האם ניתן להקפיא קישואים לחורף וכיצד לעשות זאת נכון: הוראות קצירה וייעוץ מעקרות בית מנוסות.

אה, תושבי הקיץ האלה! יבול קטן הוא רע, הרבה - הם לא יודעים מה לעשות איתו. מצב מוכר, מסכים? טוב שמכשירי חשמל ביתיים יאפשרו לכם להקפיא סוגים מסוימים של אוכל. השאירו את מגירת המקפיא מתחת לקישואים הקפואים. תופתעו כמה כלים טעימים תוכלו להכין איתם.

האם ניתן להקפיא קישואים לחורף

במיון היבול, עקרות בית יש המון שאלות. למשל, האם ניתן להקפיא קישוא לחורף, ואיך לעשות זאת נכון.

נקודות בעד ונגד

האם המאפיינים המועילים אבדו?

בואו נגלה אילו תכונות שימושיות נמצאות בקישואים טריים, ואז נשווה לאלו הקפואים.

ידוע כי קישוא הוא ירק תזונתי. רובם מים. אך ישנם גם חומרים מועילים רבים.

קישואים צעירים מכילים:

באשר למרכיבי מיקרו-רכיבים תזונתיים, הרשימה כאן מרשימה:

• סִידָן;
• מגנזיום;
• חומצה ניקוטינית;
• חומצה פולית;
• חומצת תפוחים;
• נְחוֹשֶׁת;
• סֵלֶנִיוּם;
• ונדיום;
• סלינה;
• זַרחָן.

וזו לא כל הרשימה. השאלה כעת היא כיצד משתנה ההרכב האיכותי של קישואים קפואים?

כמעט כלום אם מתקיימים תנאי האחסון. אל תשמור קישואים במקפיא למשך זמן רב. עליכם לאכול אותם בעונה הראשונה, רצוי לפני אפריל. זה יחסוך 75-80% מהתכונות השימושיות.

איכויות טעם

טעם הקישואים נשמר גם כשהוא קפוא.

בהפשרה נכונה, משק הבית שלך אפילו לא יבחין בהבדל. שלא כמו חציל, קישואים לא טעימים מרה ואינם הופכים למסה עכורה.

זנים מתאימים להקפאה

אם אתה יודע את שם הזן שאתה מגדל, התבונן היטב ברשימה שלהלן. מצאת את שלך? נהדר, הקישואים שלך בטוחים בחורף.

• בצורת אגס;
• גביע זהב;
• פֶסטִיבָל;
• פירות צהובים;
• ילד כושי;
• ג'נובזה;
• אווירונאוט;
• אראל F1;
• ארליקה F1;
• גריבובסקי.

זנים אלה מתאימים ביותר להקפאה לטווח הארוך. הם שומרים על הטעם, המראה והתכונות השימושיות ככל האפשר.

בחירת הירקות המתאימים

ישנם כמה כללים, אך עליכם לעקוב אחריהם:

1. בחר פירות צעירים להקפאה. לאנשים שיש להם יתר על המידה יש ​​עור צפוף.
2. לפי צבע: תנו עדיפות לפירות הקלים ביותר. האמצע שלהם לא ירתע במהלך הבישול.
3. ירקות צריכים להיות בריאים - ללא נקודות שחורות או שקעים. בחר פרי עם עור חלק בלבד.

כיצד להקפיא כראוי קישואים

ובכן, הירקות נקצרים, כל הפירות חלקים, קלים וצעירים. מה הלאה? אתה צריך לדעת להקפיא כראוי קישואים. אנו שמחים לחלוק איתך את הידע שלנו.

הכנת ירקות

הכנה מתאימה של קישואים היא ערובה למנות טעימות בקור החורף.

מי שיש לו חצילים קפואים לפחות פעם אחת כבר יודע שיש צורך בהשריה ראשונית במי מלח. רצוי גם להשאיר קישואים במים למשך 30-50 דקות. ממילא אין בהם מרירות, אך הליך כזה יהפוך את העור לרך.

אם לא הצלחתם לאסוף קישואים צעירים, לא היה לכם זמן או שהחלטתם להתעלם מעצותינו, אז תטרחו להסיר את הזרעים מהירק.

אינך צריך לחדור את הקישואים.

וודאו שירקות יבשים לפני ההקפאה.

הקפאה נכונה:

• ירקות חייבים להיות יבשים;
• אסור להקפיא קישואים יחד עם דגים ובשר. לאורך תקופה ארוכה, עדיין ייספגו ריחות, לא משנה עד כמה אורזים את הקישואים. עבור השכונה בחר חצילים או ירקות;
• עדיף לא לאחסן קישואים במיכל - העדיפו שקיות ניילון;
• אל תאחסן ירקות קפואים יותר מתשעה חודשים.

אפשרויות הקפאה

יש שטח רחב לדמיון שלך. אנו נספר לכם על האפשרויות הפופולריות ביותר.

פִּירֶה

המילה עצמה מרמזת על בישול ירקות. כך:

1. אנו שוטפים, מייבשים, חותכים.
2. מניחים במים רותחים, מבשלים עד כמעט מבושל.
3. טוחנים את הירקות המקוררים בבלנדר.
4. אורזים פירה במנות. זה אחד המקרים הנדירים שבהם עדיף לבחור מיכל על גבי שקית ניילון.

הקפאה בצורה זו נוחה למשפחות עם ילדים קטנים. בחורף תחסכו זמן בבישול.

במעגלים

1. אנחנו שוטפים, מייבשים.
2. חותכים את הירקות לפרוסות בעובי של סנטימטר וחצי.
3. הכינו מראש צלחת שטוחה או קרשי חיתוך, כיסו אותם בסרט נצמד.
4. הניחו את הירקות הקצוצים על כלי המטבח המוכנים, שלחו את הירקות למקפיא לכמה שעות.
5. לאחר שעתיים, העבירו את הירקות לשקית, קושרים בחוזקה והניחו לאחסון לטווח הארוך.

צורת הקפאה זו נוחה להכנת תבשילי ירקות או קישואים עם בשר בחורף. הם שומרים על צורתם בצורה מושלמת, והטעם לא ניתן להבחין באילו טריים.

קוביות

1. שוטפים היטב ירקות טריים.
2. חותכים את הקורגטות לקוביות קטנות.
3. נצלו את הקפאת הלחץ. בלי לאחסן בשקית, הכניסו את הירקות למקפיא לשעתיים.
4. לאחר שעתיים מלאו שקיות והכניסו למקפיא.

עֵצָה:אל תקפיא במנות גדולות. קוביות נוטות להיצמד זו לזו כאשר הן קפואות. לכן עדיף לאחסן ירקות קפואים במנות.

מְשׁוּפשָׁף

שיטת ההכנה דומה לפירה:

1. שוטפים את הירקות.
2. קלף את הפירות.
3. מגררים על פומפיה בינונית.
4. אל תשכח לסחוט את המיץ.
5. מחלקים את העיסה לשקיות או למכלים אטומים.

התייחסות: אין צורך בהקפאת מתח במקרה זה.

מטוגן

האם הקישואים המטוגנים קופאים? ברור שכן!

1. שוטפים ומייבשים את הפירות.
2. חותכים לעיגולים.
3. טובלים בקמח.
4. מטגנים משני הצדדים בשמן צמחי.
5. השליך את כל השמן שנותר עם רקמה.
6. אורזים את הקישואים המקוררים בשקיות ומכניסים למקרר.

חָשׁוּב! אל תשכח להוסיף מלח לירקות!

תנאי אחסון ותקופות אופטימליים

בוא נעבור שוב על תנאי האחסון:

• אפשרות האחסון הטובה ביותר היא שקית ניילון, למעט פירה או ירקות מגוררים;
• אין לאחסן קישואים ליד בשר, דגים, פטריות;
• חיי המדף האופטימליים הם 6-9 חודשים.

כיצד להפשיר כראוי

יתכן שלא ניתן להפשיר קישואים לפני הבישול. זה יקר במיוחד אם יש לך זמן קצר והאורחים נמצאים ממש מעבר לפינה.

אם יש לכם מספיק זמן, הפשירו את הפירות בטמפרטורת החדר.

הערה! אין להפשיר ירקות במיקרוגל או במים חמים.

יישום נוסף

אתה יכול להכין הכל מקישואים קפואים כמו מאלו טריים. להלן כמה מתכונים טעימים ופשוטים כדוגמה.

פנקייקים

רכיבים:

• 0.5 ק"ג קישואים קפואים;
• 2 ביצי עוף;
• כף שמנת חמוצה;
• קורט מלח;
• 4 כפות. l. קמח.

שיטת בישול:

1. הפשיר את הקישואים. ללביבות השתמש בקישואים מגוררים מגוררים.
2. הסר עודף נוזלים.
3. מוסיפים ביצים.
4. מוסיפים שמנת חמוצה, מלח וקמח.
5. לְרַגֵשׁ. אם הוא יוצא דק, הוסף קמח. קישוא יכול לוותר על מים.
6. כף את הלביבות למחבת חמה עם כף. מטגנים משני הצדדים.

הכי מוגש עם שמנת חמוצה ועשבי תיבול.

להאכלת תינוקות

קישואים קפואים טובים לפעוטות. דאג לתינוקך על ידי הקפאת קישואים בקיץ. אם הקפאתם מחית מוכנה, אז עליכם רק לחמם אותה בסיר מתחת למכסה.

אם הקישואים קפואים גולמיים, אז יש לתבש את הקישואים המגוררים ולסחוט אותם מעודפי מים.

האפשרות השלישית היא בשבילכם אם הקפאתם במעגלים או בקוביות. אנו משרים את הקישואים בסיר קטן. ברגע שהירקות מוכנים, טוחנים בעזרת בלנדר.

מקפיא קישואים מטוגנים

כללי ההקפאה מתוארים לעיל: ניתן לחמם קישואים כאלה במיקרוגל. מגישים את הקישואים המטוגנים עם לחם קלוי ושום.

תבשיל ירקות

רכיבים:

• 0.5 ק"ג קישואים קפואים בעיגולים או בקוביות;
• 0.5 ק"ג תפוחי אדמה;
• גזר 1;
• 2 בצל;
• מלח;
• 3 עגבניות;
• יֶרֶק;
• גמבה.

שיטת בישול:

1. מטגנים בצל וגזר במחבת.
2. הוסף את הקורגטות.
3. נזיד.
4. מוסיפים את תפוחי האדמה הקצוצים. מלא בשתי כוסות מים.
5. מוסיפים פלפל גפן קצוץ ו עגבניה.
6. אנחנו לא חותכים את השום, שמים את כל הציפורן מעל.
7. מבשלים עד לקבלת רוך.
8. מפזרים את התבשיל המוגמר עם עשבי תיבול קצוצים.

טיפים וטריקים

1. הסר את כל האוויר משקיות המקפיא.
2. כאשר מקפיאים במחית, סחטו את כל הלחות.
3. הקפאת מתח תעזור לשמור על התכונות המועילות ככל האפשר.
4. הסר את הגבעולים.

ביקורות על עקרות בית

קיסלבה ליודמילה, קזאן: "אני מקפיא קישואים כבר כמה שנים. זה כל כך נוח, אני לא מבין למה לא כולם עושים את זה. יש לי כלל משלי: אני שוטף את הקישואים בשלושה מים לפני הקפאה. העור הופך רך, הוא בלתי נראה לחלוטין בעת ​​הבישול. "

אולגה אווטונאבה, ניז'נקאמסק: "הקפאתי קישואים בפעם הראשונה בקיץ הזה. אנחנו חיים כמשפחה גדולה, אנחנו צריכים לבשל כמה פעמים ביום. בנוסף יש לנו הרבה ילדים. קישואים קפואים הם אוכל משלים מצוין לתינוקות. "

כריסטינה שמכינה, יקטרינבורג: "סבתי לימדה אותי להקפיא קישואים. אני אף פעם לא מקפיא אותם במכלי פלסטיק. אין דרך להוציא מהם אוויר. וקישואים לא אוהבים אותו. לכן אני משתמש בשקיות ניילון כפולות. לרוב אני קרח אותם בעיגולים, כי אני מבשל אותם עם תפוחי אדמה בתנור או סתם מטגן אותם. אתה יודע, בחורף לעתים קרובות כל כך אתה רוצה חתיכת קיץ. "

אלנה מירוננקו, צ'יבוקסרי: "אני אוהב קישואים בכל צורה שהיא. אנו שותלים זנים שונים.העצה שלי לתושבי הקיץ: אל תדחו את ההקפאה עד סוף העונה כשאתם כבר עייפים מהקציר. עשה את ההפך. הביכורים הלכו - אנו מקפיאים אותם מייד. הירקות הראשונים מאוחסנים הרבה יותר זמן, הם מכילים חומרים שימושיים רבים. וכפי שהכנתם אספקה ​​לחורף, אכלו קישואים טריים לבריאותכם. "

קרא גם:

היתרונות והנזקים של זרעי הדלעת לנשים: השפעה טיפולית וכללים לשימוש בזרעי דלעת.

היתרונות והפגיעות של סלק לגוף האדם: כיצד, כמה ובאיזו צורה עדיף לאכול ירק.

הפגיעה והיתרונות של זרעי הדלעת לגברים.

נסכם

קישואים יכולים וצריכים להקפיא. לא כל הזנים מתאימים לאחסון במקפיא. להקפאה בחרו פירות צעירים בגודל בינוני וקטן. במידת הצורך, הסר את העור או משרים במים קרים. הטעם והתכונות השימושיות נשמרים. ישנן מספר דרכים להקפיא קישואים. הם יכולים להיות מבושלים, מטוגנים, בשילוב עם בשר, עשבי תיבול ושאר ירקות. מחית קישואים שימושית במיוחד לתינוקות. עדיף לאחסן ירקות בשקיות ניילון, ולאכול את הציר עד העונה הבאה.

קציר עשיר ותאבון בון!