איך להכין את החסר קישואים הכי טעים לחורף ללא עיקור: מתכונים עם תמונות

מתכונים ללא עיקור הם ממצא אמיתי. אין צורך לבזבז זמן על הכנת פחיות, תכשירים בריאים וטעימים מתקבלים תוך 30-40 דקות. בנוסף לעגבניות והמלפפונים האהובים על כולם, מומחים קולינריים מכינים קישואים ללא עיקור. קישוא מכיל ויטמינים A ו- C, סיבים תזונתיים וחומצות שומן רוויות. סט כזה של אלמנטים שימושיים נחוץ במיוחד בחורף.

קחו בחשבון את המתכונים הטובים ביותר החסר מקישואים לחורף ללא עיקור וללמוד את סודות עקרות הבית המנוסות.

המתכונים הכי טעימים להכנת קישואים ללא עיקור

סלטים, קוויאר, חטיפים מוכנים מקישואים. הטעם הנייטרלי שלהם משולב בצורה הרמונית עם מנות בשריות ודגים, משלים תוספות ומרקים. בואו לחקור מתכונים פופולריים עם תמונות.

קישואים משומרים עם אורז

קישוא עם אורז נצרך גם קר וגם מחומם. מנה ראשונה יוצאת דופן מוגשת גם כמנה עצמאית. משתמשים באורז עם דגנים ארוכים ומבושלים - הוא שומר על צורתו. לבישול תצטרך:

• 1 ק"ג קישואים;
• 230 גרם אורז;
• 500 גרם עגבניות;
• 200 גרם גזר;
• 150 גרם בצל;
• 50 גרם שום;
• חבורה של שמיר;
• 500 מ"ל מים;
• 25 מ"ל חומץ 9%;
• 25 גרם סוכר;
• 60 גרם מלח.

טכנולוגיית בישול:

1. שוטפים את האורז במים קרים, מעבירים לסיר ויוצקים 500 מ"ל מים. מבשלים על אש נמוכה במשך 20 דקות.
2. קולפים את הבצל וחותכים לחצאי טבעות, מניחים במחבת עמוקה משומנת בשמן צמחי. מטגנים 10 דקות.
3. קולפים את הגזר וקוצצים לרצועות, מערבבים עם הבצל ומשאירים על הכיריים למשך 5 דקות.
4. שוטפים את העגבניות וחותכים לקוביות קטנות, מוסיפים לתבנית. בשרים ירקות למשך 10 דקות. מוסיפים מלח וסוכר.
5. קולפים את הקישואים וחותכים ל טריזים קטנים. מעבירים לשאר הירקות ומבשלים על אש נמוכה למשך 15 דקות.
6. להוסיף אורז לתערובת הירקות, לערבב היטב. קוצצים דק את השום ועשבי התיבול, מערבבים עם קישואים ואורז.
7. הוסף חומץ, השאר על הכיריים למשך 3 דקות.
8. מעבירים את המתאבן לצנצנת נקייה ומגלגלים את המכסה. התהפכו עד שיתקרר לחלוטין. שמור בקירור.

מתאבן "לשון חמות"

המתאבון המפורסם "לשון של חמות" נראה מושך גם בצנצנות וגם על השולחן החגיגי. טכנולוגיית הבישול פשוטה, אפילו טבח מתחיל יכול לשלוט בה. רשימת רכיבים:

• 2 ק"ג קישואים;
• 2 ק"ג עגבניות;
• 1 ק"ג פלפל מתוק;
• ירקות לפי הטעם;
• 5 שיני שום;
• 1 פלפל צ'ילי;
• 80 גרם סוכר;
• 80 גרם מלח;
• 50 מ"ל חומץ 9%.

איך לבשל:

1. שוטפים ירקות. קלף את העגבניות, הסר גרעינים מהפלפל. העבירו את החומרים דרך מטחנת בשר או בלנדר, ערבבו.
2. קוצצים את השום והצ'ילי, קולפים את הקישואים וחותכים לפרוסות דקות.
3. מבשלים ירקות על אש נמוכה במשך 20 דקות, מוסיפים מלח, סוכר ועשבי תיבול.
4. הוסף לתערובת חומץ ושום, השאר את המתאבן על הכיריים למשך 20 דקות.
5. מחלקים לצנצנות נקיות. לאחר הצינון, הסר למקום קריר.

סלט קישואים לחורף עם עגבניות ושום

100 גרם חסה מכילה רק 34 קק"ל. ארוחה תזונתית לא תפגע בדמות שלך. להכנת סלט ירקות אתם זקוקים:

• 700 גרם קישואים;
• 500 גרם עגבניות;
• 6 שיני שום;
• עלה דפנה 1;
• 300 מ"ל מים;
• 40 מ"ל חומץ 9%;
• 70 גרם מלח;
• 100 גרם סוכר.

טכנולוגיית בישול:

1. שוטפים את הקורש, חתוך לחתיכות שרירותיות.
2. שים שום, עלה דפנה, מלח וסוכר על קרקעית צנצנת נקייה.
3. חותכים את העגבניות לקוביות, מערבבים עם הקורגואים.
4. מוסיפים מים וחומץ, מבשלים על אש נמוכה למשך 25 דקות.
5. מעבירים לצנצנות, מגלגלים את המכסה. עטפו את החסר בשמיכה עבה והפכו אותם הפוך עד שהם יתקררו. שמור בקירור.

מעניין! קישוא מכיל סיבים תזונתיים וסיבים תזונתיים, המפעילים תהליכים מטבוליים בגוף ומשפרים את תפקוד מערכת העיכול. כאשר צורכים את המוצר מורידים את הרעלים מהגוף, רמות הכולסטרול מופחתות.

תבשיל דלעת

תערובת ירקות היא תוספת שימושית לתוספות: תפוחי אדמה מבושלים ומטוגנים, אורז, דייסת כוסמת. זמן הבישול של תבשיל הקורש הוא שעה בלבד. רשימת רכיבים:

• 1 ק"ג קישואים;
• 300 גרם עגבניות;
• 200 גרם גזר;
• 200 גרם פלפל פעמון;
• 1 בצל;
• 5 שיני שום;
• 150 גרם רסק עגבניות;
• 50 גרם מלח;
• 80 גרם סוכר.

איך לבשל:

1. שוטפים היטב את הירקות. חותכים את הקורש והעגבנייה לקוביות. גזר, בצל ופלפלים - ברצועות.
2. מטגנים גזר ובצל בשמן צמחי. מעבירים לסיר עמוק, מוסיפים עגבניות קצוצות וקישואים.
3. מערבבים ירקות, מוסיפים רסק עגבניות, מלח וסוכר. מתבשלים במשך 40 דקות.
4. מסדרים את התבשיל החם בצנצנות נקיות ומגלגלים.

קוויאר דלעת קלאסי

כולם מכירים את הטעם העדין של קוויאר דלעת מילדות. כדי לא לחפש חטיף טעים על מדפי החנויות, עקרות בית רבות מעדיפות לבשל אותו בעצמם. להכנה ביתית יש טעם נעים עם חמיצות. מה אתה צריך:

• 1.5 ק"ג קישואים;
• 600 גזר גזר;
• 100 גרם רסק עגבניות;
• 4 שיני שום;
• 70 מ"ל שמן צמחי;
• 40 גרם סוכר;
• 40 גרם מלח.

איך לבשל:

1. קלף גזר, קישואים ובצל. העבירו את החומרים דרך בלנדר, מערבבים פנימה את רסק העגבניות.
2. שופכים שמן לסיר, שמים ירקות. מוסיפים מלח, סוכר ושום קצוץ דק.
3. מתבשלים על אש נמוכה למשך שעה 20 דקות.
4. מצננים קוויאר ושמים בצנצנות, מגלגלים.
5. שמור בקירור.

קוויאר קישואים עם מיונז

מתאבן עם מיונז הוא אורח תכוף בפיקניקים ובברביקיו. המנה הולכת היטב עם בשר, תפוחי אדמה, לבש. לבישול תצטרך:

• 3 ק"ג קישואים;
• 250 מ"ל מיונז;
• 250 מ"ל רסק עגבניות;
• 10 שיני שום;
• 100 גרם סוכר;
• 70 גרם מלח;
• 100 מ"ל שמן צמחי;
• 40 מ"ל חומץ שולחן 9%;
• פלפל אדום גרוס לפי הטעם.

איך לבשל:

1. קולפים את הקישואים וחותכים אותם לקוביות. יחד עם השום, טחון, מוסיפים מיונז, רסק עגבניות, קורט מלח, סוכר ופלפל אדום.
2. מערבבים את התערובת. יוצקים שמן צמחי לקדרה ומבשלים ירקות על אש נמוכה למשך שעתיים. 10 דקות לפני הסוף שופכים פנימה את החומץ ומערבבים היטב.
3. מורחים קוויאר חם בצנצנות נקיות ומגלגלים.
4. מגישים את הקוויאר המצונן.

קישוא "כמו פטריות"

המתאבן קיבל שם מעניין בגלל טעמו הלא שגרתי, שמזכיר פטריות חמוצות. הקישואים ארומטיים ופריכים. בישול דורש:

• 1 ק"ג קישואים;
• 300 גזר גזר;
• חבורה של שמיר;
• חבורה של פטרוזיליה;
• 50 גרם פלפל גרוס שחור;
• פלפל אדום וכוסברה לפי הטעם;
• 2 עלי דפנה;
• 70 גרם מלח;
• 90 גרם סוכר;
• 60 מ"ל שמן צמחי;
• 50 מ"ל חומץ 9%.

איך לבשל:

1. חותכים את הקורגטות לקוביות בינוניות, גרדו את הגזר על פומפיה גסה.
2. קוצצים דק את השום ועשבי התיבול.
3. מערבבים את החומרים בצלחת עמוקה. מוסיפים שמן וחומץ, מכסים ומניחים למשך 3 שעות.
4. מסדרים בצנצנות, מוסיפים מיץ מ חֲמוּצִים.
5. לאחסן במקום קריר.

חטיף "יורצ'ה"

סלט המתאבנים מסתדר עם כל ארוחת ערב או ארוחה חגיגית. ירקות ריחניים וטעימים מאוחסנים כל החורף ואינם מאבדים את היתרונות שלהם. לבישול תצטרך:

• 2 ק"ג קישואים;
• 500 גרם פלפל מתוק;
• חבורה כוסברה;
• חבורה של שמיר;
• 1 ראש שום;
• 200 גרם שמן צמחי;
• 200 גרם סוכר;
• 90 גרם מלח;
• חומץ 80 מ"ל 9%.

טכנולוגיית בישול:

1. שוטפים את הירקות, הסירו זרעים וגבעולים.
2. קישוא חתוך לקוביות בגודל 1-2 ס"מ, פלפל קליפס ברצועות בינוניות.
3. חותכים את העגבניות ל -4 חלקים וטוחנים.
4. מכניסים את מסת הירקות לסיר עם תחתית עבה, מערבבים. מוסיפים מלח וסוכר, עשבי תיבול קצוצים, שמן צמחי.
5. מביאים לרתיחה, מוסיפים חומץ. משרים ירקות על אש נמוכה למשך 15 דקות.
6. מוסיפים שום קצוץ, מערבבים. משאירים עוד 15 דקות.
7. מחלקים לצנצנות נקיות וסוגרים.
8. שמור בקירור.

חָשׁוּב! הירוקים במוצר לא רק מוסיפים טעם וארומה, אלא גם רווים בוויטמינים שימושיים - A, B ו- R. כוסברה ושמיר שמביאים לשיפור העיכול והרכב הדם, עוזרים בהטמעת מזון כבד.

סלט חורף פיקנטי עם קישואים

חטיפים פיקנטיים מסתדרים היטב עם לחם שיפון ובורודינו. התאם את רמת החריפות לפי שיקול דעתך - הוסף פחות או יותר פלפל. לבישול תצטרך:

• 2 ק"ג קישואים;
• 1 ק"ג עגבניות;
• 500 גרם פלפל פעמון;
• 3 ראשי שום;
• 1 פלפל חריף;
• קמצוץ פלפל שחור;
• 60 מ"ל שמן צמחי;
• 70 גרם מלח;
• 60 גרם סוכר;
• 60 מ"ל חומץ 9%.

איך לבשל:

1. שוטפים ירקות, הסירו זרעים וגבעולים. חותכים את הקורגטות לקוביות קטנות; פלפלים, עגבניות ופלפלים חריפים דרך מטחנת בשר.
2. מוסיפים שמן צמחי, סוכר ומלח. מערבבים היטב ולשים על אש בינונית.
3. מבשלים כחצי שעה לאחר הרתיחה. 10 דקות לפני הסוף, יוצקים פנימה את החומץ, מערבבים ומכסים.
4. מסדרים בצנצנות נקיות, הופכים ומצננים. מאחסנים במקרר או במרתף.

אדג'יקה מקישואים עם תפוחים

אדג'יקה היא מנה לאומית של המטבח הקווקזי. יש לו טעם פיקנטי חריף וארומה חזקה. רשימת רכיבים:

• 1 ק"ג קישואים;
• 1 ק"ג תפוחים;
• 400 גזר גזר;
• 3 ראשי שום;
• 30 גרם פלפל אדום חריף;
• שמיר 50 גרם;
• כוסברה לפי הטעם;
• 100 מ"ל שמן צמחי;
• 80 מ"ל חומץ תפוחים;
• 130 גרם סוכר;
• 100 גרם מלח.

איך לבשל:

1. קלף תפוחים, קישואים וגזר. חותכים לקוביות קטנות, טחון.
2. שוטפים ומייבשים ירקות, קוצצים. מערבבים עם ירקות ותפוחים, מוסיפים שמן, מלח וסוכר.
3. מעבירים את החומרים לסיר.
4. מביאים לרתיחה ומבשלים על אש קטנה 40 דקות. הוסף חומץ, פלפל ועשבי תיבול. בוחשים ומסדרים בצנצנות.

כיצד להפשיל כראוי פחים ללא עיקור

בעת גלגול ללא עיקור, השתמש בחומץ. לרוב מדובר בחומץ שולחן 9%, אך כדאי להשתמש בסיידר תפוחים או ביין. הם נותנים טעם עדין יותר ואינם מגרים את המעיים. חשוב להוסיף חומץ בדיוק כמו שצוין במתכון. אחרת הקישואים יתבררו חמוצים.

חָשׁוּב! עבור החסר משתמשים רק בפחים ועפעפיים שלמים, ללא שבבים ושריטות. לפני הגלגול הם נשטפים בסודה לשתיה ומשאירים לייבוש הפוך על מגבת נקייה. צנצנות מלאות חתומות במכסים, עטופות בשמיכה והופכות במהופך. זה כדי לבדוק אם המכסה הדוק.

טיפים שימושיים מעקרות בית מנוסות

עקרות בית מנוסות חולקות את סודות בישול הקישואים לחורף ללא עיקור:

1. עבור החסר משתמשים בקישואים צעירים. הם רכים ועסיסיים, עם עור דק.
2. שוטפים היטב ירקות ועשבי תיבול לפני הבישול.
3. חיתוכים, סכינים וכלי מטבח אחרים חייבים להיות נקיים.
4. כדאי לבחון את חיי המדף של שמן צמחי, חומץ ומרכיבים אחרים מהחנות.

קרא גם:

זני מח עצים מקומיים ומיובאים.

האם אפשר להקפיא קישואים לחורף ואיך עושים זאת נכון.

המתכונים הטובים ביותר להכנת קישואים לחורף: אנו מכינים תכשירים טעימים.

סיכום

קל להכין קישואים ללא עיקור. העיקר לרכוש מראש את החומרים הדרושים וללמוד את המתכון. גזר, עגבניות ופלפלי פעמון משולבים עם הטעם העדין של הקישואים. ירקות משמשים להכנת סלטים, קוויאר, חטיפים קרים.

חשוב להשתמש בפחים נקיים (ליטר וחצי ליטר) ולאחסן במקום קריר או במקרר. לוקח הרבה פחות זמן להכין ריקים ללא עיקור. החטיפים הללו יהיו תוספת בריאה וטעימה לכל ארוחה.