כיצד לשמור מלפפונים טריים במקרר לאורך זמן רב ככל האפשר: הדרכים והטיפים הטובים ביותר

בסין, עדיין משתמשים בשיטות עממיות לשמירה על טריות הירקות. מלפפונים מאוחסנים במתקני אחסון מים או בארות מיוחדות, והם נשארים טריים ואכילים עד 3 חודשים. במקרר רגיל תוכלו גם לשמור כמה שיותר זמן מלפפונים פריך ורענן אם אתה יודע ומיישם כמה טריקים.

האם ניתן לשמור מלפפונים במקרר

בטמפרטורת החדר הרגילה של 20-22 מעלות צלזיוס, ירקות פריכים עסיסיים אלה מתחילים במהירות לנבול, אז אתה זקוק להם מייד להכניס למקרר.

תלוי בשיטת האחסון שנבחרה ובמגוון הירקות, חיי המדף נעים בין יומיים לחודש בטמפרטורה שאינה גבוהה מ + 8 מעלות צלזיוס. איכות שמירה טובה על הזנים מתחרה, קוסטובוי, סאדקו.

כללים לבחירת מלפפונים לאחסון

כדי לשמור על ירקות טריים בבית יותר זמן, הם חייבים להיות:

  • לא מפונק;
  • יבש ונקי, ללא גושי אדמה עליהם ונזק;
  • ממיטה פתוחה, לא מחממה.

לא מתאים לאחסון יותר משלושה ימים:

  • מלפפונים איטיים - הם מתדרדרים במהירות אפילו במקרר;
  • פירות מגודלים וצהובים - עדיף לבצע קציר חורפי מהם בצורה של סלט;
  • פירות דקים, מימיים וחלולים.

כיצד לשמור מלפפונים טריים במקרר לאורך זמן רב ככל האפשר: הדרכים והטיפים הטובים ביותר

כיצד לאחסן כראוי מלפפונים טריים במקרר הביתי

ירקות ממוינים, מנקים מזיהומים והחזקים ביותר נבחרים. מלפפונים, אפילו עם נזק קל, נאכלים באופן מיידי. הכינו את המיכל בו הם יאוחסנו וקבעו את המקום במקרר.

מלפפונים לא מאוחסנים ליד מזונות המייצרים אתילן: תפוחים, אגסים, פלפלים, מלונים, בננות, עגבניות. אתילן מרכך ומקדם קלקול מהיר של מלפפונים.

שיטות אחסון:

  1. כיצד לשמור מלפפונים טריים במקרר לאורך זמן רב ככל האפשר: הדרכים והטיפים הטובים ביותרירקות מאוחסנים בקופסה מיוחדת במשך 3-4 ימים.
  2. בשקית ניילון פתוחה מתחת לבד כותנה לח, ירקות יאוחסנו במשך יותר משבוע.
  3. אם כל מלפפון עטוף בנייר ומקופל במיכל או בשקית, הם ישארו טריים עד 14 יום. אתה יכול להשתמש בנייר עטיפה מיוחד למזון או בנייר טישו רגיל.
  4. על ידי הנחת המלפפונים עם גבעוליהם למטה בקערת מים קרים ב 1-2 ס"מ, תגדיל את חיי המדף שלהם לחודש. יש להחליף מים פעם ביום.
  5. בצנצנת עם נר, המלפפונים יישארו טריים כל החורף. הם נשטפים במהירות ומייבשים היטב, ואז מקופלים או מכניסים לצנצנת נקייה ויבשה. נר שאינו מבושם נדלק בצנצנת והמכסה נסגר בזהירות כך שהנר לא ייכבה. כאשר החמצן שורף ונר נכבה, הצנצנת מוסרת למקרר או למרתף. כאשר הם מאוחסנים בוואקום, ירקות נשארים טריים יותר.
  6. דרך פשוטה ומהנה נוספת לשמר מלפפונים היא לשטוף אותם, לייבש אותם ולהבריש אותם בעזרת מברשת לבנה ביצה. לפני כן, הקצפת החלבון מעט מוקצפת כך שהיא הופכת לנוזל הומוגני. החלבון המיובש הופך לסרט ששומר על לחות. אחסן ירקות במקרר.

חָשׁוּב! במהלך האחסון, ירקות לא צריכים לקבל מים.

כיצד אסור לאחסן מלפפונים

אסור לשטוף ירקות לפני שמכניסים אותם למקרר, אלא אם כן הם מאוחסנים בניילון לבן או בצנצנת עם נר. מלפפונים שנשארו בשקית ניילון יירקבו במהירות בגלל עיבוי על הקירות. ירקות מתרככים במהירות והופכים להיות חלקלקים כאשר הם מאוחסנים ליד המקפיא.

שיטות האחסון הכי לא שגרתיות

ישנן דרכים בהן אנשים שמרו על ירקות טריים לפני שהמקררים הגיעו לבתיהם. כעת הם נראים חריגים, אך ניתן לאחסן מלפפונים באופן זה מחודש לשישה חודשים.

בתוך השלולית

הפירות מונחים בשקית עם תאים קטנים ומשקל מושעה מלמטה והשקית מורידה למאגר שאינו קופא בחורף.

בחול

תזדקק לכלי חרס וחול שטוף ומיובש היטב. ראשית, שים שכבה של חול, אחר כך ירקות, ואז שוב חול, וכן הלאה לראש המכולה. הכלים סגורים, מכניסים למרתף. הירקות יחזיקו מעמד עוד יותר אם המכולה קבורה באדמה.

בבאר

אם יש לך באר משלך באתר, דלי מלפפונים מכוסים בבד טבעי טובל במים על 1-2 ס"מ.

בכרוב

לגידול ואחסון ארוך יותר, נטועים מלפפונים בין שורות כרוב. הריס עם השחלה המופיע עליו מונח בין עלי הכרוב. לפיכך, המלפפונים גדלים בתוך הכרוב ואז מאוחסנים במקום קריר.

בחומץ

חומץ מוזג לתבשיל אמייל נקי עם שכבה של 3 מ"מ. מסננים או מסכה מונחים בפנים, שם מניחים את המלפפונים. הפרי לא צריך לגעת בחומץ. המיכל מכוסה במכסה ונשמר בקור.

כיצד לשמור מלפפונים טריים במקרר לאורך זמן רב ככל האפשר: הדרכים והטיפים הטובים ביותר

טיפים כלליים וטיפים שימושיים

מלפפונים הם 95% מים, שמתאדים אפילו בטמפרטורות נמוכות, ולכן התנאי העיקרי הוא לעכב את אידוי הנוזל מירקות. הפירות צריכים להיות יציבים ולא יהיו חללים בפנים. אוטם ואקום ביתי ישמור על מזון טרי יותר לאורך זמן, אריזת ואקום מונעת תהליכים חמצוניים במזון.

קרא גם:

אנו מגדלים עגבניות "מתנת הצאר" בשלבים, החל משתילים ומסתיים באיסוף יבול שופע.

מדוע עלי הפלפל מתכרבלים ומה לעשות בקשר לזה.

לא קפריזית בטיפול ואידיאלית להכנת עגבנייה "צרור צרפתי".

סיכום

מלפפונים יישארו טריים במקרר רגיל למשך חודש או יותר אם תבחרו ותכינו את הירקות שלכם בצורה נכונה ותשתמשו במגוון שיטות אחסון. דרכים ישנות ולא שגרתיות שומרות על ירקות אלה טריים וטעימים עד מספר חודשים.

הוסף תגובה

גן

פרחים