מה זה אבטיח: לאיזו משפחה שייכים הפירות, מהם הם ואיך הם מועילים?

אבטיח, שתכונותיו המועילות משולבות בטעם אקזוטי וארומה עדינה, אהובים על ילדים ומבוגרים. העיסה העסיסית היא מרווה צמאנים מעולה בימי קיץ חמים ומשמשת בתזונה לירידה במשקל. עם זאת, במקרים מסוימים אבטיח יכול להביא לא רק תועלות, אלא גם פגיעה קשה בבריאות.

המאמר יספר לכם על איזו משפחה היא שייכת, כיצד הוא גדל, על תכונותיו המועילות של הפירות והתוויות נגד לשימושו במזון.

מה זה - אבטיח: פירות יער, פירות או ירק

אבטיח הוא עשב שנתי של הסוג אבטיח ממשפחת הדלעות. זה שייך למלונים ודלעת. מבחינה בוטנית, פרי אבטיח הוא פירות יער.

עם זאת, בגלל הפער בין מאפייני הפרי לבין התיאור הסטנדרטי ותצלום של פירות יער (קליפה עבה מדי), אבטיחים נקראים דלעת או "שקר" פירות יער.

איך זה נראה, מה הם, איזה צבע

פירות בצורתם, בגודלם ובצבעם שונים זה מזה, תלוי במגוון. הדלעת כדורית, סגלגלה או שטוחה... שוקל בין 2 ל 25 ק"ג. צבע הקרום הקשיח הוא לרוב ירוק עם פסים או כתמים כהים יותר.

המשטח חלק ברוב המקרים. בין הקליפה לעיסה העסיסית יש שכבה לבנה בעובי של כמה מילימטרים עד 5 ס"מ. עיסת האבטיחים בצבע אדום, ורוד או פטל בצבע עסיסי, מתוק וארומטי. זרעים בצורת זרעים, בגודל 5-14 מ"מ, הם שטוחים, גבוליים, בצבע חום כהה או לבן, הנמצאים בעיסה.

הודות לבחירה, מספר גדול של זנים והיברידיות של אבטיח. פירותיהם לפי משקלם יכולים להיות בין 10 גרם ל 125 ק"ג. צבע גביע הפירות יכול להיות לא רק ירוק כהה או פסים, אלא גם שחור, לבן, צהוב, מנוקד או עם דפוס שיש. העיסה גם כתומה לבנה, צהובה או שמנת.

ישנם גם זנים ייחודיים של אבטיחים. לדוגמא, לזן Densuke יש צבע שחור עמוק ללא פס בודד; הוא גדל רק באי היפני הוקאידו.

אבטיחים נטולי זרע נפוצים גם הם, כולל בעלי בשר צהוב. זן זה מגודל למי שנמאס לו לחלץ זרעים.

מעניין! נכון לעכשיו, מגדלים ביפן פיתחו זנים חדשים עם צבע פסים ירוק כהה באופן מסורתי, אך מרובעים בצורתם ובצורת פירמידה.

מקור והפצה

דרום אפריקה נחשבת לעיר הולדתו של האבטיח. מדענים מאמינים כי אבות אבותיו הם Citrullus ecirrhosus (מלון תמסמה), הצומח במדבר קלחארי ועדיין משמש כמקור מים לבושמנים. לפירות הבר הקטנים האלה יש בשר מר. אבטיחים גודלו לפני 4,000 שנה בצפון אפריקה, בעמק הנילוס. עם הזמן - בים התיכון, המזרח התיכון, הודו וסין.

במאה העשרים לפני הספירה במצרים העתיקה, הונחו הפירות בקברי הפרעונים, מתוך אמונה שהם יהוו מקור מזון בחיים שלאחר המוות. הזרעים נמצאו בקבר טוטנקהמון. אבטיח הוצג על קירות הקברים והוזכר לעתים קרובות במתכונים רפואיים קדומים.

במאה העשירית החלה לגדל אבטיח בסין, הזרעים הובאו על ידי אוניות סוחר סוחרות. הסינים כינו את זה המלון של המערב ורואים בכך תרופה.כיום מגדלים בסין יותר אבטיחים מאשר בכל מקום אחר בעולם.

אבטיחים הובאו לאירופה של ימי הביניים בתקופת מסעי הצלב. בשטחה של רוסיה המודרנית החלו לגדל פירות במאות 13-14.

כעת מטפחים אבטיחים בסין, אמריקה, יפן, טורקיה, איראן, מצרים, רוסיה, אוזבקיסטן ואוקראינה.

תכונות של הצמח ומערכת השורשים שלו

הגבעול דק, זוחל וסתעף חזק, ארוך (עד 5-6 מ '), ממנו יש יורה מהאנטנות הראשונות, השנייה והנצמדות. האלמנטים המבניים העיקריים של הגבעול הם צרורות כלי דם עוצמתיים המבצעים תפקוד אקוויפר.

עלים הם אפורים-ירוקים, שעירים, חתוכים לשבע אונות רחבות.

פרחים הם לרוב הרמפרודיט, אך ישנם נקבות וזכרים, הם בעלי צבע שדה צהוב, מורכבים מחמישה עלי כותרת.

מערכת השורשים חזקה, מורכבת מהשורש הראשי, שורשים לרוחב, הנושאת מסה של ענפים דקים. השורש הראשי בדרך כלל צומח אנכית עד 1 מ ', שורשי הצד ממוקמים אופקית בעומק 20-30 ס"מ, ומגיעים לאורך של 4-6 מ'. מערכת השורשים מכסה עד 8-10 מ"ק אדמה, והאורך הכולל של השורשים העיקריים הוא 60 מ '. למערכת הסוסים יש גדול כוח יניקה.

הרכב ותכונותיהם של הפירות

לעיסה העסיסית הרכב כימי מרשים מבחינת כמות הוויטמינים והמינרלים, המכיל ויטמינים: קבוצות B, A, C, E, H, PP, כמו גם מינרלים: אשלגן, סידן, זרחן, נתרן, מגנזיום, ברזל, ליקופן וסיבי צמח.

תשומת הלב! אבטיח מכיל כמות גדולה של מים: 100 גרם עיסת מכיל 90 גרם מים.

לפרי תכונות חיוביות רבות:

• עוזר בהוצאת רעלים ורעלים מהגוף;
• משפר את peristalsis במעי;
• מקל על נפיחות;
• מבלי לגרות את דרכי השתן, מסיר חול ואבנים קטנות מהכליות;
• מונע התפתחות של גאוט, דלקת פרקים, טרשת עורקים וכמה מחלות לב וכלי דם.

יש לו השפעה אנטי דלקתית, כולרתטית וטוניק על גוף האדם, מנרמל תהליכים מטבוליים.

תשומת הלב! אם הפרי מכיל חנקות, הרי שעיסתו אדומה בהירה עם ורידים צהובים, הזרעים לבנים והגלישה רכה.

תכולת קלוריות ו- BZHU

תכולת הקלוריות היא 25-30 קק"ל לכל 100 גרם מוצר: חלבונים - 0.6 גרם, שומנים - 0.1 גרם, פחמימות - 5.8 גרם.

מדוע אבטיח מועיל לגברים, נשים וילדים

המאפיין העיקרי של מיץ אבטיח הוא השפעת הטיהור שלו. זה מסיר מהגוף רעלים, לחות ושומנים, אשר נשים משתמשות בהן באופן פעיל. השימוש באבטיח מקל על נפיחות הרגליים, מסיר שקיות מתחת לעיניים, מקל על צרבת. בתקופת הווסת היא מסייעת להתמודד עם חולשה כללית, כאבים והתכווצויות בבטן התחתונה, כאבי ראש ומפחיתה את אובדן הדם.

לרכיבים ציטרולין וליקופן השפעה מגרה על התפקוד המיני הגברי: מיץ אבטיח מגביר את החשק המיני.

הפירות עשירים בוויטמינים ומינרלים שילדים זקוקים להם. יש לו השפעה כללית מחזקת ומעוררת חיסון על גוף הילד. צריכת קלוריות נמוכה חשובה לילדים עם עודף משקל.

במהלך ההריון והפטיטיס B

יש לצרוך אבטיח במהלך ההיריון ידידותי לסביבה, ללא חנקות. פרוסה קטנה של העובר לארוחת הבוקר בשליש הראשון של ההיריון מפחיתה את הסימנים הלא נעימים של רעילות (הקאות, בחילה, צרבת).

שימוש קבוע בתקופה המאוחרת עוזר להילחם בהתכווצויות ברגליים. נשים בהריון צריכות לצרוך עד 800 גר 'של מוצר זה ליום, שכן חריגה מנורמה זו יכולה להוביל לבעיות במערכת הריון המין.

בהנקה של תינוק יש לא לכלול אבטיח מהתזונה אם אין וודאות שהפירות אינם מכילים חנקות.

כאשר יורדים במשקל

דיאטת אבטיח היא שיטה יעילה המאפשרת לרדת במשקל בעוד מספר שבועות... בשל תכולת הקלוריות הנמוכה שלה והופעת תחושת מלאות למשך זמן רב, משתמשים בו בתזונה מונו ובצורה של ימי צום פעם בשבוע.

תזונה כזו נסבלת בדרך כלל היטב בגלל נוכחות כמות גדולה של מים, סוכרים המופיעים באופן טבעי ושפע של חומרים מזינים באבטיח. צריכת המזון האופטימלית עבור אנשים שמורידים משקל היא 1 ק"ג עיסת לכל 10 ק"ג משקל.

כללים ונורמות צריכה

למרות התועלת של הפרי, צריכה מוגזמת שלו עלולה להשפיע לרעה על מצב הבריאות, ולכן נצפים הכללים והנורמות של צריכה:

• לאכול בבוקר או אחר הצהריים, מכיוון שאכילה לפני השינה יכולה להוביל לביקורים תכופים בשירותים ולהפרעות בשינה;
• אל תאכל אבטיח לפני או אחרי הארוחה העיקרית, מכיוון שעלולות להופיע בעיות עיכול בצורה אופטימלית - שעתיים לפני הארוחות או אחרין;
• אבטיח אינו משולב עם מוצרים אחרים;
• מבוגרים בריאים אוכלים אבטיח בכמויות בלתי מוגבלות עד שהם מרגישים מלאים.

על תינוקות וילדים מתחת לגיל 3 אסור לאכול אבטיח בגלל התפתחות אפשרית של תגובות אלרגיות.

לילדים מגיל 3 עד 5 מומלץ לתת לא יותר מ- 200 גר 'עיסת ביום, מכיוון שהעובר יכול לגרום לעיכול או לפגוע במערכת העיכול של הילד. במקרה זה, העיסה נחתכת מאמצע הפרי, מכיוון שהניטרטים מצטברים שם הכי פחות. בנוסף, המוצר ניתן רק בתקופת ההבשלה שלו - סוף אוגוסט - אמצע ספטמבר.

ילדים מגיל 5 ומעלה יכולים לאכול 200 עד 800 גר 'עיסת.

התוויות נגד

ישנן מחלות בהן כדאי להחריג לחלוטין את העובר מהתזונה:

• הפרות חמורות בכבד ובכליות;
• בעיות במתן שתן;
• אבנים בכליות בקוטר של יותר מ- 4 מ"מ;
• שלשול וקוליטיס מתמשך;
• סוכרת מסוג 2;
• עלייה בחומציות או כיב בקיבה, כיב בתריסריון;
• אי סובלנות פרטנית.

הזנים הפופולריים ביותר

אנו מביאים לידיעתך סקירה של הזנים המפורסמים ביותר של אבטיח.

אסטראחאן

מגוון זה היה פופולרי מאז ימי הסובייטים. יש לו צורה עגולה, סגלגלה מעט, צהובה בהירה, פסים מטושטשים מעט על רקע ירוק כהה. יש לו טעם מתוק, עשיר, עשיר ויטמינים, מרווה את הצמא בצורה מושלמת.

נִצנוּץ

מגוון ניתן לגדל גם באזורים הצפוניים. שונה בצורת כדורית וצבע כהה, ירוק ואחיד של הקליפה. במשקל של עד 2 ק"ג. מתוק מאוד, עם עיסת גרגירים עדינה, כמעט ללא זרעים.

לְצַנֵן

אחד הזנים המאוחרים המפורסמים ביותר, ניתן לרכוש אותו רק בסוף ספטמבר. שונה בממדים אדירים (עד 25 ק"ג). יש לו צורה אליפסה מוארכת, עור פסים עבה ובשר אדום וסוכרי בהיר.

יְרֵחִי

הכלאה מקורית ובלתי נשכחת עם עיסת בהיר בצבע לימון. ההבדל העיקרי נעוץ בצבעו ורגישותו של העיסה, בטעם הייחודי, אשר ערבב תווים של לימון, דבש וניל.

סיכום

אבטיח עשיר בוויטמינים וחומרים מזינים, אך הוא יועיל, ולא יפגע בגוף האדם רק אם יש לשמור על כל הכללים והנורמות של צריכתו.