איך לבשל מלון מסוכרים בבית

פירות מסוכרים הם מתיקות שילדים ומבוגרים אוהבים. פרוסות ריחניות, מבושלות בסירופ או מיובשות בדרכים שונות, משמשות במאפים מתוקים, כמו גם כקינוח עצמאי. במאמר זה נדבר על פירות מלון מסוכרים. תגלה איך לעשות פינוק בסירופ ואיך לייבש אותו כראוי.

אילו מלונים מתאימים לבישול פירות מסוכרים

הבשלות של הפירות ממלאת תפקיד חשוב בהכנת פירות מסוכרים. בחר מלונים צפופים, שאינם בשלים לחלוטין, עם עור ירוק.

הכי מתאים זנים חקלאי קולקטיבי, קוי-באש, אננס, פרסי. עורם סמיך, והבשר עסיסי וצפוף. הפירות מכילים הרבה סוכר, הארומה בולטת.

מלון מסוכרים בבית

ישנן שתי דרכים לבשל פירות מסוכרים טעימים בבית:

  • מסורתי - לבשל בסירופ סוכר;איך לבשל מלון מסוכרים בבית
  • מודרני - יבש בשמש, במייבש חשמלי או בתנור.

מי שלא צורך סוכר יעריך את השיטה השנייה, בה המוצר שומר מקסימום ויטמינים ומינרלים שימושיים.

פירות מסוכרים בסירופ סוכר

רכיבים:

  • מלון - 1 ק"ג;
  • סוכר גרגירי - 1-1.5 ק"ג;
  • מים - 2 כפות;
  • חומצת לימון - 1 כפית.

הכנה:

  1. לשטוף את הפירות, לחתוך אותו לשניים, להסיר את הליבה. מחלקים ל טריזים וחותכים את הגלידה. חותכים את העיסה לקוביות של 2-3 ס"מ או רצועות דקות.
  2. מניחים את הפרוסות בסיר עם תחתית קרובה, שופכים עליהם מים רותחים כך שהמים מכסים לחלוטין את המלון. מתבשלים על אש נמוכה למשך 5 דקות. ואז קפלו מסננת ושטפו.
  3. לסירופ סוכר: להוסיף סוכר למים, תוך ערבוב מדי פעם, להביא לרתיחה ולבשל למשך 15 דקות. וודאו שהגרגירים מומסים לחלוטין. יש לצנן את הסירופ, להכניס לתוכו את המלון ולהשאיר למשך 10-12 שעות.
  4. מרתיחים את הפרוסות שלוש פעמים בסירופ. מביאים לרתיחה בכל פעם ומבשלים 5 דקות. בזמן הבישול אל תערבבי את תכולת התבנית, אלא יש לנער את הכלי מדי פעם כך שהסירופ עוטף את הפרוסות באופן שווה.
  5. בתהליך הבישול השלישי, הוסיפו חומצה לימונית לסירופ. מערבבים וניל או קינמון כדי להעשיר את הטעם.
  6. כאשר חתיכות המלון נעשות יציבות ושקופות, הוציאו את המיכל מהאש והניחו להחדיר במשך שמונה שעות.
  7. הסר את הפירות המסוכרים בכף מחוררת, מורח אותם על תבנית מרופדת בנייר אפיה, במרחק קצר זה מזה. זה ימנע מהם להיצמד זה לזה.

ניתן לייבש פירות מסוכרים במרפסת או בחדר עם אוורור טוב. הפוך את הפרוסות מדי פעם ושנה את נייר הקלף בו זמנית. הם יהיו מוכנים בעוד שבעה ימים.

הכניסו את המגשים לתנור כדי להאיץ את התהליך. מחממים אותו ואז מכבים אותו. מערבבים את הפירות המסוכרים היבשים עם אבקת סוכר, מייבשים למשך 2-3 שעות ומכניסים צנצנות זכוכית עם מכסים.

חָשׁוּב! יש מתכון אחר. לסירופ, במקום מים, קחו יין קינוח, מרטיני, קוניאק, ברנדי. תהליך הבישול אינו שונה מזה הקלאסי. המוזרות היא שפיסות המלון במהלך הבישול נותרות צפופות ורוכשות ארומה ייחודית.

ייבוש פירות מסוכרים

ייבוש או ייבוש מלונים היא דרך תזונה וטבעית יותר להכנת פירות מסוכרים. ימי קיץ חמים הם זמנים אידיאליים לייבוש פרי. בנוסף, זה המתכון הקל ביותר. לאחר 3-4 ימים ניתן להוציא את הפירות המסוכרים מגיליונות האפייה ולהכניסם לכלי אחסון.איך לבשל מלון מסוכרים בבית

תנור גז או חשמלי מתאים גם לייבוש מלונים:

  1. מחממים אותו לחום של 120 מעלות צלזיוס, מניחים מגשי אפייה עם מלון מוכן ופותחים מעט את הדלת.
  2. לאחר 30 דקות, הורידו את הטמפרטורה ל 90 מעלות צלזיוס וייבשו למשך 5-6 שעות.
  3. הופכים את החלקים מדי פעם.

מייבש חשמלי הוא מכשיר פלא המאפשר לבשל מגוון מטעמים, תוך שמירה על המאפיינים השימושיים המקסימליים של המוצר:

  1. מניחים את הפרוסות על מגשים, מחממים את המכשיר ל -70 מעלות צלזיוס ומשאירים למשך 10-12 שעות.
  2. שנה את המגשים במהלך הבישול מכיוון שהטמפרטורה גבוהה מתחת.
  3. כבה את המייבש מעת לעת למשך 10-15 דקות כדי למנוע התחממות יתר.
  4. זמן ההפעלה המקסימלי ללא הפסקה הוא 10 שעות. היזהר מהפרוסות - יתכן שתצטרך לקצר את זמן הייבוש.

קליפות מלון מסוכרות

פירות מלון מסוכרים מוכנים לא רק מהעיסה, אלא גם מהקליפה. לשם כך, קח:

  • מלונים עם עור חלק ועבה - 2-3 יח ';
  • מיץ של לימון אחד;
  • סוכר - 1 ק"ג.איך לבשל מלון מסוכרים בבית

הכנה:

  1. שוטפים את הפירות, חותכים את העור בעובי של עד 2 מ"מ. קרסטים חותכים לרצועות ומבשלים במים רותחים עם שתי כפות מיץ לימון למשך 3-4 דקות. הניחו על מסננת, שטפו תחת מים זורמים והניחו לייבוש.
  2. הכינו סירופ מ- 500 מ”ל מים ו- 750 גרם סוכר גרגירי, טבלו בתוכו את גס המלון. מבשלים על אש נמוכה 10-12 דקות והשאירו למשך 8-10 שעות.
  3. יש לחזור על ההליך פעמיים נוספות. בשלב האחרון של הבישול מערבבים 2 כפות מיץ לימון לסירופ. ואז קפל את הפירות המסוכרים על מסננת והשאיר למשך שעה.
  4. מניחים את הקרסטות על תבנית אפייה ומשאירים לייבוש בתנור בחום של 40 מעלות למשך שעה. מפזרים את הפירות המסוכרים המוגמרים עם סוכר הדובדבן.

עֵצָה! כדי להאיץ את אידוי עודפי הלחות יש להשאיר את הפירות המסוכרים והמבושלים בטמפרטורת החדר למשך 2-3 יום.

כיצד לבדוק את מוכנותם של פירות מסוכרים

פירות מסוכרים, מבושלים בסירופ, באביב כאשר הם נלחצים, אינם משחררים לחות, הם בעלי גוון שקוף וצהוב. מלון, מיובש או מיובש בשמש, רוכש גוון כהה, הופך למיתר ודביק.

במידת הצורך, ניתן לארוג את הרצועות לתוך צמה. לחתיכות המיובשות במייבש חשמלי או בתנור יש גוון בהיר. המראה המצומק אינו משפיע על איכות הטעם.

תנאי ואחסון

לאחר הבישול, הפירות המסוכרים מכניסים לכוס יבשה או פחיות פח עם מכסים. השתמשו גם בשקיות פשתן, קופסאות קרטון, שקיות נייר.

אם נצפתה טכנולוגית ההכנה, ניתן לאחסן את המוצר במשך 8-10 חודשים בארון כהה בטמפרטורת החדר. אם אתם מבשלים פרי מסוכרים בפעם הראשונה ואינכם בטוחים באיכות המוצר, השתמשו במקרר לאחסון.

קרא גם:

האם ניתן לאכול מלון עם גאוט ואיך הוא מועיל?

מלון הוא פרי, פרי או ירק.

איך לבשל פירות דלעת מסוכרים טעימים.

סיכום

מלונים מסוכרים הם תחליף נהדר לממתקים. מלון, מיובש או מיובש בשמש, שומר על מקסימום חומרים שימושיים ובעל טעם ייחודי. תנור או מייבש חשמלי יסייעו להאיץ את תהליך הייבוש.

הוסף תגובה

גן

פרחים