוניברסאלי. לזנים השולחניים הפופולריים ביותר יש פקעות סגלגלות או מעוגלות עם עיניים, עיסת רך ותכולת עמילן של לא יותר מ 18%.

ההרכב הכימי ותכונותיו התזונתיות של פקעות תלויות זנים, אקלים ותנאי מזג אוויר, טכניקות טיפוח, סוג אדמה, תנאי אחסון. בעזרת טיפול נכון בחום, החומרים המועילים של תפוחי אדמה כמעט ולא אבודים.

בממוצע, תפוחי אדמה מבושלים ללא קליפות ומלח מכילים:

  • מים - 77 גרם;
  • חלבונים - 1.7 גרם;
  • שומנים - 0.1 גרם;
  • פחמימות - 18.2 גרם;
  • סיבים תזונתיים - 1.8 גרם;
  • אפר - 0.72 גרם;
  • עמילן - 14.2 גרם

הערך הביולוגי של תפוחי אדמה כמוצר מזון נקבע על ידי ויטמינים... הפקעות מכילות קרוטן (פרוביטמין A), ויטמיני B (תיאמין, ריבופלבין, כולין, חומצה פנטותנית, פירידוקסין, חומצה פולית), חומצות אסקורביות וניקוטין, ויטמינים E ו- K, בטאין.

החומציות של מיץ תפוחי אדמה תלויה בתוכן של חומצות אורגניות... הפקעות עשירות בחומצה לימונית, בכמויות קטנות יותר - אוקסלית, לקטית, מאלית, טרטרית, איזולימונית, כלורוגנית. רמת החומציות לתפוחי אדמה נקבעת בתוך 5.6-6.2. השומנים מהווים בממוצע 0.15% מהמשקל הרטוב ומיוצגים על ידי חומצות פלמיטיות, לינולאיות, לינולניות.

תפוחי אדמה מבושלים הם מקור חשוב למינרלים... הפקעות מכילות סידן, אשלגן, מגנזיום, נתרן, זרחן, כמו גם יסודות קורט - נחושת, מנגן, ברזל, סלניום, אבץ. ההרכב המינרלי של המוצר הגולמי מגוון יותר וכולל גם סיליקון, גופרית, כלור, אלומיניום, בורון, ונדיום, יוד, קובלט, ליתיום, מוליבדן, ניקל, רובידיום, סטרונציום, כרום, זירקוניום.

היתרונות והפגמים של תפוחי אדמה מבושלים לגוף האדם

כמה סוכר יש בתפוחי אדמה מבושלים

הסוכרים בתפוחי אדמה הם פחמימות לעיכול (על בסיס 100 גרם של מוצר): סוכרוז - 0.18 גרם, פרוקטוז - 0.28 גרם, גלוקוזה - 0.33 גרם. אין הרבה סוכר בפקעות בוגרות, בין 0.5% ל- 1.5%, אבל זה יכול לצבור עד 5-6% או להיעלם לחלוטין.

הגורם המכריע הוא טמפרטורת האוויר, משך ותנאי האחסון... אז בטמפרטורה של + 10 ° С במאה גרם תפוחי אדמה נוצר 3.58 מ"ג סוכר ואותה כמות נצרכת. בטמפרטורה נמוכה יותר (0-10 מעלות צלזיוס), מצטבר הסוכר בפקעות עד לרמה מסוימת, לאחר מכן הוא נשאר ללא שינוי. טמפרטורת האחסון הנוחה ביותר תהיה מעל + 10 מעלות צלזיוס, כאשר נצרך יותר סוכר מאשר שנצבר.

רמת הסוכר תלויה גם בסוג תפוח האדמה... בממוצע 100 גרם תפוחי אדמה מבושלים מכיל 0.8 גרם סוכר, בהתאמה, 1 ק"ג - 8 גרם.

התייחסות. ריכוז גבוה יותר של סוכר בפקעות משפיע לרעה על טעמו ותכונותיו השימושיות: מופיע טעם מתוק, תפוחי האדמה מתכהים במהלך הבישול.

תכולת קלוריות, BZHU וערך התזונה של תפוחי אדמה מבושלים

תפוחי אדמה מבושלים עם עורות או בלעדיהם הם בעלי תכולת קלוריות כמעט זהה וערכם התזונתי... הערכים הראשונים מאפיינים תפוחי אדמה מבושלים "במדיהם", השני - מבושל ללא קליפה:

  • קלוריות - 87/86 קק"ל;
  • חלבונים - 1.9 / 1.7 גרם;
  • שומנים - 0.1 / 0.1 גרם;
  • פחמימות - 18.3 / 18.2 גרם.

תפוחי אדמה מבושלים - יתרונות לגוף

היתרונות של תפוחי אדמה מבושלים לגוף הם משמעותיים. זהו מקור לוויטמינים ומינרליםהתורמים לבריאות ויופי, מניעת מחלות לב, כלי דם, כבד, כליות, מערכות עצבים ועיכול.

היתרונות והפגמים של תפוחי אדמה מבושלים לגוף האדם

תפוחי אדמה מבושלים - מוצר כמעט חיוני בתזונה היומית... לעיתים קרובות הוא נקבע כמזון טיפולי להפחתת משקל הגוף ולניקוי הגוף מרעלים ורעלים.

על התכונות המועילות של גידולים אחרים:

יתרונות בריאותיים ופגיעות בחציל

היתרונות והנזקים של צנוניות לגוף

היתרונות והפגיעות של סלק לגוף

ערך ביולוגי ואיכויות תזונה של המוצר עקב תכונותיו של כל ויטמין בו:

  1. ויטמין (בטא-קרוטן). נוגד חמצון רב עוצמה מאט את תהליך ההזדקנות, לוקח חלק ביצירת תאים חדשים, מגן על הגוף מפני הצטננות ודלקות באברי המין, מספק ראיית לילה, הכרחי לתפקוד מלא של מערכת החיסון.
  2. ויטמין B1 (תיאמין). תומך בתפקוד הלב, בריאות מערכת העצבים והעיכול, מגרה את צמיחת רקמות העצם והשרירים.
  3. ויטמין B1 (ריבופלבין). מקדם רווי חמצן בדם, מסדיר את פעילות בלוטת התריס, תומך במערכת הרבייה, לוקח חלק פעיל בחילוף החומרים של חלבונים, שומנים ופחמימות.
  4. ויטמין B4 (כולין). אחראי על העברת העצב העצבי, מגביר את יעילות המוח, משפר את הזיכרון, מוריד לחץ עורקי ותוך עיני, מאט את התכווצויות הלב.
  5. ויטמין B5 (חומצה פנטותנית). מווסת את חילוף החומרים, מסייע בשליטה על המשקל, מגרה את ייצור הורמוני הסטרואידים, מה שהופך אותו לכלי רב עוצמה לטיפול ומניעה של דלקות פרקים ממקור שונים, מחלות לב, ותגובות אלרגיות.
  6. ויטמין B6 (פירידוקסין). אחראי על חילוף החומרים של חלבונים ושומנים, הטמעת חומצות שומן בלתי רוויות, משתתף בתהליכים של המטופואיזיס, סינתזת היסטמין והמוגלובין, מוריד את רמות הכולסטרול, מעכב את תהליך ההזדקנות.
  7. ויטמין B9 (folates). מקדם ספיגה טובה יותר של ברזל בגוף, משפיע על מצב הרוח, התיאבון, מצב מערכת העצבים, בלעדיו, צמיחה תקינה והתפתחות של רקמות עובריות היא בלתי אפשרית.
  8. ויטמין סי (ויטמין סי). מגן על אדם מפני מחלות נגיפיות ואונקולוגיות, נחוץ ליצירת קולגן, ובכך להשבת הלחות והאלסטיות של העור ונורמליזציה של תהליכי הפחתת חמצון.
  9. ויטמין E (אלפא טוקופרול).מחזק את ההגנה על הגוף, הוא בעל תכונות נוגדות חמצון, משפיע לטובה על העור, מספק נשימה לרקמות ותומך בפעילות התקינה של בלוטות המין.
  10. ויטמין K (פילוקינון). מסדיר תהליכי קרישת דם, מונע את התמקמותם של מלחי סידן ברקמות ואיברים רכים ומפחית את הסיכון לסרטן הערמונית.
  11. PP ויטמין (חומצה ניקוטינית). משתתף ביצירת אנזימים ובמטבוליזם של השומנים בדם, משפר את המיקרוסקולציה, מרחיב כלי דם קטנים, הוא בעל תכונות ניקוי רעלים, מקל על נפיחות.
  12. בטאין... משפר את תפקודי הכבד, מונע את הסיכון לסרטן השד, מגן על תאי העור מפני אובדן לחות, מונע השמנת יתר ומחלת אלצהיימר.

שימוש ברפואה המסורתית

המאפיינים המפורטים לעיל מאפשרים להשתמש בתפוחי אדמה למניעה וטיפול. מחלות שונות. לא רק מבושל, אלא גם תפוחי אדמה מגוררים טריים ומיץ שלהם משמשים כחומרי גלם רפואיים.

פקעות פירה חמות מבושלות פופולריות במיוחד בטיפול מחלות בדרכי הנשימה העליונות והריאות. שאיפת אדים מעל תפוחי אדמה חמים מסייעת בשיעול, נזלת, ברונכיטיס, כאב גרון, דלקת הלוע.

תפוחי אדמה מבושלים טובים לבעיות עיכול: דלקת קיבה עם חומציות גבוהה, כיב קיבה וכיב בתריסריון. הירק מעכב דלקת, מווסת את רמת החומציות של מיץ קיבה, עוטף את הריריות, ומגן מפני השפעות של גורמים מגרים פיזיים, כימיים ומכניים.

היתרונות והפגמים של תפוחי אדמה מבושלים לגוף האדםגרגר מפירה וחלב היטב מרכך, מעניק לחות, מזין את העור, מחליק קמטים עדינים.

מה עוד מועיל לתפוחי אדמה מבושלים? זה מנקה את הכבד וכיס המרה מאבני מלח, מנרמל את תפקודי הכבד.

המתכון הבא משמש למטרות טיפוליות.:

  1. יש לשטוף 4-5 פקעות בינוניות היטב עם מי סבון, לחתוך את העיניים.
  2. שופכים 3 ליטר מים לסיר, מבשלים על אש נמוכה במשך 4 שעות, מוסיפים מעט מלח בסוף.
  3. מגררים למחית נוזלית, מצננים.
  4. לאחר מספר שעות המחית תתיישב, נוצר נוזל צלול על פני השטח. יש לנקז אותו למיכל זכוכית נקי עם מכסה ולאחסן במקרר.
  5. קח 2 כפות. l. שלוש פעמים ביום חצי שעה לפני הארוחות. מהלך הטיפול הוא 1.5 חודשים.

תפוחי אדמה מבושלים ופירה בזמן הדיאטה

הוא האמין כי אכילת תפוחי אדמה היא הסיבה להופעת קילוגרמים מיותרים. זה מוצדק אם אתה מתעלל בתפוחי אדמה מטוגנים בשמן, מתבל אותם ברטבים עתירי קלוריות, ומוסיף חמאה לפירה. להפך, תפוחי אדמה מבושלים או במדים ללא מלח יעזרו לנרמל ולשמור על המשקל, לנקות את המעיים מרעלים ורעלים.

היתרונות והפגמים של תפוחי אדמה מבושלים לגוף האדםהירק נספג היטב בגוף, ועמילן מתפרק לסוכרים פשוטים ואינו משפיע על סט הקילוגרמים הנוספים. בנוסף, הירק מכיל כמות נמוכה של קלוריות (86 קק"ל ל 100 גרם מוצר), אינו מכיל כמעט שומן, אך הוא עשיר בפחמימות וחלבונים.

לשמור על חומרים בעלי ערך בהרכב, אתה צריך לבשל את הפקעות בכמות קטנה של מים מטוהרים. אין צורך להשרות תפוחי אדמה במים במשך זמן רב, מאחר וטעמם ותכונותיו התזונתיות משתנות.

דיאטת תפוחי האדמה מבוססת על אכילת תבשילי תפוח אדמהמבושל עם אחוז קלוריות מינימלי, ללא מלח, חמאה, חלב. יעילות התזונה תגדל עם ירקות טריים, קפיר דל שומן, אשר יגן מפני נפיחות, מנקים את המעיים בעדינות ובעדינות.

ישנן מספר אפשרויות לירידה במשקל על תפוחי אדמה: יום צום והתזונה שנמשכים בין 3 ל- 7 ימים. יום הצום מאפשר להשתמש ב 1.5 ק"ג תפוחי אדמה מבושלים צעירים בעורותיהם, המחולקים ל 4-5 ארוחות. מותר לתבל תפוחי אדמה בעשבים: שמיר, פטרוזיליה, בזיליקום, בצל. זה ייקח עד 1.5 ק"ג ליום. אתה יכול להשתמש בטכניקה זו לא יותר מפעמיים בחודש.

מומלץ לשתות הרבה נוזלים בין הארוחות.... זה עדיין יכול להיות מים מטוהרים, תה ירוק ללא סוכר, תה צמחים. כדאי לשתות 200 מ"ל מיץ תפוחי אדמה העשוי מפקעות גולמיות ביום כזה. למיץ השפעה אנטי דלקתית בולטת, מנרמל את תפקודי מערכת השתן, מגרה את המעיים, מקל על הגוף מחומרים רעילים.

התייחסות. תזונאים ממליצים לבלות יום צום על תפוחי אדמה מבושלים לאנשים הסובלים מיתר לחץ דם, טרשת עורקים, נפרטיס, אי ספיקת לב.

תזונה תפוחי אדמה בת שלושה ימים אידיאלית לאלהשרוצה לרדת במהירות במשקל בכמה קילוגרמים. במהלך תקופה זו הם צורכים לא יותר מ- 500 גר 'תפוחי אדמה מבושלים ללא שמן ומלח, שותים לפחות 2 ליטר מים ליום, תה ירוק לא ממותק.

היתרונות והפגמים של תפוחי אדמה מבושלים לגוף האדם

קשה יותר לסבול את הדיאטה בת שבעה ימיםלכן תוכלו להוסיף לתפריט מוצרי חלב וחלב חמוץ דל שומן, ביצי עוף, ירקות טריים (כרוב, פלפלים, גזר, אספרגוס, מלפפון). לתזונה מגוונת ניתן לאפות תפוחי אדמה, לבשל בפרוסות או במדיהם. ברעב חמור, אתה יכול להרשות לעצמך 100 גרם בשר תזונתי, אם אתה רוצה משהו מתוק - קומץ שזיפים מיובשים, צימוקים או משמשים מיובשים, 1 כפית. דבש. מומלץ להשתמש בנוזל באותה כמות - 1.5-2.5 ליטר מים ליום. בממוצע אתה יכול להשיג תוצאה טובה בשבוע - מינוס 2-5 ק"ג.

בסוף הדיאטהכדי לאחד את האפקט, מוצגים המוצרים הרגילים בהדרגה ובכמויות קטנות. עדיף להתחיל עם תפוחים, פירות הדר, אורז חום, לחם מלא, ואחרי 15-20 יום כלול את שאר המאכלים "הנכונים". האיסור כולל אלכוהול, קמח, אוכל מתוק, שומן ומטוגן, תבלינים, פסטה מזנים לבנים, נקניקיות, מוצרים מוגמרים למחצה, מזון מהיר.

קרא גם:

היתרונות והנזקים של דלעת מבושלת

היתרונות והנזקים של קישואים לבריאות

נזק אפשרי כתוצאה מתפוחי אדמה מבושלים

פגיעה בבריאות יכול להביא את צריכת תפוחי האדמה הגדלים בעזרת חנקות... חריגה מהנורמה המותרת של חנקות בגוף מאיימת על הרעלת מזון, התרחשות של אי ספיקת נשימה ומגדילה את הסיכון לסרטן.

הגלישה מהירקות מכילה סולנין - רעל המוליטי, המצטבר בדרך כלל בעור ישן או כאשר הוא חשוף לאור שמש ישיר. זה גורם לבחילות, הקאות וסחרחורות.

היתרונות והפגמים של תפוחי אדמה מבושלים לגוף האדם

עקב תוכן העמילן מינונים גבוהים של תפוחי אדמה מבושלים עלולים לגרום להפרעות בתדירות ועקביות של צואה, אצל אנשים עם חוסר סובלנות למוצר - לעורר תגובה אלרגית בצורה של פריחות, קילוף על העור, גירוד, בצקת של קווינקה.

מי לא צריך להשתמש

מומלץ להגביל או להחריג לחלוטין תפוחי אדמה מבושלים מהדיאטה עבור אנשים עם אלרגיה למוצר, עם אורוליתיאזיס חריפה, ייצור גז מוגבר, עצירות.

סיכום

תפוחי אדמה מבושלים הם מוצר סביר ומשביע. אם אתה משתמש בירקות השורשים במתינות, אז היתרונות של תפוחי אדמה מבושלים לגוף הם גדולים: זה מנרמל את חילוף החומרים, מנקה את המעיים, הכבד והדם מרעלים ורעלים, משפר את תפקוד מערכת העיכול ומקדם תהליכי שריפת שומן.

הירק קל ומהיר להכנה, עם בישול נכון הוא שומר על איכויות שימושיות, ויטמינים, מיקרו ומקרו אלמנטים. והדבר החשוב ביותר הוא שהמנות טעימות ומשביעות, הן משולבות בהצלחה עם מוצרים "נכונים" אחרים.

הוסף תגובה

גן

פרחים