המתכונים הכי טעימים ופשוטים כיצד להמליח קישואים לחורף בצנצנות

ריקי החורף היא לא רק דרך נהדרת לשמר חלק נכבד מהבציר, אלא גם להצטייד בחטיפים טעימים במלאי אותם ניתן לשים במהירות על השולחן למקרה שיגיעו אורחים.

למרות המבחר הגדול של אוכל משומר בחנות, ההכנות שלך הרבה יותר נחמדות וטעימות יותר. איך מלח קישוא לחורף בבנקים? המאמר שלנו הוא מבחר המתכונים הטובים ביותר שלב אחר שלב ומתכונים קלים.

קישואים מיידיים במרינדה לחורף בצנצנות ליטר

המתכון מיועד לפחיות של 2 ליטר. האפשרות הקלה והמהירה ביותר.

רכיבים:המתכונים הכי טעימים ופשוטים כיצד להמליח קישואים לחורף בצנצנות

  • 1 ק"ג של דלעת צעירה ללא זרעים;
  • שמיר 50 גרם;
  • 5 שיני שום;
  • 8 אפונה תבלינים;
  • 30 אפונה פלפל שחור;
  • 1 ליטר מים למרינדה;
  • 2 כפות. l. סהרה;
  • 2 כפות. l. מלח;
  • 3 כפות. l. 9% חומץ.

הכנה:

  1. שוטפים את הקורגטות וחותכים לחצי עיגולים.
  2. לשים מחצית מכל המרכיבים בכל צנצנת (חלקים שווים בחלק התחתון והחלק העליון, באמצע הקישואים).
  3. לְהַפְשִׁיל שַׁרווּלִים.
  4. ניתן לאכול חטיף מלוח לאחר 20-25 יום.

מתכון לכבישה קישואים עם עלי דובדבן

למתכון זה עדיף לקחת קישואים עם זרעים לא מפותחים, באורך של עד 10 ס"מ.

רכיבים:

  • 10 ק"ג קישואים צעירים;
  • 5 ליטר מים;
  • 300 גרם עלי דובדבן;
  • 300 גרם שורש חזרת;
  • 250 גרם מלח;
  • פטרוזיליה לפי הטעם.

הכנה:

  1. שוטפים הכל היטב, חותכים את זנבות הקישואים.
  2. קוצצים את הקישואים גס, חזרת דק.
  3. שמים בשכבות בצנצנות: קישואים, עלה דובדבן, חזרת, פטרוזיליה.
  4. להכנת המלח יש להוסיף מים למים ולהביא לרתיחה, לסנן ולקרר.
  5. שופכים את תכולת הצנצנות במי מלח.
  6. מניחים במקום קריר ויבש למשך 20-25 יום. במהלך תקופה זו, יש להוסיף מלח במידת הצורך.

קישוא במרינדה עם שום לחורף

פירות קטנים עד 15 ס"מ הם מתאימים. אתה יכול להשתמש בחומץ תפוחים.

רכיבים:

  • 1 ק"ג קישואים;
  • 1 ליטר מים;
  • 80 גרם מלח;
  • 70 מ"ל של 9% חומץ;
  • 30 גרם ירקות שמיר;
  • 10 שיני שום;
  • 5 אפונה.

הכנה:

  1. שוטפים את הקישואים, חותכים את הגבעולים וחותכים לעיגולים בעובי 1.5-2 ס"מ.
  2. חותכים את השום לפרוסות, קוצצים את שמיר.
  3. שים את כל התוספים המוכנים בתחתית הצנצנת. הניחו את הקישואים בחוזקה למעלה.
  4. מביאים מים לרתיחה בסיר נפרד, מוסיפים מלח, שופכים פנימה חומץ.
  5. שופכים את המלח למיכל וצנצנת.

קרא גם:

טיפוח נכון של דלעת וטיפול בשדה הפתוח.

יתרונות וחסרונות של קישואים עגולים.

קוויאר קישואים כמו בחנות

הגישו קר עם הארוחה המועדפת עליכם או כחטיף נפרד.

רכיבים:

  • 1 ק"ג קישואים;
  • 350 גרם בצל;
  • 250 גזר גזר;
  • 100 מ"ל שמן צמחי מעודן;
  • 2 כפות. l. קמח;
  • 3 כפות. l. רסק עגבניות;
  • 2 כפיות מלח;
  • 1 כפית סהרה;
  • 0.5 כפית פפריקה;
  • 0.5 כפית פלפל אדום חריף;
  • 1/3 כפית פלפל שחור טחון;
  • 4 שיני שום;
  • 2 כפיות 9% חומץ שולחן.

הכנה:

  1. שוטפים את הירקות, מקלפים אותם. במידת הצורך, הסר את האמצע מהקורגטות.
  2. קוצצים את הקישואים ומבשלים במים מים 10-15 דקות.
  3. חותכים את הבצל לחצאי טבעות, גרד את הגזר.
  4. משרים בצל עם גזר בשמן צמחי עד שהוא רך.
  5. מערבבים ירקות בכלי אחד וטוחנים עם בלנדר. אתה יכול לעבור מטחנת בשר עם קובץ מצורף עדין.
  6. מבשלים את התערובת בסיר תחתון כבד למשך 20 דקות.
  7. מוסיפים ירקות מלח, סוכר, פפריקה, פלפל שחור ואדום. מערבבים ומבשלים כרבע שעה נוספת מתחת למכסה סגור על אש נמוכה.
  8. מטגנים את הקמח במחבת יבשה למשך 2 דקות תוך ערבוב מתמיד.
  9. מוסיפים למסת הדלעת שום שום, קמח ורסק עגבניות.
  10. שופכים פנימה חומץ. לְעַרְבֵּב.
  11. מבשלים על אש נמוכה עוד 5 דקות ותוכלו לפרוס את קוויאר הדלעת הביתי בצנצנות.

קישואים מטוגנים ארומטיים לחורף עם שום ועשבי תיבול

רכיבים:המתכונים הכי טעימים ופשוטים כיצד להמליח קישואים לחורף בצנצנות

  • 2 ק"ג קישואים;
  • 6 שיני שום;
  • 200 מ"ל שמן צמחי;
  • 120 מ"ל חומץ;
  • חבורה של ירקות;
  • 1 כוס קמח;
  • 1 בצל;
  • 2 כפות. l. מלח.

הכנה:

  1. שוטפים ומקלפים את הירקות.
  2. חותכים את הקישואים לעיגולים בעובי של לא יותר מ 1 ס"מ.
  3. מערבבים מלח עם קמח.
  4. טובלים את הקישואים בתערובת משני הצדדים.
  5. מטגנים בשמן צמחי עד לקבלת פריכות (צריך להיות הרבה שמן, כמו בשומן עמוק).
  6. קוצצים דק את עשבי התיבול והשום.
  7. קוצצים את הבצל ומטגנים בשמן.
  8. שים ירקות עם שום בתחתית הצנצנת, ואז קישואים. יוצקים למעלה חומץ ושמן צמחי.
  9. מגלגלים את הצנצנת.
  10. לאחסן במקום קריר.

אדג'יקה מוח לחורף

רכיבים:

  • 3 ק"ג קישואים;
  • 500 גזר גזר;
  • 500 גרם פלפל מתוק;
  • 5 שיני שום;
  • 1.5 ק"ג עגבניות;
  • 2 כפות. l. מלח;
  • ½ כוס סוכר;
  • 2.5 כפית פלפל חריף;
  • 1 כוס שמן צמחי.

הכנה:

  1. שוטפים ומקלפים ירקות. חתוך באופן שרירותי.
  2. העבירו את הירקות דרך מטחנת בשר כך שתרגישו חתיכות אישיות. אינך צריך להכין מחית הומוגנית.
  3. הוסף את כל התבלינים.
  4. העלה את המיסה באש במשך חצי שעה.
  5. מוסיפים ירקות שום קצוץ ומבשלים כ -5 דקות נוספות.

קישוא לחורף ברוטב פיקנטי

רכיבים:

  • 3 ק"ג קישואים;
  • 0.5 ק"ג גזר;
  • 100 גרם שום;
  • 1 פלפל צ'ילי חריף;
  • 200 מ"ל של 9% חומץ שולחן;
  • 1 כוס סוכר;
  • 2 כפות. l. מלח;
  • 200 מ"ל שמן צמחי.

הכנה:המתכונים הכי טעימים ופשוטים כיצד להמליח קישואים לחורף בצנצנות

  1. שוטפים ומקלפים ירקות.
  2. חותכים את הקישואים לעיגולים בעובי 1-2 ס"מ.
  3. העבירו את הגזר עם פלפל ושום דרך מטחנת בשר.
  4. בסיר מערבבים חומץ, שמן צמחי, סוכר, מלח. שמים על אש נמוכה.
  5. כשהנוזל רותח, שימו אליו גזר עם פלפל ושום.
  6. מבשלים 5 דקות.
  7. מוסיפים קישואים. מבשלים 25 דקות לאחר הרתיחה.
  8. לסדר בבנקים, להפשיל.

איך מרינדים קישואים לפי הטעם כמו פטריות חלב

המתכון מיועד לפחיות של 4-5 ליטר.

רכיבים:

  • 3 ק"ג קישואים;
  • 2 צרורות בינוניים של שמיר ופטרוזיליה;
  • 300 גזר גזר;
  • 10 שיני שום;
  • 350 מ"ל שמן צמחי;
  • 200 מ"ל של 9% חומץ שולחן;
  • 2 כפות. l. מלח;
  • 6 כפות. l. סהרה;
  • 1 כפית פלפל שחור טחון.

הכנה:

  1. שוטפים ירקות, מקלפים.
  2. חותכים את הקורגטות לקוביות או מקלות.
  3. חותכים את הגזר לקוביות קטנות.
  4. קוצצים דק את הירוקים.
  5. חותכים את השום לחתיכות בינוניות.
  6. מערבבים את כל הירקות בסיר.
  7. מכינים את המרינדה בנפרד: מערבבים סוכר, מלח, חומץ, פלפל ושמן צמחי עד להמסה מלאה של סוכר.
  8. יוצקים את הירקות עם המרינדה ומשאירים להתבשל במשך 2-3 שעות בטמפרטורת החדר.
  9. הכניסו ירקות לצנצנות, שפכו מרינדה, מגלגלים.

קישואים מתובלים לחורף

רכיבים:

  • 3 ק"ג קישואים;
  • 1 ק"ג עגבניות;
  • 500 גרם פלפל פעמון;
  • 2 תרמילי פלפל אדום מר;
  • 100 גרם שום;
  • 250 מ"ל שמן צמחי;
  • 100 מ"ל של 9% חומץ;
  • 1 כף. l. סהרה;
  • 2 כפות. l. מלח.

הכנה:

  1. שוטפים ומקלפים את כל הירקות.
  2. זרעים פלפלים וקוצצים דק.
  3. טוחנים את הפלפלים והשום בבלנדר.
  4. בסיר מערבבים את העגבניות הקצוצות ואת תערובת הבלנדר.
  5. יוצקים פנימה חמאה, מוסיפים סוכר ומלח.
  6. חותכים את הקורגטות לקוביות.
  7. הוסף אותם לתערובת בסיר.
  8. מתבשלים 30 דקות.
  9. מוסיפים חומץ שולחן ומערבבים.
  10. מבשלים כ -2 דקות נוספות.
  11. מסדרים את המנה המוגמרת בצנצנות.

קישוא מרינדה לחורף עם גזר קוריאני

רכיבים:

  • 1 ק"ג קישואים גדולים;
  • 1 כוס גזר מגורד
  • 1 כוס טבעות בצל קצוצות
  • 1 כוס פלפל קליפס חתוך דק
  • 7 שיני שום;
  • 0.5 כוסות שמן צמחי מעודן;
  • 0.5 כוסות 9% חומץ;
  • 3 כפות. l. סהרה;
  • 10 גרם מלח;
  • 1.5 כף. l. תבלינים לגזר בקוריאנית;
  • חבורה של שמיר ופטרוזיליה.

הכנה:

  1. מגררים את הקישואים.
  2. מערבבים את כל שאר המרכיבים.
  3. תן לו להתבשל במשך 4 שעות בטמפרטורת החדר.
  4. מחלקים לבנקים.
  5. מניחים את הצנצנות בסיר גדול, שופכים לתוכה מים ומבשלים 25 דקות.
  6. הרד את הגדות.

טיפים וטריקים להכנת ותפירת פחים

המתכונים הכי טעימים ופשוטים כיצד להמליח קישואים לחורף בצנצנותכל המתכונים מניחים אחסון לטווח הארוך של המוצר המוגמר. לכן חשוב לעקר את הצנצנות בהן אתם מתכננים לאחסן את החסר.

לאחר המילוי יש לגלגל את הפחית. ישנם מכשירים מיוחדים לכך - מכונות תפירה ידניות ואוטומטיות. תזדקק גם למכסים מיוחדים, מחבת שבה יתבצע העיקור, ומלקחיים להסרת העפעפיים מהמים הרותחים.

התייחסות... אם אתה לא אוהב את טעם החומץ או שהוא התווית למישהו קרוב אליך, אתה יכול להשתמש בחומצה לימונית במקום.

סיכום

מנות טעימות ובריאות שלא דורשות הרבה זמן רלוונטיות תמיד לשולחן החגיגי ולשימוש היומיומי. תוכלו למצוא רכיבים פשוטים בגינת הירק שלכם או בחנות המקומית. בתיאבון!

הוסף תגובה

גן

פרחים