15 המתכונים הטובים ביותר להכנת עגבניות ירוקות מייד: להכין עגבניות טעימות ללא הטרחה

עגבניות כבושות הן מעדן אהוב על רבים. זה משמש כתוספת למנה העיקרית ומתאים לצריכה גם בקיץ וגם בחורף. כבישה עגבניות היא קלה, העיקר לדעת את המתכונים הנכונים וסודות הבישול.

אפשר לבשל ירקות בתוספת חזרת, פלפל, עשבי תיבול ואפילו עלי דובדבן ודומדמניות. במאמר זה נבחן מהן עגבניות כבושות ונשים לב במיוחד לבישול ירוק זנים.

היתרונות של עגבניות כבושות

עגבניות כאלה מתאימות לתזונה תזונתית. הרכבם ברובו פשוט: ירקות, תבלינים, חומץ, עשבי תיבול. למרות העובדה כי חומץ "הורג" חלק מהתכונות המועילות, ויטמינים ומינרלים עדיין נשמרים בירקות.

ביניהם, תפקיד מיוחד ממלא:

• בטא קרוטן. עוזר להיפטר מעייפות העיניים, מקל על גירויים;
• ליקופן - הנוגד החמצון החזק ביותר;
• ויטמין B. מחזק את מערכת החיסון ומשפר את מצבו הכללי של הגוף;
• ויטמין סי. משפיע לטובה על מצב כלי הדם.

הוכח גם כי עגבניות כבושות משפיעות לטובה על מערכת העצבים, מורידות את רמות הכולסטרול בדם ומנרמות את לחץ הדם.

התייחסות. ירקות אלה מחזקים עצמות ומסייעים לחומרים מזינים להיספג הרבה יותר מהר.

מתכוני חטיף מהיר עגבנייה ירוקה

איך מלפפון עגבניות ירוקות אינסטנט? אנו מציגים את 15 המתכונים המובילים למנות ראשונות אשר ישלימו בצורה מושלמת את התזונה היומית שלך ויקשטו את השולחן החגיגי.

1. מבטאים מתכון לעגבניות ירוקות כבושות בצנצנת

הכן את המוצרים הדרושים מראש:

• 2 ק"ג עגבניות ירוקות;
• 2-3 עלי דפנה;
• אפונה מתוקה (לפי הטעם);
• 2 ליטר מים;
• 100 גרם סוכר;
• 100 גרם מלח;
• כפית חומץ (70%).

דבק באלגוריתם הפעולות הבא:

1. שוטפים ומעקרים היטב את הצנצנת.
2. שוטפים את העגבניות וטופחים יבשים.
3. שים את כל התבלינים בצנצנת, ואז את העגבניות.
4. שופכים מים רותחים על הצנצנת עד החלק העליון ונותנים לה להתבשל במשך 4 דקות.
5. יוצקים את המים, מוסיפים סוכר ומלח (ליטר מים דורש 50 גרם סוכר ומלח).
6. סוגרים את הצנצנת עם מכסה סטרילי.
7. הניחו אותו הפוך מתחת לכיסויים.

2. עגבניות עם פלפלים ואגוזים

אתה תצטרך:

• 2 ק"ג עגבניות ירוקות;
• 250 גרם גרעיני אגוז;
• 1 PC. פלפל חריף;
• 15 שיני שום;
• 250 גרם חומץ יין;
• 5 גרם נענע מיובשת.

הכנה:

1. שופכים מים רותחים על העגבניות ונותנים להם להתקרר מעט.
2. חותכים כל ירק ל -4 חתיכות שוות.
3. טחון את האגוזים, הפלפלים והנענע דרך מטחנת בשר.
4. מניחים שכבה של עגבניות בצנצנת, ואז שכבת אגוזים, ושוב שכבה של עגבניות.
5. מגלגלים את הפחים.
6. המוצר מוכן לשימוש.

קרא גם:

8 המתכונים הטובים ביותר לריבת סלק.

אנו שומרים על הטעם והתכונות השימושיות בכל ימות השנה: תרמילי אפונה - מתכונים לחורף.

איך לבשל קישואים טעימים פריכים ומלוחים קלים בשקית.

3. עגבניות קוריאניות עם פלפלים

רכיבים:

• 3 ק"ג עגבניות ירוקות;
• 1 ק"ג פלפל;
• 2 ראשי שום;
• 2 יח '. פלפל חריף;
• 1 כוס שמן מזוקק
• 1 כוס סוכר;
• 0.5 כוסות חומץ (9%);
• 75 גרם מלח.

הכנה:

1. שוטפים את העגבניות וחותכים כל ירק לשניים.
2. טוחנים ירקות בבלנדר, מוסיפים תיבול, שמן, מלח וסוכר. מערבבים את המסה.
3. הכניסו את העגבניות למיכל (למשל באגן), הניחו את מסת הירקות למעלה.
4. משאירים למשך 6 שעות.
5. מניחים בצנצנות (לפני הסטריליזציה).

4. עגבניות כבושות "ללקק את האצבעות"

אתה תצטרך:

• 1.5 ק"ג עגבניות;
• 2 בצל;
• 3 ראשי שום;
• 6 ניצנים ציפורניים;
• 6 עלי דפנה;
• 3 עלי דומדמניות;
• 3 עלי דובדבן;
• 2 כפות. כפות מלח;
• 25 גרם סוכר;
• 3 כפות. כפות חומץ (9%).

איך לבשל:

1. שימו עלי דומדמניות ודובדבנים, כמו גם שום, עלי דפנה וציפורן על קרקעית הצנצנת.
2. מניחים עגבניות קצוצות וטבעות בצל בצנצנות.
3. שופכים מים לסיר, מוסיפים סוכר ומלח.
4. מערבבים את התערובת ומביאים לרתיחה.
5. הוסף חומץ, שפך את המרינדה שהתקבלה על העגבניות.
6. מגלגלים את הפחים והופכים.

5. עגבניות "סגנון סובייטי"

לבישול תצטרך:

• 2 ק"ג עגבניות ירוקות;
• 2 עלי דפנה;
• כיווני שמיר ופטרוזיליה;
• 2 כפות. כפות מלח;
• פלפל מריר (לפי הטעם);
• 60 מ"ל חומץ (9%);
• 25 גרם סוכר.

רצף:

1. מניחים ירקות ועגבניות שטופות בצנצנת נקייה.
2. מניחים תבלינים ועשבי תיבול על גבי.
3. שופכים מים חמים, מכסים ושולחים לסיר לפיסטור.
4. לאחר 15 דקות, הוציאו את הפחים וגלגלו.
5. מקררים כרגיל.

6. עגבניות לחורף בצנצנות ללא עיקור

להכין אוכל:

• 2 ק"ג עגבניות ירוקות;
• 1 פלפל גרוס;
• 50 מ"ל חומץ (9%);
• סוכר לטעום);
• 1 כף. כפית מלח;
• 3 שיני שום;
• תבלינים (לפי הטעם);
• 2 עלי דפנה.

מתכון:

1. מכינים את הירקות: שוטפים את העגבניות, קולפים את הזרעים והשום.
2. חותכים את הפלפל ל טריזים קטנים.
3. מניחים את הפלפל ועלי הדפנה בצנצנות נקיות.
4. מלאו את המיכל 1/3 מלא בעגבניות, אחר כך בפלפל, ושוב עם עגבניות.
5. הניחו את השום למעלה.
6. שופכים מים רותחים על המסה המתקבלת למשך 20 דקות.
7. יוצקים מים, מוסיפים סוכר ומלח.
8. סגרו את המכסה בחוזקה והפכו את הפחים על פיהם.

7. עגבניות ירוקות עם שום

אתה תצטרך:

• 1 ק"ג עגבניות;
• 1 ראש גדול של שום;
• 0.5 כוסות מלח;
• 300 מ"ל חומץ (9%);
• 200 גרם שמיר ירוק.

הכנה:

1. חותכים את העגבניות הנקיות לפרוסות, קוצצים את הפטרוזיליה, חותכים את השום לפרוסות (חתיכות מלבניות דקות).
2. מרתיחים מים עם מלח וחומץ.
3. שופכים את המרינדה על הירקות.
4. לאחר שהתערובת התקררה, הכניסו למקרר.
5. עגבניות ניתן לאכול לאחר שעתיים.

8. עגבניות קלופות כבושות בסיר

אתה תצטרך:

• 1 ק"ג עגבניות;
• 8 שיני שום;
• 1 ליטר מים;
• 1 כף. כף מלח עם מגלשה;
• שָׁמִיר.

שיטת בישול:

1. שוטפים ומעבים את העגבניות. ואז הסר בזהירות את העורות והניח אותם בסיר.
2. קוצצים ירקות ושום ושמים עגבניות.
3. ממיסים מלח במים מבושלים מקוררים לטמפרטורת החדר.
4. יוצקים את הירקות עם מלח.
5. מכסים את התבנית במכסה ושומרים במקרר.
6. בעוד יום, המתאבן יהיה מוכן.

9. עגבניות ממולאות

כדי להכין מנה יוצאת דופן זו תזדקקו:

• 1 ק"ג עגבניות ירוקות;
• 2 ראשי שום;
• 1 בצל;
• ירקות (לפי הטעם);
• 1 כף. כף חומץ (9%);
• 1 ליטר מים;
• 100 גרם סוכר.

המתכון אינו דורש כישורים קולינריים מיוחדים והוא פשוט מאוד לביצוע:

1. חותכים את העגבניות לשניים, משאירים את כל קצה העגבנייה.
2. קוצצים את השום ועשבי התיבול, מערבבים. מוסיפים את הבצל, חתוך לחצאי טבעות, לנקיעה.
3. ממלאים את העגבניות במסה המתקבלת.
4. הכינו מרינדה עם מים, חומץ, סוכר ומלח. הוסף עלי דפנה.
5. מלא את הצנצנות.
6. מוסיפים שמן ומגלגלים את הפחים.

10. עגבניות ירוקות בשקית

להכנת חטיפים עליכם להכין:

• 1 ק"ג עגבניות;
• מלח וסוכר - 1 כף כל אחד כף;
• חבורה של שמיר;
• 2 ראשי שום.

שיטת בישול:

1. שים עגבניות נקיות בשקית שהוכנה מראש.
2. מעבירים את השום דרך בית בד ושמים גם בשקית. עשו אותו דבר עם שמיר.
3. מוסיפים סוכר ומלח.
4. קשרו את השקית בחוזקה, שחררו עודפי אוויר.
5. השאירו את השקית למשך 4 ימים במקום חשוך וקריר להמלחה.

11. שיטת כבישה קרה בסיר

דרך נוחה לבישול עגבניות בבית, מה שיוצר את האפקט של מרינדה בחבית. אתה תצטרך:

• 1 ק"ג עגבניות ירוקות;
• שמיר ועשבי תיבול לפי הטעם;
• 70 גרם מלח;
• שום ופלפלים חריפים.

הכנה:

1. חותכים ירקות נקיים ל טריזים בינוניים.
2. ניתן לקצוץ ירוקים או להשאיר ללא מגע - עבור חובב.
3. מניחים את עשבי התיבול בתחתית הסיר, ואז שכבת עגבניות.
4. שכבות חלופיות, הוסיפו מדי פעם שום ופלפלים חריפים.
5. השכבה הסופית חייבת להיות מורכבת בהכרח מירק.
6. שופכים מים על תכולת הסיר כך שהמרינדה תכסה את כל הירקות.
7. משאירים את המנה למשך 5-6 שעות. ואז אפשר לטעום את העגבניות.

12. עגבניות מומלחות קלות ללא חומץ

עגבניות כאלה מכילות תכולה גבוהה של אלמנטים שימושיים, מכיוון שחומץ אינו נחוץ לבישול. הכינו מראש את המרכיבים הבאים:

• 1 ק"ג עגבניות;
• 5 שיני שום;
• 1 כף. כפית סוכר;
• 7-8 אפונה של פלפל שחור;
• 1 כף. כפית מלח;
• מטריות שמיר (לפי הטעם).

מתכון עגבניות מלוחות קלות:

1. מניחים שום שטוף וקצוץ ומטריות שמיר בצנצנות נקיות ויבשות.
2. מניחים היטב את העגבניות הירוקות.
3. הוסף תבלינים או תבלינים (כמו בזיליקום או טרגון) לפי הטעם.
4. הכינו מלח: הוסיפו סוכר ומלח לליטר מים. שופכים את הנוזל המתקבל על הירקות שבצנצנות.
5. השאירו מכולות למשך 10 שעות. עדיף לאחסן במקום קריר.
6. עגבניות ללא חומץ מוכנות לאכילה.

13. עגבניות ירוקות עם סלק וצ'ילי

מתכון מיוחד לגורמטים ואוהבי מנות לא שגרתיות. לבישול תצטרך:

• 0.5 ק"ג עגבניות;
• 1 סלק אדום;
• גזר 1;
• 130 גרם סוכר;
• 70 מ"ל חומץ תפוחים;
• 1 כף. כף מלח.

הכנה:

1. חותכים את הסלק לקוביות והניחו בתחתית צנצנת נקייה.
2. מסדרים את העגבניות בחוזקה למעלה.
3. שופכים מים רותחים על ירקות למשך 30 דקות.
4. יוצקים את המים ושופכים מים רותחים על הירקות.
5. מוסיפים מים רותחים חומץ, מלח וסוכר.
6. גלגל את הפחים והפוך אותם.

14. אפשרות מהירה עם ירקות

מתכון זה נהדר לחובבי הירקות והצמחונים. כדי להכין אותו תצטרך:

• 1 ק"ג עגבניות;
• 0.5 ק"ג גזר;
• 0.5 ק"ג סלק;
• שום ובצל (לפי הטעם);
• יֶרֶק;
• פלפל;
• 1 כף. כפית מלח;
• 1 כף. כפית סוכר.

שיטת בישול:

1. שים עגבניות נקיות בשלות במים חמים למשך 10 דקות.
2. הסר אותם והסר את העור, קוצץ דק את העיסה.
3. קוביות את הסלק והגזר.
4. קוצצים את השום ועשבי התיבול, חותכים את הבצל לטבעות.
5. מערבבים את הירקות, ואז מכניסים למיכל, מוסיפים מים ומלח.
6. מוסיפים סוכר ועשבי תיבול.
7. מתבשלים במשך 10 דקות על אש נמוכה.
8. מניחים בצנצנות נקיות, מהדקים את המכסים.
9. יש לאחסן בטמפרטורת החדר.

15. עגבניות מומלחות עם חרדל ו חזרת

להכנת החטיף הזה תצטרכו:

• 1 ק"ג עגבניות;
• 2 עלי חזרת;
• 2 עלי דומדמניות שחורות;
• 1 כף. כף חרדל;
• 1 כף. כפית סוכר;
• 1 כף. כפית מלח.

שיטת בישול:

1. שים עלי דומדמניות וחזית בתחתית הצנצנת.
2. מניחים ירקות על גבי.
3. שופכים מים רותחים על המסה למשך 10 דקות, ואז מסננים את המים.
4. חזור על הנקודה הקודמת מספר פעמים.
5. סובב את הפחים, התהפך. הם צריכים להיות במצב זה לפחות 10 שעות.

היכן אוכל להשתמש

עגבניות כבושות מסתדרות היטב עם מרקים, סלטים, תוספות שונות. יתר על כן, ניתן לצרוך אותם בתזונה תזונתית ולא לפחד מהדמות שלך.

תכשירים רבים משמשים בחורף: למשל כתוספת לתפוחי אדמה מבושלים או תבשילי ירקות.כמו כן, ירקות כבושים נראים טוב על השולחן החגיגי ומשמשים כחטיף מצוין.

התייחסות. לחומר העבודה חיי מדף ארוכים, מה שהופך אותם למעשיים לשימוש.

טיפים לבישול

להכנת עגבניות חמוצות טעימות ועסיסיות, עקבו אחר ההמלצות שלנו:

• לשטוף ירקות היטב לפני הבישול;
• שים לב שעדיף להטביע כמה עגבניות שלמות, בעוד שאחרים נחתכים מראש לקוביות או לפרוסות;
• התבונן בפרופורציות הנכונות של סוכר ומלח;
• בחר זני עגבניות שפחות מועדים לפיצוח;
• עדיף שהעגבניות יהיו באותו גודל ואפילו בכושר;
• זכרו להפוך את הפחים במידת הצורך.

סיכום

הכנת עגבניות ירוקות כבושות זה קל - רוב המתכונים פשוטים. יש כיום וריאציות רבות, מירקות חריפים ועד רכים ונייטרליים.

אל תהסס לבשל עגבניות חמוצות אם אתה צופה בדמותך. ירקות שומרים על כמה מהאלמנטים והוויטמינים החשובים, מה שהופך את המוצר לא רק לטעים, אלא גם בריא.