כמה מלון חתוך מאוחסן במקרר ואיך לשמור עליו טרי יותר
מלון הוא פינוק טעים, ארומטי ובריא. אבל חיי המדף שלה קצרים. לעתים קרובות הפרי הגדול נחתך אך לא נאכל לחלוטין. השאר מכניסים למקרר. נשאלת שאלה טבעית - כמה זמן המלונים יכולים להיות במקום קריר מבלי לאבד את טעמם? בנוסף, עקרות בית רבות רוצות להגיש פרוסות מלון ריחני לחופשות החורף. לשם כך, הוא קפוא בצורה מיוחדת.
תוכלו למצוא תשובה מפורטת לשאלה כמה זמן נאגר מלון חתוך במקרר בכתבה.
תוכן המאמר
ניתן לשמור מלון במקרר
למלון חיי מדף קצרים ומתדרדר במהירות... הפרי השלם ללא נזק נראה לעין על פני השטח מאוחסן במקרר עד שבועיים. הוא מונח על המדף התחתון לירקות, שם הטמפרטורה נעה בין +3 ל- +5 מעלות צלזיוס.
העובר זקוק לחמצןכך שהתהליך המוקדם של התפרקות ויצירת עובש אינו מתחיל. בנוסף, עם הזמן המלון נעשה רך ומאבד את טעמו ואת הארומה שלו.
לפני שבוחרים פרי לאחסון, יש צורך להעריך:
- צפיפות העיסה - ככל שהוא רך יותר, כך יאוחסן הירק פחות;
- רשת על פני הפרי - היא צריכה להיות בעלת צבע ממוצע בינוני ותפוס חצי מהשטח של כל המלון;
- ארומה - אם מבוטא זה אומר שהפרי הגיע לשלב של בגרות שמתאים לאחסון;
- האף של העובר - אלסטי מעיד שהעובר אינו בשל יתר;
- שלמות הקליפה - אין נזק או כתמים כהים.
רצוי כי הפרי נקטף שבוע לפני בגרות מלאה.
כמה זמן שומר מלון חתוך במקרר
כשרוצים לשמור את טריזי המלון החתוכים במקררהם מונחים על צלחת ומכוסים במפית כותנה רופפת או בנייר מזון. פרוסות פתוחות מתפתלות, מתייבשות ומאבדות במהירות את הארומה והטעם שלהן. כמו כן, אין להכניס חלקים מהעובר במיכל אטום המונע גישה לחמצן.
תנאי ואחסון
המלון החתוך מאוחסן במקרר לא יותר מיומיים.... מונח על המדף העליון קרוב יותר למקפיא ולקיר האחורי בו הטמפרטורה נמוכה יותר.
תשומת הלב! כאשר הפינוקים מאוחסנים במקרר יותר מ- 2-3 יום, נוצר אתילן, המזיק לגוף, מכיוון שהוא גורם לעיכול.
הבדלים בחיי המדף
משך הזמן שניתן לאחסן מלון שלם במקרר תלוי במגוון.:
- זנים מוקדמים - לא יותר מחודש ללא אובדן טעם וארומה, וכן מצגת;
- אמצע העונה - כ 3-4 חודשים, בעת השימוש, יש צורך לפקח על שינוי המראה של עיסת הפרוסות החתוכות;
- הבשלה מאוחרת - בין 4 ל 6 חודשים, אך לא מומלץ לאפשר לפרי לשכב במקרר למשך שישה חודשים.
זני המלונים החורפיים המאוחסנים ביותר... הפירות נבחרים מעט בוסר.
זנים נפוצים: הליכה, תפוז, חורף, לְטַרפֵּד ו סלאביה.
כיצד לאחסן נכון מלון במקרר
כדי לשמור על הפרי זמן רב יותר, עליכם להכין אותו כראוי ולעמוד בתנאי האחסון.
איך להכין
יש לשטוף את המלון היטב עם מברשת ומים עם סבון כביסה מדולליבש מגבת ועטוף בנייר קלף או בד כותנה.
אל תגרדו לכלוך בעזרת סכין או חפץ חד אחר... זה יכול להזיק לקלף ולקלקל את המוצר.
כיצד לאחסן: טמפרטורה, לחות ומכל
להבטיח שימור לאורך זמן של העיסה ולא לאבד את הטעם והארומה של המלון, עליכם לדבוק בתנאים מסוימים.
תנאי אחסון פירות:
- הטמפרטורה נמוכה מ- +5 ° С;
- לחות 65-75%;
- מכסים את פרוסות הפרי בבד מחומר טבעי;
- לספק גישה לחמצן באמצעות אריזה דולפת;
- השכונה עם ירקות אחרים אינה רצויה, מכיוון שהפירות סופגים ריחות זרים.
תשומת הלב! אם לפירות שמוכנים לאחסון אין גבעול, אז יש לאטום את ההפסקה במקומה בשעווה מומסת. קבלת פנים תמנע קלקול של המוצר, שיחל ממקום זה.
כיצד להגדיל את חיי המדף
כדי לשמור על הפרי זמן רב יותר, עליכם לחלץ את כל הזרעים מהפרוסות החתוכות... מכסים רק בבד או קלף טבעי. הפרי עצמו לא צריך להיות בשלים. ניתן לקבוע זאת על ידי הקליפה הרכה, שמקומטת בכבדות בעת לחיצה.
עדיף לבחור מלונים לא בוגרים מעט, שלא לקחו 7-10 ימים לבשלות מלאה.
טוב לדעת:
אפשרויות אחסון אחרות
ניתן לחסוך גם במלון דרכים אחרות... הפרי החתוך מניח במקפיא או מיובש. השלם מאוחסן בטמפרטורת החדר.
במקפיא
זו הדרך היעילה ביותר לשמר את הפירות החתוכים: כל התכונות המועילות, הטעם והארומה הקלילה של המלון נותרו בפרוסות.
מעדן קפוא מאוחסן עד שישה חודשים.
שיטת הכנה והקפאה:
- שוטפים את הפירות היטב, הסר את כל הלכלוך ופיסות האדמה שדבקים בקליפה;
- יבש במגבת מטבח;
- חתוך לפרוסות מלבניות;
- הסר את הקליפה יחד 0.5 ס"מ של עיסת הסמוך אליו;
- חתוך את העיסה שנותרה לקוביות;
- מניחים על מגש ומכניסים למקפיא למשך 12 שעות;
- הניחו את החלקים הקפואים בשקיות מיוחדות המיועדות לאחסון במקפיא.
מֵידָע... אם חותכים את העיסה בדרכים שונות: בצורה של כדורים (זה נעשה בעזרת כף מיוחדת עם קצה עגול), כוכבים או צורות אחרות המגולפות בפחי אפייה מברזל, הם יקשטו מגוון קינוחים.
בטמפרטורת החדר
בדירה, בטמפרטורה רגילה, המלון מאוחסן לא יותר משבוע... יש להחשיך את המקום, ללא גישה לאור שמש, כדי לא לעורר נזק מהיר לפרי.
מקומות מתאימים: מתחת למיטה, ארון או מזווה. מומלץ לעטוף את המלון בבד כותנה או נייר.
מיובש
לשמירה על טעם וארומה יותר מעדנים, מלון מיובש בתנור.
תהליך:
חתוך את העיסה לפרוסות של 2 ס"מ;- פרושים על מגש כך שהחתיכות לא יבואו במגע זה עם זה;
- מכניסים לתנור שחומם מראש ל 200-210 מעלות צלזיוס ומשאירים למשך 15 דקות;
- ואז להפחית את הטמפרטורה ל 80-85 ° С ולפתוח מעט את מכסה התנור;
- הופכים את הפרוסות כל 30-40 דקות;
- לאחר 6 שעות, כבו את התנור, הסירו את המגש עם חתיכות מלון;
- מניחים מספר ימים בחדר מאוורר היטב לייבוש נוסף.
הניחו את הפרוסות המיובשות שהתקבלו בצנצנות זכוכית אטומות הרמטית או מיכלי פלסטיק. יש לאחסן במקום חשוך וקריר למשך כחצי שנה.
תוֹצָאָה
אפשר לקבל מלון על השולחן כל השנה אם אתה יודע לשמר אותו כראוי. הקפאה או ייבוש יאפשרו לכם ליהנות מחתיכות טעימות גם לאחר מספר חודשים. המוצר שנקטף מאוחסן במשך כחצי שנה. קינוח כזה לחופשות החורף יהיה שימושי מאוד.
הפרי השלם נאגר בטמפרטורת החדר למשך כשבוע, אך ללא גישה לאור שמש.המלון החתוך מניח במקרר, מכוסה בבד כותנה או נייר ונשמר לא יותר מ- 1-2 יום.