מאפיינים ותיאור זני פלפל צהוב

אדום, צהוב, ירוק - מגוון זני הפלפל המתוק משמח את העין במיטות הגן ובדלפקי החנויות. ירק זה מגיע מאמריקה, והבולגרים הביאו אותו לרוסיה שבגללו הוקצה לו השם "פלפל בולגרי". כל צבע פלפל נוצר על ידי מגדלים לא רק למען היופי שעל השולחן - יש לו יתרונות מסוימים לגוף.

ההרכב הכימי ויסודות קורט של פלפל

פלפל פלפל הוא ירק ויטמין דל קלוריות. הוא מכיל ויטמינים B1, B2, B9, PP, H, ותכולת ויטמין C (200 מ"ג) בפלפל מכסה את הצריכה היומית.

בנוסף לוויטמינים, 100 גרם פרי מכיל:

• מים - 91.9 גרם;
• פחמימות - 4.9 גרם;
• חלבונים - 1.3 גרם;
• שומנים - 0.1 גרם;
• סיבים - 1.9 גרם;
• חומצות אורגניות - 0.1 גרם;
• תרכובות אפר - 0.6 גרם.

מה המיוחד במינו של פלפל צהוב ואיך הוא שונה מהשאר

כל זן ירקות שונה לא רק בצבע ובטעם, אלא גם ביתרונות מסוימים. לטבע יש ויטמינים ותרכובות בעלות ערך מוסתר מאחורי כל צבע. מה ההבדל בין פלפל צהוב לפירות בצבע שונה?

מאפיינים:

זנים של צבע צהוב בעלי טעם מעולה, תפוקה גבוהה (7-14 ק"ג למ"ר) ודיוק יחסי לתנאי הגידול.

בתנאי אקלים לא נוחים, נטועים זנים מוקדמים בשטח הפתוח, ובאמצע העונה ומאוחרים - בחממה.

ויטמינים

הצבע הצהוב של הפלפל מעיד על תוכן גבוה של רוטין ובטא-קרוטן בהם. בנוסף, הירק מכיל ויטמין C, אשלגן, זרחן.

מדוע רכיבים אלה מועילים:

• רוטין מחזק את דפנות כלי הדם והופך אותם לגמישים יותר;
• ויטמין C מסייע להילחם בהצטננות;
• בטא-קרוטן, או פרוביטמין A, מוריד את רמת הכולסטרול בגוף, מונע מחלות של מערכת הלב וכלי הדם, מגן על התאים מהשפעות הרדיקלים;
• אשלגן מסייע לחיזוק מערכות העצם והכלי הדם;
• זרחן חשוב לצמיחת תאים ולחוזק העצם.

כך נבדלים הזנים הצהובים מאחרים. תכולת הקלוריות שלהם גבוהה מזו של פלפלים ירוקים ואדומים: 27.2 קק"ל ל 100 גרם.

התייחסות. הורמון האושר מכיל פלפל זהוב. אך בניגוד לשוקולד ובננה, שם גם חומר זה קיים, הפלפל אינו מוסיף עודף משקל.

תועלת

מומלץ לכלול בתזונה פלפלים צהובים לאנשים בגיל הפרישה, עם טרשת עורקים, מחלות לב וכליות. לקבלת יתרונות מקסימליים, פלפלים נאכלים טרי כמנה לצד מאכלים בשריים וכחלק מסלטים של ויטמינים.

תשומת הלב! עבור אנשים מועדים לתגובות אלרגיות (כוורות), הרופאים ממליצים להסיר את כל הפירות האדומים, פירות יער וירקות מהתזונה. פלפל צהוב אינו גורם לאלרגיות.

האם פלפל מתוק טוב לכולם

רוב האנשים הבריאים יכולים וצריכים לאכול פלפלים. מדענים מאוניברסיטת וושינגטון בשנת 2013 גילו אנטנאבין בירק, המגרה את קולטני המוח ומגן על סיבי עצב מפני נזק. אם אנשים מבוגרים אוכלים באופן קבוע ירקות בולגרים, הסיכון שלהם לפתח מחלת פרקינסון יופחת ב -30%.

למרות כל התכונות המועילות, הרופאים אינם ממליצים לאכול פלפל:

• במהלך החמרה של מחלות כרוניות;
• אנשים עם הפרעות עיכול - דלקת קיבה של חומציות שונות, מחלות בכבד ודרכי המרה;
• אנשים עם רגישות עצבים מוגברת;
• עם יתר לחץ דם, אפילפסיה ומחלות לב כליליות.

זנים בשלים מוקדמים

קציר מוקדם מוכן לקטיף בתוך 75-100 יום לאחר הנביטה. במרכז רוסיה, פלפלים אלה מגדלים על ידי שתיל ללא מרים.

הזנים הטובים ביותר והכלאיים של פלפלים צהובים:

1. מנגו כתום F1 - הכלאה מבטיחה שמבשילה תוך 60 יום. שונה בפירות כתומים גדולים במשקל 200 גרם, יומרות ועמידות בפני ריקבון עליון.
2. אריה כתומים - היברידית, מוכנה לקטיף 100 יום לאחר השתילה. גובה הצמח - 100-120 ס"מ. נבדל בין חביב ושופע היווצרות שחלות על השיח. הפרודוקטיביות גבוהה - 8-9 ק"ג / מ"ר.
3. נס הונגרי - פלפל מריר מוקדם הסובל מקור. מומלץ לגידול חיצוני ופנימי. השיח גדל עד 50 ס"מ. הוא מפוזר פלפלים מעוגלים צהובים, כשכל משקלם 50 גר '. פלפל הונגרי צהוב חם, לפי גננים ועקרות בית, אינו מתאים לחסר. הוא משמש טרי לקישוט כלים.
4. קרם צהוב... הזן מבשיל בעוד 60 יום. הצמח יוצר שיח גבוה עד מטר 1 עם כתר מתפשט מכוסה בפלפלים כדוריים צהובים קטנים, הדומים לשזיפים קטנים בגודלם. מסת הפלפלים 20 גרם.
5. F1 צהוב ענק - פלפל עם גבעול חזק וגבוה עד 110 ס"מ. פרי במשך 110-130 יום לאחר השתילה. גננים ממליצים לקשור פריסת צמחים או להשתמש בטרליזות כדי שהשיחים לא ישברו. משקל פרי - עד 300 גר ', אורך - עד 20 ס"מ.

זנים של אמצע העונה

זנים בהבשלה בינונית באזורים עם קיץ קר וקצר מגדלים בחממות ובחממות. עונת הגידול הכללית מרגע הנביטה היא 116-140 יום. זרעים לשתילים נזרעים בפברואר, ובמרץ צוללים צמחים בעציצים בודדים.

זנים פופולריים באמצע העונה:

1. שור צהוב - אחד הזנים המפורסמים ביותר של אמצע העונה. הפירות גדולים, שוקלים 200 גרם, אורכם 20 ס"מ, בשרניים, חרוטי. לפרי יש 3-4 אונות ברורות. היבול מומלץ לסרטים ולחממות מחוממות. תשואה ממוצעת - 9-14 ק"ג / מ"ר.
2. גשם זהוב - צמח לגובה 80 ס"מ. הזן מיועד לשימוש מקורה. היבול מבשיל תוך 116 יום. פירות בצבע צהוב לימון, במשקל 50-60 גרם, צורה עגולה שטוחה, מתוקים. הארומה חלשה.
3. ירוסלב - ירק צהוב עם קצה אדום כתום וצורת הפירמידלית של הפרי. צמחים בגובה 140 ס"מ נותנים יבול למשך 105-110 יום עמיד בפני ורדיציליום.
4. פיל צהוב – גמבההבשלה תוך 125-130 יום. תפוקה - 7.2 ק"ג / מ"ר. השיחים לא מתפשטים. פירות הם בצורת חרוט, מוארכים, שוקלים 150 גרם, עובי הקיר - 6 מ"מ. מתאים להקפאה.
5. נס צהוב... הפירות נקצרים לאחר 120-125 יום. השיחים גדלים עד 70 ס"מ. הקלעים ממוקמים בצורה קומפקטית. משקל פרי - 80-130 גרם. תפוקה - 5-8 ק"ג לכל מ"ר. גננים ממליצים לשתול את הנס הצהוב באזורים מוארים.

זנים בשלים מאוחרים

התקופה שבין הנביטה לבשלות טכנית (רכישת צבע כתום או צהוב) בזנים מאוחרים היא יותר מ- 140 יום.

יתרונות של זנים מאוחרים: איכות שמירה גבוהה במהלך האחסון (עד 3 חודשים), יכולת הובלה, פירות גדולים.

הזנים וההיברידיות הפופולריים ביותר על ידי גננים:

1. גביע זהב. בינוני, שיח בעל עלים גבוהים. פלפלים בעלי צורה מעוקבת ברורה, קוטר 10 ס"מ ומשקלם של 200 גרם.
2. פעמון צהוב. צמחים בגובה 75 ס"מ מעניקים פירות בצבע צהוב עשיר בקוטר 11 ס"מ. הקירות בשרניים ועסיסיים. הזן עמיד בפני נגיפי מחלות.
3. Hottabych F1 - ההכלאה האחרונה לחממות (170 יום). הפלפלים מעוקלים, ארוכים, 100-120 גרם. עם הבשלתם, הפירות משנים את צבעם לצהוב לאדום-כתום.

סיכום

פלפלים צהובים הם גידולים תרמופיליים הדורשים טיפול עדין. מרבית הזנים וההיברידים של פלפלים צהובים משמשים באופן אוניברסלי לבישול. הם הולכים לסלטים, מנות ראשונות ומנות עיקריות. זנים מאוחרים שומרים על המצגתם במשך זמן רב ומובחנים על ידי איכות שמירה גבוהה.