מתכונים טעימים ופשוטים לריבת מלון עם תפוחים

אם אתה רוצה לגוון את סט התכשירים לחורף המתוק, אנו ממליצים ריבה ממלון ותפוחים. מוצרים אלה משתלבים בכדי לתת טעם וארומה בלתי ניתנים לתיאור. אנו נראה לך כיצד לבחור ולהכין את המרכיבים הנכונים. והמתכונים נבחרו לכל טעם: עם לימון, תפוז, דומדמניות, שזיף ואפילו פרג. שני מוצרים סולאריים - ושלם לוח מתכונים!

בחירה והכנת פירות

בבחירת מלון, שימו לב לצבעו. רצוי שהצבע אחיד. כתמים רטובים כהים מעידים על תחילת ריקבון, כתמים צהובים ויבשים מצביעים על כך שהגרגר ריק. מלון בולט יתר מתאים גם לריבה. אם קנית מלון ו התבררה שהיא לא בשלה, אתה יכול גם להכין ממנו ריבה על ידי הוספת יותר סוכר והגדלת משך הבישול ב- 20-25%.

עדיף לקחת תפוחים בגודל בינוני. התבונן בזהירות כדי שהפירות לא ייפגעו על ידי מזיקים, אחרת תמצא הפתעה לא נעימה בחורף. חפש תפוחים טובים, עם עור יציב וצבע בריא.

הכנת מלון:

1. יש לשטוף את המלון ולייבש אותו.
2. חותכים את הפירות לשניים.
3. השתמש בסכין או בכף כדי להסיר את הזרעים.
4. חותכים את החצאים לפרוסות.
5. חתוך מהם את הקרום.
6. חותכים את העיסה לקוביות.

הכנת אפל כוללת את הצעדים הבאים:

1. שטפו תפוחים במים קרים ונגבו יבש.
2. קלף את הקליפה במידת הצורך לפי המתכון.
3. חותכים לשניים, חותכים את הליבה ואת הגבעול.
4. חותכים לפרוסות.

המרכיבים מוכנים להפוך לריבה טעימה.

המתכונים הטובים ביותר לחורף

מה יכול להיות טוב יותר מאשר ריבה טעימה על שולחן סתיו או חג המולד? פתיחת דפים חינמיים בספר הבישול - מתכוני מלון ותפוחים מגוונים ובו זמנית פשוטים.

מלון ריבה קלאסית ותפוח

ריבה מיידית אינה דורשת שוב רתיחה לאחר הקירור לחלוטין. זה מתבשל במהירות, מסתבר טעים וארומטי.

חָשׁוּב! כאשר עיסת מלון רותחת נוצר קצף, יש להסיר אותו מייד. אל תסיחו את דעתך מהתהליך.

פחית בנפח 1.5 ליטר תדרוש:

• 1.5 ק"ג של מלון;
• 400 גרם תפוחים;
• 0.5 ק"ג סוכר.

איך לבשל:

1. שוטפים היטב את המלון, מייבשים אותו, חותכים אותו לשניים.
2. הסר גרגירים, חתוך לפרוסות, חתך את הגלידה.
3. נותר רק העיסה, חותכים אותה לקוביות ואז קוצצים בעזרת בלנדר.
4. שוטפים את הצנצנות בתמיסת סודה וספוג חדש. שוטפים היטב.
5. עקר צנצנות בכל דרך.
6. שוטפים את התפוחים. חותכים את הגלידה וחותכים את הבשר לחתיכות.
7. מניחים את עיסת המלון בקערה או בסיר.
8. מוסיפים סוכר, מדליקים אש בינונית. מערבבים מדי פעם.
9. הוסף פרוסות תפוחים 7-10 דקות לאחר הרתיחה. לְרַגֵשׁ.
10. להביא לרתיחה.
11. מתבשלים במשך 7 דקות, תוך ערבוב מתמיד.
12. כבה את הכיריים.
13. מצננים את הריבה במשך 5-10 דקות, ואז מניחים אותה בצנצנות מעוקרות ויבשות.
14. סגור עם מכסים. אין צורך להוריד אותו לרצפה ולהפוך אותה. לאחר 24 שעות, הסר את הריבה למזווה.

בסרט-רב-קוקר

שיטת בישול זו טובה בקוטג 'בקיץ, כשיש הרבה עבודה בגינה - הריבה אינה דורשת פיקוח מתמיד.

צנצנת ליטר תדרוש:

• 800 גרם מלון;
• 300 גרם תפוחים;
• 0.5 ק"ג סוכר;
• 1.5 כפית חוּמצַת לִימוֹן.

שיטת בישול:

1. וודאו שקערת הרב-לוקים נקייה ויבשה.
2. שוטפים את המלון, חותכים לשניים, מוציאים את הזרעים.
3. חותכים את החצאים לפרוסות מלבניות, מהן חותכים את הקרום.
4. כעת חותכים את העיסה ל טריזים או קוביות קטנות.
5. שוטפים את התפוחים במים קרים, חתכו את הקליפה, הסירו את הליבות.
6. חותכים את עיסת התפוח לקוביות בגודל זהה למלון.
7. שלבו את פרוסות המלחה והתפוח בקערת רב-קוקר.
8. הוסף סוכר.
9. הגדר את מצב "הכיבוי". בדרך כלל תוכנית זו מיועדת למשך 40 דקות, אך בהתחשב בעוצמה השונה של multicooker, התמקדו במכשיר שלכם.
10. כבה את הקפה הרב-תכליתי לאחר 40 דקות. השאירו את הריבה במשך שעה.
11. לאחר שעה מוסיפים חומצת לימון, מערבבים.
12. הפעל את מצב הכיבוי למשך 10 דקות.
13. לאחר 10 דקות, כבו את המולטי קוקר וערבבו את הריבה. השאירו להתקרר.
14. לעקר פחים נקיים במהלך תקופה זו.
15. לאחר הסטריליזור, מורחים מייד את הריבה לצנצנות ואוטמים.

אם אינך אוהב נתחי ריבה, לאחר הבישול טוחנים את המוצר המוגמר בבלנדר עד למחית.

בתוספת לימון

הלימון מרענן את טעם הריבה, הופך אותו פחות מסולס וארומטי יותר.

צנצנת ליטר תדרוש:

• 800 גרם מלון;
• 300 גרם תפוחים;
• 1 לימון;
• 450 גרם סוכר.

שיטת בישול:

1. שוטפים מלון, תפוחים ולימון.
2. התחל להכין את החומרים עם הלימון. זה בטח יבש. מגררים את הגלידה על פומפיה בינונית עד עדינה. מקפלים את הגלידה המגורדת לכלי נפרד ומכסים במפית. עיסת לימון אינה מועילה.
3. חותכים את המלון לשניים, הסר את הגרגרים ואת המרכז הרך.
4. חותכים לפרוסות, חותכים את הגלידה, קובעים את הבשר.
5. חתכו את עור התפוחים, הסירו את הגלעין והגבעול וחתכו לקוביות.
6. מניחים קוביות מלון בקערה או בסיר ומפזרים סוכר. נענע קלות.
7. הדליק חום בינוני. מביאים לרתיחה, הסירו את הקצף.
8. לאחר הרתיחה מבשלים על אש בינונית. ברגע שעסת המלונים מתחילה להידמות לדבש בעקביות, מוסיפים את תפוחי העץ ואת גרידת הלימון. מערבבים היטב.
9. לאחר הבאת הרתיחה, הפחיתו את החום לנמוך. מבשלים 6 דקות.
10. לעקר פחים נקיים במהלך תקופה זו. אתה יכול לשטוף את הפחים עם תמיסת סודה או חומר ניקוי רגיל.
11. מכבים את הריבה לאחר 6 דקות, משאירים להתקרר מעט (5-6 דקות).
12. אם אתה רוצה משחה חלקה, מחית עם בלנדר.
13. מורחים את הריבה בצנצנות, אוטמים היטב.

את הריבה אפשר להשאיר בחתיכות. ניתן להעביר בלנדר רק מלון או תפוחים בלבד. הכל תלוי בהעדפה שלך.

עם זרעי פרג

לעיתים רחוקות תמצא ריבה כזו על שולחנו של מישהו, לכן אנו ממליצים לשים לב למתכון.

רכיבים לליטר:

• עיסת 600 גרם עיסת מלון;
• 300 גרם תפוחים;
• 400 גרם סוכר;
• 0.5 כפית חוּמצַת לִימוֹן;
• 1 כף. l. פָּרָג.

שיטת בישול:

1. חותכים את המלון לחתיכות גדולות, מסירים את הזרעים, חותכים את הקרסטות וחותכים את הבשר לקוביות.
2. שוטפים את התפוחים, הסירו את הליבה. השאירו את הקליפה.
3. מכסים את עיסת המלון בסוכר ושולחים לתנור, מפעילים אש בינונית. אל תשכח לערבב מעת לעת כדי שהריבה העתידית לא תידבק לתחתית.
4. לאחר הרתיחה מבשלים 25 דקות.
5. מוסיפים תפוחים, מסירים מהאש. בוחשים בעדינות ותנו לשבת שעה.
6. לאחר שעה, הניחו את התערובת המתקבלת על אש בינונית. מביאים לרתיחה, מוסיפים חומצת לימון, מערבבים. מבשלים 8-10 דקות לאחר הרתיחה.
7. מוסיפים זרעי פרג בסוף, אל תערבבו את הריבה החמה.
8. מצננים 10 דקות.
9. עקרו את הצנצנות בזמן זה. אל תשכח לשטוף אותם היטב לפני כן.
10. מערבבים את הריבה המקוררת באטיות ובעדינות.
11. הניחו את המצקת בצנצנות.
12. פקק, לאחר 24 שעות הכניסו למרתף או למזווה.

עם תפוז

תפוז נותן תו רעננות ללא חמיצות. בונוס נחמד - הוא לא צריך לנקות.

פחית בנפח של ליטר 1 תדרוש:

• עיסת 400 גרם עיסת מלון;
• 300 גרם תפוחים;
• 2 תפוזים גדולים;
• 400 גרם סוכר.

שיטת בישול:

1. שטפו מלון, תפוחים ותפוזים.
2. נתחיל עם המלון. הסר ממנו את הזרעים, חתך את הגלידה, חתך את הבשר לקוביות והניח בקערה.
3. אל תקלף את התפוז, חתוך לטבעות. חותכים כל טבעת לפרוסות קטנות משולשות. הסר את הגרגרים. פרוסות התפוז צריכות להיות קטנות מאוד, אחרת הן לא ירתחו בריבה.
4. הוסף פרוסות כתומות למלחה.מפזרים סוכר ומניחים למשך 40 דקות. זמן זה נחוץ לשחרור מיץ.
5. בשלב זה, שוטפים את הצנצנות בספוג חדש, שוטפים היטב.
6. שוטפים את התפוחים, הסירו את הגלידה והליבה. חותכים ל טריזים קטנים, מניחים בצלחת נפרדת ומכסים.
7. שים את תערובת המלמון והתפוז על אש בינונית.
8. כאשר התערובת רותחת, צמצמו את החום לנמוך והמשיכו בבישול, תוך ערבוב תדיר.
9. מוסיפים את התפוחים ברגע שהמלון מתחיל לרתוח (אחרי כחצי שעה). מביאים שוב לרתיחה.
10. לאחר הרתיחה מבשלים 7 דקות.
11. בשלב זה, שלחו את הפחים לעיקור. ניתן לשפוך מים רותחים על המכסים או להכניס אותם לתנור גם.
12. כבה את הכיריים לאחר 7 דקות, מצנן 10 דקות.
13. הכניסו את הריבה המוגמרת לצנצנות וסוגרים היטב.
14. מעבירים למזווה לאחר 24 שעות.

עם דומדמניות

עדיף להשתמש דומדמניות באותו צבע, מבלי לערבב שונה זנים... אנו ממליצים לך להישאר על שחור - זה ריחני יותר.

רכיבים למשך 1.5 ליטר:

• עיסת מלון 800 גרם;
• 400 גרם תפוחים;
• 1 כף. דומדמניות;
• 500 גרם סוכר;
• 0.5 כפית חוּמצַת לִימוֹן.

שיטת בישול:

1. חותכים מלון נקי ויבש לשני חצאים, חותכים את הזרעים.
2. חותכים לחתיכות, חותכים את הקרום וחותכים את הבשר לקוביות.
3. שוטפים את התפוחים, חותכים את הקליפה כרצונכם.
4. חתוך לשניים, חתוך ליבה.
5. חותכים כל תפוח לקוביות.
6. מערבבים את המלון עם התפוח, מוסיפים סוכר ומניחים למשך 30-35 דקות.
7. שוטפים ומעקרים את הצנצנות.
8. שוטפים את הדומדמניות במים קרים ומייבשים.
9. לאחר 30 דקות, הניחו את תערובת המלונים והתפוחים על האש.
10. לאחר הרתיחה הרתיחו את הריבה בערך במחצית.
11. בשלב זה, השתמש בבלנדר כדי להפוך את הדומדמניות למסה הומוגנית.
12. שופכים את מחית הדומדמניות על המלון והתפוחים. מערבבים בעדינות.
13. מביאים לרתיחה, מוסיפים חומצת לימון. לְרַגֵשׁ.
14. מתבשלים במשך 6 דקות.
15. מורחים ריבה חמה אך לא רותחת לצנצנות ומכסים.

אם אתם אוהבים ריבות מתוק, הגדילו את כמות הסוכר ל 700 גרם, מכיוון שדומדמניות נותנות טעם מעט חמצמץ.

עם שזיף

מסתבר שזה שילוב מאוד מעניין של מתנות מאוגוסט. ניתן לקחת שזיפים גם בוסר וגם בשל בגרות יתר.

חובה לליטר 1:

• 500 גרם עיסת מלון;
• 300 גרם תפוחים;
• 300 גרם שזיפים;
• 700 גרם סוכר.

שיטת בישול:

1. שוטפים ומנגבים את כל החומרים.
2. חותכים את עיסת המלון לחתיכות קטנות (קוביות) ללא קליפות וזרעים.
3. הוציאו את הזרעים מהשזיפים, וחתכו את השזיף עצמו לפרוסות.
4. קולפים את התפוחים, חותכים את הליבה, חותכים לפרוסות.
5. מערבבים את כל החומרים, מכסים בסוכר ומשאירים למשך 30 דקות.
6. אם נוצר יותר מדי נוזל, יש לנקז מעט, אך לאחר מכן להוסיף עוד 100 גרם סוכר למסה.
7. מניחים על הכיריים בחום בינוני.
8. לאחר הרתיחה מבשלים במשך 15 דקות, מרפרפים ומערבבים.
9. כבה את הכיריים והשאיר למשך 30 דקות.
10. שוטפים ומעקרים את הצנצנות.
11. לאחר חצי שעה, הדליק שוב אש בינונית והביא לרתיחה שוב.
12. מנמיכים את האש לאחר הרתיחה, משרים רבע שעה, ואז מורידים מהאש.
13. מצננים את הריבה במשך 15 דקות ומכניסים לצנצנות יבשות.
14. קרוב צמוד. השאירו אותו בטמפרטורת החדר למשך 24 שעות בלי להסתובב.

רמזים וטיפים מועילים

אם מעולם לא הכנת ריבת מלון עם תפוחים, או שזה לא הסתדר, שימי לב לכותרת עם טיפים שימושיים:

1. אם המלון בשלים יתר, חתוך אותו לחתיכות והשאיר אותו לזמן מה לפני הוספת סוכר. הנתחים יפיקו מיץ שתוכלו לנקז. לאחר הוספת סוכר, המלון ייתן שוב מיץ, הוא כבר חייב להשאיר.
2. אל תשתמש בחום המרבי במהלך הבישול - הריבה תשרף רק על קירות הכלים, ולא תבשל.
3. אל תחסוך סוכר, גם אם המלון מתוק - התפוחים יסלקו את העודפים.
4. מרכיבים שקשה להרתיח קוצצים בצורה הטובה ביותר עם בלנדר.
5. אם אתה משאיר את הריבה להתקרר, אל תשכח לכסות אותה במפיות, אחרת חרקים יכולים להגיע לשם.
6. אל תשלב מלון עם דובדבנים, הם לא מתערבבים היטב.
7. אל תשכח לעקר את הפחים.
8. אם ברצונך להוסיף תבלין, אנו ממליצים לבחור קינמון.

נסכם

עכשיו יש לך כמה מתכונים פשוטים של מלון ותפוח לחורף. מלון ותפוחים בכל מידה של בשלות מתאימים לבישול, והכי חשוב, לא נשרפים על ידי השמש וללא עוף רע. מלון חייב כרת את הקרום ומסירים את הזרעים, גם בתפוחים לא צריכים להיות זרעים.

אם אתה מעדיף ריבה בחתיכות, לאחר הרתיחה, לאחר שהתקרר מעט, אתה יכול מיד להניח אותה בצנצנות מעוקרות. אם אתה אוהב עקביות אחידה, רסק את המוצר המוגמר בבלנדר. יש לאחסן את הריבה במקום חשוך וקריר לא יותר משנה וחצי.