איך להכין ריבת תפוז מלון ארומטית וטעימה לחורף

ריבה היא התכשיר החורף הפופולרי ביותר העשוי מפירות, פירות יער או אפילו ירקות. הרתחת מיץ משלך בתוספת סוכר מאפשרת לך לשמור על צורת הפרוסות ולשפר את טעם הפרי. במאמר זה נחשוף את הסודות של הכנת מלון וריבה כתומה ארומטית וטעימה בדרכים שונות.

תכונות של הכנת ריבה והכנת אוכל

הטכנולוגיה הקלאסית של ייצור ריבה כוללת מוצרי בישול בסירופ סוכר מרוכז. כך, ניתן ליצור סביבה הפוגעת בחיידקים ובעובש. הצנצנות סגורות במכסים אטומים ומעוקרות בנוסף באמצעות קיטור. אתה יכול לאחסן אותם בטמפרטורת החדר.

השיטה השנייה להכנת ריבה לא כוללת בישול ועיקור. במקרה זה, כמות הסוכר מוגברת, מיכל הזכוכית מכוסה בנייר קלף ואטום במכסים. אחסן ריבה זו במקרר או במרתף. המוזרות של שיטת ההכנה הקרה היא שהמוצרים שומרים על ויטמינים ותכונות שימושיות.

נסה ריבת מלון או ריבה ולא תוכלו לשכוח את טעם העדינות הארומטית. כדי להכין יבול חורפי טעים ובריא של מלונים ותפוזים, הופכים אותו למעדן, בחרו פירות עם עיסת צפופה ועסיסית, לא בשלים, ללא סדקים ועקבות ריקבון. אחרת, הריבה תיראה יותר כמו ריבה.

לפני שחותכים את הפירות נשטפים במים חמים. המלף קלוף, מעוגן בזרעים, העיסה נחתכת לחתיכות. כדי להשיג ריבה סמיכה, מועכים חלק מהעיסה בעזרת בלנדר. ישנם מתכונים לא פחות טעימים להכנת ריבה מעורות מלון. לשם כך הם ספוגים מראש במים בתוספת סודה.

איך להכין ריבת תפוז מלון ארומטית וטעימה לחורף

עֵצָה... התפוזים קלופים מהעור לפני הוספתם למסת הבישול, שכן הקליפה מעניקה מרירות מיותרת. מנקים את העיסה ממחיצות אם הן קשוחות וחותכים לחתיכות.

כדי להעצים את טעמו של ריבת הכתום-כתום, מומלץ להוסיף אגוזים, דבש, פירות יער אחרים, פירות, זרעים, זרעי פרג או שומשום. לדוגמא, פרוסות לימון או גרידתו עוזרות לקבוע את טעמו של המלון ולהפוך את הריבה לעשירה יותר.

המתכונים הטובים ביותר

בחירת האפשרות להכין ריבת מלון, קל להתבלבל. יש המון מתכונים, וכל עקרת בית מנסה לשפר את טעם המוצר על ידי הוספת רכיבים מסוימים.

ריבת מלון עם תווי הדר פופולרי במיוחד. פרוסות תפוז או לימון מעשירות את טעם המלון הנייטרלי ומוסיפות חמיצות קלה. העדינות תפנה לחובבי שילובים יוצאי דופן.

מתכון פשוט

זהו המתכון הפשוט והפחות זמן רב לריבה עם סט מינימלי של רכיבים.

אתה תצטרך:

  • עיסת מלון ללא גומי - 2 ק"ג;
  • כתום - 2 יח ';
  • מים - 3 כפות;
  • סוכר - 2 ק"ג.

הכנה:

  1. חותכים את המלון לחתיכות. השתמש בסכין מתולתלת לחתוך במידת הצורך.
  2. מניחים בקערת אלומיניום ומכסים בסוכר (500 גרם). השאירו את זה למשך שעתיים. במהלך תקופה זו, העיסה תשחרר הרבה מיץ.
  3. מרתיחים את הסירופ מהמים ואת יתרת הסוכר, מרתיחים ושופכים לקערת מלון.
  4. מניחים על הכיריים ומבשלים על אש קטנה עד לרתיחה.
  5. קולפים את התפוזים, חותכים את העיסה לחתיכות ומוסיפים למלון. מבשלים את המסה 10-15 דקות.
  6. מקררים ומגישים או מגלגלים בצנצנות בכל דרך שתחפוץ.

איך להכין ריבת תפוז מלון ארומטית וטעימה לחורף

ריבת מלון עם קליפות תפוז

נסו להכין ריבה יוצאת דופן עם גרידת תפוז, המעניקה ארומה של הדר עשיר, מבלי להפריע לטעם המלון.

אתה תצטרך:

  • עיסת מלון - 1.5 ק"ג;
  • סוכר - 1.2 ק"ג;
  • פקטין נוזלי - 125 מ"ל;
  • זנגביל (שורש) - 30 גרם;
  • גרידת שלושה תפוזים.

הכנה:

  1. שוטפים את הפירות, חותכים ומסירים את הזרעים, מוציאים את הגלידה. חותכים לחתיכות אקראיות.
  2. הוסף 600 גרם סוכר גרגירי והשאיר למשך הלילה.
  3. בבוקר יוצקים את הנוזל לסיר, מוסיפים את שארית הסוכר ומביאים לרתיחה.
  4. הכניסו שקיות גרידת תפוז וזנגביל לשקית בד גבינה, הכניסו נוזל רותח. מעבירים את המלון לסירופ, שופכים פנימה את הפקטין, מבשלים עד שהוא סמיך. רפרף על קצף מעת לעת - זה יהפוך את הריבה לשקופה. בסיום הבישול, הוציאו את השקית וזרקו.
  5. ניתן לצרוך את הריבה מייד או לשפוך אותה לצנצנות, אטומות במכסי פח.

יש מתכון נוסף לריבת קליפות תפוז. ייקח יותר זמן לבשל. כדי לבטל את המרירות שקליפת התפוז נותנת במוצר המוגמר, יש לבשל אותה כראוי.

אתה תצטרך:

  • מלון - 1 ק"ג;
  • סוכר - 500 גרם;
  • מים - 500 מ"ל;
  • מיץ לימון - 1 כף. l.;
  • כתום - 3 יח '.

הכנה:

  1. קלף את התפוזים והשאיר מינימום לבן. חותכים לרצועות ומכסים במים קרים. השאירו אותו לילה.איך להכין ריבת תפוז מלון ארומטית וטעימה לחורף
  2. שוטפים ומקלפים את המלון, חותכים לפרוסות, מכסים בסוכר וגם משאירים עד הבוקר. השריה תסיר את המרירות מקליפת התפוז.
  3. בבוקר, מסננים את המים וסובבים את הקליפות לספירלות, מחברים אותם על חוט. תקבלו חרוזים מקוריים. מכניסים לסיר, מכסים במים קרים ומבשלים 15-20 דקות מרגע הרתיחה.
  4. מסננים את המים הרותחים וממלאים את הקרוסים במים קרים. חזור על ההליך שלוש פעמים נוספות.
  5. עכשיו בואו נגיע לסירופ. במהלך הלילה, לחתיכות מלון יהיה זמן לתת למיץ. מעבירים אותו לסיר ומביאים לרתיחה.
  6. הסר את הקליפות הכתומות מהשרשור והכניס לסירופ. מבשלים 40 דקות, ואז מוסיפים את המלון ומיץ הלימון. מבשלים 10 דקות נוספות.
  7. מעבירים את המסה לצנצנות מעוקרות ומכסים במכסים אטומים לאוויר.

זה מעניין:

כיצד להכין ריבת מלון טעימה ובריאה: המתכונים הטובים ביותר.

מלון צהוב בשל מוקדם "סיפור F1": גידול וטיפול.

עם תפוז ולימון

כדי להכין ריבה תצטרך:

  • מלון - 700 גרם;
  • סוכר חום - 130 גרם;
  • לימון - 1 pc .;
  • כתום - 1 pc .;
  • פקטין (לא חובה) - 1 כפית

במתכון זה משתמשים רק במיץ הדרים. תזדקק לפקטין אם תרצה מוצר עבה יותר וזמן בישול קצר יותר.

עֵצָה... כדי לסחוט יותר מיץ מהלימון והתפוז, הניחו את הפירות במיקרוגל למשך 30-40 שניות.

הכנה:

  1. שוטפים את המלון, קולפים ומסירים את הליבה. חותכים לפרוסות, מכניסים לסיר ומכסים בכוס מים קרים.
  2. שמים על אש נמוכה. ללוש את העיסה במעוך או במזלג, ולהשאיר חתיכות שלמות.
  3. מוסיפים סוכר, מיץ תפוזים ולימון, מבשלים עד לרתיחה. מחממים עוד 15-20 דקות.
  4. הוסף קורט מלח ופקטין שתי דקות לפני הבישול, תוך ערבוב פעיל.
  5. שופכים את הריבה לצנצנות וסוגרים את המכסים או מגישים לאחר הצינון.

איך להכין ריבת תפוז מלון ארומטית וטעימה לחורף

ריבת תפוזים ומלון עם שומשום

שומשום במתכון זה משמש מעבה וממלא את המעדן בניחוח עדין. הריבה נהדרת כמילוי לעוגות פתוחות ולחמניות מתוקות שכן היא לא זורמת במהלך האפייה.

אתה תצטרך:

  • מלון - 800 גר ';
  • סוכר - 500 גרם;
  • ונילין לפי הטעם;
  • זרעי שומשום - 30 גרם;
  • כתום - 1 pc.

הכנה:

  1. שוטפים את הפירות, הסירו את הקליפה. חותכים את המלון לקוביות, מחלקים את התפוז לפרוסות, מסירים את המחיצות.
  2. מכניסים הכל לסיר ומכסים בסוכר. שמים על אש נמוכה, מבשלים 20-30 דקות.בתהליך הבישול, מיץ הפירות.
  3. מוסיפים וניל ושומשום ומבשלים כרבע שעה נוספת. זכור לערבב את המסה מדי פעם. מביאים לרתיחה ומכבים את הכיריים.
  4. יוצקים לצנצנות נקיות ואוטמים בעזרת מכסים אטומים לאוויר.

תפוז ומלון בסיר איטי

הכנת ריבה בכיריים איטיות תדרוש מינימום זמן ומאמץ, מכיוון שטכניקת נס תעשה הכל בשבילכם.

אתה תצטרך:

  • מלון - 1 ק"ג;
  • עיסת תפוז - 400 גרם;
  • מים - 120 מ"ל;
  • סוכר - 800 גר '

הכנה:

  1. שוטפים מלון, מוציאים את הקליפה, מוציאים את הזרעים וחותכים לחתיכות. מוציאים את העור מהתפוז, חותכים את העיסה לקוביות.
  2. הכניסו את הפירות לקערה והוסיפו 200 גרם סוכר, המתינו עד שהמיץ יתנקז.
  3. שופכים מים לקערת הרב-קוקר, מעבירים את הפירות, ממלאים במיץ. הוסף את שארית הסוכר ולחץ על כפתור "Sauté". יש דגמים עם תוכנית Jam.
  4. המתן לצפצוף כשנגמר הבישול. בדוק את עובי הריבה. במידת הצורך, קבעו את המצב הקודם והרתיחו לצפיפות הרצויה. אל תסגור את מכסה המכשיר - זה יאדה את הלחות מהר יותר.
  5. שופכים את התערובת לצנצנות וסוגרים את המכסים. עיקור נוסף אינו נדרש.

איך להכין ריבת תפוז מלון ארומטית וטעימה לחורף

איך להכין מלון וריבת תפוזים לחורף

ניתן להתאים כל מתכון לריבת מלון והדרים להכנה לחורף. לשם כך, השתמש בשיטת העיקור הנוספת. הצנצנות מכוסות במכסים ומניחים בסיר רחב עם מגבת וופל בתחתית. זמן העיקור תלוי במיכל. עבור מיכל של חצי ליטר, מספיק 10 דקות.

לריבה נוסף סוכר נוסף לחורף ללא עיקור, ומסת הפירות מורתחת לעקביות עבה. לאחסן במקום קריר.

הכינו מתכון טעים שדורש מינימום מרכיבים.

אתה תצטרך:

  • עיסת מלון - 1 ק"ג;
  • סוכר - 500 גרם;
  • כתום בינוני - 1 pc.;
  • וניל טבעי בתרמיל.

הכנה:

  1. מכינים את הפירות בצורה הרגילה, חתוכים לחתיכות.
  2. מניחים אותם בקערת נירוסטה או אלומיניום ומעל עם סוכר. השאירו אותו לילה.
  3. בבוקר, הניחו את המיכל על הכיריים, הוסיפו מיץ תפוזים. מבשלים חמש דקות. כבו את החום ותנו לו להתבשל עד הערב.
  4. מביאים שוב לרתיחה, מוסיפים וניל, מבשלים עוד 10 דקות ומכבים.
  5. יוצקים לצנצנות, מכסים במכסים פח ומניחים בכלי גדול לעיקור למשך 10 דקות.
  6. מגלגלים עם מפתח, הופכים את המיכל והופכים אותו עם שמיכה.

אין מתכון לעיקור

אתה תצטרך:

  • מלון - 1 ק"ג;
  • סוכר - 800 גרם;
  • מים - 500 מ"ל;
  • קמצוץ של חומצת לימון.

הכנה:

  1. שוטפים את המלון, חותכים את הקליפה, מסירים את הזרעים וחותכים את הבשר לחתיכות. מניחים בקערה ומכסים בסוכר למשך הלילה.
  2. בבוקר, שמים על אש נמוכה, מביאים לרתיחה ומבשלים 10 דקות נוספות. השאר להשרות עד הערב.
  3. חזור על הליך הרתיחה פעם נוספת. וכן הלאה עוד יומיים ברציפות.
  4. בשלב האחרון של הבישול, מוסיפים חומצה לימונית, מרתיחים 10 דקות נוספות ושופכים לצנצנות.
  5. אטם עם כיסויים אטומים.

רמזים וטיפים מועילים

איך להכין ריבת תפוז מלון ארומטית וטעימה לחורף

להכנת ריבת מלון טעימה ללא הטרחה ולהימנע מהפתעות לא נעימות בצורת פחים מפוצצים ואוכל מפונק, השתמש בטיפים שלנו:

  1. נפטרים מזרעי התפוזים במהלך הבישול, אחרת הריבה תהיה טעימה מרה.
  2. בעת חיתוך מלונים השתמש בסכין מתולתלת או בכף קטנה ומיוחדת הדומה לכדור.
  3. נסה להחליף סוכר לבן גרגירי בסוכר קוקוס. הוא מכיל ברזל, אבץ, גופרית וחומצות אמינו, מה שהופך אותו לבריא בהרבה. בהתאם לשיטת העיבוד, למוצר יש טעם של קרמל או אגוזים. 1 גרם סוכר מעודן = 10 גרם סוכר קוקוס.
  4. כדי להחמיר את ריבת הסוכרים, 15 דקות לפני סיום הבישול, הוסיפו את הלימון החמוץ, חתכו לפרוסות דקות יחד עם הגלידה.
  5. כדי להחזיק את הצנצנות עם החסר לאורך זמן, לאחר עיקור, הפוך אותן והקרר אותן מתחת לשמיכה.ואז עוברים למזווה.
  6. השתמש במחבתות אלומיניום או נירוסטה להכנת החסר. בקערות או מחבתות אמייל, המיסה תשרוף לתחתית.
  7. הסיר-רב-Cooker יעזור להפחית את זמן הבישול למינימום.
  8. כדי לאטום את הפחים, השתמשו במכסי פח רגילים או במכסים מתכתיים עם מפתח התפר. כובעי ניילון אינם מתאימים, מכיוון שאוויר חודר תחתיהם, מה שאומר שהמוצר יתקלקל.
  9. עקרו מיכלי זכוכית במיקרוגל או בקיטור לפני ששפכו את הריבה.

קרא גם:

איך מכינים ריבת קלידת מלחה פשוטה וטעימה.

קומפוט מלונים טעים, ארומטי ובריא.

איך להכין מיץ מלון טעים ובריא בבית.

סיכום

ריבת כתום-כתום, שהוכנה על פי אחד מהמתכונים לעיל, תשמח אתכם עם הטעם העשיר והארומה שלה. גרידתו ועיסת פירות ההדר מאזנים את המתיקות הסוכרת של המלון ומוסיפים פתק חמוץ מתוחכם. החסר משמש כמעדן עצמאי, הנוסף לתה ומאפים מתוקים.

הוסף תגובה

גן

פרחים